lucianobrunocs lucianobrunocs

1745 posts   563821 followers   451 followings

Luciano Bruno  Nutricionista-autor-palestrante; Mestre e doutor em Nutrição-Unicamp; Pós-Doutorado em Food Science-Cornell University-NY. contato@lucianobrunocs.com

Como vc conserva coco depois de aberto? Dura poucos dias na geladeira? Fica "melado" no segundo dia? Murcha depois de descongelar? Já experimentou conservar na água? Essa é uma forma viável, vc pode ter coco fresco por mais tempo. Compro o coco, quebro, corto em pedaços e armazeno em um recipiente com água filtrada ou mesmo água de coco. Na água de coco os pedaços de coco conservam mais o gosto. Dura uma semana na geladeira. Pronto, agora vc terá coco para a semana inteira. Já havia postado mas não custa reforçar. 😉👍 #nutricaoeficiente

Power almoço: filé de frango "à parmegiana" + arroz cateto + palmito pupunha + folha de beterraba (mini folhas). Anote a receita do filé que adaptamos de uma receita já existente e ficou muito bom.
INGREDIENTES:
👉 6 filés de frango 👉 suco de 1 limão 👉 2 colheres de sopa de azeite 👉 1 cebola picada 👉 5 tomates, sem pele e sem sementes, picados
👉 1 colher de sopa de salsinha picada 👉 2 claras 👉 1 gema 👉 nutritional yeast flakes (vc encontra em lojas de produtos naturais) + farinha de amêndoas para empanar 👉 1 xícara de queijo cottage 👉 pimenta caiena para temperar
PREPARO:
Temperar os filés com sal e pimenta caiena, sal e limão e deixar marinar por 15 minutos. Refogar a cebola, adicionar os tomates e mexer até consistência de molho, sem deixar os tomates desmancharem. Desligar o fogo, acrescentara salsinha e reservar. Misturar as claras e a gema, passar os filés na mistura, passar na nutritional yeast flakes com farinha de amêndoas e colocar em uma assadeira. Assar em forno pré-aquecido por 15 minutos. Retirar, acrescentar o molho, cobrir com o queijo cottage e voltar ao forno por mais 10 minutos. Pronto!
Usamos essa nutritional yeast flakes, ou seja, a levedura nutricional devido ao alto conteúdo de complexo B e por ter o gosto muito bom, parecido com queijo, fica muito bom mesmo!
O palmito é simples, quando compro faço um branqueamento (fervura seguida de choque térmico) por 3 minutos e congelo, faço esse branqueamento para não escurecer e ficar amargo durante o congelamento . Refogo em um pouco de azeite e acrescento cheiro verde. 😉👍#nutricaoeficiente

Lá vou eu Brasil afora... próxima parada Alagoas!!! Dia 26 de agosto estarei em Maceió e ministrarei o curso "Estratégias nutricionais eficientes na hipertrofia e na redução de gordura corporal". Mais informações em @aformulafarmacia 🙏😉 #nutricaoeficiente

Ansiedade, sob um olhar da nutrição. Sabia que entre 20 e 40% dos casos a ansiedade tem um fator genético determinante!? Nos outros casos, tem nome, sobrenome e endereço. Fato é, sua alimentação pode te ajudar muito. Fisiologicamente existe uma maior liberação de cortisol pelo córtex supra-renal e a resposta é transcrição de genes prejudicial, como consequência, desejo aumentado por doces, carboidratos, ou seja compulsão alimentar. Alimentos com alto índice glicêmico, carência de vitamina D, baixa ingestão de fitoquimicos, baixa ingestão de ômega-3, excesso de baterias gram negativas podem piorar ou ainda desencadear a ansiedade. A seguir enumero algumas estratégias e alimentos-chave.
1. faça uso diário de probióticos (bactérias gram positivas) mas não se esqueça das fibras com atividade prebiotica.
2. Controle o índice glicêmico de sua refeição escolhendo menos farinhas brancas e açúcares, acrescente mais fibras.
3. Inclua gorduras boas como óleo de abacate, óleo de gergelim...
4. Inclua boas fontes de triptofano para estimular a serotonina; nessa hora um chocolate 85% salva
5. Não coma muito carboidratos ou proteínas próximo ao horário de dormir. Ceia é refeição antioxidante
6. Inclua pelo menos 2 doses de chás antioxidantes no seu dia (aqui no meu insta tem muitas opções)
7. Não tome bebida alcoólica, seu cortisol certamente sofrerá consequências
8. Durma e acorde cedo; não tem como fugir isso. Pare de arrumar desculpas e organize-se
9. Acrescente suplementos de crocina e safranal; o crocus sativus é excelente;
10. Faça um bom lanche por volta das 17/18h00, isso pode diminuir muito aquela fome voraz à noite;
11. Coma comida de verdade e faça atividade física!
12. Procure um nutricionista para auxiliar em suas escolhas alimentares e estratégias nutricionais eficientes.
Já havia postado mas tem muita gente precisando dar prioridade ao que realmente é prioridade. Boa noite!!! #nutricaoeficiente

Amigos, irmãos, família! Muito amor nessa foto! ❤️❤️❤️

🎶 Às vezes se eu me distraio, se não me vigio um instante, me transporto pra perto de você...🎶 Hoje é dia dela, já disse aqui, aquela que escolhi não para ser a mãe dos nossos filhos mas sim, a minha mulher; a mulher que me faz o homem mais feliz do mundo. Que privilégio ter alguém para dividir e multiplicar; que privilégio ter alguém para admirar; que privilégio ter alguém para amar. Te amo meu amor, mais que ontem e menos que amanhã, obrigado por existir! Feliz aniversário!!! ❤️❤️❤️

Ceia + sono = maracujá. Simples assim! Não uso nada, nem açúcar nem mel. Gosto desse gosto mais ácido, na verdade me acostumei com o gosto. Maracujá é ideal para o horário, uma vez que tem baixa carga glicêmica e boa quantidade de fitoquimicos. Antes que me esqueça, não faz mal engolir as sementes, não mastigo. Use mais o azedo, pode te ajudar muito a diminuir o interesse pelo doce. 😉👍 Bora comer um maracujá? #NutricaoEficiente

Cerveja antes da palestra??? rsrsrs Feliz demais aqui em Limeira-SP, 700 pessoas em minha palestra "Estratégias nutricionais eficientes: o plano alimentar em foco". 🙏🙏🙏 #nutricaoeficiente #tamojuntosempre

Estava cheio de más intenções, só pensando em doce rsrs. Ainda bem que não tinha doces porcarias aqui em casa senão teria comido, por isso nunca tenho. Cortei a ponta de um abacate e coloquei um pouco de néctar de coco. Nesse horário doces de alto índice glicêmico poderiam atrapalhar muito o sono, por isso usei abacate e néctar de coco, ambos de baixo índice glicêmico e pouco teor de frutose. O néctar de coco vcs encontram em lojas de produtos naturais. Sempre é possível substituir, passo frio, passo raiva mas não passo vontade rsrs. Agora sim posso dormir rsrsrs. Boa noite! #nutricaoeficiente

Kombucha!!! Já compartilhamos aqui sobre kombucha e como muita gente ainda tem dúvida, segue uma breve explicação. Trata-se de uma bebida refrescante, elaborada através da fermentação do açúcar em soluções com chás juntamente com uma cultura de bactérias acéticas e fungos. A cultura do Kombucha fermenta o açúcar da infusão, que irá servir de substrato para os microorganismos se desenvolverem e enriquecerem essa bebida com diversos nutrientes. Na composição do chá, encontra-se probióticos, ácido glucurônico, aminoácidos, leveduras, polifenóis, ácido glucônico e lático, enzimas e vitaminas do complexo B. A kombucha auxilia na modulação da microbiota intestinal e pode ser coadjuvante no controle dos níveis de colesterol. É tão bom que dá vontade de tomar um litro rsrsrs. #nutricaoeficiente

Ouço tantas queixas de dores, indisposições, compulsões, ansiedade... Já pensou o quanto tudo isso está ligado a excessos e faltas!? Excessos de "tenho que fazer" ou "tenho que ser" geram tantos radicais livres com tantos estímulos negativos; falta de combustível adequado resulta em tanta manutenção, pior ainda é manutenção mal feita rsrs. O corpo avisa "preste atenção em mim", mas será que estamos interpretando tais avisos? Me lembro do meu pai, hoje mais por ser dia dos pais, quando eu reclamava de alguma coisa e ele dizia "Luciano, problema é doença, pare de reclamar", pura verdade! Já pensou em quantas coisas podem ser evitadas ou mesmo minimizadas simplesmente por oferecer o que nosso corpo precisa? Por exemplo, isso na foto é pó de moringa, um super alimento com altas concentrações de magnésio, cálcio, cromo, potássio, vários fitoquimicos anti-inflamatórios que auxiliam na modulação de fatores envolvidos com a gênese da dor, da ansiedade e até mesmo no controle da glicemia. Misturei meia colher de café de pó de moringa em um pouco de água e tomei. Se tenho a folha da moringa, faço uma infusão por 10 minutos e tomo feliz (feliz mesmo)! Quer coisa mais simples que isso? Às vezes me perguntam "mas não tem gosto ruim?". Nem respondo rsrsrs, por acaso é para ser bom? Os benefícios superam qualquer gosto não tão agradável. As coisas mais simples muitas vezes são responsáveis pelos maiores benefícios, complique menos, reclame menos, faça mais por vc e para aqueles q vc ama. Vá lá, prepare uma chazinho antioxidante, se não tiver moringa use algo q vc tenha. Chás, Infusões, extratos como esse vc encontra em lojas de produtos naturais, lojas de chás, na internet. Boa noite e boa semana! #nutricaoeficiente

Começando o dia com o índice glicêmico baixo baixo e um monte de fitoquímicos: Kiwi + goiaba + Figo. Ressalto que a goiaba auxilia bastante no funcionamento intestinal, forma gel e retém água. Goiaba não causa constipação intestinal, é só se lembrar de tomar água! Sempre tomo 1 copo de água 30 minutos antes de comer goiaba, devido ao alto conteúdo de fibras solúveis e insolúveis insolúvel presentes na goiaba, tomar água é essencial para formação de gel no intestino e, consequentemente, seu funcionamento. Bom dia!!!

Most Popular Instagram Hashtags