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EL エル  I create and capture 🏠 L'atelier d'EL 🌱Mostly plant-based 📷Food photographer/Prop stylist 📍Tokyo 🔪ELLE gourmet foodie's club

One more quick dish? Here’s a easy cheesy pasta with Parmesan and sliced almond, roasted with kitchen torch.
Wish you all a happy holiday!🎄



みなさんはクリスマスをどうお過ごしですか?我が家は23日、24日は家事をサボって外食したので、クリスマス当日の今夜は手作りの夕食です。

短時間で何品も準備するとなると、ガスコンロ、電気圧力鍋、オーブン2台フル活用であたふた!そんな時に助けてくれたのが #REGALO (#レガーロ)のパスタとソース。茹で時間も6分と短く、濃厚で絡みがいいソースと和えるだけであっという間に一品出来上がります。

今回の「フォルマッジョの共演」アレンジは究極にシンプルで、和えたパスタに、粗めにおろしたパルミジャーノとスライスアーモンドをのせてバーナーで炙っただけ。チーズがとろけて焼き色が付いたら出来上がり!

ペコリーノ、ロマーノ、ゴルゴンゾーラ、クリームチーズ4種を使用したソースに加え、パルミジャーノでチーズの五重奏。チーズ好きにはたまりませんよ🎶

もう一品は、スライスして蒸したじゃがいもを、少し牛乳を加えてのばしたソースと絡めて、グリュイエールチーズと刻んだディルをのせてオーブンで焼いた簡単グラタン。ベシャメルやモルネーを作る手間要らずで、これも美味しかった!(残念ながらパスタを撮影している間に息子が食べ始めてしまったため、写真なし...)

それでは、素敵な夜を。
メリークリスマス!🎄

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#レガロじゃないよレガーロだよ

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Bordeaux wine × Pinchos plate. Ordinary ingredients could turn out fabulous party food🍷

ボルドーワイン✖️しっぽり大人のおつまみピンチョスプレート ・

・カプレーゼ
・ネギ塩カルビのお焦げ煎餅のせ
・白黒胡麻まぶしミートボール
・ハムわさびコロッケ
・ツナ、オリーブ、卵のエンパナーダ ・ブリー味噌大根
(ブリ🐟味噌大根じゃないよ)

家にあるものを使って、ちょっとの工夫でちょい洒落おつまみが出来上がりますよ。

動画は@macaroni_news に掲載されています。

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For the latest issue of ELLE gourmet Japan. “Lemon sour” is one of the popular Japanese cocktail. I gave it a twist with cucumber, herbs and Yuzu peel. So fresh and yum!



ELLE gourmet @ellegoumetjp 最新号 「お酒とつまみ」特集。“レモンサワーのちょい足し変化球”として、写真を掲載していただいてます。

左はジントニック風。きゅうりで飲むお気に入りのクラフトジンからのアイデア。

右は和風におつまみ昆布と柚子ピールを添えました。シロップは使わず強炭酸でドライに。 ・
レモンは冷凍したものを使っています。

@tomoky_take @mizukudasai @utosh さんも素敵なアレンジを紹介されているので是非チェックしてみて下さいね!

#ellegourmet
#フーディーズクラブ

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Sicilian Caponata × Pomodoro🍝



「REGALO(レガーロ)」のプロモーションに参加しています。

秋のレガーロ特別企画「イタリアを巡るソースの旅」が10日間に渡って開催中です @non_la_non さんよりバトンを受け取り、アンカーを務めることになりました。

旅の終着点はシチリア。パスタソース「ポモドーロの絶賛」はシチリア発祥の”アッラ・ノルマ”からヒントを得た、トマトとチーズが融合した橙色の濃厚ソース。トマトの芳醇な味わいと三種のチーズがノルマ(最高 !)なコクを作り出しています。トッピングのジューシーな揚げ茄子も美味!

この濃厚ソースを使ってアレンジしたのは、同じくシチリア発祥のカポナータ。炒めた玉ねぎ/にんにく/セロリに、ポモドーロソース、二種のオリーブ、軽く素揚げした茄子/パプリカを合わせて、具材たっぷりに仕上げました。ソースが濃厚なので味付けは不要。そのままの味を活かすため、ビネガー類も加えていません。さすが「絶賛」というネーミング通り家族も絶賛してくれました。残ったソースは翌日チャバタサンドにも!

最後にもう一度、一緒に旅した皆さんを紹介させていただきます。
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①ロンバルディア州 
トマトクリームの魅惑
@pepe39 さん

②ヴェネト州 イカスミの追憶
@ouchigohan_ojisan さん

③エミリアロマーニャ州 
ボロネーゼの真実
@cao_life さん

④トスカーナ州
ボロネーゼの対極
@thinkofadream_2 さん

⑤ウンブリア州
フォルマッジョの共演
@aya_m08 さん

⑥ラツィオ州
カルボナーラの原点
@t_ammy さん

⑦モリーゼ州
ペペロンチーノの希望
@reiko.t.table さん

⑧サルディーニャ州
ボンゴレビアンコの協奏
@yutaokashi さん

⑨カラブリア州
アラビアータの奥義
@non_la_non さん

⑩シチリア州
ポモドーロの絶賛
@latelier_del
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It’s been 5 months since my last post. I’ve been eating good, training good, meditating good during my long holiday from SNS and feel much healthier than ever!
Wish you a beautiful Wednesday🌈



ご無沙汰しております!5ヶ月ぶりの投稿です。おやすみ中、メールを下さったみんな、そしてタグ付けして下さった方々、ありがとうございます!!!とっても嬉しかったです❤️ ・
しばらくおやすみしていた、@ELLEgourmetjp foodie’s club。今回のお題は「ごちそうおにぎり」。父が作った新米で炊いたご飯はそれだけでごちそうですが、地元名産で大好物のの辛子高菜、明太子、たくあんを混ぜ込んだ、シンプルだけど具沢山なおにぎり。トッピングは、炙り明太、舞茸の素揚げにゆかり をパラっと。超簡単だけど、味わい深いおにぎりです。ちょっと、エルグルメ的には地味かな〜



#ellegourmet
#フーディーズクラブ



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For Japanese, knife is the most important kitchen tool than anything. This “KURO(black) knife” is the most sharp and cut-well one I’ve ever used🔪, like I’m scared of using it😳



あのレミパンのremy @remy_kitchen から、世界初「クロの包丁」登場です。

岐阜県関市の老舗包丁メーカーとの共同開発で作られたこの包丁。お野菜、お魚、お肉とオールマイティ使用できて、切れ味抜群!正直、うちの包丁はよく切れると思っていたけど、使ってみてその滑らかな切り心地にびっくり!身震いするほど良く切れます🔪

包丁で試し切りしたいものの代表と言えばトマトですが、スッと入ってハラっと落ちる。よく切れるしくっつきにくいのです。

次に試したのはアボカド。アボカドって柔らかいし何で切っても同じじゃない?と思う人もたくさんいるかもしれないけど、違うんです〜。アボカドローズを作る時のような薄切りは、切れ味がいい+刃離れがいい包丁ではないと小気味好く切れないし、型崩れしやすい。その点この黒の包丁は見事に薄切りできます。

今の包丁に満足していない方もしている方も一度使って見る価値ありですよ!
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Good day for shooting outside☕️
Happy Friday!



Aux Bacchanales #オーバカナル にて#大塚製薬 さんから発売されている#ジェルブレ を試食させていただきました。

ジェルブレは南フランス発の栄養補助食品。素材本来の栄養が香ばしいビスケットの中に詰まっています。

いただいたメニューは、ガナッシュブラン。リッチなホワイトチョコガナッシュと甘酸っぱいブルーベリーソース、爽やかなバジルオイルの香りが、少し塩気の効いたザクザクの全粒粉ビスケットと良く合います。気持ちいいお天気の中テラスでいただくコーヒーとビスケットは最高でした!

家でも色んな種類のビスケットを食べてみましたが、特にケシの実&レモンと、プルーン&イチジクがお気に入り♪砕いてお菓子のクラストとして使っても美味しそう!カロリーや糖分が気になる方には、砂糖不使用のものもありますよ。取り扱いは、ローソン/成城石井(一部店舗を除く)または、LOHACOオンラインで。
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まだフィードも回れてないのに立て続けのポスト、ごめんなさい🙏

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Absolutely grateful for being a part of the new issue of Thrive magazine @Thrivemags, America’s # 1 plant based magazine. I feel so honored and thrilled to be featured along with such inspiring creators. Biggest thanks to Robin and your team for making this happen! 🌱・


とっても嬉しいお知らせです。
US No.1のヴィーガン誌 @Thrivemags に写真とレシピ、コラムを掲載していただきました。掲載されているレシピは、 ▶︎ココナッツクリームプリン▶︎ごぼうときのこのスープ▶︎ビーツとカリフラワーのスープ。

その他今まで撮りためてきた写真や旅の写真もたくさんあります。一番嬉しかったのは、私のテーマ。20数枚送った写真の中からライフスタイルを読み取ってくれて、つけてくれたテーマが『TRAVEL EAT LOVE』。

私のモチベーション、料理に込める思いが全てこの言葉の中にある。ちょっと感動しました。ちょうど別件と重なっていて、最初は受けるかどうかさえ迷ったけど、やり遂げてよかった!

同じ号にみなこさん @365cleaneats もフィーチャーされています!

アイスクリームはブラッドオレンジ🍊



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Vegan dark chocolate mousse with cacao powder, kudzu(arrowroot) starch, coconut cream, peanut butter, apple syrup and a dash of rum, topped with blood orange🍊 Orange×chocolate is one of my favorite combo! ・


#くず粉 で作ったココナッツチョコムース。 ほのかなピーナッツとラムの香りがたまらないデザート🤤 甘いものは一度にたくさん食べられない方だけど、これは一気に2つ食べました。固まるギリギリの量のアガーで作っても美味しかった。チャイグラスがちょうどいい大きさ。
#ギルトフリー
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ヴァローナカカオパウダー ▶︎ @cotta_corecle




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Friday night should be like this🥂
Hope you’are having a good one!
#MYBORDEAUXPARTY


本日から南青山のCommune 2ndでスタートした”MY BORDEAUX PARTY”にご招待いただきました。

青空のもと、バリューボルドー2018に選ばれたボルドーワインを低価格で楽しむことができます。スタンプラリーでワインが当たるチャンスも!フェイスペイントブースもあって、お昼間は子供も一緒に楽しめますよ♪

【イベント日時】
4/20(金)〜4/22(日)
11:00〜20:00
会場:Commune 2nd 港区南青山3-13

また、@reiko.t.table さん @yutaokashi くんと3名でボルドーアンバサダーとして活動していく予定です。ワインとオケージョンに合わせた、お料理を提案していきます。お楽しみに! ・

ちなみにうちの息子、スタンプラリーで1日限定15本のワインプレゼントを3本も当ててきました。Good job👍



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“Ozoni”(Mochi soup) with preserved cherry blossom and local mustard greens from my hometown🌸🌱
Happy Thursday!



季節外れの #桜雑煮
みなさん#かつお菜 って知ってますか?九州出身の人しかわからないかも...そんな九州でもお正月の時期しか出回らないようなローカルな野菜を偶然にも近所のスーパーの産直コーナーで見つけました。

お出汁はアゴで。シンプルにお餅、葉っぱと蒲鉾、そして桜の塩漬けのみ。何故この葉っぱがかつお菜と呼ばれているか、詳しくはブログで。





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