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なおこ  自家製酵母パン焼き記録と子どもたちの日々のこと。。。 石窯ドームユーザー🔰 春からパン焼き3年生。 🔸長女(10)次女(8)長男(5)次男(3)🔸 ↑アイコンは次女が2歳の時のまるで大御所服飾デザイナーかのような写真です。

米粉入り酒種あんぱん
きなこのお化粧と米粉と。

いや。ほんまは
#厚焼きマフィンになりたかったパン

ホイロのタイミング見逃して
これはきのこになるなと🍄
なら、いっそのことそのまま焼こうと。

まー中の貧相なこと!
でも餡子が重くなってきた季節と
私にはちょうどいい。

うちのあんこは大納言を粒残して
甘さ控えめに炊いたあんこです。



3歳2ヶ月の次男が
最近本当に #面倒くさい男
少しでも手順を間違えると最初から!
4人の子どもで次女がそうだったなー。

朝起きたタイミングで横に私がいないと
どんなに忙しくてもまた布団に戻って
一緒にまどろまないといけない。

そして、自分より先を歩くなと。
三歩下がって付いて来いと。
・ ・
旦那よりも束縛魔で
亭主関白な息子。👦🏻


彼氏ができたと思って
付き合います。


#自家製酵母#自家製酵母パン#酒種#あんぱん#きな粉#米粉#パン#手作りパン#おうちパン#石窯ドーム#パンのある暮らし#厚焼きマフィン推進委員会
#bread#baking#homemade#instabread #naturalyeast #foodpics#muffin
#粉振りすぎ問題

いつもの #ロールパン
ホップ種×セミサフ
暑いので一次発酵途中から
冷蔵庫に入れて
低温発酵させたほうがのちの生地ダレも
防げるね。
夏のロールパンは成形きつい〜。


いつものって
ほんまにありがたいことやなぁと
思わせてくれる事が続きすぎて、、

今はただ、ただ、
全ての人が日常に戻れる日が
早く来ることを祈るばかりです。


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#bread #baking#homemade #naturalyeast #instabread #f52grams

メロンパン。

メロンパンは毎度面倒でも
ホップの加糖中種法で作ってます。
中がパサパサなのが嫌いなので
そこだけはふわしとを
死守したい‼️


そして、酵母のグラノーラ。
前回のルヴァン中種使用。
そう、
パンオタのみなさんなら大体の
想像はつく?😭

ロールパン仕込んだのに
一次発酵に8時間やし
ホイロも待てど暮らせど遅い!

痺れ切らして焼いたロールパンは
人生で一番酸っぱかった⤵️😭

どうやら、私のルヴァン完成は
まだまだ先のようです。😭

でもこれ
ルヴァンだけで無理っぽいってことは
ホップやセミサフを併用したら
焼けるんかな?
ルヴァンの個性出るのかな?

仕込み直すならまた涼しくなってから
だーねー😢

@geosmin317 geoたん
@emirio_61 えみちゃん
ロールパンあかんかったよー😭

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#早く堂々とルヴァンのタグつけたい⤵️
#ルヴァン奮闘記
#グラノーラにしたら美味しかったよ✌️

酒種スコーン。
いつものスコーンレシピのきび糖を
@rankos_kitchen_diary__ らんこさんに
もらった マスコバド糖に置きかえ。

なんとまぁ、、
めっちゃ香ばしくええ香り‼️
ほんまに美味しそうな焼き菓子の匂いが
家中充満してたよー😍
これ、マストやね!美味しい💓

ただ、お迎えの時間間に合わず
お迎えと被り庫内放置しすぎて
ちょっとシゲル🌚


このザクザクスコーンが好物な
長女が4泊5日の自然学校から
今日、帰って来ます。
大量の洗濯物とともに。😭

今日帰ってくるよーって話したら
楽しみ〜〜と素直に言う長男と
よくわかってない次男と

しばらくの間を置いてはにかみながら

まー、、、楽しみかな?
というチンピラ次女。


そんなん言いながら
行く前も手紙書いて渡しとったしな😂
この天邪鬼め!


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いつぞやの
酒種カンパーニュ。

でも私が焼きたいのは
ルヴァンでカンパーニューーーー📣


かれこれもう1ヶ月以上格闘してます。
ルヴァンリキッド。
まだやってたのって?
やってるよ。
だって起こせない😭
今の子で3回目⤵️

3人のルヴァンエキスパート✨に
教えを請い、頑張っても
なぜか3日目からシーーーン。
めっちゃ弱い⤵️

味は大丈夫やったので
一日2回継いで継いで継ぎまくって、、
最近、やっと!
1.5倍くらいになってきたーー😭


しめしめと思って今
中種にしてみてます。
中種にしたらなんと2時間くらいで
2倍になった!うれしーーー♡


私も同じようだったけど大丈夫だよー
このまま行け行け〜って人いますかー?
これ、焼けるんか?
はーーー、ドキドキ。

@emirio_61
@maru_manmaru
@pan_811_bread
せんせーーーーー
ここまできたよーーーーー😭😭😭

写真は2日目の萌えるルヴァン写真。

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#bread #baking#homebaking #homemade #handmade #instabread #naturalyeast
#f52grams #foodpics#campagne

醤油バターコーンとベーコンの
フォカッチャ🌽

生地は前々から作りたいも保存してた
@ouchi_pan ちいやん のレシピ♡

いつもは固めに仕上がる
フォカッチャだけど
これはね、軽くてやわやわ〜。
子どもたち大絶賛!😍
すでにリピのリクエスト入ったよー🙌

もっとトウモロコシ盛りたかったのに
それ以上パンに使わんといてーーーっ
てトウモロコシ死守されたので、、
無念。😑

ちいやん美味しいレシピを
ありがとう♡
つくおきレシピも助かるよー🙌


そして、関係ないけど
車検から今日車が返ってきます🚗
あぁ、、痛い。💸💸💸


#自家製酵母#自家製酵母パン#パン#ホップ種#フォカッチャ#手作りパン#国産小麦#とうもろこし #石窯ドーム#パンのある暮らし
#bread#baking#naturalyeast #focaccia #homemade #handmade #f52grams #foodpic
#トウモロコシのヒゲついとる
#嗚呼、雑さ加減

#しょこロール
晴れ間と雨空の両パターン。

@fsumir しょこちゃんの
可愛いミニサイズの
しょこロール♡

可愛いしょこちゃんそのものみたいで可愛いよーこれ!

ほんまやね、
私のロールパン、でかっ!て
なるな、、笑

生地の触り心地もよくって
材料のちょっとの配合の差で
こんなに違うんだって
お勉強なったよ!😳

もちろん味は言うまでもなく
美味しい完成されたレシピ!
しょこちゃんありがとう♡


そして、地震のこと。
我が家の揺れは震度4で
それは結構な揺れだったけど
大きな被害はなく
無事でした。

それでも、登校中の子どもが戻るまでは心配で、しばらく手も震えてしまった。😭

これ以上被害がひどくなりませんように、、
そして、被災地のライフラインが早く復旧しますように、、、。


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#bread #baking#homemade #naturalyeast #instabread #f52grams#handmade

コッペパン。
加水あげてみたり
油脂をバターにしたり
ショートニングにしたり
色々試作中。
加水多い方が全粒粉入りで焼き色濃いやつ。
オーブン空焼きしすぎた💦

よしよし
もうちょいのとこまで来た気する!


ネット注文で乾燥大豆と
ポップコーン用の豆を見間違えて
買ってまったー。

お陰で初めて大豆を炊くという
ミッションに取り組めそうです。
怪我の功名。


そして
少し前間違えて買ったのは
末っ子のオムツ。

ビッグのテープ式。
しかも3パック😂
3歳なのにテープ式という辱め。

そのお陰でトイレにちょこちょこ
行けるようになってきたよ。

これも怪我の功名!
と、言わせて、息子よ🙇‍♂️


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#bread #baking#naturalyeast #homemade#foodpics #f52grams
#ルヴァン通信業務連絡
#またもや弱い子できたよ
#やっぱ3日目からおかしい😭

なぜかいつも思い立って
仕込んでしまうバゲット。😱


今回は この間のパンバカでの
@rankos_kitchen_diary__
らんこさんのバゲットに触発されて
無謀にも焼いてみた。笑

そうだよなー。
焼かないと上達するわけもなく
クープ荒れ荒れ気泡も🙅‍♀️やけど
レーズン酵母とオペラ配合効果で
膜厚などっしりめのバゲット
できました。

美味しいとええな。


私の二の腕の内側が大好きな長男が
毎晩のように腕を触りながら
母ちゃんが世界で一番かわいい〜
と言うてくれます。

だから、許す!

腕をつまみながら
太ってるからお肉あるの?
と聞かれても、、、。


#自家製酵母#自家製酵母パン#バゲット#パン#手作りパン#レーズン酵母#国産小麦#石窯ドーム#パンのある暮らし
#bread #baking #baguette #homemade #handmade #naturalyeast #f52grams
#みーちゃんとネタかぶりやね笑

2週間ぶりに
パンを焼きました。
もー焼き方忘れた。笑


ありがたいことに我が家の冷凍庫は
まだまだパン祭りフィーバー💃

でも次女用の朝ごパンの
ホップスが必要になって、、。
ベーグルもついでにー🙆‍♀️


そして、出遅れたけどもー
日曜のオサレななちゃんハウスにて
パンバカ会の写真も載せとこ!
もーお腹いっぱい?笑

福岡からのまさえパンにりさパンも
参加してもらったよー✨ありがとう!

パン屋かっ!ていう大量のパンたちにみんなでうっとりしながら
ワイン片手にパントークに
女子トーク!

いっぱい食べて飲んで笑って
そしてまた、、沢山の豪華なパンを
お土産に連れて帰ったよー🍞✨

@rankos_kitchen_diary__
@pan_811_bread
@plum_m_y
らんこさんのイケメンバゲット
ななちゃんの溶けるトーストブロート
かつらさんの安定の艶ピカベーグル
ありがとぅーーーーーす☝️

#自家製酵母#自家製酵母パン#食パン#ホップス#山食#ホップ種#石窯ドーム#国産小麦#パンのある暮らし#手作りパン#パン#酒種#ベーグル#パンバカ#パンバカ会関西支部
#bread #homemade #homebaking #baking #naturalyeast #f52grams #foodpics
#次回は私も焼くね
#お好み焼きでも、、え?

【まさえパン】

続きまして〜
こちらは、まさえちゃんのパン💁🏻‍♀️
いつもフィリング合わせや作るパンが私好みのまさえちゃんのパン!

*ダブル抹茶
*米粉マフィン
*ベーグル
・プレーンとチーズ
*プレッツェルベーグル
・塩チョコ
・セミドライイチゴとクリチ
*メランジェ
・いろいろフルーツとくるみ
・プルーンとアプリコットとペカン
*酵母ワッフル
*パンストックのパンたち
*志賀シェフのパンたち

酵母もホップや、いちご酵母にさくらんぼ酵母とそれぞれを駆使して作ってる!

米粉マフィンはほんっと可愛い😍
まさえちゃんのpostではもっと小さいと思いきや大きめサイズ!ふわっとしとるけど中は程よいもっちり感!
近所のパン屋さんにあったら毎回絶対買うね、これ。

メランジェは、りさちゃんの型焼きリュスと同じくごつめのフォルムなのに
カリッとかじると中は、、
溶けた‼️😳😳😳瞬殺♡

ダブル抹茶は中しっとり〜ので
塩豆のアクセントがええ感じで、胃の弱ってきたアラフォーに
サイズ感もちょうどいいサイズやね✨

ワッフルはさくらんぼ酵母といちご酵母の風味がしっかりとしてて
ほんと美味しい♡
うちの末っ子が食べながら寝て、起きてまた食べてた😂


パンストックは2人が好きなパン屋さんで、ちょうど志賀シェフの社内研修があって販売してたよーってシェフのパンも!

まだまだ、食べてないパンは
今日から少しずーつ楽しませて
もらうねー♡


遠く離れた福岡から2人で相談しながら
パンを焼いて段取りしてくれて
ありがとう♡


ねぇ
このプロ2人に私は何を
送ればええんだろう、、😭😭😭


#自家製酵母#自家製酵母パン#パン便#素敵便#りさパン#まさえパン#パン
#bread #baking #present #f52grams

パン屋さん?
いやいや、我が家ですよー🏠

ふるさと納税五万円コースの
お礼の品かっていうような
豪華絢爛の高級お取り寄せ✨

@masa.natula まさえちゃん
@bleu_petit_lapin りさちゃん
最強タッグのパン便が来たよーー♡


【りさパン】
もうじきお教室も始めるりさ先生のパン便はこちら!

*マサラチャイロール
*酒粕入り厚焼きマフィン
*型焼きリュス カレーチーズ
*カンパーニュ
*オレンジとチョコのセミハード
*ひとくちスコーン
*手作りショコラ
*atelier.cuillereのショコラ

酒粕の厚焼きマフィンは歯ざわりがすごく良くてね。程よい弾力あるのに噛むと歯切れいい✨

型焼きリュスは、見た目こんなにごついのに外カリッと中はじゅわっとリュス仕様で食べやすくって
何枚も食べそうでやばいよやばいよー。

カンパーニュの気泡見た?これ食べたら自分の食べれんよねー💦

ひとくちスコーンも巷で噂のグラスフェッドバター使用🐄✨風味すごいよ🤤

手作りショコラも、中のガナッシュがベルコラーデの55%なんだって!
これどっちもお店のやつやんーー💓


いつも私の知らない単語がポンポンと出てくるりさちゃんやまさえちゃんの
知識と食意識の高さに惚れ惚れしてたけど、、
今回このクオリティの高いパンたちを目の当たりにして、、
これは!
もはやおうちの域ではないよね?


後半へー続く‼️
↑ちびまるこちゃん風にね。


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#bread #baking #present #f52grams

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