jennysmile83 jennysmile83

1,402 posts   28,745 followers   288 followings

Евгения Смирнова  Готовлю-пеку-угощаю-фотографирую😊 Рецепты #jenny_loves_to_cook. По всем вопросам- в директ. Москва

Прежде чем написать про этот хлеб (на фото), решила в начале высказаться по поводу вчерашней сторис, кто видел, тот поймет. Я про «Рецепт пож та». Да, порой я получаю вот такие, не побоюсь этого слова, хамские сообщения. Ни вам «Здравствуйте», ни «До свидания», ни даже «пожалуйста», вместо этого убогого «пож та». Меня всегда выворачивает, потому что я понимаю, что учить вежливости взрослых женщин, которые уже сами воспитывают своих детей – дело совершенно глупое и неблагодарное, которое не принесет совершенно никаких плодов. Но и промолчать на такое я не могу. На мой ответ, что «Вам рецепта я не дам», получила вот такой смайлик - 😒. «Вам даже лень поздороваться, простите, но такие просьбы я игнорирую» получаю – «что то читала забыла)» (орфография и пунктуация соблюдены). Я рада, что человек читает, но вот так, между делом напрячь другого человека – это что, в порядке нормы??? Неужели люди думают, что я настолько себя не уважаю, что в ответ на такое должна бросить все свои дела и расписывать рецепт Тартина? Тартина!!!??? Человеку, который, скорее всего, ни разу не пек хлеб на закваске. Потом еще консультировать по сотне вопросов – «а что такое закваска?», «а где ее взять?», «что такое «колпак»?»…. Поверьте, я никогда не оставляю без внимания ни одного сообщения в директ, всегда отвечаю на комментарии, я всегда рада прийти на помощь людям, которые действительно интересуются моими рецептами, но на хамство я тоже могу ответить хамством, потому что я не на помойке себя нашла, простите. Я ценю свое время, свои знания, небольшой, но опыт, и поэтому не собираюсь удовлетворять любопытство вот таких наглых людей.
Вот так. Про хлеб, пожалуй, напишу завтра))))) Одно могу сказать – такого чудесного хлеба у меня еще не было, я в восторге!!!! Невероятный вкус, аромат, внешний вид, шикарная корочка, кудрявый мякиш. И еще – ребят, я помню про лимонный пирог, обещаю выложить рецепт скоро #ноэтонеточно. И про мастер-класс, на котором я побывала в субботу, конечно, тоже напишу. Просто на работе завальчик, погодка блеск, хлеб зовет, инстазависимость меня отпустила, так что временные рамки стали очень расплывчивыми) Но я обещаю! Все будет) Когда-нибудь😅

Так забавно сейчас читать в ленте про диоксид титана. Хоть я и стала совсем далека от кондитерского искусства, даже в моей ленте только за сегодня я встретила несколько упоминаний про то, какой вред наносит этот порошок здоровью человека. Кто-то начал про это писать, кто-то подхватил, начались репосты, собственные умозаключения, в общем интриги-скандалы-расследования! Сторис кишат скринами статей об ужасах диоксида титана. Так и хочется спросить- простите, а вы сами об этом раньше разве не догадывались?)))) Все это попахивает лицемерием, уж простите меня. Самое забавное, что часто про это пишут сами кондитеры, в линейке которых есть, например, небезысвестный тортик ядрено-красного цвета «Красный бархат». Я однажды делала этот торт (в первый и последний раз) и вот что могу сказать- для того, чтобы цвет был действительно красный, нужно налить (именно налить, не капнуть) ложки 2 чайные Америколор. Вопрос- неужели те, кто сейчас хают и ругают диоксид титана, думают, что такое дикое количество красителя не вредит здоровью? Или Америколор следующий, на очереди?)))) Кстати, однажды девушка из Казахстана написала мне, что у них в стране красный Америколор запрещен к продаже.... неспроста, не правда ли? К диоксиду титана у меня стойкое отрицательное отношение, и оно вовсе не из-за того, что кто-то что-то написал, просто здравый смысл мне всегда подсказывал, что ЭТО добавлять в пищевые продукты нельзя. Ну и еще я химик по образованию) А что вы думаете по этому поводу? На фото мои шоколадные макарон с начинкой с ликером Baileys, в которых нет ни грамма красителя. Такое пирожное мне не страшно дать ребенку и не стыдно им угостить друзей. И да, одна из причин, почему я перестала делать муссовые торты как раз в том, что там без красителей никак не обойтись😑

Если вы считаете, что я пропала из инстаграма, то…вы правильно считаете😄😄 Моя жизнь сейчас – как майская погода – то дождь, то солнце, то ураган. Тем не менее, ничто не мешает испечь лимонно-лаймовый пирог. Самый быстрый и самый вкусный! Ведь вы все любите лимонные пироги, да?
Но про него расскажу завтра. А может послезавтра. Или когда-сама-не-знаю-когда, но расскажу обязательно😅. А пока хочу пригласить вас принять участие в конкурсе, который организует чудесный магазин @eurodom_ru.
Прекрасные новости для поклонников известного английского бренда Churchill.
С 18 мая по 3 июня мы совместно с Churchill.Russia проводим конкурс #посуда_сhurchill.
Условия конкурса просты:
1) опубликовать в своем открытом профиле фото с посудой Churchill. Количество работ от одного автора не ограничено.
2) написать в главном комментарии, что фоторабота участвует в конкурсе и поставить хештеги #посуда_сhurchill #eurodom_ru
3) подписаться на @eurodom_ru
Победителю дарим набор красивых кружек Churchill. Предусмотрены также поощрительные призы.
Churchill — один из крупнейших поставщиков профессиональной посуды для ресторанов и кафе. Поэтому, если вы отправитесь в кафе и обнаружите, что пьете кофе из чашки Churchill, то смело фотографируйте ее и присылайте на конкурс.
Победителя будем определять по нескольким критериям:
-красота композиции
-оригинальности идеи
-соответствие работы условиям конкурса
Итоги подведет организатор на своей страничке 4 июня.
Важно! Работы принимаются только от участников из Москвы и МО, так как подарок придется забирать самостоятельно из наших магазинов. Удачных вам кадров! #фудфото #фудфотография #инстафуд #пирог #лимонныйпирог #выпечка #домашняявыпечка #chefs_battle_show #yummy #yum #food #foodphotography #foodpics #pie #lemonpie #foodstyle #foodstyling

Сказ о том, как же меня легко надурить😄
Я всегда легко относилась и отношусь к деньгам. Если деньги есть, я их трачу, если мне что-то надо, я иду и покупаю. Никогда не торгуюсь, считаю это ниже своего достоинства. Именно поэтому не люблю всякие базары и тем более восточные базары – это мой личный кошмар. Если продавец выставил цену на товар в 500 руб – значит это его право, а мое право – либо купить это за 500 руб, либо поискать что-то другое (или в другом месте). А еще я всем ВЕРЮ – это моя самая огромная ошибка)))) А теперь расскажу, как меня надурили.
Вообще к покупке вещей –одежды и обуви- через интернет я всегда относилась скептически. Ну если какую-то майку и можно заказать и она может тебе подойдет, но заказывать обувь!!! Да никогда! Но никогда не говори никогда🤪. Проблемы с ногой привели меня к тому, что мне приходится искать варианты обуви через инет. И тут мне Фэйсбук выдает – вот есть такой магазин Birkenstock Sandals, где я вижу добротную ортопедическую обувь на свой немаленький размер. Бесплатная доставка 2-х и более заказанных пар, доставка в течение 10-15 дней, гарантированное качество.... Ну и что – я как последняя дурочка заказала аж 3 пары. Оплата онлайн, естественно. Деньги с карты снялись мгновенно и беспроблемно, на этом все. Ни ответа от них ни привета. Статус как висел месяц назад – «оплачено», так и висит. Мои попытки написать им в обратную связь отзываются тем же – полнейшей тишиной. Расстроилась ли я? Да – но только тому, что я не получу к отпуску так понравившиеся мне босоножки и сланцы. Жалко ли мне денег? Ну не такие это огромные деньги, чтобы плакать за них и биться. Верю ли я в то, что я все же их получу? Все меньше и меньше)))) Буду ли дальше верить людям? Буду! И магазинам буду верить, и продавцам. Ну а что остается делать? Эх….. Девчонки с 38-м размером ноги – вы даже не представляете, как же вам повезло!)))

Тартин в омлете😍 Тот самый случай, когда не нужно делать фудфото, чтобы запечатлеть свой завтрак. Быстрый, вкусный, любимый) Никаких фудфонов, винтажной посуды и салфеточек. И даже зеленушку было крошить лень))) Просто кусочек тартина, просто в омлете. Омномном🤣

Друзья, вы еще не печете дома свой самый вкусный, самый полезный и самый добрый (а вы знали, что хлеб бывает добрый?😌) хлеб? Ну тогда у вас есть шанс научиться это делать в компании моих друзей- пекарей Ольги Войновой @ovoynova и Олега Барсукова @barsukovrf. Оля и Олег учат печь хлеб на своих мастер-классах, где делятся не только рецептами хлеба, но и всеми тонкостями не самого простого процесса под названием «домашнее хлебопечение». Можно ли научиться печь хлеб самим, без посещения каких-либо мастер-классов? Конечно! Но гораздо эффективнее 1 раз увидеть, чем сто раз услышать или прочитать. А сделать это в дружной компании таких же увлеченных хлебопечением людей не только интересно и полезно, но и очень весело! Я очень надеюсь, что ничто мне не помешает посетить этот мастер-класс 19 мая, так что я с радостью познакомлюсь с каждым из вас! А вдруг мы с вами будем работать в паре? 😊Будет здорово, приходите! В программе: цветной хлеб с использованием только натуральных красителей, Бородинский по рецепту 1939 года, пироги и пирожки с цельнозерновой мукой и многое другое! Также каждый участник получит подарки: форма для выпечки хлеба, мука ручного помола и самое главное- 2 закваски!!!!! То есть придя домой вы сразу сможете начать сами печь свой хлеб! Все подробности предстоящего мастер-класса можно посмотреть под последним постом Ольги @ovoynova. Надеюсь на скорую встречу с вами! Как напечееееееем!!!!😄😄😄 И важное дополнение! ‼️Всем моим подписчикам организаторы мастер-класса сделают скидку 10% по промокоду “jennysmile”

Что-то пошло не так и текст не опубликовался, поэтому дубль два!)))Ведь у меня всегда есть, что сказать😊 После того, как я увлеклась выпечкой хлеба на закваске, я физически страдаю, если долго не удается занять себя этим чудесным делом. Работа, проблемы, дела… А вчера я соскучилась не только по возне с закваской, опарой, тестом, но и по яркому вкусу цельнозернового хлеба. Да, для меня цельнозерновой хлеб не только полезный, он очень-очень вкусный, самодостаточный, насыщенный, яркий. В итоге вот – праздник ознаменовался у меня тремя чудесными булками с цельнозерновой пшеничной мукой, семенами льна и кунжутом. На пшеничной закваске, конечно же, как иначе. А как здорово как будто лопаются упругие льняные семечки, когда ешь этот хлеб! А какие булки получились красивые! Не смогла не запечатлеть) Так что принимайте – и фото (полистайте карусель, там румяные корки красуются и мякиш кудрявый) и рецепт. В блоге уже написала, здесь будет в комменте. Вы там как? Еще не печете? ))) Скоро расскажу, где можно будет попечь хлеб вместе, поучимся, заодно и познакомимся) Следите за моей лентой, завтра напишу про один замечательный мастер-класс, на котором я буду присутствовать (надеюсь!!!) 19 мая #фудфото #фудфотография #инстафуд #выпечка #хлеб #домашнийхлеб #хлебназакваске #цельнозерновойхлеб #пшеничнаязакваска #закваска #food #foodphotography #foodphoto #foodstyle #foodstyling #foodpics #instafood #lovetocook #homemadefood #homemadebread #realbread #sourdough #wholemealbread #sourdoughbread #breadcatalog #naturallyleavened #leavening #breadbosses #realbread #chefs_battle_show

«Если тебя обидели, не думай, почему они это сделали, а ответь себе на вопрос, почему ты позволил им это сделать»- золотые слова Андрея Миронова. Я - честно- уже неделю об этом непрерывно думаю и пытаюсь ответить на этот вопрос, но ответ что-то не находится.... Как быстро, в одночасье, бывшие когда-то близкими тебе люди становятся далекими, холодными, жесткими и даже жестокими. И как с этим жить? ..... на фото очень вкусное Краковское печенье. по рецепту Гали @galina_artemenko Рецепт писала ниже в ленте и в блоге есть пошаговый. А у меня сегодня окрошка, выпечка хлеба, мытье окон, разбор шкафа с зимней одеждой и непрерывные мысли и попытки найти ответы на уже ставшие риторическими вопросы... #фудфото #фудфотография #инстафуд #люблюготовить #выпечка #домашняявыпечка #печенье #ореховоепеченье #вкусно #food #foodphotography #foodphoto #foodpics #foodstyle #foodstyling #instafood #lovetocook #yummy #yum #cookies #nutcookies #chefs_battle_show #homemadefood

Не про еду.
Хоть многие сейчас и считают, что российское кино в настоящее время чудо как хорошо, спецэффекты, сценарии, известные режиссеры и актеры, засветившиеся в Голивуде (Бекмамбетов, Хабенский, Машков- в принципе, их по пальцам пересчитать можно), лично я считаю, что наше кино - это не повод для гордости. Вот не буду я в этом вопросе патриотична, простите меня, если кто по ту сторону баррикад. Российский уровень- это Елки, опять же простите те, кто любит эту бесконечную комедию. Последний фильм, который меня зацепил- это «Нелюбовь» Звягинцева, но это совсем другой уровень и, по-моему, он уже тоже «не наш», настолько он выше по режиссуре от всего, что есть в российском кинопроизводстве.
Сериалы- это отдельная тема. Это даже не тема, это слезы. Вчера Леонид @leo_sneg сообщил мне новость- уже и шведский «Мост» «слизали». Это вообще для меня удар под дых. Ребят, вы сами что-то придумать можете? Или уровень российского «мыла»- это сериалы про «реальных таких пацанов» и убогие лав сторис с обиженной героиней, которая потом восстает из пепла и встречает-таки мужчину своей мечты. Неужели интеллектуальный уровень нашего населения настолько низкий, что этим сериальчикам есть право на жизнь? Я не понимаю этого!
Сейчас я смотрю американский «Террор» (The Terror). Блин, ребят, это так круто, что я реально после каждой серии перевожу дух- настолько это сильно, классно, осмысленно, профессионально. Каждая серия- как отдельный фильм, с невероятной актерской игрой, с продуманным сценарием, я в диком восторге. Уверена, этот сериал не для всех, но тем, кто уже знает мой вкус- я просто рекомендую. На Lostfilm можно скачать с отличной озвучкой.
И да.... «Метод» не пошел у меня- вот не могла отделаться от постоянного ощущения наигранности и...ну как-то примитивно. Ощущение, что сериал делали, чтобы показать Паулину Андрееву) Да, невероятно красивая, но это всё, что могу про нее сказать. На этом с русскими сериалами я точно завязала😒 На фото мой картофельный хлеб с сушеным луком-пореем. Фон и металлический ящик- @foodphotoprops

Привет! Что-то я пропала. А тем временем – утка, господа!😄
Вы часто находите рецепты в кулинарных журналах? Я так редко, что можно считать, что никогда. Весь прошлый год ежемесячно получала по почте свеженький номер журнала Гастрономъ. Листая его, я думала – «Вот, это надо приготовить! Вот это! А это – вот прям обязательно». А потом журнал заваливался куда-то, хотелки забывались, в итоге я ничего так из этих 12 выпусков и не приготовила✌🏽 Правда вот недавно увидела на сайте Гастронома (да, рецепты я чаще всего нахожу именно через интернет) фото примерно такого салатика – и сразу вдохновилась. Да так, что не стала откладывать в долгий ящик – утиную грудку (у Утолины шикарные филе! @utka.utolina) заказала, рукколу купила, апельсины сочные нашла, а вяленые томаты, сладкий лук и бальзамический уксус с соусом всегда живут в моем холодильнике. В итоге – идеальный ужин на одного человека, то есть меня))) В оригинале, кстати, добавляется авокадо, у меня не было. Ну и вяленые томаты и маринад для лука я сама придумала. Ну красота же, правда?! Любой ресторан позавидует))) Рецепт салата уже в блоге и в комменте здесь #food #foodphotography #foodphoto #foodpics #foodstyling #foodstyle #salad #duck #ducksalad #homemadefood #lovetocook #фудфото #фудфотография #инстафуд #люблюготовить #салат #утка #салатсуткой #руккола #домашняяеда

Когда, как ни в выходной, утром, запостить фоточку домашнего свежего хлебушка, еще теплого, с хрустящей корочкой и ароматом, который заставляет забыть про всякие диеты и эти «да я хлеб не ем». Если жить в атмосфере этого запаха хотя бы раз в неделю, то эти мысли вас будут посещать все реже и реже, а мысли «хочу печь через день»- чаще😃 Уж поверьте мне!😅Отказаться от свежего домашнего хлеба еще и на закваске??? Да никогда! А главное - зачем?!
А теперь немного занудства. Казалось бы, утро выходного дня= горячий хлеб. Не всегда все так радужно, друзья. По крайней мере если вы хотите выспаться😆 Все дело в том, что домашний хлеб (тем более хлеб на закваске) требует много внимания, времени, сил. Нет, это не тяжело, не сложно, справится любой, НО! Время придется рассчитывать так, что ни вечером предыдущего дня вам не пойти на улицу погулять (не забывайте, что тесто для тартина надо складывать каждые 30 минут в течение минимум 3-х часов), ни утром следующего дня, когда должна быть выпечка, вам не поваляться в кроватке часов так до 12-ти. Во-первых, надо ставить будильник, чтобы встать включить духовку- раз! Через полтора часа надо встать, чтобы закинуть в печь-два! Ну а потом уже ложиться досыпать вообще смысла нет😒 Тартин любит холодную расстойку и я всегда иду навстречу его желаниям. Можно ли выпечь хлеб, если ты тесто поставила на расстойку к примеру в 11 вечера, часов так в 12 дня? Можно, но тесто у вас скорее всего перестоит и хлеб получится, но не такой, какой вы ожидали. Либо надо иметь реально холодильный холодильник, где температура +4, у меня такого чуда нет. И да- самые вкусные и крутые тартины я пекла зимой, когда расстойка была на холодном балконе- вот там и вкус и форма!
По поводу фото. Не удивляйтесь- на фото ни одной лишней детали. Ведь хлеб я часто пеку в подарок- тут и пакетики-крафт в дело идут, и бечевка, и карточки. И знаете, многие моему хлебу радуются больше, чем торту😁.
Фото и рецепт тартина (в комменте) для конкурса #печемкрасиво #eurodom_ru #emilehenry

Сочные маффины НА ОСТАТКАХ ЗАКВАСКИ!
Теперь, когда в инстаграме есть функция сторис, мне не нужен Яндекс. Яндекс может мне найти пургу, мои подписчики-друзья- никогда! Я знаю, что если я задаю вопрос, в директе от своих подписчиков я всегда найду ответ! 100%-ое попадание в цель!👍
Спасибо всем за вчерашний невероятный отклик по поводу утилизации закваски! Я столько рецептов заложила в закладки, что теперь думаю, что надо быстрее снова копить остатки😃
На фото моя быстрая импровизация на основе рецепта от замечательной Оли @ovoynova . У Оли они называются «кексы», у меня- «маффины», у Оли с сушеной клюквой- у меня с оставшимися после Панеттоне апельсиновыми цукатами. Еще я добавила три вида муки, вместо двух- полбяную цельнозерновую, пшеничную цельнозерновую и пшеничную Шугуровскую высший сорт. Ну и посыпочка из смеси кунжута, подсолнечных семечек и овсяных хлопьев - это для «красоты и здоровья»))) Честно говоря, на «вау»-эффект не рассчитывала, но оказалось именно ВАУ! Закваска творит чудеса- ведь в составе нет яиц, а цельнозерновая мука совершенно не дает эффект «тяжелого теста». И главным фото выложила именно фото «разлома»- сочно! В следующий раз буду делать с ягодами- думаю, с малиной будет вообще сногсшибательно! А шокоголикам точно понравится добавлять шоколад в эти кексы. Мне кажется, с малиной и белым шоколадом будет оооочень вкусно!😍
Оригинальный рецепт можно посмотреть в профиле Оли, я же привожу в комменте рецепт с моими изменениями #фудфото #фудфотография #кекс #маффин #маффины #выпечка #домашняявыпечка #назакваске #закваска #пшеничнаязакваска #утилизациязакваски #вкусно #food #foodphotography #foodphoto #foodpics #foodporn #yummy #yum #muffin #cake #homemadefood #foodstyling #instafood

Most Popular Instagram Hashtags