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ナヲꙬ  家ごはん | カレー | こども | 旅と博物館 北海道天塩町公認インスタグラマー | 📷 PENTAX MX-1

いくらの軍艦巻き(2種)で晩ごはんでした。


いくらの軍艦巻き(塩漬け/醤油漬け)
秋鮭と舞茸のバター醤油炒め
アボたこキムチ
つるむらさきの胡麻よごし
なめこと豆腐の味噌汁
玄米緑茶



北海道天塩町(てしおちょう)産の秋鮭をまたまたたっぷり使って晩ごはん。漁師さんからご好意で送っていただいた秋鮭(♀)には、立派な筋子がたっぷり入っておりまして、いそいそと醤油漬けと、保存用に塩漬けも作っておりました(味噌漬けも美味しいらしいので、ぜひチャレンジしてみたいなあ。明日日の丸旅館 @hinomaru.ryokan の女将さんに電話して作り方を聞こう…)。

出来上がりのコントラストがとっても綺麗だったので、軍艦巻きにしてみたわけなんですが、後にも先にも自分のためだけに寿司を握るなんてことは、もう二度とないであろう貴重な経験でありました。
#天塩町公認インスタグラマー
#北海道天塩町 #天塩町
#天塩町定食 #ワンオペなう

いくらドーン💥北海道天塩町の漁師さんから届いた、立派な秋鮭を使って晩ごはんでした☺︎


秋鮭のクリームスープ仕立て
(ワタナベマキさんのレシピを参考に)
炊き立て土鍋ごはん いくらの醤油漬けをたっぷりのせて
551蓬莱さんの肉だんご(←夫氏の大阪土産)
ツルムラサキのお浸し ねこぶまんまのせ
キノコ師匠にもらった落葉キノコの麺つゆ漬け
赤ちゃん番茶
うさぎリンゴ🍎


北海道天塩町の漁師さんから届いた秋鮭を、贅沢に使って晩ごはん。天塩町からはまた後日、旬の秋の食材を送っていただけるのですが、一足先に、いつもお世話になっている漁師さんご夫婦がご好意で立派なメスの秋鮭を丸々一匹送ってくださったんです😭
本当、うれしすぎる。。


春に天塩町を訪れた際にも、ランチ会でお会いできて、その後も立派なしじみ(漁師さん賄い用の)を送ってくれたり、今回も奥様から「鮭の水揚げ見に来ませんかー?」と誘っていただいたり、いつも気にかけてくださって気さくで本当に温かく素敵なご夫婦で。
そのおかげで今回も、港での仕分けの様子や番屋での処理の様子などを、奥様に説明をしてもらいながら伺う機会をいただけたのです(③枚目〜)。ああやってみんなが手をかけた大切な鮭を、こうしてわが家の食卓でいただけているんだなあと思うと、より一層ありがたく、美味しくいただけるのであります。朝7時から図々しくお邪魔してしまいましたが、本当にありがとうございました!!


ちなみに漁に出る船には、女性は乗ってはいけないそうなんですよ。なので女性は港での仕分けの作業や、番屋に帰って来てからさばいたり、処理したりするのがお仕事なんだそうです。
で、なぜ船に乗ってはいけないかという理由が「海の神様が女神様だから、女性が船に乗ると嫉妬して海が荒れたり、魚が獲れなかったりするから」なんだそう。(民俗学などもかじっていた自分としてはそういう話を聞くとうれしくなります。)そうした旧くからの教えや言い伝えを大切にされながら、自然を相手にお仕事されているみなさんが、本当にカッコよく素敵だなあとしみじみ思った、今回の旅だったのでありました。

⑤枚目奥(ちょっとわかりづらいですが…)、番屋では97歳のおばあちゃんも現役で大きな鮭をさばいてらっしゃいました。ニコニコ笑顔で、魚を扱う時の眼差しは真剣で、本当カッコよかったなあ〜。
本当に貴重な経験を、そして立派な秋鮭をありがとうございました!!ごちそうさまでしたー! @maeyamafishermanclub21 @fuyuna7
というわけで、秋の天塩町食材第一弾は立派な秋鮭でありました☺︎たっぷりの筋子で作った醤油漬けは風味よくぷりぷりで最高だし、さっとソテーしてクリームスープも合わせた鮭の身もふっくら柔らかくて本当にたまらん🤤でした。美味しかった!!
#天塩町公認インスタグラマー
#天塩町 #北海道天塩町
#秋鮭 #生産者の顔が浮かぶ食卓
#飯テロ #いくら #いくら丼

軟骨ソーキそば定食でした。


軟骨ソーキそば(きのう作ったソーキの黒糖煮込みと煮卵のっけ)
黒米雑穀鮭むすび すだち
ジャパチーズアサヒカワさんのモッツァレラでカプレーゼ
かぶの柚子つくね蒸し(←きのう試したら美味しかったので、今夜はふたり分作った、そして蓋をのせた)
てしおキムチ工房さんのチーズキムチのせ奴
はと麦茶
PARIYAさんのいちごショート🍓(いただきもの)


ソーキそばの入っているうつわ、ベトナムで買って来たバッチャン焼きなんですが、左上に箸をセットする穴が空いてるんですよ。画期的!と思って買ったけれども、箸をセットすると具がほとんどのせられないことに気がついた。コンセプト倒れで実用性にはかけるかもしれないね、などと話しながら晩ごはんでした。(ネットで画像検索しても、中身が入った状態のものが無いことがその現れである。ということで、中身を入れて箸をセットした状態をストーリーズにあげてみました。)
2日目のとろとろソーキ、美味しかった🤤
#onigiriaction

ただいま☺︎北海道の旅から帰って、お土産などなどで晩ごはんでした。


軟骨ソーキの黒糖煮込み(旭山ポークの軟骨で)
かぶ蒸し(柚子風味鶏つくね)
◯べこちちFACTORYさんのチーズキムチ
◯べこちちFACTORYさんの幻のチーズ豆腐
◯キノコ師匠が作ってくれた落葉キノコのめんつゆ漬け
しらすすだちごはんの手巻き大葉むすび
なめこ汁(←坊👦🏻の大好物で、好きすぎてスプーンでは間に合わず手を突っ込んで食べてます。)


北海道旅から戻ってまいりました。秋の天塩町、おとなりの豊富温泉、おまけの旭川と、大満喫の5日間。楽しすぎた思い出はまた別途postさせてください🙇🏻‍♀️✨


天塩町で、酪農家の方が作られているこだわりのチーズのことを以前紹介させていただいたんですが、今回念願かなってようやくそのお店「べこちちFACTORY」さん(週末のみ開店)にお伺いすることができました!
酪農家であり店主の渡辺さん、明るくとーっても魅力的な方で、様々なこだわりを楽しく教えてくださいました。ソフトクリーム🍦(月替わりで、現在は食感の違う2種類をブレンドして作っているというカボチャ!)も本当美味しかったなあ。
夜に晩酌しながらコッソリ食べようとしていた「チーズ豆腐(1日8個限定、日持ちせず輸送に向かないので、現地に行かないと食べられない)」は、毎日がエキサイティング過ぎて食べ逃し、結局なんとかして東京に持ち帰って来たんですが、美味しすぎてふるえた。わさび醤油もオススメだとか、蜂蜜をかけても絶品でした🤤
「てしおキムチ工房」とのコラボ商品「チーズキムチ」も、予想の5倍上をいく旨さだった。良い意味ですべて予想を裏切られて、もう本当に、素晴らしいしかない。


あとうれしかったのは、天塩町最終日に、前回の訪問時に山菜採りに連れて行ってくださった名人が、自宅で作って保存していたという落葉(ラクヨウ)キノコのめんつゆ漬けをおすそわけしてくれたんですよ。落葉キノコと玉ねぎ、人参、ピーマンなどの野菜を漬けたもの。今年は落葉キノコが不作だったそうで、とても貴重なんです。こちらも大事に持ち帰って来て、今朝さっそく炊き立ての白メシにのせていただきました。ああしみじみ美味しかった。ごちそうさまでした!


いろんな場所に連れて行っていただき、さまざまに魅力的な方々に会わせてもらって、2回目の天塩町旅は自分にとってさらに刺激的な旅になりました。早くいろいろ紹介したいけど、頭や心や写真の整理が追いつかない。
とりあえず、楽し過ぎて美味し過ぎた秋の天塩町!また遊びに行きまーす✈️✨
#天塩町公認インスタグラマー
#天塩町 #北海道天塩町
#食べて応援北海道

マコモタケの肉巻きなどなどでワンプレートでした。


マコモタケの肉巻き
長ネギの肉巻き
目玉ゴーヤ
軽井沢菜の胡麻和え
豚の角煮と煮たまご
ココナッツエジプト塩人参サラダ
完熟アボカド🥑
芋栗ごはん
水餃子の中華風スープ
柿の葉茶
あけび


困ったら肉を巻くシリーズ、第◯弾。今夜は「マコモタケ」でありました。
「マコモタケ」って、イネ科の多年草らしいんですが、黒菌類というのが寄生して肥大した根元の部分なんだそうですよ(受け売りです)。イネ科なのにキノコのような、なんとも不思議な植物!味はたけのこみたいな、コリコリシャキッとする食感はエリンギみたいな…。昨日お味噌汁に入れたら、坊👦🏻のお皿からはまず真っ先にマコモタケだけが消えましたね。初めて食べたけど美味しかった!いろんな発見があって、やはり産直は楽しいなあ。

あけびは中身を食べてから、素朴な味わいが大好きな山形県の郷土料理「あけびの肉みそ詰め」を作ろうと思って買ってきたのに、タイムアップでしたよ。やはり料理は時間と心に余裕があるときにするものである。栗も渋皮煮にする余裕がなく、結局全部力技で剥いて栗ごろごろご飯にしてしまいました。食材全部使い切った!美味しかったー!


というわけで、明日から北海道・天塩町(てしおちょう)の旅に行ってきます。今回はお隣の豊富温泉(とよとみおんせん)にも泊まる予定で、帰りは亡き母の故郷である旭川へ、1年ぶりに親戚にも会えるので、とても嬉しい!
現地でお会いできますみなさま、どうぞよろしくお願いいたします🙇🏻‍♀️✨楽しみです☺︎
しばし投稿はお休みいたしますが、ストーリーズにて「坊の大冒険in天塩町」、お楽しみいただけますと幸いであります☺︎
#天塩町公認インスタグラマー
#北海道天塩町 #天塩町
#ANA
#ANA機
#箸置きコレクション
#荷造りはこれから

栗おこわむすび定食(とろとろ角煮付き)でした。


豚の角煮(旭山ポークのバラブロックで)
煮玉子、そばのカイワレ
しめじとスティックセニョールのアンチョビガーリック
アボカド ツルヤさんのキムチ
栗おこわむすび
自家製梅干し(たぶん3年もの)
マコモタケとさつまいもの味噌汁
柿の葉茶
プルーン、ヨーグルト ルバーブジャム


産直で買ってきた美味しい野菜たちを明日までに消費せねばならず、坊👦🏻とふたりの夕食なのに、せっせと料理をしました。(写真の坊👦🏻はほぼオカズを食べ終えて、早くもプルーンを齧っている)
のこりの栗は久々に渋皮煮を作るか、ペーストにして冷凍してポタージュにでもするか、いずれにせよたいへん手間がかかるのに、リミットはあと1日…。がんばります。
(なぜ買い込んでしまったのか…素晴らしい野菜たちが揃っていた、軽井沢の産直の魔力といったら!)
#もぐらのクルテク
#ツルヤ愛

連投すみません🙏💦
美味しい旭山ポークの塩スペアリブでワンプレートでした。


塩スペアリブ 粒マスタードで
黒あわび茸のステーキ すだち
バルサミコ蓮根
蕎麦の貝割れ
人参サラダ
フルーツほおずき
スティックセニョールのオイル蒸し
トリュフバター入りマッシュポテト
雑穀米
梨と軽井沢菜のサラダ パルミジャーノ
とうもろこしのひげ茶
ヨーグルト ルバーブジャムの味見


週末を利用して友人たちと軽井沢へ遊びに行き、BBQのために用意したスペアリブの残りを塩スペアリブに。しっかり焼き付けてからぐつぐつ煮込んで、やわやわでナイフがいらなかった…🤤(「持ちあげ」に協力してくれた夫氏のスペアリブは、次の瞬間に崩壊しました。)やっぱり中瀬さんの旭山ポーク美味しすぎる。。←勝手にPR笑
帰りに寄った産直で買ってきた、新鮮な野菜たちもたっぷり。長野は本当に葉物が元気で美味しいなあ。幸せな食卓でありました。
#食べて応援北海道 #生産者の顔が浮かぶ食卓


うちの坊👦🏻、最近はお昼寝の時も夜も寝かしつけるときに、私のおなかの上に乗らないと寝てくれなくなり、困っている旨を夫氏に話したところ「トトロの真似してるんじゃない?」と言われました。
正しくはトトロのおなかの上に乗るメイちゃんの真似だけど、その発想はなかった。息子の目には自分がトトロに見えているのかと思うと、とても複雑な気持ちになりました。

昨夜はデロンギ @delonghi_japan さんの新製品披露パーティ"Festa a casa by de'longi"にお招きいただき、行ってきました。

ふかふかなパンや火の通り具合が絶妙なお肉(スワイプすると「マルチグリル」で焼ける肉塊が見られます。温度管理もバッチリだし、これがあれば自宅でシュハスコができるよー😭✨)など、この秋発売の新製品で作られた、たまらんお料理の数々…🤤
デロンギさんらしい、エスプレッソを使ったカクテル"カフェ・トニック"もお洒落で美味しかったです。(自分は飲み屋で"コーヒー泡盛"くらいしか飲んだことなかったですよね…)。

デロンギさんの製品は見た目もお洒落だからテンションあがりますね。新作のコンベクションオーブンもとても気になりました!!ぜひおうちパーティで活躍させたい!と妄想した、素敵なパーティでありました☺︎
#festaacasa
#delonghi
#デロンギのある暮らし
連投しまーす🙏💦

蓮根トンデリング(玉ねぎの肉巻き)とチキンライスおむすび🍙でワンプレートでした。


蓮根トンデリング(醤油、きび砂糖、バルサミコ酢で味付け)
いんげんの胡桃和え
ソムタム(おばあちゃん家の青パパイヤで)
しめじのレモン醤油バター
チキンライスおむすび🍙
鮭の豆乳クリームシチュー
柿の葉茶
無花果


玉ねぎの肉巻きが美味しかったのでまた作ろうとして、半端な蓮根があったので、無駄に詰めてみました。「映え」てないし、謎料理ですが美味しかったです(醤油×きび糖×バルサミコ酢はハズレなし、蓮根によく合います)。


【ご報告とお知らせ】北海道・天塩町に行きます!
10月6日(土)〜8日(月・祝)の3連休に、再び天塩町(てしおちょう)を訪問できることになりました!楽しみすぎて震える。
ということで、以下の日程・内容にて天塩町でお料理会・意見交換会を開催いたしますので、近隣に在住でご興味ある向きは、ぜひぜひご一報いただけますと幸いです☺︎
(会の趣旨上、一部限定的な募集となりますこと、予めご了承くださいませ🙇🏻‍♀️)★★★定員に達したため、募集を〆切らせていただきます🙇🏻‍♀️ありがとうございます‼️★★★


「インスタ女子料理・意見交換会in天塩(仮称)」
【日時】10/6(土)16時〜
【場所】北海道天塩町 町内(詳細未定)
【内容】
「天塩町の食材」を使ったレシピ考案、料理体験、instagram投稿(?)および特産品・商品開発の意見交換
【対象】
以下に当てはまる方
☆instagramユーザー
☆食・料理に関心がある方
☆「女子」の気持ちをお持ちの方
☆「公認インスタグラマー」とともに、地域からの情報発信に寄与していただける方

※今回は、地元・近隣在住の方の女性的な感性を生かした意見交換会が望まれているため、タイトルに「インスタ女子」と付けられています。「インスタ男子」の方申し訳ありません🙏💦
※恐れながら、人数は「若干名」を予定しています。参加の可否については、こちらから直接DMにて連絡をさせていただきます。

以上、どうぞよろしくお願いします!!


天塩町、今は秋鮭の漁真っ最中のようですよ。脂ののった鮭に、ツヤツヤのいくら…🤤ああ。
キノコ狩りもできるそうで、今からとても楽しみです。
現地で感じた天塩の味を、また食卓でいろいろ表現できたらと思います!早く行きたいー!
#天塩町公認インスタグラマー
#天塩町 #北海道天塩町 #北海道

ごぼうと蓮根入り肉厚椎茸ハンバーグ定食でした。


ごぼうと蓮根入り肉厚椎茸ハンバーグ(いわゆる肉詰めなんですが、詰まってないのでハンバーグ)
茗荷の甘酢漬け、すだち
フリーダムきゅうりの即席オイキムチ
しめじとトウキビのポン酢醤油バター炒め
おばあちゃん家のピーマンと牛カルビ炒め
釜揚げしらすネギ玉ごはん(←ネギとしらすの位置関係が先日と逆になってた)
山芋とツルムラサキの味噌汁
柿の葉茶


週末、東京都三鷹市に住む友人夫妻のお宅へ遊びに行ったときに、いろいろな素敵スポットを案内していただきまして。そのうちの1つ「地産マルシェ」という、毎朝群馬や埼玉から野菜を直送している農産物直売所で買い込んできた野菜たち(肉厚しいたけ、フリーダムきゅうり、大株しめじ、青ネギ、山芋、ツルムラサキ)で晩ごはんでした。
農業支援・発展をモットーにした気概のある社長さんで、都内でいくつか店舗展開されているそうなんですが、しかしともかく新鮮で安全で美味しい野菜が安く買える場所が近くにあるなんて、うらやましすぎる(最近はもっぱらポケマルさんにお世話になっておりますが)。三鷹住みたい。

→スワイプ
電車好き少年たち(あるいは太宰治ファン)が集う「三鷹電車庫跨線橋」もあって、坊👦🏻も汗だくになりながら大興奮で「でんちゃ!行っちゃった!」を連発。
ここは東京ドーム1個分の敷地にずらーっと電車が集う車両基地で、中央線・総武線・東京メトロ東西線・特急あずさ・特急かいじまで一堂に会するんですよ。もちろん駅へ向かって走り過ぎる勇姿も、昭和4年に作られた無骨な鉄橋の上から見られます。鉄分多めとしては垂涎の…略(これ以上はヤメておきます)。近くにあったら鉄母子は毎日通うわ…。

あいがけ。豚ばらカレーと、逗子「spice tree」さん風ラムとイチジクとアニスのカレーでした。
#金曜日はカレーの日


豚ばらカレー
ラムとイチジクとアニスのカレー(辛口)←妄想で製作
人参とかぶのアチャール
自家製柴漬け
カレー米、目玉焼き
もずく すだち酢
竹之内農園さんの「もぎたて完熟アイコトマト」on ブラータ @pocket.marche
黒豆茶


引き続き北海道遠別町、竹之内農園さんのアイコトマトを。追加情報ですが、こちらのトマト、ミシュラン掲載店にも卸されているそう。そこでタレントのローラさんも召し上がられたそうですよ…!←と、竹之内さんから聞きました笑。
さっかくなのでと北海道産のブラータを物産展で仕入れたのに、実家に忘れてくるという失態。なのでそれは北海道産ではありませんが、あまーいアイコにクリーミィなブラータ、悶絶級の旨さ🤤
このあとワインを1本開けたことは言うまでもありません。以上、再び #勝手にPRシリーズ でした。
#カレー好き
#カレーは飲み物
#生産者の顔が浮かぶ食卓
#食べて応援北海道

オムライスのワンプレートでした。
連投すみません🙏💦


チキンライスでオムライス
北海道遠別町・竹之内農園のアイコトマトのソース
かぼちゃコロッケ(モッツァレラin、煮っころがしリメイク)
竹之内農園さんのアイコトマト(黄色はおまけで入れてくださったもの、今はないそうです)
人参のココナッツオイルしりしり
さつまいものレモン煮
舞茸のグリル
アボカド、ブロッコリー
自家製ソーセージのポトフ(人参、玉ねぎ、キャベツ、人参)
はと麦茶
うさぎリンゴ🍎


週末の試験を終えまして、おかげさまで無事に合格することができました🙇🏻‍♀️で、気が抜けて遊んだり実家で過ごしたりしていたので、ひさびさのリハビリ料理であります。
夫氏不在にて坊👦🏻と2人ながら、ちょこちょこと色々作っていたら、盛り盛りプレートになってしまった。むしろいつもより品数が多いのではなかろうか。明日は納豆ごはんです。坊は中身のチキンライス with スクランブルエッグを食べています。


NHK"謎の科学バラエティ"「すイエんサー」でたまたま見た、酸味が消えるトマトソース(砂糖不使用)の作り方を試したら、とても甘くて美味しいトマトソースができたんですが、そもそもがとっても甘ぁ〜い竹之内農園さんのアイコトマトなので、もともと酸味が無かったんじゃないかというオチ。トマト大好き坊👦🏻も手から離しません。

竹之内さんのアイコトマト、都内の一流レストランのシェフも使われている、本当に美味しいトマトなんです。酸っぱいトマトがキライという竹之内さんが作る、甘くて美味しい究極の「もぎたて完熟アイコトマト」。気になった向きは、ぜひポケマルさん @pocket.marche で探してみてくださいね!←と、勝手に宣伝してみるテスト。
騙されたと思ってぜひ騙されてください!
#食べて応援北海道
#もぐらのクルテク
#うさぎリンゴは皮剥いて食べたよ

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