[PR] Gain and Get More Likes and Followers on Instagram.

jiimomo jiimomo

916 posts   17178 followers   143 followings

آشپسخونه گرافي  BE yourself & follow your dream. 🎣⛵️🐟🏖🦐🦑. . . . .براي سفارشات آبزيان،فقط دايركت بديد، لطفاً

.
.
سرو ناهار به شيوه سنتي بوشهري ،در تِي
ويزه)
به درخواست بهناز(يار هميشگي)
.
.

پلو ميگو ورژن دو
به سبك من
.
.
ميگو فيله نيم كيلو
برنج سه پيمانه
پياز يك عدد خلالي
سير چند حبه خرد شده
سبزي(جيكه،اسفناج، تره، شنبليله،پيازچه،شويد)
ادويه:زنجفيل،خسرودار،زردچوبه ، فلفل سياه، فلفل قرمز، نمك،دارچين
.
.
پياز كه سرخ شد، زردچوبه و ميگو رو اضافه كرده با حرارت بالا تفت ميديم كه آب نندازه، بعد تمام ادويه هارو به ميزان مورد نياز و دلخواه به همراه سير ميپاشيم روي ميگو ها و تفت ميديم، عطر سير كه به مشام رسيد، سبزيجاتي كه شسته شده رو خرد كرده و اضافه ميكنيم و تفت ميديم در حد يك دقيقه.
برنج آبكش شده رو به محتويات تابه اضافه ميكنيم و روي پلو ، (دارچين، زردچوبه و فلفل سياه) ميپاشيم و همه مواد رو به آهستگي مخلوط ميكنيم.
.
و بعد دم ميدهيم.
.
براي تهديگِ بال مرغ:كف قابلمه رو كمي چرب كرده، بالهاي خام رو بچينيد، نمك بپاشيد، زعفران فراوان بزنيد و پلو را روي آن بريزيد و دم كنيد .
نهايتاً تهديگ طلايي ، برشته و زعفروني خواهيد داشت.
.
.
.
*جيكه نوعي سبزي كمياب،خود رو، گرانقيمت و محليست كه در گندمزارها ،بعد از بارونِ پاييزي مي رويد.
عطري شبيه موسير و ظاهري شبيه تره دارد.
.
. .
.
.
.
شما هم از آداب سنتي مربوط به خوراك ولايتتون به من بگيد😍
.
.
.____________________________________
*tey vize
تِي ويزه:
نوعي سيني بزرگ دستباف،كارِ زنانِ هنرمندِ بوشهري و ارگانيك كه براي سرو غذا ، و نم زدن نانِ خشك و ... كاربرد دارد.

.
عرض ارادت خدمت پاييز
.
.
.
من به شخصه از اينكه هر سال سنم بالاتر ميره راضيم،يكي از دلايلش(مهمترينش) اينه كه انگار هر چي جلوتر ميرم، ببشتر ياد ميگيرم كه چطوري از زندگي لذت ببرم.
.
.
.
مثلاً وقتي بچه بودم، نيمه ي دوم سال واسم كابوس بود، غم عالم ميريخت توي دلم،خب بچه بودم و جاهل🙃عوضش بهار كه ميشد انگار من دوباره زنده مي شدم،انگار يه هيجانِ سبز از دور ها ميومد توي وجودم.عاشق اين حس بودم و هستم🌿
.
.
.
الان چند ساليه كه ياد گرفتم ، چجوري سعي كنم تا پاييز و زمستون هم به اندازه ي بهار و تابستون بهم خوش بگذره.با بهانه هاي كوچك خوشبختي،و از نظر من اين خودش يه موفقيتِ كه راه نجاتِ نصفِ عُمرتو پيدا كني.
.
مخصوصاً پاييز و زمستوناي بوشهر👌🏼كه خيلي خفنِ
.
.
.
اين موهارو توي آسياب سفيد نكرديم كه خواهر من😎بلكه كله ي مبارك را حينِ رنگ كردن داربست زديم به داربست رنگ خورده و نصف موهامونو رنگِ روغني سفيد زديم ناخواسته🙈

.
اندر احوالات قليه ماهي خوران
.
.
.
اول از همه غذا با خوردن چند كله خرما به همراه أرده شروع ميشود.
بعد از آن قليه ماهي را بايد سر كشيد، داغ داغ
سپس با چلو و يا لَلَك ،آن هم با دست ،خورد.
حتي ميتوان نان تيري را در قليه خرد كرد و بصورت تليت نوش جان كرد.
پياز فراموش نشود.
.
.
#موادغذايي_آشپسخونه_گرافي

.
.
هشتگ مرسي كه هستين🙏🏽
لاو يو آل❤️.
.
__________________
#2017bestnine

.
مادامي كه داشتم داربستِ درخت ِ انگورمون(ياقوت خانوم) رنگ ميكردم، يه لبخند عريض و طويل بر دهان من جا خوش كرده بود.
اونقد خوب بود حسش اونقد خوب بود كه از ته دلم واسه همه تون آروزي همچين روزيو كردم💙
باور كنين🌿
.
.
الهي كه داربستاي زندگيتون جلوي چشاي خودتون ساخته بشه و با دستاي خودتون رنگ كنين💙
.
.
.
.
شما هم براي همه اونايي كه اينجارو ميخونن، يه آرزو كنين و بنويسيدش لطفاً❤️.
.
#makeawish

.
.
قليه ماهي
.
.

پياز نگيني يك عدد درشت
سير يك بوته حبه شده
گشنيز تازه خردشده يك پيمانه
ماهي گوشت دار حدود ٧٠٠ گرم
شنبليه خشك يك قاشق مرباخوري پر
آرد بوداده يك ق چ
تمبر(تمر) سياه هندي صد گرم كه در آب جوش به همراه دو كَله (واحد شمارش خرما) و يك ليتر آب جوش چنگ زده، ازصافي عبور داده
فلفل هندي تعدادي
سياه دانه كوبيده شده يك قاشق چ
نمك، فلفل، زردچوبه، دارچين, زنجفيل، پودر خسرودار به ميزان لازم
.
پياز را با روغن فراوان در قابلمه مناسبي ريخته و تفت ميدهيم وقتي سبك شد، گشنيز رااضافه كرده و حسابي سرخ ميكنيم،حالا سير را همراه با زردچوبه درون هاون كوبيده و به سبزيجات در حال سرخ شدن اضافه ميكنيم،(اينكه سير كاملا با زردچوبه كوبيده و خمير شود يا نشود و تكه هاي سير باقي بماند كاملاً سليقه ايست)تفت داده به محض اينكه بوي سير به مشام رسيد شنبليله خشك و نمك و فلفل و زردچوبه و سياهدانه رااضافه كرده و تفت ميدهيم و بعد در اين مرحله ميتوانيد ماهي هايي كه از قبل شسته، نمك زديد و مجدد شستيد رو اضافه كنيد و با سبزيجات تفت بدهيد(ميتوانيد هم اينكار رو نكنيد). در همين مرحله (گوجه ي رنده شده، نگيني و يا چهار قاچ و يا حتي نصف ق غ رب )،ميتوان به قليه اضافه كرد.حالا عصاره تمبر را اضافه ميكنيم(اگر سبزيجات تازه استفاده كرديد، آرد بوداده را با مقداري آب حل كرده و به عصاره تمر افزوده و سپس همه روبه قليه اضافه ميكنيم.اگر از سبزيجات خشك استفاده كرديد ، ميتونيد آرد رو حذف كنيد.
درب قابلمه رو نيمه باز گذاشته و با حرارت ملايم اجازه ميديم كه جابيفتد. زماني كه قليه شروع به قل قل كرد و به روغن نشست ، آمادست و پختن بيش از حد اون باعث متلاشي شدن ماهي و از بين رفتن رنگ جذاب و روغني و زلال قليه و كم شدن عطري سير و سبزي هاميشود.
.
.
.
در شهر ها و بنادر مختلفي در استان بوشهر، مانند: دلوار، بندر ريگ، سعدآباد ،گناوه و ...هنگام پختن قليه ماهي،از رب گوجه يا گوجه نگيني و يا گوجه چهارقاچ شده استفاده ميكنند و در مركز استان بوشهر، قليه ماهي را بدون گوجه و مشتقات آن ميپزند؛ لذا تمام اين موارد و روش ها براي داشتن يك قليه ماهي اصيل بوشهري صحيح است .
.
#موادغذايي_آشپسخونه_گرافي .
.
نانِ مُشتك، يكي از انواع نانهاي سنتي بوشهري با فيلينگ هاي مختلف از جمله:تره، جيكه، پيازچه، پياز، زرشك ،انار و .. بصورت دو لايه و اغلب در زمستانها پخته ميشود.

#lobster .
لابستر بي شاخ يكي از انواع سخت پوستان آبزي و خوراك آن در سراسر دنيا طرفداران خاص خود را دارد.
.
قبلتر شيوه ي فيله كردن لابستر را نشون دادم، ميتونيد لابستر تازه را فيله كرده و از پوسته خارج كرده؛ فيله ي لقمه ايي لابستر را در تركيب آرد و ادويه جات دلخواهتون زده، سپس به مدت سه الي چهار دقيقه سرخ كنيد و براي زيباتر سرو كردن آن، فيله را مجدد درون پوسته كه چند دقيقه ايي در آب جوشان ( همراه پياز ، دارچين و ...) قرار داده صرفاً جهت تغيير رنگ پوسته.
.
سپس همراه با سس تار تار و سبزيجات گريل و يا هر چاشني دلخواه سرو كنيد.
.
#موادغذايي_آشپسخونه_گرافي

☘️
بعد از يه شنبه ي برگ برگي ،هرس كاري و درختي، يه فنجون قهوه با شكلات ميچسبه.
.
.
تِي ويزه يا تي بيزه، نوعي سيني حصيري كه با شاخ و برگ درخت خرما بصورت مارپيچ و مدور به كمك سوزن بسيار درشت بافته ميشود.
.
براي زيبايي بيشتر، رشته هاي نازك برگ و جوان درخت خرما ، بصورت سنتي، با موادي نظير بِقم، گلرنگ، چوب زرد و ... با كمك زاج سفيد رنگ مي شود.
.
از اين محصول ارگانيك و زيبا مي توان به عنوان سيني، سفره غذا و حتي بستر مناسبي براي خشك كردن سبزيجات و گوجه و ... استفاده كرد.
.
.
.
_________________________
مرسي گل گلي جون براي هديه هاي زيبا و خوشمزت❤️
@behnazhn .
.
__________________________
.
به حرفتون گوش كردم و رفتم رنگ، تينر و ضد زنگ خريدم كه داربست رو رنگ بزنم😉
.
.
شنبه ي شما چطوري گذشت؟

.
از صبح خروس خون، صداي تَق و توق و جوشكاري و برشكاري مياد.
.
داربست ميسازيم براي درخت انگورمون( ياقوت خانوم).
.
.
آقاي جوشكار پيشنهاد رنگ كردن داربست رو داد.
.
جيم جانم كه تكليفش مشخصه، اصلاً دست نميزنه.
اما من كله ام خرابه، دلم داره وور وور ميكنه كه خودم بشم نقاشِ داربست🤪.
.
بنظرتون خودم انجامش بدم يا بگم يه نقاش بياد؟🤔
.
.
.
كار به همينجا ختم نميشه،،
بعدش بايد روي داربست رو با چوب و سيم قسمت بندي كنيم تا ساقه هاي انگور ، توي گرماي جنوب، باآهن در ارتباط نباشن👌🏼🍀

.
.
آشپزي كردن واسه اوني كه دوسش داري ، خودِ خودِ زندگيه.
.
.
.
.
شام بوشهري امشب:
.
ماهى شوريده شكم پر با حشو و شويد پلو
ته انداز ماهي راشگو شكم پر
ماهي شوريده سرخ شده
دو پيازه ميگو
رنگينك
.
.
.
.
جاتون خالي💙
.
.
احياناً اگر روش پخت غذاهارو بخواين توي هشتگ زير هستند:
#موادغذايي_آشپسخونه_گرافي .
.
.
.
.
.

پيشاپيش از نوش جان گويان عزيز كمال تشكر را دارم🙏🏽
.
.
.

اگه با استوريام روي روانتون اسكيت رفتم و ميروم، حلال كنيد💙
.
.
بعد جيم جانم چرا ايقد خجالتي شده بود؟ اگه غافل شده بوديم ازش، موقع شام ميخواست مارو بزاره بره بيرون كه راحت باشيم بعداً بياد🧐
.
آخرشم رفتا🕴🏻🚶🏻‍♂️

.
در راستاي آشپزي هاي سه سوته و آسون، اينبار باقالي پلو با ماهيچه پختم.
مقدار زيادي پياز خلالي را به همراه ماهيچه تازه و پودر زنجبيل و خسرودار، بدون روغن با حرارت ملايم درون تابه گود درب بسته باشعله ملايم گذاشتم حدود يك و نيم ساعت پخت، اواخر پخت فلفل، زردچوبه، رب ، نمك ،زعفران و مقدار كمي آب اضافه كردم، كمي مخلوط كردم و بعد از ده دقيقه كه دم كشيد در ظرف كشيدم.
.
.
.
براي تهديگِ شويدباقالي پلو، از ورقه هاي كدو تنبل و كنجد و فلفل و نمك استفاده كردم.
.
.
سالاد :
كاهوپيچ، كلم بنفش، خيار، هويج، گوجه، كدو تنبل خلالي سرخ شده با آب نارنج تازه👌🏼
.
.
.
.
شما ناهار چي دارين؟
.
@nahar_chi_darin 😉

.
دستاني كه كمك مي كنند بسيار مقدس تر از لبهايي هستند كه دعا ميكنند.
.
. 'كورش كبير'
.
.
.
.
_________________________
.
اين آقا وظيفه شون نبود اما ديروز خيلي به من كمك كردند در بسته بندي انبوه ماهي هاي سفارشي
🙏🏽
.
.
.
.
(به پاس قدرداني از همه كساني كه با مهر به ديگري كمك مي كنند.)

Most Popular Instagram Hashtags