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MIQUEL ANTOJA  Food Consultant👨🏻‍🍳 Gourmet 🍷 Chef🔥 📩esteesmicorreo@miquelantoja.com miquelantoja@inmanagement.agency

http://www.miquelantoja.com/

B☀️N DIA‼️
Arroz con leche del restaurante @elchigre_barcelona en nuestra visita de ayer! Próximamente en www.miquelantoja.com

RECETA EXPRESS‼️
Chocolate🍫Aceite 💥 Sal✨
200gr chocolate con leche- 100gr chocolate al 70%- 100gr avellana picada- 50gr aceite de oliva y sal Maldon!



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RECETA EXPRESS‼️
Tostadita de choco🍫 Deluxe✨
125gr chocolate Guanaja al 70%- 25gr mantequilla- 125grclaras- 50gr azúcar- 2 yemas
Tostar el pan de molde de la forma deseada y reservar. Fundir el chocolate y la mantequilla al microondas en modo descongelación para no quemarlo. Montar las claras con el azúcar y añadir chocolate y mantequilla fundido junto conlas yemas crudas. Mezclar y disponer en el pan tostado. Un MINUTO al horno a 200º. Tiene que hacer una pelicula por fuera la pirl y quedar caliente y crudo por dentro.
FELIZ DOMINGO😘😘😘


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RECETA EXPRESS‼️
Merengue 🍒 Cerezas
125gr claras con 200gr azúcar
Calentar ligeramente la mezcla en un baño maria hasta que se funda el azúcar a unos 50º.
Montar a velocidad media las claras y el azúcar hasta conseguir una mezcla bien dura y brillante.
Reservar en nevera y escudillar y flambear con soplete con la fruta deseada



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Disfrutando muchísimo 🤗 gracias a mis amig⭕️s de @beefeatergin_es en @bilbaobbklive .He preparado este sandwich que he bautizado como Antojo AntiResaka‼️
#dalacara
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RECETA EXPRESS‼️
🍫MOUSSE LIGERA DE CHOCOLATE🍫
120 gr leche- 250gr nata semimontada- 130gr chocolate al 70%- 1hoja de gelatina
Hervir la leche y añadir la hoja previamente hidratada con agua fria. Emulsionar con el chocolate previamente fundido en el microondas y finalmente incorporar encima de la nata semimontada.
Reservar dos horas en nevera y servir con galleta en la base y un poco de chocolate rallado por encima o nata monatada 🤗❤️ Admite congelación!



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