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Katsuhiro Mizuno / 水野 克裕  おいしそうな食事、素敵な空などを中心にハッピーな写真をアップします。名古屋出身、湘南藤沢在住。日本で唯一行ったことがなかった県、高知に2016年11月2日に上陸、47都道府県制覇‼️😃

明日の胃・大腸カメラを控えて、今日は食事内容を制限。朝、通勤途中に塩むすびを2つ買ってお昼は済ませましたが、晩は泉ガーデンの杵屋のメニューで一番好きな「王さんの卵とじうどん」を。卵はOKなのですが、野菜や鶏以外のお肉は消化の都合で前日不可なので、葱、ベーコン、椎茸はご一緒の方に献上し、具の特盛状態にして差し上げました。でも風味もコシもしっかりで、満足の美味しさでした。願わくばやはり辣油で味変をしてみたかったですが、ガマンしました。 #food #yummy #cooking #foodpic #foodstagram #foodporn #foodie #healthy #amazing #delicious #delistagrammer #instafood #おいしい #うまうま #食べログ #デリスタグラム #デリスタグラマー #うどん #卵とじうどん #杵屋 #王さん #noodle #udon

昨晩はオムライス作って食べました。玉ねぎ、ソーセージをフライパンでジャーっと炒めて、ケチャップ、ご飯入れて、薄焼きたまごをのせるシンプルなやつ。極めて単純な工程ではありますがいろいろ工夫した結果、現在のおススメはケチャップを2回投入する「追いケチャ」スタイルです。前にも書きましたが、まずは具材を炒めた後、ご飯を入れる前にケチャップを入れます。ご飯を入れてからケチャップをどばどば入れるとご飯がケチャップの水分を吸ってべっちゃべちゃになります。ケチャップの投入を具材炒めとご飯投入の間に置くことで、ケチャップの水分を飛ばして、うまみと香ばしさを引き出すことができます。ケチャップが煮詰まった感じになったらご飯を入れ、味を行きわたらせながら炒めます。そして「追いケチャ」、仕上げに再びケチャップを入れます。煮詰めたケチャップだけでも基本的な味付けには十分なので、ここは少し入れればOKです。「追いケチャ」はトマトの個性である甘みと酸味を感じるため用なので、入れたら炒め上げはせず、軽くフライパンを振って全体になじませるぐらいが良いです。あとはお好みで薄焼きたまごの上からさらに「ケチャ増し」します!(笑) #food #yummy #cooking #foodpic #foodstagram #foodporn #foodie #delicious #tablefor #onthetable #delistagrammer #instafood #instacook #cookingram #おいしい #うまうま #食べログ #デリスタグラム #デリスタグラマー #クッキングラム #おうちごはん #クッキング #オムライス #ケチャップ #ketchup #omerice

昨夜は鎌倉餃子UMINECO Wine & Barで「きーさん」を囲む鎌倉リクルート会に参加しました。前職の元専務きーさんこと木村義夫さんと飲むというか、鎌倉界隈のリクルート関係者で現役OBOG関係なく集まろうよ、というユルイ会を企画だそうです。元リク86年入社の刀根幸二さんのお店を貸し切りにしていただいて30名ほど。アゴで出汁をとった筍・大葉・椎茸など野菜たっぷりの和風なUMINECO餃子のほか、しらす餃子、パクチー餃子など6種類の絶品餃子、中でも水餃子はモチモチ食感と多様な餃子ダレがすごく美味しかったです。25年以上もリクルートにいましたが初対面の方が多く、また、木村義夫さん、土屋 洋さん、佐原 光さんといった大大大先輩とご一緒する機会でもありましたが、そこはリクルートDNAと言うべきか、あっという間に話題を共有して有意義なひと時を過ごしました。ありがとうございます! #food #yummy #foodpic #foodstagram #foodporn #foodie #delicious #tablefor #onthetable #delistagrammer #instafood #おいしい #うまうま #食べログ #デリスタグラム #デリスタグラマー #餃子 #鎌倉 #リクルート #recruit

現在は快晴並みのお天気ですが、今朝は雲多めの空でした。すっきり晴れ渡った青い空も好きですが、雲が表情を創る日の出や夕焼けの空が僕は好きです。僕が「雲」から連想するものの一つに「坂の上の雲」からの「志」という言葉があります。ちなみに「志」と言えば鹿児島に志布志(しぶし)って地名がありますが、この「志布志」は市としても町としても存在します。経緯は省略しますがさらに複雑なことに、志布志市役所には志布志支所が存在し、この支所は「志布志市志布志町志布志にある志布志市役所志布志支所」ってことになっています。すごい志ですね! #japan #instajapan #instagood #photooftheday #happy #instadaily #instalike #tagsforlikes #空 #雲 #おはよう #sky #clouds #goodmorning #morning

ニュー新橋ビル地下の居酒屋りゅうで麻婆茄子食べた。麻婆は挽肉を味噌や辣油で味付けた部分を言うのかと思っていたが実は違うとのこと。まず麻婆茄子の前に麻婆豆腐の起源を理解する必要がある。麻婆豆腐は成都郊外の万福橋で陳興盛飯舖を営む陳森富の妻劉氏が材料の乏しい中、有り合わせの材料で客に作ったのが最初と言われている。「麻婆」とはあばたのあるおかみさんのことで、陳劉氏の顏にはあばたがあったため彼女は「陳麻婆」と呼ばれていた。なので、彼女が作る名物の豆腐料理も「陳麻婆豆腐」と呼ばれた。日本では麻婆茄子や麻婆春雨が麻婆豆腐の仲間料理のように扱われて普及しているが、麻婆豆腐と同じ味付けで豆腐の代わりに茄子や春雨を使うこれらの料理は日本独自のもので、本来はそれぞれ「魚香茄子(ユーシアンチエズ)」と「螞蟻上樹(マーイーシャンシュ)」という別の風味の四川料理らしい。ちなみに「麻婆」の中国語の発音はマーボーではなくてマーポー。 #food #yummy #foodpic #foodstagram #foodporn #foodie #delicious #delistagrammer #instafood #おいしい #うまうま #食べログ #デリスタグラム #デリスタグラマー #中華 #麻婆茄子 #新橋 #魚香茄子 #鱼香茄子

今晩はありものの挽肉と野菜を炒めて食べた。野菜はキャベツたっぷりに、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、人参、筍。素材に火が通ったら、醤油、みりん、酒に、片栗粉、だしの素、おろし生姜を溶いたものをだーっと入れて絡め、最後に塩、コショウで味を整えて完成。味濃いめでお酒が進みました。 #food #yummy #cooking #foodpic #foodstagram #foodporn #foodie #delicious #tablefor #onthetable #delistagrammer #instafood #instacook #cookingram #おいしい #うまうま #食べログ #デリスタグラム #デリスタグラマー #いただきます #ごちそうさま #クッキングラム #おうちごはん #クッキング #野菜炒め #挽肉 #ひき肉 #ミンチ

昨夜は西麻布のYAKITORI燃westへ。六本木の方のお店は行ったことありますが、西麻布の方は初めてでコンセプトやメニューなど六本木の方とはちょっと違うようです。おまかせの焼き鳥は、柔らかく臭みの無いレバーのような「こころ」、ミディアムレアの焼き加減に柚子風味が絶妙な「ささみ」、そしてバリッと焼いた皮とジューシーな肉の「ねぎま」、スモークっぽい風味が独特のフランス原産うずら卵「エル・フランス」、お箸で持てるとろとろタマゴでタレを絡める「つくね」、低温でしっとりと休ませながら焼き上げてトロトロに仕上がった「レバー」の6本。中でも「ねぎま」はじっくりじーっくり焼き上げた感のある皮の「バリッ」っとした存在感が素晴らしくて肉とのバランスが絶妙、さらにネギの焦げた香りとのコラボが最高です!なのでねぎまは、おまかせ終了後に追加でオーダーしました。ちなみに店名の「燃」はモエと読みます。 #food #yummy #foodpic #foodstagram #foodporn #foodie #delicious #delistagrammer #instafood #おいしい #うまうま #食べログ #デリスタグラム #デリスタグラマー #焼き鳥 #西麻布 #六本木 #燃 #moe #モエ

昨夜は麻布十番のBistro Chickで社外の方とお仕事の話を。『東京カレンダー』で麻布の名店5軒に選ばれた雰囲気の良いお店で、誕生日ってことですっかり御馳走になりました。お店の経営にあたるLIVE CREATE社はいろいろな屋号で飲食店を展開していて、一年前の誕生日にはそのうちのひとつ、様々なTVドラマの舞台になったesというお店に新たな事業を一緒に立ち上げていくみなさんと伺いました。通していただいた本棚の裏側にあるトリッキーな個室は、「深キョンがプライベートで利用したお部屋ですよ」とお店の方から紹介されて、深キョンと一緒だ!みたいな全く見当違いな空気に支配されて、ハイテンションでワインを呑んだことが思い出されます(笑)ちなみに4月12日は1年前にUNIVAマルシェが会社として生まれた日でもあり、〆にはユニマルシェ(UM=UniMarché)と僕(KM=Katsuhiro Mizuno)のダブルクレジットのバースデープレートをいただきました。 #food #yummy #foodpic #foodstagram #foodporn #foodie #delicious #tablefor #onthetable #delistagrammer #instafood #おいしい #うまうま #食べログ #デリスタグラム #デリスタグラマー #東京カレンダー #深田恭子 #深キョン #誕生日 #hb #ユニマルシェ #unimarché #unimarche #hbd

親愛なる皆さま。バースデーメッセージ、ありがとうございます。そして今日の私がありますのは、両親・家族をはじめ、学窓および社会人としての友人・先輩・後輩の皆さまやビジネスによるご縁の方々、あるいは友達の友達など実に多くの出会いや支えあっての賜物でありますことに、改めてお礼申し上げます。昨日、六本木方面に所用で出た後、次のお約束まで30分ほど時間が空きましたので、国立新美術館の界隈をぶらぶらしました。乃木坂には健保会館があり、リクルート健保を担当していた時には良く訪れましたので、当時とは様変わりした街並の中に、ふと懐かしさの片鱗を見つけては、温かなノスタルジーに包まれるひと時でした。乃木神社にも立ち寄り、ジャニーズや乃木坂46に遭遇するのではないかと周囲に気を配りながら、Cool Head but Warm Heart を以ってして微力を尽くすことを改めて誓いました。皆さま、これからもよろしくお願いします! #japan #instajapan #instagood #photooftheday #happy #instadaily #instalike #tagsforlikes #乃木坂 #乃木神社 #国立新美術館 #健保 #誕生日 #happybirthday #hb #hbd

今日は京都からのお客様がいらっしゃいまして、上賀茂名物の葵家やきもち総本舗のやきもちをお土産にいただき、お昼に白餅とよもぎ餅を1つずついただきました。ってことで本日の一食目は17時と遅めの時間に。六本木一丁目の大戸屋で、鶏むね肉とたっぷり野菜の香辛だれ定食いただきました。お料理は鶏の竜田揚げがメインなんですが、香辛だれが何気にめっちゃ美味しい。人気なのか、1) しょうゆ小さじ4、酢小さじ2、砂糖大さじ1、ねぎ3cm(みじん切り)、おろししょうが小さじ1/2、ごま油小さじ1を入れてかるく混ぜた後、2) いりごま少々、五香粉少々を加えてまぜ、弱火で1分煮る、と作り方がwebで紹介されていました。なんで2工程に分けているのかは不明ですが、1)は作り置きできて 2)は食べる直前の調理なのではないかと推察してみました。ちなみに五香粉ってのは僕は知らなかったんですが、中華ではスタンダードなんですね。桂皮(シナモン)、丁香(クローブ)、花椒(カホクザンショウ)、小茴(ウイキョウ)、大茴(八角)、陳皮(チンピ)などの粉末をまぜて作られるスパイスで、ブレンドするスパイスの種類や配合の割合は決まりがなくまちまちだったりするとのこと。必ずしも5種類を混ぜるというわけでもなく、開高健さんによれば、五香粉の五とは「多い」「複雑」などの意味だと『最後の晩餐』に認めていらっしゃるそうです。 #food #yummy #foodpic #foodstagram #foodporn #foodie #delicious #delistagrammer #instafood #おいしい #うまうま #食べログ #デリスタグラム #デリスタグラマー #いただきます #ごちそうさま #ランチ #大戸屋

竹かんむりに旬と書く、筍が三重で暮らす友から届きましたので、昨夜の晩酌で酢味噌や梅肉に和えていただきました。お酒はこれまた三重、中山酒造の純米酒「あざか」。中山酒造は1年ほど前に火災で3棟の酒蔵を焼失していますが、奇跡的にひとつだけが残りました。戦災や大地震などでもびくともせず、175年間生き残ってきた強運の酒蔵です。ここには10年以上熟成された純米酒が熟成されて残っており「息災熟成純米酒 あざか」として販売されました。世界最大、最高権威の酒類コンテストInternational Wine Challenge 2017 in London ではSilver Medalを受賞したそうです。 #food #yummy #foodpic #foodstagram #foodporn #foodie #delicious #tablefor #onthetable #delistagrammer #instafood #おいしい #うまうま #食べログ #デリスタグラム #デリスタグラマー #いただきます #ごちそうさま #おうちごはん #筍 #旬 #中山酒造 #あざか #純米酒 #酢味噌和え #梅肉和え

昨日はお昼ご飯で麻布十番に立ち寄ったので、食後にベイユベールで発酵バターのソフトクリーム食べました。パリの星付レストラン御用達のバターのお店です。いろんなテイストがある発酵バターサンドの「サンド オ ブール」や、プレミアムなチーズによる「ガトー・フロマージュ」などが看板商品で、お茶と共にじゃんじゃん贅沢に試食を振舞っていていらっしゃいました。中でも美味しかったのは、アイスクリームのような感じで楽しめるフリージングチーズケーキ「スフレ・グラッセ・フロマージュ」。今度機会があったら買ってみようと思いました。 #food #yummy #foodstagram #foodporn #foodie #delicious #instafood #おいしい #うまうま #食べログ #ソフトクリーム #麻布十番 #発酵バター #ブラッセリー #チーズケーキ #フロマージュ #sweets #beillevaire #スイーツ

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