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lacucinalibera  2017.12.1 新潟駅南口けやき通りOsteria「LA CUCINA LIBERA」🇮🇹新潟、東京、イタリア・トスカーナ州での修行を経て独立🍳素朴で心温まるトスカーナの田舎料理を提供します🈺11:30-13:30 18:00-23:00 不定休

今回のイタリア研修で撮影してきた写真をショップカードに。

来週刷り上がります〜。 #ラクチーナリベラ#自由なキッチン#飾れるショップカード#ショップカード#lacucinalibera#イタリア料理#写真#新潟

イタリア バジリカータ州の世界遺産があるマテーラで食べた仔羊肉のパスタが忘れられなくて、本日仕込みました。

明日のランチから登場です!

仔羊肉を白ワインでたき、西区赤塚ハーブランドシーズンのローズマリーとあわせ、仕上げにはこれまたひつじのチーズ ペコリーノをたっぷりかけます。

#ラクチーナリベラ#自由なキッチン#イタリア料理#ランチ#パスタ#羊#仔羊のラグービアンコローズマリー風味ペコリーノチーズがけ

今月の営業はランチ、ディナー共に休みなしでいきまーす!! イタリア産の生樽クラフトビールは新潟初入荷、東京でもこの値段で飲めるとこはありません。今回だけの超限定入荷、この機会にぜひ。

#ラクチーナリベラ#クラフトビール#自由なキッチン#イタリア料理#ランチ#ディナー#新潟

今回もイタリア人にイタリア人と間違われ、イタリア語で道を多々聞かれました、あざす。

本日帰国しました、改めてより狭く深く、アウトローなことをやっていこうと思いました。うちでしか食べられない料理、うちでしか飲めないワインに愛と情熱を注いでいきます。

今後共、何卒よろしくお願い致します。

#ラクチーナリベラ#自由なキッチン#イタリア#新潟#郷土料理#アウトロー#コア

旅も終わりに近づいております。

ブッラータ発祥の土地でブッラータを食べさせていただきました。

おいしすぎて震えました。おいしすぎておかわりしました。

またイタリアに戻ってこれるように、がんばろう。 ※明日のディナーは貸切となっております。

#ラクチーナリベラ#自由なキッチン#イタリア#新潟#チーズ

今日もいっぱい買い込みました!

今日は新潟に残っているスタッフとLINE電話で帰ってからの料理の打ち合わせをしました。

イタリアのスーパーは僕にとってはディズニーランドのような夢の場所です。

そして、当店で出しているイタリア産のコーヒー豆KIMBOを現地で飲めてミッションクリアです。

#ラクチーナリベラ#自由なキッチン#買い付け#イタリア#キンボ#エスプレッソ#kimbo

自由の国、イタリア。

amo d'italia... #ラクチーナリベラ#自由なキッチン#新潟#イタリア

本日よりランチ、ディナー共に営業再開です! (あたくし古関はもう少しイタリアにおります、、) 今日ディナーでお邪魔したバジリカータ州マテーラのお店の料理が、非常に興味深く、色々お話を伺ったらレシピまで教えてくれました。

早く帰って料理したいなあ。。 #ラクチーナリベラ#自由なキッチン#イタリア#バジリカータ#ランチ#ディナー#イタリア料理

めっちゃいい買い物ができました!

お楽しみにしていてください!! #ラクチーナリベラ#自由なキッチン#世界遺産#バジリカータ#マテーラ

本日はプーリア州カステッロ・モナチ社。

イタリアのおもしろいところは、アッビナメントことマリアージュを料理とワインの相性だけではなく、特別な夜に暖炉の前で〜とか、キンキンに冷やして海でヨットに乗りながら〜とか、場所やシチュエーションも込みで説明してくれます。 (なかなか暖炉もヨットも身近にありませんが笑)

そういう雰囲気や場面を大切にするイタリア人が大好きです。

#ラクチーナリベラ#自由なキッチン#新潟#イタリア#プーリア#ワイン#ワイナリー#vino#wine

今日はカラブリア州のリブランディ社へ。ずっと好きだったワイナリーが、実際に訪れてお話を聞いて、もっと好きになりました。

彼らの想いをしっかり伝えるのが僕らの仕事だと思えることができました。

そしてカラブリアは非常に興味深いところです、帰ったらカラブリアについて勉強したいと思います。

今はプーリア州に向かっております。

#ラクチーナリベラ#自由なキッチン#新潟#イタリア#カラブリア#イタリア料理

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