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MIQUEL ANTOJA  📚101 Recetas para triunfar 📩esteesmicorreo@miquelantoja.com miquelantoja@inmanagement.agency

✨🔥CoCa de Sant Joan🔥✨
Esta receta super esponjosa también os sirve para hacer el roscón de Reyes 👑😍♥️
O simplemente para poner encima lo que os de la gana!!!!!! RECETÓN‼️ 🔥💪🏽
300gr harina fuerte- 200gr harina- 10 gr sal- 3 huevos- 120gr leche- 25gr levadura fresca- 25gr whisky macalan 12- ralladura de un limon, una naranja, una pizca de anis estrellado en polvo- 100gr leche condensada y 150gr mantequilla.
Calentar ligeramente (50ºmax) la leche y fundir con varillas la levadura fresca. Amasar en un bol todos los ingredientes excepto la mantequilla durante 30minutos a velocidad minima para que no se caliente la masa... a los 30 minutos añadimos la mantequilla fria cortada a dados y subimos un pelin la velocidad para que se integre. Una vez integrada con un paño humedo reservar en nevera a 4º durante 12 horas o a temperatura ambiente durante 2 horaspara la primera fermentación...yo os recomiendo e hice la primera la de 12h... después cortar la masa en dos y crear dos bolas para dos cocas... extender la masa con mucho cuidado y ligeramente harinada para no modificar la receta... crear la forma de la coca tipo ovalo dejando casi 2 cm de altura... dejar fermentar una vez estirada durante 3 horas mas y MUY CUIDADOSAMENTE PARA QUE NO SE BAJE LA FERMENTACIÓN añadir la crema pastelera, fruta roja, piñones y azúcar antes de hornear... Cocinar a 220º durante diez minutos hasta que veamos que esta dorada y el interior cocinado.
FELIZ VERBENA 🎉🎊🎉🎊💥🔥💥
Cuidado con los petardos y los animales! 🐈🐩🐕♥️
#verbena #santjoan #cocadesantjoan

✨🍋Receta Crema de Limón🍋✨
Esta receta es ideal para hacer un Lemon Pie... os la dejo aquí para que os la guardéis o mencionar a la persona que os la tiene que hacer! Incluida en mi libro #101recetasparatriunfar ♥️✨
Ingredientes:

110 gr zumo de limón
120 gr azúcar
150 gr huevo
170 gr mantequilla
1 hoja de gelatina

Elaboración:

Cocinar en un baño maría el zumo de limón junto con el azúcar y el huevo hasta alcanzar los 84º.
Hidratar la hoja de gelatina en abundante agua fría.
Añadir la hoja de gelatina y deshacerla.
Dejar enfriar la mezcla y cuando esté por debajo de 50º añadir la mantequilla fría a dados y triturar con tourmix. Dejar 2 horas en nevera antes de utilizar! Feliz dia ♥️🍋✨😘
#limone #receta #recepta

Dim Sum 🥟🦐🔥
#dintaifung

Ya en Amsterdam camino a Barcelona‼️ Miro hacia atrás y veo Hong Kong con mucho amor ♥️✨ 12 dias intensos sin parar... Solo tengo palabras de agradecimiento por el trato recibido. Gracias a los 300 clientes que vinieron a degustar nuestro menu degustación diseñado con @jeromequilbeuf en tan solo 4 dias 😍🔥✨ Gracias Carlos Salvador♥️
Hasta pronto 🇭🇰

✨💜SexyCake💜✨
Bizcocho de arándanos, mousse aireada de yuzu, gelee de fresas de #sichuan y esponja citríca 🍰🔥
Os gustaría saber como elaborar un pastel así de ligero y veraniego? Hacemos un desglose de todas las recetas⁉️ Dejame tu comentario y si somos un montón lo hacemos 😍♥️
#receta #miquelantoja

Dumpling de Gamba🦐🔥🐷 Krispy Pork
Feliz domingo 😘♥️
#chinesefoodporn #dumpling #porkchops

Matcha 💚 M☀️rnIng‼️
#matchalover #bondia #buenosdiasmundo

🐓🔥ChickenSpicyNoodles🔥🐓
Ya sabéis que soy amante de la pasta... Podría comer este plato cada dia 😍🍜
Happy Friday 😘♥️
#noodlesoup #chickensoup #spicyfood

Go☀️D Morning from Hong Kong 🇭🇰 #mossegadanyam
#bondia
#hongkonger

Next Stop 🛑 🌍🤔⁉️

GO☀️D MorNinggggg‼️
Un #cafecito por la mañana😊😋 Feliz miércoles a tutti 😘♥️
#coffeaddict

😍Arroz de bogavante, carpaccio gamba roja y alioli de #saffron
Uno de los platos del menu en el Pop Up Hong Kong...
#arroces #bogavante #gamba

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