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michoumama michoumama

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mai  製菓衛生師。 茨城でお菓子教室をしています。 メインblog http://michoumama.blog119.fc2.com/ レシピサイト Nadia https://oceans-nadia.com/user/36327 お菓子教室ミルガトー

http://millegateau.blog.fc2.com/

2017年6月23日
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🎶杏とパインのクラフティ🎶
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ちょっぴり塩気のあるブリぜ生地で作るクラフティは、気軽なおやつにぴたったりです。焼きたて熱々でも、冷たくしてもいけますね💚😋
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この手のおやつは20年近く前、娘が生まれた頃に住んでいたアルゼンチンでしょっちゅう焼いてました😋
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というのも彼の地では、スーパーの冷凍品コーナーにずらりとパイシートが並んでいて、カロリーハーフとかライトとか…いろんな種類が安価であったので、3食夫と一緒、という生活の中でよく利用していたのです。
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キッシュにしたり、クラフティ、チーズパイ、チョコパイ、フラン、なんでも来い、ですね(笑)
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甘くない生地は今は手作り、シート状にして冷凍庫に常備してます😊解凍も早くて便利ですよ👍
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#クラフティ #パートブリゼ #杏 #信山丸 #お菓子レッスン #ケーキ作り #お菓子教室 #つくば #ミルガトー

2017年6月22日
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🎶ブルーベリーレアチーズ🎶
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今度は美味しいブルーベリーで作りました😊💚グラハムビスケットさえ焼いておけば、思いの外簡単にできるのでこれのバリエーションも作りたいな✨
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紅い実は、裏庭に一株だけ育てているレッドカラントです。そばにコンポストの容器があるせいか(笑)巨大な株に成長してます。そばの紫陽花も巨大化。
近所のおばあちゃんにもらった株なので、地元株(笑)やはり強い😅ピンクや紫、ブルーいろんな色が咲いてます。ものすごく切り詰めても切り詰めても…😅💦💦この時期は切り花にして楽しんでます。 .
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#レアチーズケーキ #ブルーベリー #グロゼイユ #紫陽花 #チーズケーキ #お菓子レッスン #ケーキ作り #お菓子教室 #つくば #ミルガトー

2017年6月21日
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🎶ディアマン3種🎶
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来月のクッキー基本レッスンでは、ディアマンと絞り出しクッキーを作ります。
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今考えているのは、参加人数分の種類(バニラ、ショコラ、カフェ、紅茶かシナモン?)を焼いて、絞り出しの方はバニラと抹茶かな?詰め合わせにしてお持ち帰りいただけたら、なんて感じです。
ちょうど良い缶か箱が見つかれば、ですがね〜💚
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#ディアマン #クッキー #手作りクッキー #クッキー #お菓子教室 #つくば #ミルガトー #ティータイム #お菓子作り #暮らしを楽しむ #クッキングラム #コッタ #デリスタグラマー #緑のある暮らし #夏待ちおやつ #ダイヤモンド

2017年6月20日
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私も作ってみました😊#和泉式ロール です。手持ちのロール天板は29cm角なので、取り敢えず1割ちょい増しにしたのですが、スリムなロールになりました。
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クリームは36%を220g。ブレンダー立てですので、レシピ通り270、29cmなら300は巻けちゃいそうですね😳☺️💚
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比重も33に合わせ、二重天板+筋入りクラフト紙+60℃の湯、というところまではレシピに忠実にきましたが、ガスオーブン焼きなのでこの感じで良いのかどうか…。今度は電気でも焼いてみようと思います😋
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とにもかくにも生徒さんたちは美味しいと言って下さいました😋💕💕普段ロールケーキは好きじゃない、というRちゃんが絶賛してくださって良かった💚
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緩いクリームの水分を一晩吸わせる、ということの意味がよくわかる仕上がりです。生地とクリームが一体化してしっとりでも軽くて口溶け良く💚今まで高脂肪の固めのクリームでないときれいに巻けないと思ってましたが、目から鱗…ポロポロ落ちてます☺️💚また作ろう😊
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#上原ロール #コッタ #和泉シェフ #ロールケーキ #お菓子教室 #つくば #ミルガトー

2017年6月19日
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🎶アステリスクの焼き菓子セット🎶
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こんな時間の投稿は滅多にないのですが、今日のうちに(笑)
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焼き菓子セット、昨日届きました❣️
今回は爽やかなブルーのボックスとリボンです。前回のピンク系も可愛くて素敵でした(箱もリボンも大切にとってあります)。せっかくなので同じアングルで写真を撮りました💚
是非、スワイプして中をご覧下さい😊
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前回とは同じものがほぼありません😳✨和泉シェフのお店にはこんなにたくさんの種類の焼き菓子があるのかと改めて驚きました😳😆✨あのフィナンシェを見ればわかりますが、フレーバーを変えるだけの簡単なバリエーションではないのだから(3種類、配合も工程も違いましたね)他の焼き菓子もそうなのかと思うと、気が遠くなります☺️さらにお店には生菓子やケイク類、マカロンなど…日々、ショーケースや棚を飾るお菓子たちが出来上がる様子は想像するだけでもワクワクしますね。私があと20歳、いや25歳若かったら…あ、なんでもないです😭😭😆💚
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コッタさん、和泉シェフ、スタッフの方々、本当にありがとうございました。明日からのレッスンで、生徒さんたちと試食させていただきます💚
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今日は明日のブルーベリーレアチーズケーキレッスンのために、ブルーベリーの摘み取りに行ってきましたよ。
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#アステリスク #焼き菓子 #コッタ #和泉シェフ #お菓子レッスン #ケーキ作り #お菓子教室 #つくば #ミルガトー

2017年6月17日
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🎶杏のクラフティ🎶
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昨年の瓶詰め、最後の1本で作りました😋また今年の分も注文しましたよ💚昨年、とても質の良い信山丸を送ってくださった杏農園さんは、今年は霜の被害等で杏の販売を取りやめにしたとのこと😱😭😭もう一軒、サワーチェリーと同じ小布施の農園は大丈夫とのことで、良かった〜😂😂こちらは6月下旬に届きます💚
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#杏のクラフティ #杏 #信山丸 #お菓子レッスン #ケーキ作り #お菓子教室 #つくば #ミルガトー

2017年6月15日
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🎶7月のレッスンメニューのご紹介🎶
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●クッキー2種 (基礎) 空席あり.
●ラムレーズンロール 満席.
●夏のヴェリーヌ 空席あり.
●ジェノワーズステップアップレッスン(追加)満席
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クッキー2種 (基礎):ヴィエノワ(絞り出しクッキー)とディアマン(アイスボックスクッキー)を作ります。
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ラムレーズンロール:キビ砂糖を使ったシフォンロール生地にラムレーズンを散らして焼き上げ、ラムのきいたディプロマットクリームでパイナップルを巻きます。
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夏のヴェリーヌ:旬の果物を使ったグラスデザートを作ります。桃かぶどうか杏か…未定です。果物は何にするか選べません。その時々で入手できる美味しいものを使います。
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今のところ、クッキーとヴェリーヌは若干空席がございます。
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参加ご希望の方は教室ブログのメールフォームからお申し込みください🙏
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#レッスンメニュー #クッキー #ヴェリーヌ #ロールケーキ #お菓子レッスン #お菓子教室 #つくば #ミルガトー

2017年6月14日
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🎶ベリーチェリーレアチーズケーキ🎶
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3回目の試作です。
最初に作ったものはヨーグルトを使ったレアチーズで、ブルーベリーと合わせると全体に爽やかになり過ぎで単調な感じがしたので、ミルキーな生地に変更しました。
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底生地もグラハムビスケットに胚芽も混ぜてより風味高くサクサクに仕上がるよう工夫をしてみましたよ😋
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写真がないのですが、前回のはブルーベリーのみで作りました。チーズ生地の部分もブルーベリーとプレーンの2層になってました。
今回のはお店で買ってきたブルーベリーが酸っぱ過ぎたので、ジューンベリーやアメリカンチェリーで補いました🍒ブルーベリーだけより可愛かったりして😅
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だいたい出来上がったのでレシピ作成にかかります。レッスンは来週からなので間に合って良かった☺️💚
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#レアチーズケーキ #ブルーベリー #ジューンベリー #お菓子レッスン #ケーキ作り #お菓子教室 #つくば #ミルガトー

2017年6月13日
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🎶チョコバナナ🍌🎶
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またあこ酵母のベーグルです。
食事用にもできるようにチョコチップは入れず、甘くなく😋
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バナナ🍌延命のため、簡単なペーストにしてリコッタとラズ&苺のコンフィチュールと。この組み合わせが気に入ってるんです😋😋
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バナナは耐熱容器にちぎり入れ、好みでお砂糖ちょっととレモン汁たらしてラップなど蓋はせずに、途中で混ぜながら2分ほど水分飛ばします。
それだけ(笑)
何なら、砂糖もレモンも無しでも酷い色にはなりませんよ。
オススメです💚
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昨夜はお祝いコメント、メール、LINEをお寄せいただき、ありがとうございました💚
今では教室の生徒さんもライブ観ている方が増えてきて、一緒に話題を共有できることが嬉しいです🎶
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コッタさん×和泉シェフの素敵過ぎる企画を今後も長く続けていただくため、ライブ後はさっそく材料等お買い物してレッスン料としてお納めしました(笑)
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上原ロールは魅力的ですね〜💕💕
35%の緩いクリームを巻いたことがないので興味津々です😆…て、その前に生地も頑張らないとですね😅😆
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#パン作り #ベーグル #あこ酵母 #お菓子教室 #つくば #ミルガトー #コッタ #和泉シェフ

2017年6月12日
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おはようございます。
娘のお弁当が終わってからは、夫と自分のお弁当(私のはおかずだけ皿盛り)を作ってますが、同じように若くない旦那さん(笑)に若くない(とは限らないか)妻が作るお弁当タグがあることに今更ですが気付いて思わずこれこれ、ぴったり💚と。

#枯れ弁 #地味弁 #大人弁当 (笑) .
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*ヒジキ巻き卵焼き
*豚しゃぶセロリだれ
*かぼちゃと赤エンドウのいとこ煮
*炒りこんにゃくおかかと金胡麻まぶし
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今週もよろしくお願いします😊💚
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#お弁当 #常備菜 #わっぱ #クッキングラム #暮らしを楽しむ #暮らし

🎶ブルーベリーレアチーズケーキ🎶
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赤いのは玄関先になっているジューンベリーです。ブルーベリーが足りなくて💦急きょ、収穫(笑)
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6月後半のレッスンメニューですが、未だに迷っている点も。レアチーズ部分はマーブルにしない方が良いかな、とか底生地とか…😅
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来週あたりからブルーベリー農園の摘みとりができるようになると知らせを受けてホッとしています。本番は一番美味しいと言われる早生のブルーベリーで作りますよ😋💚
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ところでジューンベリー、2年続けてカラスに先を越され、収穫を諦めていましたが、頭にきて刈り込んだせいで昨年は実りが少なく、鳥も寄ってきませんでした😅今年はというとカラスも忘れてくれたようで、今のところ被害無し❣️なのです😊😆👍
#鳥よけの網張ればいいのにね .

#レアチーズケーキ #ブルーベリー #ジューンベリー #お菓子レッスン #ケーキ作り #お菓子教室 #つくば #ミルガトー

2017年6月10日
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🎶マドレーヌ試作?🎶
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食品サンプルみたい?💦💦
これ、こんがりテッカテカ✨修正無しでこんなんです(笑)
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レッスンのマドレーヌは基礎メニューなので4同割りの王道の配合ですが、もっとしっとり自分好みのを試作しています。
この色づきは蜂蜜🍯。自分の考える限界の倍量加えて粉もアーモンドプードルをどどん!と😆焼いている間、一旦は膨らんだおっきいおへそもグルテン少なくて保つことができずにほぼ平らに😅割ってみるとじゅんわり黄色で喉がなる〜〜😁😋
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これって単にバター焦がさず全卵で作ったレモン風味のフィナンシェではないかい?和泉シェフのフィナンシェ、影響大でしょう(笑)😅まぁ、レモン風味だしシェル形だし、マドレーヌと言い張れるかな💦😅
しかしこれも美味しいです😅😋💚
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#マドレーヌ #焼き菓子 #手作おやつ #高カロリー #お菓子教室 #つくば #ミルガトー

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