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julien.delhome julien.delhome

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DELHOME Julien  🇫🇷 Chef Pâtissier/Pastry Chef 🇫🇷 🏨 Hyatt Hôtel du Louvre Paris🗼 🍽️ Le goût avant tout👌 💍#saradelhome 💓

http://parishoteldulouvre.hyatt.com/

Un Vrai bon moment 👌😀, aujourd'hui au @burgundy_paris
Quel plaisir de te retrouver @tony_patissier après t'avoir eu en stage au tout début de ta carrière il y de ça quelques années et déjà à l'époque, on savait que tu serais un Très Bon pâtissier, avec une générosité qui te caractérise tellement bien ↗️↗️↗️ La preuve en ai aujourd'hui avec une dégustation au top 👍 des saveurs justes 👌, équilibrées ⚖️ mises en valeurs par de beaux montages, un très beau travail 😎

Petite parenthèse également, pour moi la meilleur tarte citron 🍋du moment, juste parfaite 😍💣 Bravo 👏 Chef @pascalhainigue , Tony et votre équipe 👨🏻‍🍳, ce fut un plaisir de partager ce moment avec mon équipe @damien.despres @alexis.hernandezoff @laurineerlt
À charge de revanche 😉

#burgundyparis #paris #hotel #tonyfernandes #pascalhainigue #dessert #pastrylife #pastrychef #teatime #bravo #friend #passion #delicious #goodjob #teamlouvre @laurent.celestin

Magnifique production ce matin avec @damien.despres et @laurineerlt 🙏

Plus de 40 St Ho à pocher 💪👌 par jour pour la carte de @hoteldulouvre et @tousaurestaurant , le poignet chauffe bien en ce moment 🏃 ✔️MAJ sur le St Ho avec une Crème légère Vanille Givré 🤤 à la place de la ganache montée Vanille pour plus de puissance et d'onctuosité 😋😉 ✔️ Demain, zoom 🔍 sur le second dessert du menu "tousaurestaurant", le Palais Grand Cru 🙃🍫 #paris #pastrypassion #pastryteam #pastryart #hardwork #teamdeouf #pastryaddict #sainthonore #hoteldulouvre #myjob #frenchpastry #2017nousvoila🍰

C'est parti, lancement du menu @tousaurestaurant 😎😎 Ça va être chaud les 15 prochains jours avec deux desserts 100% plaisir à découvrir 🍰🥧 🏃💪 On vous accompagnera jusqu'au goûter avec mon cake Noisette enrobé de Jivara et éclats de Noisettes 🌰🌰 qui vous sera remis à la fin du repas 😃🤤 Merci pour le taf en amont @alexis.hernandezoff @damien.despres @laurineerlt c'est du super boulot 🙏🤝 #brasseriedulouvre #hoteldulouvre #paris #pastryart #myjob #tousaurestaurant #louvre #pastrychef #pastryteam #frenchpastry #lovemyjob #2017nousvoila🍰

Le Saint Honoré 🙏, je l'ai souvent dit 📢, c'est ma Pâtisserie fétiche 😍, indémodable dans sa texture et son élégance, laissant le champs libre au Pâtissier de décider du goût de celui-ci 😋

Finit le basilic et la framboise, le voilà dans une saveur unique...ou presque, avec une ganache montée Vanille, une chantilly Vanille, un choux craquelin Vanille...et un Praliné amande Vanille en son coeur 😵😱 🍃🍂Autumn is coming 😁😋 #hyatt #pastrychef #pastrytime #hoteldulouvre
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Il se dit qu' un fruit 🍑 et un laitage 🥛 pour le petit déj, c'est idéal 👌💪😌
Donc le Cheesecake Figue est idéal pour commencer la journée avec plein d'énergie non 🤥 vu que l'on ne y retrouve les 2 éléments 😪😂😋
Bonne journée 💪
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Le Cheesecake est dans la place 😋, et les figues sont tops 👌...tout en légèreté et peu sucré...mais ça vous vous en doutiez si vous me suivez depuis quelques temps 😜

Bonne semaine à tous 💪

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On se fixe un RDV lundi midi 📌📍 Un Cheesecake cake "light" 🌪️, sans cuisson, avec un confit de Figues et Quetsche 🍑, repose sur un sablé croquant 😬 reconstitué (purée d'amande pure, amande sablé et streuzel amande, éclat d'opalys 😱 ), et de beaux quartiers de figues de Solies 🌞

Cette version est un clin d'œil au Cheesecake de 2016 paru dans le @foudepatisserie qui vient de sortir, où je garde le même confit, mais avec un biscuit et une finition différente qui change le goût final 👨🏼‍🍳 Dispo jusqu'au vendredi 15 septembre 📌

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😛📷 Flagrant délit de gourmandise sur le Fraisier 🍓 🤤 pour Laurine, apprentie qui vient de rejoindre mon équipe 🤝🤘 Un gâteau valant 1000mots, le mieux est de goûter pour comprendre...enfin moi je fonctionne comme cela 😁

Enfin un peu de sensibilité/vision féminine dans la team, cela fait plaisir 😉

Encore bienvenue👍 @laurineerlt

#gourmandise #🔒cadenassurlesfrigos #pafleratio #girl #paris #hoteldulouvre #hyatt #pastryteam #pastrychef #2017nousvoila🍰

🎉 Première collaboration 😱 (et pas la dernière 😋👌) avec @foudepatisserie
Une recette 100% de saison, avec un Cheesecake sans cuisson Questche et figues de Solies

Hâte de voir vos reproductions 👌😋💪 À retrouver dans le numéro fraîchement sorti de septembre/octobre de @foudepatisserie
Gros Poke 💪😘 @nicolashaelewyn pour avoir filer le tuyau à Michel 😉
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🏁🏁🏁Il ne reste que quelques jours pour découvrir ou redécouvrir mon petit protégé 😋😱😍 Ici à l'abri des gourmands 😌 dans la paume de ma main 👐, il va changer de saveur pour votre plus grand plaisir 😛👌 Un indice: il sera mono-parfum à 100% 😱

J attend vos pronostics 😉😉🏁 #hyatt #paris #pastrytime #pastryart #pastryaddict #passion #myjob #lovemyjob #bestteam #pastrychef #hoteldulouvre #rivoli #opera #museedulouvre #unboundcollection

Des Mirabelles à maturité 😮, un confit Mirabelle bien réduit 💪 et une Chiboust moelleuse ☁️ légèrement citronné, voilà pour la version 2017 de la Mirabelle @hoteldulouvre
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🔊🔊On Monte le Son, ça craque fort 😍🔊🔊 C'est comme ça une tarte gourmande d'après vous 🤔😁😋?? La tarte mirabelle 🍊 Chiboust actuellement au restaurant @hoteldulouvre
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@dessert_parisian

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