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近藤 幸子  東京の東側 清澄白河で開催している料理教室「おいしい週末」のあれこれや、主催者近藤幸子の作ったもの食べたものなど。 「がんばりすぎないごはん」「重ねて煮るからおいしいレシピ」「おいしい週末、だれか来る日のごちそう献立」発売中です。

ベトナム料理レッスン
申し込み受付開始しました!

6月29、7月6日は満席となりましたが、5月25日土曜日、6月1日土曜日、6月28日金曜日はまだ空きがあります。

詳細はhttp://oishisyumatsu.comをご覧下さい。

お気軽にお申し込み下さい〜。 #おいしい週末レッスンのお知らせ
#おいしい週末ダナンとホイアン
#おいしい週末ベトナム料理

スーパーで売っている花も、分解して1種ずつ飾ると良い感じ!

#暮らし
#日々

「北欧、暮らしの道具店」で紹介させていただいた、気軽にできるビーフンレシピ好評なようです😊

ビーフンでナポリタン👀✨斬新すぎる感ありますが、なかなかおいしいですよ〜。 第3話でご紹介してるビーフン親子丼もおススメです!

#Repost @hokuoh_kurashi with @get_repost
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\ ご飯を炊くよりスピーディー♪ 簡単、おいしいビーフンレシピ /

実はすごく頼れる時短食材「ビーフン」。 あらためて注目してみると、扱うのもコツいらずで意外に簡単、米からできた麺というヘルシーさも魅力です◎

家に常備しておけば、日々の料理に活躍してくれそうですよ♪

本日は料理家・近藤幸子さんに教わったビーフンレシピのご紹介です。
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『 一度食べたらハマりそう!
ビーフンで作る懐かし味のナポリンタン』
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【材料(2人分)】
・ビーフン…100g
・ソーセージ…4本
・玉ねぎ…1/2個
・マッシュルーム…4個
・ピーマン…2個
・にんにく…1/2片
・白ワイン(または酒)…大さじ3
・トマトケチャップ…大さじ3
・醤油…小さじ1
・バター…10g
・水…3/4カップ
・粉チーズ…適量
・好みで、あればタバスコ(または唐辛子)少々
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【作り方】
[1] 玉ねぎは1cm幅のくし切り、マッシュルームは薄切り、ピーマンは縦半分に切って7〜8mm幅の斜め切り、にんにくは薄切り、ソーセージは斜め薄切りにする。
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[2]ビーフンは水でさっと洗って水気を切ってフライパンに入れ、ほかの材料もすべて入れる。
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[3] ふたをして強めの中火にかけ、約3分煮る。ふたをとって全体をまぜ、再びふたをして約3分煮て完成です!
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ビーフンは炒めすぎるとベタベタしちゃうので、混ぜるときは手早くするのがポイントだそうです♪

中華のイメージが強かったビーフンですが、食べてみたら正真正銘のナポリタン。

油分は少量のバターだけなのでさっぱり食べられました◎

取材スタッフのなかでは、「パスタのナポリタンより好きかも」という声も挙がるほど。

パスタの茹で時間もいらないので、ナポリタン好きにこそ試してほしいレシピです!
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(レシピ監修:料理家・近藤幸子さん)
#kitchen#kitchendesign#kitchenware#food#foodstagram#キッチン#キッチン雑貨#レシピ#近藤幸子 さん#ビーフン#時短#ナポリタン#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店

今日は阿佐ヶ谷にあるオレンジページの料理教室#コトラボ阿佐ヶ谷 でペアレッスンでした。

親子限定ではないので、小さなお子様連れの方からご夫婦まで、いろいろな方に参加していただき、わいわい楽しくピザ作り出来ました〜。 カリカリチキンのサラダにかけた、すりおろしにんじんのドレッシングが、子供達に好評で嬉しかったです😊

秋ぐらいにまたこの企画ありそうなので、どうぞよろしくお願いします。

先週末はオペラシティーで開催中の「トム・サックス ティーセレモニー」へ。
かわいらしい大人の工作的な作品に、子供達も楽しんでいました。小さなヨーダがいろいろなところにいて、それ探すのに夢中😆

そして、そのまま新国立劇場で、ミュージカル「アニー」を鑑賞。

どちらも楽しかったけれど、詰め込みすぎるといろいろ失敗も多く、大反省な日でもありました😂

#お母さんのココロのえいよう

先日、歩いていけるご近所の名店「みの家」へ行きました。

昭和初期に建てられた、映画のセットみたいな建物に入るだけでワクワクしてしまいます。

下足番に履物を預け、中に入ると、大きな熊手や長机が並び、さらに楽しい〜! 上質な馬肉を使っているそうで、こってりな味噌味ながら、するすると食べられました。馬刺しや脂さしもおいしかった!

#みの家

「北欧、暮らしの道具店」のWEBページで、お助け食材としてのビーフンを3日間に渡って紹介させていただいています。
今日は初日。

しっかり戻したり、下茹でなしで料理する方法ご紹介しますよ〜。
お時間ありましたらぜひご覧下さい。

#おたすけビーフン

おいしい週末 5月からのお知らせ  ベトナム料理レッスン

昨年の夏に家族でベトナムのダナンへ旅に行きました。
いつもは子供達に付き合って、なかなか自分の好きな食べることに集中できないのですが
この旅では、1日私だけ別行動させてもらい、ホイアンという街で料理教室に行ってきました。
市場の見学から始まり、伝統的なベトナム料理を色々味見させてもらったり
5時間ほどじっくりとベトナム料理を学ぶことができた有意義な時間でした。
今回はそんな私の経験を通して、日本の家庭でも作りやすく食べやすいベトナム料理をご紹介します。
どうぞお楽しみに!!
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参加費:¥10000 ( ベトナム料理に使うフレッシュハーブのお土産付き)
定員:8名
場所:おいしい週末料理教室 -------------------------------------------------- 日程
5月25日(土)12:00~14:30
https://eventon.jp/h/DI8JvGr7q
6月 1日(土)12:00~14:30
https://eventon.jp/h/IKMfKM90E
6月28日(金)12:00~14:30
https://eventon.jp/h/63povVOF6
6月29日(土)12:00~14:30
https://eventon.jp/h/HIAQwxEjQ
7月 6日(土)12:00~14:30
https://eventon.jp/h/HXF6xvBO5
*マンゴーのサラダ
 早熟な青みのあるマンゴーで作る爽やかなサラダ。
 ミントなどハーブもたっぷり加えます。
*生春巻き
 以前にレッスンしたこともありますが、みんな大好きな生春巻きは今回も。
 定番の具材とたっぷりのハーブ、ピーナッツを使った本格的なソースも作ります。
*バインセオ
 ベトナムの料理教室で習い、やっとおいしく作れるようになった自慢のレシピです。
*ベトナム風グリルチキン
 ベトナム特有のレモングラスやコブミカンの葉でマリネしたチキンを香ばしく焼き上げます。
 ジャスミンライスも添えますよ。
*ベトナム風のデザート(まだ思案中です。すいません)
 ハス茶と共にお楽しみください。
 レッスンが始まる時に、ベトナムコーヒーをお出しします。
 食事中、ご希望の方には追加料金でベトナムビールご用意しております。
・・・・・・・・・・申し込み方法・・・・・・・・・・
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受付開始日 5月20日 月曜日 22時 …………………………………………………………………………………
ご希望の開催日のURLからお申し込み下さい。
(”限定公開”としているため、お伝えするURLからしかアクセス出来ません。検索では見つけられないのでご注意下さい)
イベント制作サイト「Eventon」を利用しています。
https://eventon.jp
参加希望の方は、SNSアカウント(Facebook,Twitter,Google)があれば面倒な
登録なしでログイン/参加申し込みが可能です。
SNSアカウントがない場合でもメールアドレスだけの登録で利用可能です。 *写真はイメージです。数年前のベトナム料理レッスンのものです。

#おいしい週末レッスンのお知らせ
#おいしい週末ベトナム料理
#おいしい週末ダナンとホイアン

今日13日11時から、先日私が出演したきょうの料理の再放送です!

衝撃の簡単さで、賛否両論あるかと思いますが😂
仕事や子育てで、慌ただしい毎日、それでも作り続けなければいけないごはん。そんな中でも、作る方も食べる方もがんばりすぎず、おいしく楽しい食卓になればと思い、考えているレシピです。

見た目は地味ですが、作って食べると組み合わせや焦げ目の意味がよくわかると思います。

お時間合いましたら、どうぞご覧下さい。
みなさんの日々のごはん作りのお役に立てたら嬉しいです。

#簡単レシピ
#きょうの料理

今日も減量おやつ....。 豆苗をザクザク切って、温泉卵と塩胡椒、好みのオイルをかけてざっくり混ぜます。
とろとろの卵がドレッシングがわり🥚✨

今日21時から「きょうの料理」放送です!
25分で、なんと4品作りますよ〜〜。
どうぞご覧下さい。

そして、明日は9:30ごろからあさイチに出ます!
久しぶりの早起き頑張ります🤣

連休で増えた分をリセットしなければ...切実😭😭😭 なので、ランチはゆで卵と切り干し大根の和え物。

切り干し大根を戻し、すし酢、しょうゆ、最近いただいた手作りのおいしい梅干し、アマニ油で和えました。

常備菜にも良いです。

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