luciano luciano

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Luciano Bruno  palestrante-escritor-nutricionista Mestre e doutor em Nutrição-Unicamp; Pós-Doutorado em Food Science-Cornell University-NY.

Olha o que um simples chocolate faz com uma dupla! rsrsrs Dedicamos essa a vc! Bom final de semana!!!! 🎶...Where'd you wanna go?
How much you wanna risk?
I'm not looking for somebody
With some superhuman gifts
Some superhero
Some fairytale bliss
Just something I can turn to
Somebody... 🎶

Sabe aquele dia em que vc chega de um dia intenso de trabalho, janta, coloca um shorts, fica descalço e pensa “nossa que vontade de comer um doce”? Hoje foi exaltante assim! Como não gosto desse negócio de passar vontade, cortei alguns morangos (orgânicos) e comemos com uma “ganache” adaptada; para a ganache coloquei em banho maria leite de amêndoas (80mL) com 2 colheres de sopa de gotas de chocolate 70% até derreter. Sério, só isso, chocolate com leite de amêndoas! Ainda ouvi do meu filho companheiro no crime “pai vc é o melhor! Faz mais um pouquinho pra nós” rsrsrs. Já disse, passo frio, passo raiva mas não passo vontade, pra tudo dá-se uma jeito! Boa noite! #nutricaoeficiente

Vc costuma fazer ceia? Geralmente durmo antes da ceia rsrs. Mas se durmo um pouco mais tarde faço uma ceia com baixa carga glicêmica! Escolhi então castanhas + coco natural que gosto demais. Gosta da combinação? As castanhas compro e armazeno separadas, misturo na hora de comer pq gosto de comer cada dia um tipo. O coco, compro fresco, abro, corto e armazeno em uma embalagem de vidro com a própria água do coco (ou na água filtrada), assim consigo armazenar por mais dias na geladeira. Boa noite!!! 😉 #nutricaoeficiente

Dificuldade em perder gordura! Uma das maiores queixas que recebo na clinica diariamente. Dentre vários alvos chave para perda de gordura corporal, ressalto 3 deles: 1) dificuldade de fazer biogênese mitocondrial; 2) dificuldade em estimular o metabolismo lipídico; 3) dificuldade em controlar fome e saciedade! Esse último talvez um dos maiores problemas. Usar refeições recompensas de final de semana, excesso disso ou aquilo com promessas de pouco açúcar podem estimular vários medidores e aumentar a produção de gorduras. Por isso muita gente faz low carb, low fat, low vida (rsrs) e não perde 1g. Vou explicar com detalhes lá nos stories, te espero lá! 😉 #nutricaoeficiente

Gosta de banana da terra? Café da manhã sem pressa: banana da terra grelhada na manteiga + queijo canastra + amêndoas laminadas + canela + néctar de coco. Pra acompanhar ainda fiz uma vitamina de frutas vermelhas e whey. Bom dia, bom domingo! 😉🙏 #nutricaoeficiente

Meu “refrigerante”: água com gás e limão! Gosta de água com gás? Muitos me questionam sobre o consumo, se seria benéfico ou não. A água com gás é produzida com a adição de dióxido de carbono (gás carbônico) sob pressão ao líquido, como conseqüências, a bebida passa a conter um ácido fraco chamado ácido carbônico, conferindo pH entre 5 a 6 na água. A presença de ácido carbônico causar sensação de conforto gástrico, pequena dilatação do estômago, causando sensação de saciedade precoce, o que para alguns pode ser positivo. Outra vantagem é a boa concentração de potássio, o que faz da água com gás um bom repositor de potássio. Nem além nem aquém, ninguém deve tomar água com gás como fonte exclusiva hidratante, isso causaria desequilíbrio hidroeletrolítico. Não existem recomendações quantitativas para o consumo mas uma dose de 500mL dia parece ser benéfica. 😉👊👍 #nutricaoeficiente

Geralmente as segundas faço jejum intermitente, começo no domingo por volta das 18h/19h até as 12h de segunda. Faço isso como como um propósito e também como forma de modular a expressão de genes inflamatórios. Nesse dia, a primeira coisa que faço é um shot antioxidante matinal! Na verdade esses shots faço diariamente como estratégia antioxidante e anti-inflamatória, primeira coisa que tomo no dia, antes do café da manhã. Nesse do vídeo usei 1 limão (não quebra jejum!) + gengibre + 1/2 colher de café de cúrcuma em pó (aprox), não adicionei água dessa vez. Às vezes ainda coloco umas 10 gotas de própolis ou de geleia real ou de cúrcuma. Veja no vídeo como é fácil fazer. Esses shots no desjejum estimulam alguns genes e fatores de transcrição envolvidos com mecanismos anti-inflamatórios, o dia já começa diferente. Ah, segundo minha dentista e os dentistas que aqui estão, cuidado com o limão diretamente nos dentes e só escove os dentes após 30 minutos de consumir limão para evitar erosão dentária, ou use canudo (de papel ou reutilizável). “Assombração sabe pra quem aparece”, se não colocar isso do canudo minha dentista e todos os dentistas que aqui me seguem puxam minha orelha na hora!!! Bom dia, boa semana!!! #nutricaoeficiente

Já estamos prontos para a segunda edição do nosso curso avançado em emagrecimento com duração de 20 horas em SP nos dias 29 e 30 de setembro; um curso para estudantes e profissionais da saúde. Sou suspeito em recomendar mas, fizemos o curso que sempre quis ter visto na vida. •
Compartilharemos as diversas estratégias para tratar de forma interdisciplinar a Obesidade! •

É fundamental que nos, enquanto profissionais de saúde, saibamos identificar de forma individualizada, através de exames corretos e completos, a forma mais assertiva, e não generalizada, quais as indicações de estratégias para cada paciente/cliente. •

Para tal, devemos compreender o todo e nos especializarmos para uma visão integraria •

Isto é o que eu e meu grande parceiro @drvictorsorrentino nos propomos a ensinar em nosso 2º curso avançado de emagrecimento: •

▶️Alvos genéticos e epigenéticos do emagrecimento
▶️Relação de polimorfismos genéticos e hormônios no processo de perda de peso
▶️Utilização de doadores metílicos, estratégias de modulação de código das histonas e metilação de DNA e seus efeitos no emagrecimento
▶️Interpretação de parâmetros sanguíneos relacionados ao controle de peso
▶️Estratégias não medicamentosas e indicações medicamentosas para o emagrecimento
▶️Protocolos e formulações •

Informações e inscrições através do link: http://bit.ly/curso-avancado-sp (tem link direto na biografia do meu insta) • #nutricaoeficiente

Vc consome algum antioxidante logo ao acordar? Todos os dias ao acordar, antes de fazer meu café da manhã, consumo algum antioxidante mais concentrado. Chamo de “estratégia antioxidante” e uso como forma de estimular alguns genes e proteínas envolvidas na resposta antioxidante e anti-inflamatória. Após uma boa noite de sono, vários fatores de transcrição e genes que farão a diferença na qualidade do nosso dia são estimulados. Como forma de maximizar esse estímulo do sono uso “shots” com limão espremido, cúrcuma e gengibre por exemplo; uso tinturas como hortelã, espinheira santa...; uso chás como gengibre, moringa, erva TULSI...; uso sucos verdes de baixa carga glicêmica contendo maracujá, gengibre, hortelã, couve...; às vezes uso cápsulas que manipulo contento extrato de cúrcuma, de gengibre, de moringa...; cada dia uma cosia. Hoje por exemplo não estou em casa, trouxe um frasco de própolis verde alcoólico na mochila. Espremi um limão + 2 dedos de água + 20 gotas de própolis. Já postei outras vezes sobre o própolis, um dos antioxidantes mais potentes que existem, um super concentrado de fenólicos com grande poder anti-inflamatório. Uso o alcoólico pela maior concentração desses fitoquímicos benéficos, escolho os mais concentrados, acima de 15%pv (informação disponível no rótulo). Se acho de 12%pv uso umas 30 gotas. Para crianças uso o aquoso em menores doses. O gosto é forte mas vale muito a pena 😉. Bom dia!!! #nutricaoeficiente

Ele perdeu o primeiro lugar? Não, ganhou o terceiro rsrsrs. Já ganhei tantos segundos e terceiros lugares na vida... É tudo tão simples, a vida é tão maravilhosa, aprendemos tanto, os segundos e terceiros lugares são espetaculares, ensinam tanto. Esse negócio de que “cavalo arreado só passa uma vez” é mentira, o cavalo não era pra vc! 😉

Gosta de frutas? Ontem recebi uma mensagem que dizia mais ou menos assim: “vc poderia nos passar uma lista das frutas que podem e que não podem ser consumidas?”. Fiquei um tempo pensativo... Na verdade não tem esse negócio de pode ou não pode. Eu como todas as frutas que tenho vontade. Já ouvi de muitas pessoas que não consomem frutas devido a frutose presente. A frutose está mantida em um emaranhado tridimensional composto por fibras solúveis e insolúveis que vão determinar a que velocidade e como essa frutose será liberada. A composição nutricional da fruta é extremante complexa e rica, jamais podemos comparar frutose da fruta com frutose de açúcar de adição. Índice e carga glicêmica de frutas são indicadores sim, no entanto, muitas vezes usados de forma equivocada, são indicadores e não limitadores. Se vc olhar na tabela de índice glicêmico verá que o índice glicêmico da melancia é alto, no entanto, uma porção de duas fatias tem uma carga glicêmica baixa. Em linhas gerais, eu consumo todas as frutas em porções pequenas, um pouco de cada, no final tenho uma ótima combinação de fitoquímicos, fibras, vitaminas e minerais 😉. As pessoas se preocupam muito com algumas coisas, trocam frutas por barrinhas e afins cheios de conservante e adoçantes, não vale a pena. Bom feriado! 💚🙏 #semterrorismonutricional #nutricaoeficiente

Você já comeu algo que, de tão bom, vc come a metade e guarda a outra metade pra mais tarde? Ou vc é daqueles que come tudo de uma vez? rsrsrs Lembro-me quando era pequeno, meu pai comprava uma caixa de bombom daqueles bem trash mesmo, comia primeiro os duros, os que gostava mais ou menos, guardava os melhores para o final, tinha um que chamava “opereta” que sempre ficava por último, adorava rsrsrs. Triste era quando minha irmã achava minha caixa escondida no meu guarda-roupas e comia meus bombons melhores que deixava por último, pq ela comia todos os bons da caixa dela primeiro e depois procurava pela minha rsrsrs. Dia desses peguei um desse bombons (memória afetiva), não consegui comer de tão doce, parecia graxa com açúcar rsrs. Como comia isso? Anos 80 não era brincadeira não rsrs! Me redimi! Hoje, antes de praticar exercício comi 1/2 banana da terra grelhada com canela e, de tão boa, guardei a outra metade pra comer depois, até pq banana da terra é muito grande pra comer de uma vez só. Na academia só pensava na hora de voltar pra casa pra fazer banana grelhada novamente, assim o fiz! Cortei uma banana ao meio, grelhei na manteiga em fogo baixo com a panela tampada, ao final adicionai queijo minas. Servi com um fio (generoso rsrs) de néctar de coco + coco ralado sem açúcar. Nem preciso dizer que ficou sensacional! A vitamina da foto é 1 scoop de whey + 200mL de leite de coco + 5 morangos, tomei para complementar proteína e também ficou bem bom. Veja lá nos meus stories, compartilhei o preparo 😉. Forte abraço!

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