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夏井景子  料理研究家。得意なものは家庭料理とキムチ。『日々のなんてことないごはんがちょっとした工夫で美味しくなって明日の活力になりますように』をモットーに二子玉川で料理教室を開いています◎近著に『あえ麺100』(共著)主婦と生活社

http://natsuikeiko.com/

昨日の楽しい夜

こちら募集終了しました!
ありがとうございました🙇【18日11:00〜の回にキャンセルがでました】
もしご興味ありましたらHPのブログに詳細がのっていますので、メールにてご予約のご連絡をいただければと思います

どうぞ宜しくお願い致します〜🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

こちら募集終了しました!ありがとうございます🙇‍♀️🙇‍♀️【9/16(土)16:00〜の回にキャンセルがでました】

16日(土)16:00〜の教室に1名キャンセルがでました
もしご興味ありましたら、HPのブログに詳細が載っていますので、そちらをご確認の上ご連絡くださいませ

メニューは
・秋野菜のラタトゥイユ
・じゃがいものガレット(チーズ使用)
・れんこんのバルサミコ炒め
・いちぢくと鶏むねのサラダ

です
どうぞ宜しくお願い致します〜🙇‍♀️🙇‍♀️

キナリノさんによるお料理動画第2弾が公開されました!
『鶏団子のきのこソース煮』です昆布出汁のさっぱりしたきのこソースで鶏団子を煮込んでいます
もう少し寒くなってきたらお味噌で味付けしてこってり味にしてもよいですよ〜!!
仕上げの三つ葉はお好みで

簡単なのでぜひ作っていただけたら嬉しいです😊

#Repost @kinarino_official with @repostapp
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『鶏団子のきのこソース煮』
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\ レシピ動画は、iPhoneアプリで公開中♪ /
過去にご紹介した動画も、まとめてご覧いただけます。
気に入ったレシピは保存して、毎日のお料理に活用してくださいね◎
→ダウンロードはプロフィールリンクから
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※Androidアプリも年内に完成予定です。お楽しみに*
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秋の味覚「きのこ」で季節を先取り♪
えのき・まいたけ・しいたけ、3種類のきのこがたっぷりと入った優しい味の一品です。
鶏団子に焼き目をつけて香ばしく。
厚揚げを加えたり、ラー油をかけたり、色々な味をお楽しみください。
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■材料(2~3人分)
――――――――――――――――――――
・鶏ももひき肉 250g
・えのき 1/2束
・まいたけ 1/2パック
・しいたけ 3つ
[調味料A]
A生姜 1/3片
A長ネギ 1/3本
A卵 1/2個
A片栗粉  大さじ1
A酒 小さじ1
A醤油 小さじ2
A塩 ひとつまみ
Aこしょう  適量
・ごま油 大さじ1
・昆布だし 200cc
・塩 小さじ1/4
・醤油 小さじ1
・三つ葉 適量
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■作り方
――――――――――――――――――――
【①材料を切る】
きのこ類はそれぞれ石づきを落とし、えのきは半分に切り、まいたけは適当な大きさに裂きます。しいたけは3mm幅に切ります。
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【②鶏団子作り】
ボウルに鶏ももひき肉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。粘りが出たら調味料Aを加えさらに混ぜます。
フライパンにごま油を入れ火にかけ、温まったら鶏団子をスプーンですくいながら入れていきます。
両面がほんのりきつね色になるまで焼き、一旦鶏団子を別のお皿に移します。
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【③煮込む】
②のフライパンは洗わずに、鶏団子を炒めた時に出てきた油を使ってきのこ類を炒めます。しんなりしたら昆布だし、塩、醤油を加え、沸いたら鶏団子を加えて5分ほど煮込みます。
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【④盛り付ける】
器に盛り、刻んだ三つ葉を飾ります。
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■ポイント・コツ
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【秋の味覚をたっぷりと】
数種類のきのこをいれた優しい味の鶏団子です。鶏肉の炒め油を使ってきのこを炒めるので旨味アップ。
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【美味しそうな焼き目を付けて】
鶏団子を焼く時点では中まで火が通ってなくてOKです。
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【自分好みにアレンジ】
仕上げの三つ葉はパクチーなど、お好みのものでどうぞ。ラー油などかけても美味しいです。厚揚げや水切りしたお豆腐など加えても◎
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レシピ / 調理:夏井景子(@natsui0705 )
撮影: yansuKIM(@yansukim )
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ぜひ「 #キナリノ 」のハッシュタグを付けて投稿してくださいね*
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#キナリノレシピ帖 #おうちごはん #鶏団子 #きのこ #秋の味覚 #レシピ #レシピ動画 #丁寧な暮らし #暮らし

お知らせが遅くなりましたが、【キナリノ】さんでお料理動画を載せてもらいました
第一弾はコチュジャンコロッケですまた今週中にもうひとつ配信予定です😊
このコロッケ、とてもお気に入りです。コチュジャンは大好きで教室の生徒さんにも、コチュジャン好きですよね、とよく言われます😋
簡単なのでぜひ作っていただけたら嬉しいです〜!!! #Repost @kinarino_official with @repostapp
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『コチュジャンコロッケ』
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\ レシピ動画は、iPhoneアプリで公開中♪ /
過去にご紹介した動画も、まとめてご覧いただけます。
気に入ったレシピは保存して、毎日のお料理に活用してくださいね◎
→ダウンロードはプロフィールリンクから
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※Androidアプリも年内に完成予定です。お楽しみに*
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ホクホクのじゃがいもをこんがりと揚げて作る「コロッケ」。
今回は、いつもと違った"新定番"のコロッケレシピをご紹介します♪
コチュジャンと味噌でピリ辛!豚バラ肉でボリューミー!
ソースがなくても味がしっかり。お弁当にもおすすめの一品です。
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■材料(2人分)
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・じゃがいも  250g
・玉ねぎ 1/2個
・豚バラ肉 120g
・しめじ 70g
・にんにく 1/2片
[調味料A]
Aコチュジャン 大さじ1
A味噌 大さじ1/2
A醤油 小さじ2
A胡椒 適量
・チーズ 30g
・小麦粉 適量
・卵 適量
・パン粉 適量
・揚げ油 適量
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■作り方
――――――――――――――――――――
【①材料を切る】
にんにく、玉ねぎはそれぞれみじん切り、しめじは石づきを落とし1cm幅に、豚バラ肉は2cm幅に切ります。
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【②じゃがいもの下ごしらえ】
じゃがいもは土を落とし、皮が付いたまま半分に切ります。蒸し器に入れ、串がスッと通るまで蒸します(約10分)。熱いうちに皮を外し、ボウルに入れ潰して調味料Aを加え混ぜます。
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【③炒める】
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけます。にんにくの香りが出てきたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒め、しめじ、豚バラ肉を入れ、豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。
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【④成型する】
②のじゃがいもに③の炒めた物を加え、具材が均等になるまで混ぜます。8~10等分にわけて、中にチーズを入れ丸めます。小麦粉を全体にまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶします。
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【⑤揚げる】
揚げ油を170度に熱し④のコロッケがこんがりするまで揚げます。
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■ポイント・コツ
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【新定番!大人のコロッケ】
コチュジャンをいれたピリ辛なコロッケです。ひき肉ではなく、豚バラ肉で作るので食べ応えもあります。お弁当にもピッタリな一品です。
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【辛味はお好みで】
辛さを減らしたい場合はコチュジャンの量を減らし、その分味噌を増やせばOKです。
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【ソースいらずのしっかり味】
ソースでは無くお醤油を少し垂らす位が美味しいです。付け合わせには豆もやしのナムルがおすすめです。
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レシピ / 調理:夏井景子(@natsui0705 )
撮影: yansuKIM(@yansukim )
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ぜひ「 #キナリノ 」のハッシュタグを付けて投稿してくださいね*
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#キナリノレシピ帖 #おうちごはん #コロッケ #コチュジャンコロッケ #お弁当 #コチュジャン #レシピ #レシピ動画 #丁寧な暮らし #暮らし

今日も沼袋のシルクラブさんにてつむぎやのマツーラさんと喫茶を行っています!
みなざまぜひぜひです〜!

シルクラブさんでお出ししている軽食はこちらです〜
・とうもろこしとだだちゃ豆おにぎり
・ゆりねのおにぎり
・黒酢卵
・きのこの炊き合わせ
・かぼちゃと鶏肉のピーナッツバター和え

明日も行っていますのでぜひぜひ!

ケーキもあります😊

#シルクラブ

本日9/2(土)沼袋のシルクラブさんで喫茶を行います
#Repost @matsu_tsumugiya with @repostapp
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明日9/2から9/4まで、春にもお声がけいただいた沼袋のシルクラブで、期間限定の喫茶をやらせていただきます。

シルクラブは西武線の沼袋駅。普段なかなか馴染みのない駅ではございますが、東京にはまだまだこんな場所があったのか!と唸らずにはいられない、素敵な呉服屋さん&ギャラリーでございます。
http://silklab.com/

明日からは工芸作家のグループ「月火水木金土日」の展示が9/9まで行われます。陶磁、染色、漆、金工……世代や技法も異なる様々なタイプの作家さんの作品が一度に並ぶ貴重な機会。そして普段はなかなか足を踏み入れる機会が少ないシルクラブの敷居を気軽にまたげるそんな1週間かなと。喫茶でも出品作家さんの作品を中心に使わせていただきます。

9/2と9/3は料理家の夏井景子ちゃんと、9/4ありがとうごはんの伊藤恵美さんとコラボしながら、軽食のおむすびセットと、甘味をご用意します。

明日のメニューはこんな感じです。(メニュー写真は春のものです) ○おむすびセット
ミニおむすび2種(だだちゃ豆ととうもろこし、ゆりね)
お豆腐とひじきとプチトマトの梅マリネ
鶏むね肉とかぼちゃのピーナッツバター和え
いろいろきのこの炊合せ
黒酢たまご more ○甘味
・豆乳プリン(ルバーブジャム添え)
・白味噌とくるみのパウンドケーキ
・いちじく甘味の盛り合わせ

カフェの営業は11時半ごろから17時半ぐらいを予定しています。なっちゃんやエミリーとゆるりとやっておりますので、まだご予定が決まっていない方ぜひ足を運んでいただければと。

シルクラブ「好きを見つける」
日時:2017年9月2日(土)〜9日(土) 午前11時〜午後6時
場所:165-0025 東京都中野区沼袋2-30-4 
tel.03-3389-4301 #つむぎや #フードユニットつむぎや #マツーラユタカ

9月の教室の募集開始しました!

プロフィール欄からHPに飛べますので、そちらのブログに詳細を載せています

どうぞ宜しくお願い致します◎

【9月の教室の日程】
※募集開始はまだです🙇‍♀️ お知らせが遅くなりましたが、来月9月の教室の日程です

9/16(土) 11:00〜.16:00〜 /17(日) 11:00〜.16:00〜 /18(月.祝)11:00〜 /22(金) 11:00〜 /23(土) 11:00〜.16:00〜 /24(日) 11:00〜.16:00〜 /28(木) 11:00〜 /29(金) 11:00〜
10/1(日) 11:00〜

です
募集開始は27日の夜21:00〜22:00の予定です!

どうぞ宜しくお願い致します🙇‍♀️

◎7.8月の教室の風景◎

すっかり遅く(遅すぎ…)なりましたが、教室にお越しくださった皆様、気にかけていただいた皆様、ありがとうございました
2年分くらいの生春巻きを食べた気がします…笑

魚のオイル煮はもう少ししたら秋刀魚でもぜひやってみてくださいね!頭と内臓をとって(尾も切って)半分にぶつ切りにして同じようにやってみてください、時間は少し短めで。

9月の日程も追ってお知らせしますね!
なんだか夏っぽくないお天気ですが、夏を満喫してくださいね☺✨

ふと寄った本屋さんであえ麺を見つけると嬉しくなる✨
教室の生徒さんも写真を送ってくれたり、本当に嬉しい

1番前にあったものは読んだ跡があって、読んだ人が作りたいなと思ってこの本を手にとってくれていたら嬉しい

なんだか肌寒い日が続いているけれど、あえ麺100には温かいあえ麺も載っています♨️ #あえ麺
#あえ麺100

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