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Lucrezia  Veggie foodie 🌱 Nut butter addicted 🥜 Food&Wine mktg&communication student 📓 I spend most of my money on chocolate bars 🍫 Breakfast lover 🥞

http://www.peanutcooks.com/2018/02/flourless-chocolate-chip-cookies-con-3-ingredienti-vegan-grain-free-refined-sugar-free-chasing-balance.html

So sorry I disappeared but sometimes (real) life just happens, you know. Been spending quality time with my bf, working, thinking, questioning myself about things.
Not much time to cook or bake as I’d like to but when I have even a little time that’s what I do, so that I can have more balanced meal ✨
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🇬🇧 Brussels sprouts with tahin dressing (what a perfect duo!), keto pumpkin English muffin (from @thebigmansworld) with macadamia ricotta cheese and the ugliest fried egg ever 😅🍳 / 🇮🇹 Cavoletti di Bruxelles coperti di tahin (la perfezione insieme), keto English muffin con l’uovo al tegamino più brutto della storia e ricotta di macadamia 🙏🏻 #lunch #paleorecipes #paleo #vegetarianpaleo #keto #eggs #healthyfats #highfat #vegeterian #glutenfree #sugarfree #dairyfree #eatclean #realfood #nourishingfoods #foods4thoughts #foodforfuel #healthyfood #healthyeats #healthyfoodshare #onthetable #cleaneating #fitfam #healthycuisine #wholefoodfaves #mindbodygram #eggporn #foodgasm #instafood #foodstagram

🇮🇹 In questi giorni sono stata un po’ assente ma tra lavoro e ritrovamento del cinghialino con tutte le conseguenti ricerche su come fosse meglio agire il tempo per il cibo è stato piuttosto scarso (non nel senso che non ho mangiato, ma sicuramente non in modo fotogenico 😅). Non che questa colazione lo sia particolarmente, ma la ciotola fa la sua porca figura 😌✌🏻 Carrot cake oatmeal con fiocchi al cocco, yogurt greco, pasta di pistacchio, semini 💚
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🇬🇧 I’ve been pretty MIA these days but I’ve been busy juggling work and the baby wild boar we found in the wood surrounding my house. Haven’t had much time for food, of course I ate but not very photogenic stuff 😅 Not that this breakfast is anything special but at least the bowl make it look prettier, doesn’t it? Carrot cake oatmeal with coconut flavored oats and coconut flour, Greek yogurt, pistachio butter, seeds 💚🌱
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🇮🇹 Ancora non ci credo nemmeno io ma c’è un nuovo post sul blog! 🙌🏻 Forse li ricordate dalle stories, sono i biscotti che mi hanno rubato il cuore che ho rifatto ben 3 volte in due settimane e finalmente sono riuscita a condividerli 💕🍪 .
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{No, nel post non parlo di S. Valentino o dell’amore ma visti i discorsi dell’ultimo post che risale a più di un mese fa mi sembrava doveroso fare una sorta di aggiornamento su come mi sto trovando con questo "nuovo" modo di mangiare e su cosa e come è cambiato. Dato che questi biscotti oltre a essere buonissimi sono anche carucci, hanno il cioccolato, si fanno velocissimi (ma va??) potrebbero essere pure bellini da regalare al proprio Amore quindi è perfetto pure per i romantici, basta saltare tutta la prima parte e andare alla ricetta 😂}
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🇬🇧I’ve never been the kind of food blogger who repeats a recipe more than once (is there someone who actually does??) but these cookies, these cookies! I made them three times in two weeks. Guess it’s really means they’re special ✨ In fact they are. They’re vegan, gluten free, grain free, Paleo friendly, refined sugar free.. and yet they’re the most delicious cookies I have ever made 🙏🏻 (recipe comes from the wonderful @bakeritablog so they couldn’t be but awesome, could they??). Recipe is now up on the blog following the link in my bio 💖

🇮🇹 È il 13 di febbraio che a quanto pare dovrebbe coincidere con il Martedì grasso, domani è S. Valentino e come al solito sono qui che invece di condividere frittelle o roba cuoriciosa pubblico cose che non c’entrano assolutamente nulla. Ma ormai vi sarete arresi al fatto che io e le ricorrenze siamo due cose a parte 🤷🏻‍♀️ sarà che i dolci di Carnevale proprio non mi fanno gola (alleluia, allora esiste qualcosa! 😂) e se proprio devo friggere, preferisco inzuppare due fette di pane nella pastella e passare nell’olio di cocco quelle 😛 Insomma, che ciò mi renda poi parzialmente a tema o meno non è la cosa importante qui, quello che conta è che questo French toast era una roba da urlo 🙌🏻
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-> French toast farcito con ricotta di pecora, pasta di pistacchio e scaglie di cioccolato senza zucchero, praticamente un cannolo! 😍🙏🏻 Quindi sì, tanto magro questo Martedí non è stato 😂
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🇬🇧 Although today it’s technically Mardi Gras so Carnival at its peak, tomorrow it’s S. Valentine’s day I post food that doesn’t have anything to do with any of that as usual 🤷🏻‍♀️ Luckily I’m not tempted at all by carnival sweets (and I don’t give a damn about Valentine) and if I have to fry something I’ll definitely go for two slices of bread soaked in a chickpea flour batter 😬 That’s exactly what I did this morning: a French toast that tasted like a Sicilian cannolo, stuffed with pistachio sheep ricotta cheese and sugar free chocolate chunks 🤤🙏🏻 So yeah, Fat Tuesday it was in some ways 😬
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🇮🇹 Vi fidate di me, almeno un pochino?
Motivata dal coraggio che vi abbiamo invitato a tirare fuori per contest volevo provare io stessa a inserire una verdura in un dolce che non fosse la solita carota o zucca. Il dolce lo volevo *ovviamente* al cioccolato. Non volevo usare farine ma che la consistenza fosse data dal burro di frutta secca. Avrei usato le melanzane ma siamo fuori stagione e quindi cos’altro? Ho subito pensato a qualcosa che potesse intensificare il sapore del cacao ma allo stesso tempo prendere un aroma quasi caramellato e quiiiindi..
👉🏻 Paleo mugcake al cioccolato con radicchio rosso e burro di mandorle, dolcificata con purea di mela e miele 🙏🏻 vi giuro, non mi aspettavo che mi potesse piacere così tanto! .
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{Con questa ricetta partecipo a #unbroccoloacolazione sperando che @19filippo91 @gagliamennone e @marty_foodgirl non se ne accorgano 🙄🙄😂e a #semplicitàincucina di
@eka_fitness @melanie_fit.life @nodietbutlifestyle @_polveredicacao e @netbody_official 💕}
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🇬🇧 Do you trust me, at least a little? 😌 Since I’m hosting a contest about veggies in sweet recipes I wanted to challenge myself in using a vegetable for a dessert that was not the same old carrot or pumpkin. I see eggplant perfectly with chocolate but it’s out of season at the moment, so I had to think about something else that would enhance the chocolate flavor and at the same time bring some caramel scent to the cake.. aaand.. red chicory is what I chose! 😬 believe me not even I was sure that it would have turned out that good! 👉🏻 Red chicory almond butter chocolate brownie mug cake, sweetened with applesauce and a little honey 🙏🏻✨
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🇮🇹 Mentre sono in treno che combatto con la palpebra calante causa sveglia illegale stamattina (soprattutto data l’ora a cui sono andata a letto 🙇🏻‍♀️) vi lascio la colazione di ieri e il buongiorno, una volta tanto a un orario decente 😬
Sante patate dolci, dove le metti e dove fanno il loro sporco lavoro🙏🏻 arrostite e spalmate una metà con quark magro biologico, bananito e burro di mandorla, l’altra con un hummus dolce di ceci, cioccolato al latte di cocco e scaglie di cocco tostate ✨ Vi giuro non vi mancherà il pane nemmeno per un attimo! 😌
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🇬🇧 While struggling with avoiding falling asleep due to an illegal alarm this morning I leave you a shot of my yesterday breakfast that was one of the most delicious thing ever 🙏🏻 Roasted sweet potato toast topped with organic no fat quark, bananito and almond butter//coconut milk choc chip hummus and toasted coconut flakes. I swear you won’t miss bread not even for a sec! 😌🙏🏻
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🇮🇹 Per la serie a volte ritornano: il tortino di porridge (colpa di @fit.your.taste che mi ha fatto venire voglia!). Una parte di farina al gusto cookie con aggiunta di cacao e un cuore di crema di zucca e anacardi alla vaniglia e acero. Sopra pasta di pistacchio e paleo granola (che sta già finendo, mai granola mi durò così poco! 💔). Sì sto abbondando con i grassi ultimamente ma ve l’avevo detto che ero team fats no? 💁🏻‍♀️🥑 //
🇬🇧 Sometimes they do come back: I’m talking about oatmeal pudding of course 💁🏻‍♀️ this was with cookie flavored oats and cacao powder, with a melty vanilla cashew squash heart 🧡 , 100% pistachio paste and paleo granola for topping. Yess I’m eating more and more fats now, but I’d told you since the beginning which team I was hadn’t I? 🙆🏻‍♀️🥑 (I can’t let oats go for now though, just can’t)
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🇮🇹 Ovvio ho usato tantissime volte la zucca nei dolci ma mai avrei pensato di mangiarla a fette a colazione 😅 ma sapete che in questo periodo sono nel mood cibo semplice e mi piace vedere il più possibile nel piatto gli alimenti che mangio. Ho fatto una crema di avena semplice aromatizzata alla vaniglia e cannella guarnita con una quadretto di cioccolato bianco vegan, crema di mandorle, scaglie di cocco e cacao nibs e delle fette di zucca mantovana arrostite e poi ripassate nell’olio di cocco. Che dire >>>>>
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{P.s vedo che il contest sulla verdura nei dolci vi sta piacendo! 😊 continuate a sperimentare utilizzando l’hashtag #unbroccoloacolazione 🥦✨} //
🇬🇧 Of course using squash in sweet dishes is not anything new, but tbh I would never have thought about eating it on my oatmeal just sliced like this until now. You know I’m in this “whole and basic food” mood so what I did was simply topping this vanilla-cinnamon oatmeal with vegan white chocolate, coconut chips, cacao nibs, peeled almond butter and these roasted and then slightly fried in coconut oil squash slices.
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Nothing more to say 😌👌🏻
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Oggi bisogno di nocciolata, tanta nocciolata.
Buongiorno e buon lunedì. Se mi cercate sappiate che sarò chiusa in pizzeria fino a stasera alle 23.30, ma ho tre ore d’aria oggi pomeriggio in cui potrò mangiare altra nocciolata ✌🏻 {Ma ehi, la nocciolata in questione è senza zucchero dolcificata con stevia e eritritolo ed è quella di @zerocal_daliagourmet, quindi sono autorizzata giusto??}
// 🇬🇧 Extreme need of chocolate-hazelnut spread this morning. A LOT.
I’ll be at the pizzeria working until 11.30 pm tonight, except for three hours in the afternoon, during which you’ll find me eating more chocolate hazelnut spread. Bye.
{Anyway this spread is sugar free, erythritol & stevia sweetened, so it’ll be ok right?}
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#breakfast #pancakes #veganpancakes #chocolate #chocoholic #chocolateaddict #chocolateisalwaysagoodidea #mondaymotivation #lunedí

Ci siamo! Il contest del 2018 è finalmente alle porte! Un contest diverso da tutti gli altri, dove più che mai saranno premiate l’originalità e la creatività e perché no, pure quel briciolo di follia 🤪 Quello che vi chiediamo è infatti di creare dei piatti dolci (che siano sani e senza ingredienti troppi raffinati, mi raccomando, sapete come ci piacciono! 😁) utilizzando una o più verdure e ortaggi e taggandoli con l’hashtag #unbroccoloacolazione 🥦
Per partecipare basta seguire gli step qui di seguito:

1) Mettere mi piace al post e commenta taggando 3 amici
2)Condividere il post nelle tue storie taggando me @nocciolinariot , @marty_foodgirl @19filippo91, @gagliamennone e @mattbenessere
3) Seguire tutti noi 👆🏻 4) Realizzare una ricetta dolce che contenga una o più verdure, legumi e le loro farine e utilizzare l’hashtag #UNBROCCOLOACOLAZIONE taggandoci nel post.

Per il resto non ci sono assolutamente limiti alla fantasia e alle ricette con cui potete partecipare (purché siano nuove!) Il contest durerà ben 5 settimane e terminerà domenica 11 Marzo.
Sceglieremo infine 3 vincitori:
1° Premio per creatività in assoluto
2° Per la realizzazione di una ricetta dolce con il broccolo (valgono tutti i tipi di broccolo) 🥦😱
3° Per la migliore ricetta dolce utilizzando i legumi (comprese farine di legumi)

Mi raccomando assicuratevi di aver seguito tutti i passaggi! Buona fortuna a tutti, vi aspettiamo da domani! 😊🍀

🇮🇹 Fortunatamente non ho dovuto scegliere perché sarebbe stata veramente dura 🙏🏻
Avo+uovo all’occhio di bue 🥑🍳 vs. spread di piselli, formaggio fresco di capra e tahin con germogli e cavoletti arrostiti su pane di segale 🥦 🙌🏻 Voi quale preferite? Cosa vi piace mettere sul toast? 🙆🏻‍♀️
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🇬🇧 Luckily I didn’t have to choose because it would have been hella hard 🙏🏻 Avo+fried egg toast vs. my fresh goat cheese + green peas + tahin spread, roasted Brussels & alfa Alfa sprouts 🙌🏻
Which one is your fav? And how do you like your toast?? 🙆🏻‍♀️
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