nofatamna nofatamna

798 posts   8,436 followers   604 followings

נוף עתאמנה אסמעיל - מאסטר שף 

כל האהבה ממני אליך, על כל הדאגה והחום שנתת לי ולמשפחה שלי כל השנים. כותבת לך ולא מאמינה שזה הסוף, רצחו אותך בדם קר, לקחו לנו אותך את החיוך שלך שעטף כל ילד ומבוגר, היית לי חבר, אח ואב. תנוח אהוב יקר על משכבך בשלום היית ותישאר האגדה של באקה אל גרבייה. גאוות המגזר הערבי, איש של עשייה ועבודה קשה שהאמין שצריך להעניק למגזר הערבי יותר. כל המילים לא יכולות לתאר את האובדן וההפסד שלנו ושל היקום בלכתך. الله يرحمك يا حبيب روحي واخوي وابوي وابن عمي وصديقي ويجعل مثواك الجنة يا غالي. خسارة كبيرة للعيلة ولكل الوسط العربي. الله ينتقم من اللي كان السبب.

בידאיה וניהאיה, بداية ونهاية. התחלה וסוף, זה השם של מנה זו שאת המתכון שלה לקחתי מספר בישול דמשקאי מהמאה ה13. טלה צלוי עם ההתחלה והסוף של הענב, ענבי בוסר, ענבים וצימוקים. התוצאה פשוט מופלאה חמיצות ומתיקות מאותו המקור.
هاي الطبخة عبارة عن لحم خروف مطبوخ مع دبس الزبيب والحصرم والعنب. اسمها بداية ونهاية نسبةً لبداية موسم العنب وآخره. من خلال كتاب الطبخ من القرن الثالث عشر، "ألوصلة الى الحبيب في وصف ألطيبات والطيب".
@benyuster
@hashulchan

כדורי תמרים מטוגנים ממולאים במרציפן שקדים ועטופים בבצק סולת. לא להאמין שזה מתכון מהמאה השלוש עשרה מספר בישול דמשקאי שנקרא בתרגום חופשי "הדרך אל האהוב עוברת דרך ניחוחות וארומות"، וכמה שזה נכון 😍 החודש במדור שלי במגזין "השולחן" בחרתי כמה מתכונים ושיחזרתי אותם בהשראת הספר. הפרוייקט יצא מדהים מרגש וטעים! @hashulchan
من خلال تقريري هذا الشهر في مجلة "هشولحان" وصفات من كتاب طبخ من القرن الثالث عشر بعنوان "الوصلة الى الحبيب في وصف الطيبات والطيب". الكتاب يشمل وصفات لذيذة وشيقة عن مطبخنا العربي القديم. كان لي الشرف اني اعمل من خلاله وصفات واتذوق طعم التاريخ. في الصورة كرات تمر محشية بمعجون اللوز مغطية بعجينة سميد ومقلية. وصفة ابهرتني بطعمها وذكائها. بنصحكم تشتروا المجلة وتتصفحوا وصفات تاريخنا القديم ♥️
צילם בכישרון רב @benyuster

סומאק سماق

סברס מתקרר במי המעיין, بنبرد بالصبر في مية النبعه😍
@benyuster

موسم دبس الخروب، עונת דיבס החרובים 😋
מפתחת שרירים בזרועות 😂 بقوي بعضلات ايدي 😅

קטיף כמעט אחרון, הטבע קבע שקשוקה לארוחת ערב 😋 اخر الموسم، الطبيعة بتقرر شو نتعشى اليوم.... شكشوكا 😂

קובה ג'רישה במילוי טלה ברוטב סילאן דובדבנים, סלק, סלרי ונענע. למעלה פיזרתי מסומאק הדובדבנים וכמה עלי לימון. הכל נכנס לתנור עד כמה שנוכל להתאפק 😋
كبة جريشة محشية باحمة خروف مع صلصة دبس الكرز والشمندر. اضفت الها الكرفس، ورود، نعنع وورق الليمون. دخلن عالفرن لحد ما نغدر نتحمل واحنا نستناهن 🤣
@lecreuset_il

אני מתארחת ביום חמישי הקרוב, בבית הספר למצויינות קולינרית דנון, למשתה חד-פעמי של טעמים מהמטבח הערבי:
קבב ברוטב דובדבנים, שרימפס במלוחיה, בצלים ממולאים, מרציפנים בעבודת יד ועוד צלחות קטנות מלאות סטייל.
2 מנות + קוקטייל / יין ב- 95 שקלים (ההזמנה במקום).
מתחילים ב-20:00. יהיה שמח! @danontlv

לאן להגיע?
דנון - בית ספר למצוינות קולינרית התערוכה 3, נמל תל אביב - ממש ליד רחבת המזרקה בחלקו הצפוני של הנמל.
לשאלות ופרטים נוספים התקשרו - 03-7571555

תאנים تين 😍

دبس الكرز، דיבס דובדבנים. אחד המרכיבים של המטבח הסורי והלבנוני. סוחטים דובדבנים ומצמצמים את המיץ שלהם עד לקבלת סוג של "סילאן" דובדבנים. את הקליפות מייבשים בתנור בחום נמוך לילה שלם וטוחנים שוב במטחנת תבלינים לקבלת סוג של "סומאק" דובדבנים לתיבול סלטים ובשר.🍒🍒🍒🍒
بنغلي عصير الكرز على نار واطية حتى يعقد ويصير زي الدبس. القشور بتتنشف كل الليل في الفرن على درجة حرارة واطية جدا لحد ما تنشف تماما. بنطحن القشور في مطحنة التوابل وبنستعملها لتتبيل سلطات ولحوم بالزبط زي ما بنستعمل السماق. هاي الوصفة من قرى سورية ولبنانية اللي بنبت فيها الكرز. 🍒🍒🍒

אני ותלמידי המגמה לבישול בבית הספר למצויינות קולינרית "דנון" עורכים לכם ארוחת פופ אפ בסקול יארד של בית הספר. אנחנו נבשל לכם ארוחה לבנטינית טעימה ביותר ואתם בתמורה תבואו להינות ולהמחיש לסטודנטים סרוויס של מסעדה. יהיה טעים, יהיה שמח ומעל לכל זה יהיה יום מרתק ומלא באדרנלין עבור הסטודנטים האהובים שלנו ❤ מהרו להירשם מספר המקומות מוגבל!

Most Popular Instagram Hashtags