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明神 宜之  和菓子職人(Japanese Sweets Maker)旬月神楽 店主

菓子教室『お萩と月見団子』
明日から彼岸入りですね、今日の菓子教室はお萩とお月団子、月見うさぎの練り切りでした。
神楽では9/21.22.23にお萩、10/4に月見団子の販売を致します。
季節の和菓子をお楽しみください。
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毎週日曜日の午後から新宿高島屋の銘菓百選で販売しております、金のどらやきと銀のどらやきと季節菓子。
今週の季節菓子は『月の果』になります。フォションのアップルティーを練り込んだゆべしになります。黒ごまや醤油、柚子などのゆべしとはまだ違う美味しさがあると思います。是非一度お試しくださいませ。
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上生菓子『歌舞伎』中村獅童さんへの差し入れで作らさせていただきました。
隈取りをイメージして。ありがとうございました。
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明日から1週間限定で髙島屋玉川店B1『銘菓百選』にて、神楽最中と金•銀のどらやきを販売致します。
神楽最中は関東初登場になります。表裏違う最中皮で挟んでおります。どらやき共におひとついかがでしょうか。
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『乙女のひととき』
明日から広島駅、宮島駅、呉駅、東広島駅、竹原駅、三原駅にて販売致します。
宮島産はちみつに漬けたドライフルーツと白小豆の餡が調和した優しいどら焼きです。
広島旅行の思い出に、大切な方への広島土産としていかがでしょうか。
心安らぐひとときを広島からお届けします。
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雑誌『FLAG!』の編集者と考えた8/31までの期間限定どらやきです。

大納言餡の中心には北海道バター、周りにはピスタチオ、カシューナッツ、アーモンド、レーズン、パイナップル、クランベリーととっても欲張りな楽しいどらやきになりました。

是非、新しいどらやきのハーモニーお楽しみください。

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7/1の和菓子イベントには沢山の方にご参加いただきまして、誠にありがとうございました。

和菓子の文化や和菓子作り体験、交流会と新しい試みでより和菓子の魅力を感じて欲しかったのです。

みなさんの和菓子に対する考えや思いなど、こちらが沢山吸収させて頂ける機会となりました。今後もよりこの道一本で精進していきます。

企画して頂いた皆さま、参加者の皆さまありがとうございました。

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明日6/18は週に一度の新宿高島屋での『金のどらやき•銀のどらやき』の販売日です。

先週は沢山の方に購入して頂き感謝しております。今週は少し量を増やしご用意しております。明日もどうぞ宜しくお願い致します。

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『金のどらやき•銀のどらやき』が明日6/11,18,25の3日間(昼頃に到着致します)、新宿高島屋B1の銘菓百選にて販売致します。

数量、期間限定になりますが是非お召し上がりください。また、同時に鮎焼もご用意しております。自家製柚子ピールを練り込んだ求肥入りになります。
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7月1日に東京大手町にて和菓子イベントを行います。
内容は和菓子の文化などのレクチャー、和菓子体験、和菓子食べ比べ、参加者の交流になります。
詳しくは個別で連絡致しますので、興味がある方はメッセージを頂ければご連絡致します。
どうぞ、宜しくお願い致します。
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本日のお茶会用に拵えました。
菓銘は『碧玉』とつけていただきました。
朝の縮景園は澄み切った空に、心地よい風が流れていました。中餡は檸檬餡にいたしました。

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明日から新宿高島屋にて実演させて頂く上生菓子の紹介です。

伊藤若冲の『群系図•菊花図』を小さな和菓子で表現致しました。今回はこの2つを拵えていきます。どうぞ宜しくお願い致します。

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