[PR] Gain and Get More Likes and Followers on Instagram.

nevinin_mutfagi21 nevinin_mutfagi21

406 posts   18309 followers   5501 followings

Güneydogu Yöresel Yemekleri  Güneydogu ve Diyarbakır Yöresel Yemekleri artık Nevin Annenin elinden kapınıza kadar geliyor.Sipariş için 0533 396 00 99 veya DM !

Geçen gün verdiğim PATLICAN DİZMESİ tarifini deneyenlerden bir kaç resim aldım ve yorumları beni çok mutlu etti..
Bugün mutfağımda yeniden FIRINDA PATLICAN DİZMESİ hazırlandı..
Tarifini tekrardan vereceğim..Deneyecek olanlar yaptıktan sonra yorumlarını bana yollarsa sevinirim
FIRINDA PATLICAN DİZMESİ
TARİF.. ✅1 kg patlıcan
✅1 adet domates
✅6 adet sivri biber
✅750 gr dana kıyma
✅1 adet kuru soğan
✅Yarım ekmek içi
✅Karabiber
✅Pulbiber
✅Tuz

Domates sosu için; ✅1 su bardağı domates sosu
✅1 yemek kaşığı biber salçası
✅3 yemek kaşığı sıvı yağ
✅1 su bardağı su

Patlıcanları alacalı soyun. 2 parmak genişliğinde dilimleyin. Sıvıyağ eklediğiniz tavada kızartın.
Diğer taraftan rendelenmiş soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi, karabiber, tuz, pulbiber karıştırılır ve iyice yoğurulur. Bu harçtan küçük küçük köfteler yapın. Patlıcanların arasına köfte koyarak tepsiye dizin. Ortasına domates ve üzerine biberleri yerleştirin. Domates sosu, biber salçası, sıvıyağ ve çok az suyu kavurun, üzerine dökün. 200 derecede pişirin. Afiyet olsun
#diyarbakir #mardin #yemektarzimiz #tarifsunum #gulunsectikleri #iclikofte #nefisyemektarifleri #mutfakgram #Lezzetrium #mutfakdamutfak #lezzetlerim #anayemekler #tarifimcahideye #pisiryolla #bugunnepisirsem #mutfakbecerileriniz #sunumlariniz #tencereyemegim #yemektarzimiz #yemekrium #mukemmellezzetler #lezzetli_tariflerle #gorsellezzetler #enlezzetlitarifler #onlinetarifler #hamurger

Hiç Lahana Sarmasını Sumaklı denediniz mi?
Bir çok yerde Lahana Sarması tarifini okumuşsunuzdur..Ancak Lahana Sarmasını Sumak suyuyla yapınca lezzeti bir başka oluyor..
Bir çok kez tarifini verdim unutanlar için tekrardan tarifini paylaşıyorum..
İç harç için
✅2-3 domates
✅4-5 adet sivribiber
✅Maydonoz
✅Küçük kıyılmış parça et ( yarım kilo)
✅tuz,karabiber,yenibahar,pul biber
✅domates salçası (2 yemek kaşıgı)
✅biber salçası ( 1 yemek kaşığı)
✅1 yemek kaşığı tereyağ
✅1 su bardağı pirinç
✅1 adet soğan
Malzemeler
✅1 büyük adet Lahana
Tarifi
İç harç için yazılan malzemeler karıştırılır..lahana haşlanır...lahanalar iç harç ile doldurulup sarılır..
Üstüne bir tabak kapatılır..1 çay bardağı tane sumak ılık su ile ıslatılır..Salçalı su ve tuz karıştırılır dolmanın üstüne dökülür ve 10 dakika sonra sumaklı su üstüne dökülür..
Piştikten sonra servis edilir..
Afiyet olsun

#diyarbakir #sunumsepetim #tarifdefteri #tarifsunum #mumbar #gulunsectikleri #meftune #iclikofte #nefisyemektarifleri #mutfakgram #Lezzetrium #perdepilavi #lezzetlerim #anayemekler #burmakadayif #tarifimcahideye #pisiryolla #bugunnepisirsem #surpriztarifler #sunumlariniz #tencereyemegim #yemektarzimiz #sofrasanatim #mukemmellezzetler #lezzetli_tariflerle #gorsellezzetler #enlezzetlitarifler #onlinetarifler #hamurger

Bir taşla iki kuş vurmaya ne dersiniz😋
Size akşam yemeğinden sonra çayın yanında hem tatlı hem de tuzlu tarifini vereceğim..
Resimdeki tatlı “ANNE KURABIYESI” tuzlu ise “PATATESLI BÖREK”
Hemen hızlıca tarifini veriyorum ve yarım saate hızlıca tarifle kurabiye ve böreğimizi yapıyoruz.. “ANNE KURABİYESİ”
Malzemeler
✅1 çay bardağı yoğurt
✅2 yumurta
✅1 çay bardağı şeker
✅1 çay bardağı sıvı yağ ✅125 gram tereyağı
✅1 çay bardağı portakal suyu
✅1 portakal kabuğu rendesi
✅1 paket kabartma tozu
✅1 çay kaşığı karbonat
✅1 paket vanilya
✅Alabildiğince un
YAPILIŞI
Un hariç Yazılan bütün malzemeler karıştırılır..Un ilave edilerek kıvamı yumuşak olacak şekilde hamur yapılır..
Hamur Yuvarlak yapılır..Tepsimiz az yağlanır ve dizilir..Üstüne toz şeker dökülür..Arzu eden üstüne ceviz veya fındık koyabilir..
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
PATATESLİ BÖREK
Malzemeler
✅2 adet yufka
✅3 adet büyük patates
✅2 yemek kaşığı yoğurt
✅1 çay bardağı sıvı yağ
✅1 çay bardağı su
✅1 adet kuru soğan
✅Az karabiber
✅Az pulbiber
YAPILIŞI
Patatesler haşlanır..Sıvıyağ ile soğan kavrulur..Ezilmiş patates ilave edilir..Karabiber,Tuz,Pulbiber koyulur ve iç hazırlanır..
Yufka serilir.. yoğurt su ve sıvıyağ karıştırılır ve yufkanın üstüne sürülür..Diğer yufka üstüne bırakılır ve yine sos sürülür..16 parçaya üçgen şekilde bölünür ve hazırladığımız patatesli iç içine koyulur ve üçgenler rulo şeklinde sarılır..Üstüne yumurta sürülür ve fırına atılır..
Afiyet olsun
#diyarbakir #mardin #yemektarzimiz #tarifsunum #gulunsectikleri #iclikofte #nefisyemektarifleri #mutfakgram #Lezzetrium #mutfakdamutfak #lezzetlerim #anayemekler #tarifimcahideye #pisiryolla #bugunnepisirsem #mutfakbecerileriniz #sunumlariniz #tencereyemegim #patatesliborek #yemekrium #mukemmellezzetler #lezzetli_tariflerle #gorsellezzetler #enlezzetlitarifler #onlinetarifler #hamurger

Oğlum işi sebebiyle gittigi yerlerde oranın meşhur yemeklerini tatmayı tercih ediyor..
Geçen gün Trakyanın Kırklarelinin Demirköyündeydi..
Orana ilk defa TENEKEDE TAVUK KEBABInı denedi..
Hiç TENEKEDE TAVUK olurmu demeyin..
Lezzeti mükemmeldi..
Tabi gittiginde hemen tarifini sormus bende sizinle paylaşayım dedim
TENEKEDE TAVUK KEBABI

Malzemeler:
✅1 adet orta boy tavuk
✅3-4 patates
✅3-4 soğan
✅Tuz
✅Tavuğu kapatabilmek için 1 adet teneke

Yapılışı :

Patatesler ile soğanlar özel olarak hazırlanan kazıklı aparatın etrafınakoyuluyor. En son olarak tuzla ovdulan tavuk özel aparata yerleştiriliyor. Üstü ise teneke ile kapatılıyor. Yavaş yavaş yakılan ateşle yaklaşık 1 saat pişiriliyor.

NOT: Tavuğun içi iyi pişsin diye bıçakla çiziliyor.Harlı ateşte pişirirseniz, tavuğun dışarı kızarır içi çiğ kalır. Teneke iyice kapansın diye üzerine ağırlık ya da taş koyabilirsiniz.
Afiyet olsun
#diyarbakir #mardin #yemektarzimiz #tarifsunum #gulunsectikleri #iclikofte #nefisyemektarifleri #mutfakgram #Lezzetrium #mutfakdamutfak #lezzetlerim #anayemekler #tarifimcahideye #pisiryolla #bugunnepisirsem #mutfakbecerileriniz #sunumlariniz #tencereyemegim #tenekedetavuk #yemekrium #mukemmellezzetler #lezzetli_tariflerle #gorsellezzetler #enlezzetlitarifler #onlinetarifler #hamurger

Pazar pazar Nevin Anne naptın yaaa! dediğinizi duydum
Görüntüsü kadar tadıda muhteşem😋
İşte sofraların assolisti KABURGA DOLMASI
İçi iç pilav ile başka dışı kuzu eti ile başka lezzetli..
Geçen bir takipçim tarifim ile deneyip resmini atmış..Şimdi size denemeniz için tekrardan tarifini paylaşıyorum..
KABURGA DOLMASI
✅2 kg Kuzu Kaburgası
✅500 Gram Dana Kuşbaşı
✅500 Gram Pilavlık Pirinç
✅2 çay Kaşığı Karabiber
✅100 Gram Bademiçi
✅1 çorba Kaşığı Yoğurt
✅0.5 çorba Kaşığı Domates Salçası ( yarım )
✅250 Gram Tereyağı
✅Tuz ( yeteri kadarDaha sonra et karabiber ve tuzla içi dışı iyice ovularak 1-1,5 saat kadar dinlenmesi için bekletilir. )

Yapılışı
Kaburga dolması için alınan et kasap tarafından içi doldurulacak şekilde hazırlanır.
Daha sonra et karabiber ve tuzla içi dışı iyice ovularak 1-1,5 saat kadar dinlenmesi için bekletilir.
İçinin hazırlanması: Kemiksiz kuşbaşı kuzu eti minik minik doğrayıp yıkayarak bir tencereye alarak etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurarak üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip kaynatarak tencereyi ocaktan alalım.
Küçük bir tavada bademleri haşlayarak kabuklarını soyup ikiye ayırarak yağda hafifçe kavuralım.
Pirinçleri sıcak suda ıslatıp bekleterek süzdürüp pilav tavamıza alarak kavurarak pişirelim.
Pilavımız demlendikten sonra içine kavrulmuş badem içlerini ve 2 çay kaşığı karabiberi ilave ederek karıştıralım.
Hazır hale gelen iç pilavımızı kasap tarafından dolmalık hazırlanan kaburga etlerin içine doldurarak temiz bir mutfak ipiyle kaburganın ağzını dikelim. Bir kabın içine bir çorba kaşığı yoğurt ve yarım çorba kaşığı domates salçasını karıştırarak sos haline getirerek hazırladığımız sosu kaburganın her tarafına sürelim.Nar gibi kızaran Kaburga dolması hazır.. #diyarbakir #sunumsepetim #tarifdefteri #tarifsunum #mumbar #gulunsectikleri #kaburgadolması #iclikofte #nefisyemektarifleri #mutfakgram #Lezzetrium #perdepilavi #lezzetlerim #anayemekler #babagannus #tarifimcahideye #pisiryolla #bugunnepisirsem #surpriztarifler #sunumlariniz #tencereyemegim #yemektarzimiz #sofrasanatim #mukemmellezzetler #lezzetli_tariflerle #gorsellezzetler #enlezzetlitarifler #onlinetarifler #hamurger

Tablo sandınız değil mi?
Yanıldınız..
Resimdeki yemek Güneydoğumuzun genellikle her şehrinde yapılan EKŞİLİ-SUMAKLI KARIŞIK DOLMA
Nevin Anne diğer dolmalardan farkı ne diye sorduğunuzu duyuyor gibiyim
Farkımız SUMAK ve PARÇA KUZU ETİ
Sumak Dolmaya hafif ekşi tat verirken kuzu etide lezzetine lezzet katıyor..
Gece gece canınız çekti biliyorum ama yarın yemek için ne yapacam derdine son verdim 😀
Lafı fazla uzatmadan EKŞİLİ -SUMAKLI DOLMAmızın tarifini sizinle paylaşıyorum
..
Soğan ,sivri biber domates, parça et ve pirinç ,yağ ,maydonoz ile biber ve domates salçası ve çeşitli baharatlarla iç harç hazırlanır..
Hazırlanan iç harç karıştırılır ve haşlanan kuru patlıcan, kuru biber ve yaprak sarmasının içine sarılır veya koyulur..
Ateşe koyulduktan sonra hazırlanan sumak suyu koyulur ve pişmesi için beklenir..
Piştikten sonra servis hazır hale gelir

#diyarbakir #mardin #siirt #tarifdefteri #tarifsunum #mumbar #gulunsectikleri #meftune #iclikofte #nefisyemektarifleri #mutfakgram #Lezzetrium #mutfakdamutfak #lezzetlerim #anayemekler #dolma #tarifimcahideye #pisiryolla #bugunnepisirsem #mutfakbecerileriniz #sunumlariniz #tencereyemegim #yemektarzimiz #yemekrium #mukemmellezzetler #lezzetli_tariflerle #gorsellezzetler #enlezzetlitarifler #onlinetarifler #hamurger

Diyarbakırımızın en meşhur tatlısı nedir ?
Tabiki BURMA KADAYIFI
Bilenler bilir bu kadar vakit alan yemeğin arasında tatlı-tuzlu işine fazla girmiyorum ancak arada sırada yapmaya çalışıyorum..
Bugün mutfağımda yaptığım yemekler haricinde FISTIKLI BURMA KADAYIFI hazırlandı..
Mutfağınızda denemek isterseniz size tarifini vereceğim ama biraz vaktinizi alacak baştan söyliyeyim
Buyrun Diyarbakırın en meşhur tatlısı FISTIKLI BURMA KADAYIFInın tarifi.. Malzemeler
✅1 kg burma kadayıf
✅500 gr tel kadayıf
✅500 gr iri dövülmüş antep fıstığı
✅1 litre sıvı yağ
✅200 gr sade yağ

Şerbeti için;
✅4 su bardağı su
✅5 su bardağı toz şeker

Tarifi
Tel kadayıf ile dövülmüş antep fıstığını karıştıralım. Sade yağ ile tepsimizi yağlayalım.
Taze kadayıfı elimizle uzun bir şekilde açalım ve arasına avuç içi kadar fıstık yayalım. Kadayıfı burarak şekillendirelim.
Burma kadayıfları tepsiye dizelim. Tepsideki kadayıfı bastırın. Sıvıyağ gezdirin.
Kapağını kapatıp ağır ateşte 20-25 dk pişirin. Burma kadayıf kızardıktan sonra tepsideki yağı bir kaba süzelim ve kadayıfı ters yüz edelim. 10-15 dk pişirin.
Şerbetini hazırlamak için; suyu, şekeri bir tencerede kaynatalım.
Burma kadayıf sıcakken üzerine sıcak şerbeti gezdirelim.
Burma kadayıf tatlımız soğuduktan sonra antep fıstığı ile süsleyince servise hazır. Afiyet olsun... #diyarbakir #sunumsepetim #tarifdefteri #tarifsunum #mumbar #gulunsectikleri #meftune #iclikofte #nefisyemektarifleri #mutfakgram #Lezzetrium #perdepilavi #lezzetlerim #anayemekler #burmakadayif #tarifimcahideye #pisiryolla #bugunnepisirsem #surpriztarifler #sunumlariniz #tencereyemegim #yemektarzimiz #sofrasanatim #mukemmellezzetler #lezzetli_tariflerle #gorsellezzetler #enlezzetlitarifler #onlinetarifler #hamurger

Merhabalar iyi akşamlar diliyorum...
Şimdi resme bakıp diyeceksiniz ki " Köfte yapmasını bilmeyen kadın mı olur"
Evet doğru söylüyorsunuz Türk kadınlarının hepsi marifetli hepsi becerikli..
Her Türk kadını kendi damak zevkine göre köfte yapabilir..
Benim sizinle paylaşacağım köftenin adı "ANNE KÖFTESİ "
Yanındada mis gibi piyaz..
Dışardan köfte söylemeyi unutun şimdi size “ANNE KÖFTESİ" tarifini veriyorum
Köfte için malzemeler
✅500 gram kuzu-dana karışımı orta yağlı kıyma
✅1 adet rendelenmiş soğan
✅2 dilim ıslatılmış bayat ekmek
✅1 diş sarmısak
✅Kimyon
✅Karabiber
✅Yenibahar
✅Tuz
✅Pulbiber
✅1 yumurta
PİYAZ İÇİN
✅Haşlanmış kuru fasulye
✅Kuru soğan veya kırmızı soğan
✅1 sivribiber
✅1 kırmızı biber
✅Maydonoz
✅Sumak tozu
✅Tuz
✅Zeytinyağı
✅Limon veya sirke
Köfte yapılışı
Tarifte verdiğim bütün malzemeler yoğurulur ..Buzdolabında et yarım saat dinlendirildikten sonra küçük parçalara ayrılıp oval şeklinde kızartılır
Piyaz yapılışı
Saçak şeklinde soğanın içine sivribiber ve kırmızı biber doğranır ..Zeytinyağı,pulbiber,sumak tozu ,limon suyu veya sirke harmanlanır ve içine haşlanmış fasulyeler eklenir..
Pişen köfteyle birlikte afiyetle yenir

#diyarbakir #sunumsepetim #tarifdefteri #tarifsunum #mumbar #gulunsectikleri #meftune #iclikofte #nefisyemektarifleri #mutfakgram #Lezzetrium #perdepilavi #lezzetlerim #anayemekler #babagannus #tarifimcahideye #pisiryolla #bugunnepisirsem #surpriztarifler #sunumlariniz #tencereyemegim #yemektarzimiz #sofrasanatim #mukemmellezzetler #lezzetli_tariflerle #gorsellezzetler #enlezzetlitarifler #onlinetarifler #hamurger

Ürgüpün en meşhur yemeği DESTİ KEBABI...
Özelligi Testide kuzu etinin 3 saat pişmesi..
Testinin içine kuzu etiyle birlikte bol kuyruk yağı,bol sarmısak,domates,biber ve soğan koyulup pişiriliyor..
Oğlumun söylediğine göre lezzeti mükemmelmiş ..
Mutlaka Ürgüpe gidince denemenizi tavsiye ediyorum

#kayseri #sunumsepetim #tarifdefteri #tarifsunum #mumbar #gulunsectikleri #testikebabi #iclikofte #nefisyemektarifleri #mutfakgram #Lezzetrium #perdepilavi #lezzetlerim #anayemekler #babagannus #tarifimcahideye #pisiryolla #bugunnepisirsem #surpriztarifler #sunumlariniz #tencereyemegim #yemektarzimiz #sofrasanatim #mukemmellezzetler #lezzetli_tariflerle #gorsellezzetler #enlezzetlitarifler #onlinetarifler #hamurger

Akşam yemeğini hazırlamayanlar.. Geç kalmadınız..
Akşam soframızda resimdeki yemeği yaptığınızda eşiniz bir kez daha size aşık olacak 😋
Hem pratik hem de lezzetli yemeğimiz KUZU PİRZOLA ETLI DOMATES TAVA..
Şimdi sıra sizin el lezzetinizde..
Tarifini paylaşıyorum ancak yemeği yaptıktan sonra akşam yemekten sonra yorumlarınızı mutlaka bekliyorum ..
Tarif
Malzemeler
✅1 kg kuzu pirzola ( dövülmemiş)
✅1,5 kilo domates
✅2-3 adet kuru domates
✅Sivribiber ( 3 adet)
✅1 top sarmısak ✅Pulbiber
✅Yarım kaşık biber salçası ✅1 kaşık domates salçası

Yapılışı
Pirzola etimizi tereyağında biraz soteliyoruz..Sonra üstüne biraz su bırakıp pişiriyoruz..Domateslerimizi küçük küçük doğruyoruz..Domatesin üstüne biber ve domates salçasını koyuyoruz..2-3 diş kabuguyla sarmısakları atıyoruz..2-3 diş sarmısagıda içine doğruyoruz ve pulbiberi döküp harmanlıyoruz..Sonrasında sivribiberi doğruyoruz
Bir tepside sotelenen etin üstüne hazırladığımız domates sosunu döküyoruz..Kuru domatesleri en son sosun içine koyuyoruz
Fırına atıyoruz
Pişme süresi..45 dakika
( yazın sade domates ile yapılır ..Su ve salça bırakılmaz )
Afiyet olsun

#diyarbakir #mardin #siirt #tarifdefteri #tarifsunum #mumbar #gulunsectikleri #meftune #iclikofte #nefisyemektarifleri #mutfakgram #Lezzetrium #mutfakdamutfak #lezzetlerim #anayemekler #dolma #tarifimcahideye #pisiryolla #bugunnepisirsem #mutfakbecerileriniz #sunumlariniz #tencereyemegim #yemektarzimiz #yemekrium #mukemmellezzetler #lezzetli_tariflerle #gorsellezzetler #enlezzetlitarifler #onlinetarifler #hamurger

Herkese iyi akşamlar...
Bu akşam mutfağımda Diyarbakırda kış hazırlığı için yapılan yemeğimiz “AYVALI KAVURMA” hazırlandı..
Eskiden dışarda bahçede ateş yakılırdı ..Koyun eti bir gün önceden tuzlanırdı ve kazanlarda kuyruk yağı eritilir ve büyük parçalar halinde doğranan et kuyruk yağıyla pişirilirdi..Etin tam pişmesine yakın ayvalar 4-5 parçayla atılır pişirilirdi ve ayvanın lezzeti ete geçtikten sonra pide ekmekler dörte bölünüp yağa bandırılıp üstüne etler koyulup komşulara dağıtılırdı..
Eski günleri yad ettik şimdi sıra “ AYVALI KAVURMANIN” tarifini vermeye..
✅1 koyun budu
✅300 gram kuyruk yağı
✅2 adet ayva
✅2 adet pide ekmek
✅Yeşil soğan
YAPILIŞI
But 3-4 parçaya bölünüp hafif tuzlanır..Kuyruk yağı küçük küçük doğrandıktan sonra tencerede eritilir..Etler içine atılarak kavrulur..
Ağzını kapatıp kendi suyuyla et yavaş yavaş pişirilir..( eti mutlaka yanmaması için kontrol edin)
Et pişmesine yakın ayvalar 4-5 parçaya bölünüp içine atılır..
2-3 dakika kavrulan yemeğimizin altı kapatılır..
Pide ekmek dörte bölünür..Etin yağına batırılır..Üstüne et parçasından bırıkılır..Yemekle pişen ayvalarda köşelere bırakılır ve yeşil soğan ile birlikte afiyetle yenir..
Afiyet olsun
#diyarbakir #mardin #siirt #tarifdefteri #tarifsunum #mumbar #gulunsectikleri #meftune #iclikofte #nefisyemektarifleri #mutfakgram #Lezzetrium #mutfakdamutfak #lezzetlerim #anayemekler #dolma #tarifimcahideye #pisiryolla #bugunnepisirsem #mutfakbecerileriniz #sunumlariniz #tencereyemegim #yemektarzimiz #yemekrium #mukemmellezzetler #lezzetli_tariflerle #gorsellezzetler #enlezzetlitarifler #onlinetarifler #hamurger

Most Popular Instagram Hashtags