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marimo  製菓衛生師/お菓子研究家/東京でお菓子教室をしています😊/著書 レシピ本『6コマお菓子レシピ』『クックパッドまりも1016の大好評お菓子』他 フォロー・コメントお気軽にどうぞ🍀 #marimo_cafe にてつくれぽ募集中♡

http://www.marimo-cafe.com/

栗あんぱん。
🌰🌰🌰
けしのみを付けると、
栗みたいで可愛くて満足満足😊✨
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栗の渋皮煮をたっぷり。
しろあんも入ってます🌰
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レシピは富澤商店 @tomiz_by_tomizawashouten のWebサイトにて公開中です😊
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今日ね、富澤商店とcuocaの統合記念で、12時から千代田の型の販売があって、12:01に見たのにほとんど売り切れてました😂😂
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皆の千代田への愛がすごすぎる💕
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今日はレシピ試作して3品できました!
やったね✨
また明日も続きます🍰
がんばろ〜😊
公開は11月に雑誌にて〜📓

今月のお菓子教室。
キャラメルナッツと、スイートポテトのタルト✨
ほっこり秋を楽しむレッスンです😄
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前半5クラスがおわり、週末から後半6クラス💕
お茶は #ハーニーアンドサンズ @harneyteasjp のジャスミンティーをご用意しています。
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今月も写真レッスンはスペシャルで、ケーキクーラーを使ったスタイリングの撮り方をお教えします😊
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パープルのクロスは#リーノエリーナ @lino_e_lina
淡い色あいがお気に入り!
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このケーキクーラーもそうなんですが、お気に入りアイテムがあると撮影が楽しいです🎶
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一度可愛いっておもうと、欲しくなっちゃって止められず、、だから色んなものが山のように…!
そろそろ収納場所がなくなりそうなので気をつけないと…!!😂

暑い日のおやつ🍨
トマトを使ってアイスを作ってみました🍅
トマトを煮詰めて使っているので甘さが出てきてて、ほのかな酸味もあり、さっぱり美味しいアイスです🎶
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ヘルシー😊
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そして、ヨーグルトアイスとのマーブルです😍
マーブルって、なんて可愛いんだろう…💓
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作り方は簡単なのにね…🎶
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レシピは「SHUN GATE」というWebサイトに載せていただきました✨
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良かったら「シュンゲート」で検索してみてくださいね😊
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😊😊😊

パンプディングを作りました😊
ベリーを乗せて甘酸っぱい感じで✨
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耐熱ガラス容器で作ると、オーブンで焼いて、そのまま完成〜とテーブルに出せるから便利ですね😄
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パンプディングは、学生の頃バイトしていたビストロでシェフが作っていた思い出のお菓子🍰
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10年経って、今私も、料理の仕事ができてることに感謝だなぁ〜😊
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レシピは、@cotta_corecle コッタさんのWebサイトにて〜🎶

8月のお菓子教室ではクッキーをたくさん焼きました🍪毎日のレッスンで、アトリエが甘いお菓子屋さんの香りに…💓
たぶん私もクッキーの香りになっていたはず…😊
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2.3枚目の写真はご試食風景🎶
紅茶は、ハーニー&サンズ @harneyteasjp の「パリ」を合わせて😊
バニラやカシスの香りが華やかで、とっても美味しい💓💓
皆さんにも好評でした✨
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クッキーのレッスンは簡単だと思われがちですが、生徒さんの感想は
「四種類ぜんぶ食感が違っておもしろい!」「クッキーでこんなに感動したのは初めてです!」「しばらくクッキーにハマりそうです💓」などなど、嬉しいお言葉がいっぱいでした😍
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#marimo_cafe タグにて、投稿してくれた皆さんの写真、感想が見られます😍
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9月はタルトのレッスン✨
おかげさまで満席となりました💕
ご参加予定のみなさま、お楽しみに😊

キャラメルナッツのタルト
スイートポテトタルト
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9月のお菓子教室メニューです💓
予定ではキャラメルナッツだけだったのだけど、二種類作ることにしました!
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直径6センチほどの小さなタルト。8個お持ち帰りです。
ほっこり秋を感じるレッスンになりそうです〜🍠😊
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今月もおかげさまでほぼ満席、あと一席だけご用意できます💓
ご希望の方はブログをご覧ください🎶
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10月以降のレッスンもご予約受け中✨こちらもブログにてご案内してます😍
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ちょっと家族のことでバタバタしていて、のんびりペースの更新になっております🙇
しばらく更新してなかったのに、いいねやフォローありがとうございました🙇💓

@fudanpremium のぼたもち🎵

コロコロと小さめに作ってみました😊

ぼたもちのあんこが甘いから、コーヒーと合わせるとすっきり。これは意外と新しい組み合わせで美味しい!

作ったのは、あんこ・すりごま・きな粉・抹茶です。

見た目が可愛いと食べててほっこりしますね。簡単にできるから、また作ろう〜〜っと😋

くわしいレシピは、ふだんプレミアムの投稿を参考にしてみてくださいね。

#PR #ふだんプレミアム #fudanpremium

レッスンメニュー決まりました✨
・ラズベリーココアクッキー
・ヴィエノワ
・チーズクッキー
・ココナッツクッキー
型抜き、絞り出し、アイスボックスなど色んな作り方をマスターしましょう✨
それぞれ粉の種類も変えて食感にも工夫してみました😊
あ、計量がタイヘンかも…🙄💦
みなさんのために頑張ります💓
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今月もお申込を多数いただきほぼ満席です、ありがとうございます。2席だけ空いてますので気になるかたはご連絡ください😄
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そうだ、明日の朝、テレビにちょこっと出ます🙌
日本テレビ「シューイチ」9:30ごろ。見つけていただけたら嬉しいです😳😳

cookies🍪
今月のお菓子教室は「クッキーの詰合せBOX」を作る予定なので、メニュー決めのために色々焼いてます🍪
この中から4種類かなぁ〜😊
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ザクッと、サックリ、ホロホロ、、色んな食感のクッキーをお伝えしたいなと思い、配合や薄力粉の種類を変えて試作中です〜💓
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さ〜てもう一回焼きますか〜✨✨

ブルーベリーとクリームチーズのパンを焼きました😄
甘酸っぱさがたまりません〜💓
やっぱり黄金の組み合わせだわぁ💕
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レシピは、富澤商店さん@tomiz_by_tomizawashouten
のWebサイトのmarimoのページで公開しています✨
良かったら見てみてくださいね😄💓

ラムレーズンのヌガーグラッセの作り方を#6コマレシピ にしました!
何人か食べていただいた方に「美味しい〜」とのお言葉をもらいました😄
大人味のアイスです。
ちょこっと難しいレシピですが、、お菓子教室の生徒さんは、この間のレッスンと同じ要領でできますよ💓

ラム酒を入れると生地がゆるくなるので、生クリームを固めに泡立てるのがコツです!



材料(14*8*7cmパウンド型)
プラリネ
→グラニュー糖40g
→水8g
→アーモンドスライス(ロースト済)40g .
イタリアンメレンゲ
→卵白1個
→グラニュー糖50g
→水10g
アングレーズ
→卵黄1個
→グラニュー糖10g
→牛乳30g
その他
→生クリーム130g
→ピスタチオ25g
→ラムレーズン60g
→ラム酒5g
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作り方

1)小鍋でグラニュー糖と水をカラメル色に加熱し、火を止めアーモンドスライスを加えオーブンシートの上で冷ます。刻んでおく。

2)イタリアンメレンゲを作る。卵白にグラニュー糖20gを加えながら泡立てメレンゲを作り、水とグラニュー糖30gを119℃に加熱し加え混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

3)ボウルに卵黄とグラニュー糖を混ぜ、温めた牛乳を混ぜたら鍋に入れ、とろみがつくまで加熱する。

4)8分立てに泡立てた生クリームに3を加え混ぜる。

5)イタリアンメレンゲを混ぜたら、1とピスタチオ、ラムレーズン、ラム酒を加え混ぜる。

6)オーブンシートを敷いた型に流し、一晩冷凍したら完成。切り分けていただく。

Material (14 * 8 * 7 cm pound type) <Praline>

40g Granulated sugar
8g  water

40g Almond slice (roasted) <Italian Meringue>

1 egg white

50g Granulated sugar

10g Water <Angleze>

1 egg yolk

10g Granulated sugar

30g Milk <Others>

130g Fresh cream

25g Pistachio

60g Rum raisin

5g Rum wine

How to make

1) Heat granulated sugar and water to caramel in small pan, stop fire and add almond slice. Cool it on the oven sheet ,and cut.

2) Make the Italian Meringue. Make meringue while adding 20g of granulated sugar to egg white, heat water and 30g of  granulated sugar to 119 ° C. and mix. Cool it in a refrigerator.

3) Mix the egg yolk and granulated sugar in the bowl, mix the heated milk and put it in the pan and heat until it is thickened.

4) Add 3 to the whipped cream and mix.

5) After mixing the Italian Meringue, add 1 and pistachio, rum raisin, rum and mix.

6) Pour it into a mold and frozen overnight.

抹茶アイスのレシピ、みなさんに気にいっていただき嬉しいです😊💓
#marimo_cafe につくれぽをありがとうございます💕
簡単で美味しいので、この夏は大量生産おねがいしますー✨✨

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