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澤田美奈  料理研究家・たれ研究家・フードコーディネーター。㈱スイーツロータス代表取締役。メニュー開発、雑誌等の料理撮影、飲食店アトバイザー、レストラン取材、コラム執筆、セミナー講師など。世田谷区用賀では、料理教室「美奈のおしゃデリ・クッキング」主宰。www.facebook.com/sweetslotus/

本日のおしゃデリは、生徒様20代から80代と幅広い層でした!

そして、6人中2人が沖縄県人、2人がかなりの沖縄ラヴァーで、沖縄に行ったばかりという、何故かの沖縄つながり😆
沖縄話で盛り上がる女子会となりました❤

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本日28度ってほんとですか、奥様!? 今年のおしゃデリで初めて冷房つけました。
こんな日にピッタリな、爽やかな微発泡ワインを差し入れていただき、ありがとうございます!
今日も楽しい女子会もとい、料理教室でした^ ^
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本日は久しぶりのダブルレッスンでしたが、レッスン終了後、今年一番くらいのショックな出来事が‼️ 超気に入っていた、ハエンのソースポットを、床に落として割ってしまいました(>_<) お気に入りなので、毎月何かしら自家製のタレやソースを入れ、今月は桜海老のフリッタータに添える手作りトマトケチャップを入れていたもの。
今日のセカンドレッスンでは、この手作りトマトケチャップがいつもに増して評判良く、「もう市販のケチャップは買えません!」などと言っていただき、ウキウキしながら洗っていたから、ケチャップばかりじゃなくポットも褒めろよ!とポットが拗ねて怒ったのではないか、とちょっと本気で思ったり😅。 とりあえず、気を取り直して明日のレッスン準備。明日からは何を代わりに使おうかなぁ💦
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本日の10時のおやつは、いただきものの、バタースコッチのロールケーキ。
小包装なのも、良いなー。

しっとりふんわり軽やかな生地に、ブラウンシュガーのきいた濃厚なバタースコッチのクリームと、甘酸っぱいリンゴのアクセント。
柔らかく煮られたりんごは、優しいシナモンの風味が。
濃い目に淹れたアールグレイと❤

今日も1日頑張る気力が湧いてきます(*^^*) #ロールケーキ #バタースコッチ #おやつ #ファウンドリー #foundry #10時のおやつ #sweets #甘いもの好きな人と繋がりたい #甘いもの好き #delicious #美味しい #手土産におすすめ #アールグレイ #rollcake #cake #earlgrey #tea

焼き筍と春野菜のサラダは、富山の羽根屋と。
白味噌がほんのり効いたドレッシングが、日本酒の旨味と合うのです❤
筍が香ばしくて美味!
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ちゅるるんぷるんと舌も喜ぶ大ぶりなホタルイカお刺身は、茗荷と小葱をまぶし、シャキシャキの新玉ねぎ、かんずりと一緒に、お醤油さっとつけていただきます。
奥は、カラリと揚がった、桜海老と大和芋の磯辺揚げ。レモンをキュッと絞って、桜塩で。
そりゃ、日本酒すすんじゃうでしょ😅
こちらの獺祭 純米大吟はもちろん、この後飲んだ、開封し立ての「早瀬浦 大吟醸 極寒手作り」もスルスル飲める危険な美味しさでした!
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今月レッスンのドルチェは、自家製甘酒を使った、桜と苺のパンナコッタ。
北海道産小豆をきび糖と甜菜糖で炊いた甘さ控えめのあんこにフレッシュ苺を重ね、桜の葉を混ぜ込んだ苺ラム酒とココナッツ風味のパンナコッタ、トップはフレッシュ苺のシロップに桜ロゼワインと桜の花びらを混ぜたゼリー。
本日は暑かったので、アイス桜ラテと一緒に。
女子度モリモリのデザートタイムになりました❤
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本日は、職場同期の可愛い女子6人グループでのプライベートおしゃデリ。
ワイン差し入れていただき、ありがとうございます^ ^
ホタルイカのリングイネの仕上げは、自家製レモンオイルとクリームバルサミコ酢とスモークパプリカ。
ホタルイカ以外にも、釜揚げ桜海老に新玉ねぎ、新ジャガ、アスパラ、春キャベツ、苺…と、旬の素材がてんこ盛りの今月メニュー。
喜んでいただけて、幸せでした!
きっと、みんなのカラダも喜んでるはず♪
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本日のバースデーガールは20年以上もお世話になってる、私の姉的友人。
自称三姉妹でお互いをお祝いするパーティーも、もう一体何度目か数えきれなくなって来ました(笑)。 いつまでも仲良くしたい大事な友人たち。
ハシ、お誕生日おめでとう〜(*^^*) #happybirthdayparty #birthdaycake #おめでとう #desert #デザート盛り合わせ #誕生日プレート #sweets #bistro #tokyo #女子会 #happy #friends #foodpics #instagood #ビストロゾーイ #お祝い #個室 #三姉妹 #happybirthday #instafood #smile #surprise

今日は大好きな友達のお誕生日❤
お気に入りのビストロの個室にて、バースデーパーリィしました\(^o^)/ こちらは、前回にもいただいてツボにハマった、新玉ねぎのフランと海老とアスパラのサラダ。周りには濃厚なアメリケーヌソースが敷かれています。 ボージョレのシャルドネと❤
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京都の友人と京料理のランチの後は、大好きなオ・グルニエ・ドールへ。
5月で閉店なので、今回の京都の旅では絶対に行きたかったパティスリー。
一番好きな「木苺のシブースト」は、もちろん事前に予約。
サロンは予約不可なのでドキドキでしたが、運良く10分程待っただけで入れてラッキー❤

ここのシブーストは、1時間以内に食べないといけないと言われる繊細なお菓子なので、店内でいただけなければ、新幹線で食べなければならないところでした😅

ほろ苦さが絶妙なパリパリのキャラメリゼに、とろけるように柔らかなカスタードクリーム。木苺のチャーミングな酸味とのバランスが相変わらず素晴らしく。
やはりこのパリパリ食感は、イートインならではのもの!

りんごのタルトやリンツァートルテも、行った時には完売だったので、予約しておいて良かったー。

5月までにもう京都に行く予定はないので、こちらへ来れるのは最後。
寂しいけど、最後にマイ・フェイバリット・シブースト❤を味わえて良かった。

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京都日本酒ツアー2日目の午前中は、お酒の町、伏見の松本酒造さんへ。
みんな大好きな「澤屋まつもと」の酒蔵です^_^

東山から伏見に移られた理由や、まつもとさんならではのこだわりや沢山のエピソードを、松本社長より伺い、蔵見学をさせていただきました!

杜氏の息子さんが偶然掘り当てた100年前の井戸からの超軟水を使っているため、穏やかな発酵により、独特な優しく澄んだお酒になるという奇跡。
30年かけて材料を集めて造りあげた見事な枯山水庭園「畫舫園」と迎賓館「万暁院」の名の由来やそのストーリー。
額や屏風はじめ、円山応挙に描かれた先代の人物画や、豊臣秀吉が毎日使っていた井戸の石など、美術館並のお宝の嵐!
歴史の重みを感じる貴重な品を惜しみなく見せ、客を愉しませてくれようとするご主人の、おもてなしの心意気に、感動でした。

ありがとうございました!
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