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Tiziana Colombo  Consigli e ricette per intolleranze alimentari al glutine, lattosio, nichel. Salute e benessere a tavola

Le uova sono un ingrediente base molto versatile che si presta a tantissimi usi in cucina. Le frittate sono un esempio classico dell’uso che se ne fa. Ce ne sono di tanti tipi, semplici, farcite, ai salumi, ai formaggi, alle verdure. Perfette per chi ha poco tempo per cucinare, riescono a tirare fuori dai guai permettendo di portare in tavola delle vere e proprie delizie. Le frittate, inoltre, sono molto semplici da preparare. Anche chi non ha particolare dimestichezza ai fornelli può prepararne di speciali.

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Il tortino di riso dolce con mele e uvetta vi farà riscoprire il piacere di preparare un dolce fatto in casa. Ingredienti semplici e profumi e sapori sorprendenti vengono racchiusi in questi soffici dolcetti da mangiare a colazione o in qualsiasi momento in cui avrete bisogno di una pausa dolce. Riso, mele e uvetta creeranno un impasto morbido ma pieno di sapore da offrire anche agli ospiti alla fine del pasto.

I tempi di preparazione sono piuttosto brevi e l’elaborazione è piuttosto facile. Il tortino di riso dolce con mele e uvetta non è adatto alle persone intolleranti al lattosio a meno che non vengano utilizzati ingredienti privi di questa sostanza. I celiaci, invece, possono gustare questo dessert in quanto la ricetta prevede l’uso di farina ma di riso, alimento gluten free.

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Gli amanti dei primi piatti vegetariani sono sempre più in aumento. È ormai noto come il dedicarsi alla preparazione di primi piatti vegani/vegetariani non sia solo una scelta dettata da una pura necessità, bensì dalla volontà di preparare qualcosa di sano, genuino, dalle note organolettiche originali e insolite, dai sapori e i profumi d’Oriente.

È proprio dalla cucina orientale che attingiamo per la realizzazione di un piatto che si rivela uno dei più completi dal punto di vista nutrizionale. Ci stiamo riferendo ai tagliolini di canapa con cavolo nero, una vera leccornia tutta “verde”, in quanto realizzata con importanti ingredienti del regno vegetale ricchi di fibre, antiossidanti e sali minerali, rigorosamente senza glutine, ottimo connubio questo per chi non può o non vuole consumare la pasta “normale”. #cucinasana #cucinanaturale #cucinare #cucinando #cucinamia #cucinoio #pranzo #pranzosano #pranzotime #intolleriamo #intolleranzafottiti #stammibene #lovepeopleig #senza #mangiaresano #mangiarebene #mangiareacasa #tagliolini #canapa #cavolonero #vegetariano #senzaglutine #senzalattosio #gusto_top

Stamattina una golosità per completare la mi colazione: crostatine di riso con marmellata di arancio. La frolla di riso è legera e gustosa e si abbina bene con tutto.

Un dolcetto genuino che farà felici tutti in famiglia. Mia nipotina voleva il tris!!! Si tratta di un dolce che mette d'accordo sia coloro i quali sono vegetariani o vegani, sia chi non vuole rinunciare a mangiare bene malgrado stia osservando una particolare dieta per ridurre i valori ematici del sangue oppure per diminuire il proprio peso corporeo.

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Le tagliatelle riso e tapioca con zucca e pere sono una ricetta gustosa e alternativa ai soliti primi piatti. Prevede, infatti, una combinazione di ingredienti poco comune nella gastronomia italiana. Vi consigliamo di elaborare le tagliatelle direttamente a casa, utilizzando farina di riso e di tapioca, uova e sale.

Sia i vegetariani che gli intolleranti al glutine e al lattosio possono assaporare questa pietanza, grazie alla mancanza di derivati del latte e all’assenza di alimenti con glutine. Le tagliatelle riso e tapioca con zucca e pere possono essere un ottimo piatto da presentare agli ospiti, per cominciare il pranzo con un tocco di originalità e con un mix di sapori delizioso.

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Crepes con miglio e canapa: quando si organizza un aperitivo o una cena all’aperto, è naturale impegnarsi per preparare piatti veloci, sani e gustosi. Le soluzioni a tal proposito sono numerose e io voglio suggerirvene una che, personalmente, mi piace molto. Di cosa si tratta? Delle crepes con miglio e canapa, una preparazione alla quale sono particolarmente affezionata perché permette di approfondire le peculiarità di un ingrediente, la canapa, che ha cambiato la vita ai celiaci e agli intolleranti al glutine

Stamattina ho fatto una colazione robusta!

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Avete in programma un picnic, una festa in giardino o magari una cena in cui desiderate offrire ai vostri ospiti delle pietanze molto sfiziose? Bene, per ognuna di queste eventualità, i tortini salati con asparagi si presentano come la soluzione perfetta. Infatti, sono facili da preparare, deliziosi, versatili da trasportare ma anche da gustare tra una chiacchiera e l’altra. Insomma, sono proprio fantastici!

Oggi sul sito trovate tante ricette dedicate al picnic!

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Chi lo dice che i biscotti senza glutine non sono buoni e non sono amati dai bambini? Spesso, questa si rivela una credenza comune, ma a dir poco sbagliata e ve lo posso dimostrare: ho preparato la colazione per due bimbi e ho proposto loro dei frollini di grano saraceno fatti in casa… Li hanno amati moltissimo!

Perciò, se siete alla ricerca di una ricetta facile e veloce, e volete ottenere uno snack da consumare a merenda oppure al mattino, i frollini di grano saraceno rappresentano la soluzione ideale per le vostre esigenze: sono più leggeri rispetto ai biscotti tradizionali, ma comunque nutrienti e perfetti per essere abbinati a una deliziosa tazza di latte senza lattosio. Possono essere gustati da chiunque, in qualunque momento e persino insieme ad una tazza di tè o di cioccolata calda, o accompagnati da una confettura a piacere… A voi la scelta!

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Conoscerete sicuramente moltissimi tipi di frittelle, di diverse forme e ingredienti, ma tra quelle meno comuni, di certo non potrete fare a meno di assaggiare le frittelle di bianchetti. Questi ultimi sono piccoli pesci azzurri e possiamo dire che non sono un ingrediente che portiamo molto spesso sulle nostre tavole. Più avanti, scopriremo il perché…

Tuttavia, una volta superato lo stupore iniziale e dopo aver trovato tutti gli ingredienti, questo secondo piatto o portata di finger food si rivelerà sicuramente un alimento con cui conquistare i vostri commensali, caratterizzato da un sapore intenso, corposo, capace di risvegliare le vostre papille gustative e quelle dei vostri ospiti. Le frittelle di bianchetti sono molto amate anche dai bambini. Perciò, cosa aspettate a provarle?

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Oggi parliamo di un miele particolare usato nella mia colazione : Miele di tarassaco. Avendo una tale personalità, il miele di tarassaco merita rispetto particolare in cucina. Il suo consumo in purezza è per palati esigenti. Ma avreste detto che questo miele sta bene con le verdure amare cotte, come indivia e scarola? Il miele di tarassaco è speciale anche in accompagnamento a formaggi poco stagionati e nelle salse per il bollito, o per laccare un arrosto di maiale. Se vi piacciono le insalatine di stagione, provate a unire questo miele in un condimento fatto con olio, limone, erbe aromatiche spontanee.

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Gli hamburger di miglio e zucca rappresentano un'idea sfiziosa e nutriente per portare in tavola un piatto autunnale, ricco di proprietà benefiche per l'organismo e soprattutto sano e gustoso! L'unione tra questi due ingredienti crea un piacevole contrasto di sapori e consistenze: da un lato il miglio, croccante e dal retrogusto quasi nocciolato, e dall'altro la zucca che, a seconda della varietà scelta, potrà risultare più o meno cremosa, sfiziosa e aromatica.

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Tutto il gusto della crostata con bergamotto. La Crostata con marmellata di bergamotto è l’ideale per chi ama i dolci e per chi adora il sapore di questo agrume. Quest’ultimo è speciale ed è in grado di donare un valore aggiunto a qualunque pietanza, dolce o salata, nonché alle bevande, come tè e tisane. Profumato e saporito, il bergamotto viene utilizzato in cucina, ma anche per la realizzazione dell’olio essenziale, anch’esso molto utile e versatile.

Praticamente, in ogni sua forma, questo frutto ci consente di godere numerosi di benefici per la salute. Infatti, vanta di numerose proprietà terapeutiche e, pertanto, può essere utilizzato per trattare e prevenire varie problematiche psicofisiche. In poche parole, in questo dolce, la bontà non è tutto… A questo proposito, ecco tutto quello che c’è da sapere su questa deliziosa e speciale crostata.

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