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Neide Rigo  Nutricionista pela Usp. O resto, pela vida. Colunista do Caderno Paladar, do Estadão. Informações sobre oficina de pão e de panc: neide.rigo@gmail.com

A cozinha Comunitária do Calabar do projeto Cozinha e Voz foram destaques hoje no jornal A Tarde. Só esperava ter melhor companhia em termos de notícia de capa. E voto 13.
@paolacarosella
@thaisdumet
@elisalucinda
@spraycabuloso
#cozinhaevoz

A Bahia é linda e eu voto 13.

Hoje foi dia de festa na Escola Aberta do Calabar. Dia de inaugurar a Cozinha Comunitária, dia de fechamento dos cursos de dança, poesia e grafite, dia de começarmos o curso de formação de ajudantes de cozinha. Obrigada, @paolacarosella e @thaisdumet pela oportunidade de participar deste projeto tão lindo para jovens da comunidade do Calabar! E eu voto 13.
#cozinhaevoz

Muita honra fazer uma pequena parte deste lindo projeto #cozinhaevoz . Formação de ajudante de cozinha para jovens na Comunidade do Calabar, em Salvador. Uma parceria da OIT, MPT, @paolacarosella , Fundação José Silveira.

Escola aberta do Calabar. ♥️

Adoro esta Bahia! E voto 13.

Fazendo umeboshi com aquelas ameixas amargas e perfumadas chamadas umê, que mostrei na semana passada. Só leva sal e precisa de um peso para extrair a água das frutas. Depois ficam imersas no próprio caldo agora salgado por seis meses quando secam ao sol durante dois dias e voltam à salmoura durando a vida toda. Mais informações e receita, tem no blog. Talvez encontre umê nesta época nas mercearias do bairro Liberdade. Ficam deliciosas também no licor (que pode ver só lado do vidro de umeboshi nas fotos seguintes) com cachaça, shake ou vodca. Estas, ganhei da amiga Cristina.
#umeboshi
#kitcheneideume

Esporos do cogumelo #favolusbrasiliensis comestível que colhi semana passada. Pra diluir em água filtrada e inocular num tronco velho no sitio. Da Lapa pra Piracaia. E voto 13.
#kitcheneidecogumelos
#cogumelosdalapa
#cogumelosyanomami
#kitcheneidecogumeloyanomami

Milho crioulo.
#kitcheneidemilhocrioulo

Fazendo fuba (e não fubá). Milho tostado e triturado bem fininho. Fica com sabor de farinha de piruá. Uma delícia sem igual. Tem lá no blog em post antigo. Uma delícia com café e voto 13.
#kitcheneidefuba
#kitcheneidemilhocrioulo
#milhocrioulo

Milho crioulo pra comer, fazer canjiquinha, fuba, fubá, tortilhas etc. Tirando restinho de palha. Obrigada, @simonmarasalles
e @rafa_bocaina ! #kitcheneidemilhocrioulo
#milhocrioulo
#milhonãotransgênico
#chacaradosipespiracaia

Milhos crioulos selecionados pra plantar.
#chacaradosipespiracaia
#kitcheneidemilhocrioulo

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