jennysmile83 jennysmile83

1,462 posts   29,566 followers   300 followings

Евгения Смирнова  Готовлю-пеку-угощаю-фотографирую😊 Рецепты #jenny_loves_to_cook. По всем вопросам- в директ. Москва

Это очень забавно. Москва, утро. Серое, хмурое, но все-таки еще достаточно теплое. +15, друзья, почти лето))) Я иду: легкий комбинезон с короткими рукавами, босоножки, легкая курточка. Вокруг меня люди: в теплых куртках, закутанные шарфами, кто-то уже в сапогах (!!!) Видела несколько человек в пальто. В шубе не видела- странно, правда?😁Ну неееет, я на это не согласная! У меня лето не только в душЕ! Я продлеваю лето всеми доступными способами. И мне жарко! Я так быстро не сдамся))))))))) Ну-ка признавайтесь, кто уже одел сапоги и теплые куртки, ааа?))))))
А на фото очень вкусный хлеб. Честно - у меня никогда не было любви к ржаному хлебу. Иногда, в охотку, могу съесть кусочек, но на этом все. Когда я сказала об этом Оле @ovoynova ,она мне – «Я тебе дам рецепт такого хлеба, что ты поменяешь свое мнение относительно ржаного хлеба». Ну что я должна сказать – я его поменяла) В составе: ржаная закваска, ржаная обдирная мука, пшеничная цельнозерновая мука, лен, белый кунжут, черный кунжут, сушеная морковь, овсяные хлопья, семечки подсолнуха, сахар, соль, вода. Настоящий «Фитнес», так он и называется. Оль, спасибо тебе большое! Креативный ты человек) Как ты там себя называешь – «очумелый пекарь»? 😀😀 А завтра я покажу кое-что вкусное, что можно положить на такой вот хлеб, и будет прям ну очень вкусно и полезно😎 #фудфото #фудфотография #инстафуд #выпечка #хлеб #домашнийхлеб #хлебназакваске #ржанойхлеб #хлебссеменами #ржанаязакваска #закваска #food #foodphotography #foodphoto #foodstyle #foodstyling #foodpics #instafood #breadbosses #lovetocook #homemadefood #homemadebread #realbread #sourdough #wholemealbread #sourdoughbread #breadcatalog #naturallyleavened #leavening

Как там в песенке поется – «А в остальном, прекрасная маркиза, все хорошо, все ХО-РО-ШО»! Как интересно- я снова в поиске, но не в истеричном, а в спокойном и осознанном) В принципе, кое-кто даже не догадывается, что я в поиске, но это уже не мои проблемы)))
Удивительно созвучны для меня сейчас эти мысли Лабковского (как про меня писал): «Я кое-что понял. Дело в том, что современные люди перестали верить в то, что они всю жизнь кому-то чем-то «обязаны». Люди поняли, что становиться «успешным» в популярном понимании этого слова совсем не обязательно. Что есть еще хорошая музыка, закаты в дальних странах, захватывающие книги, вечера с друзьями. И все это – помимо вожделенного автомобиля и хорошей квартиры в центре, например. Что смысл жизни женщины – не дом и дети. Он может быть каким угодно, но главное – он в САМОЙ жизни. Семья – это не история про «добытчика и хозяюшку», которые привычно вписываются в каноны социума. Это история двух любящих друг друга людей, которые просто однажды решают быть вместе. А как они распределяют роли в своем доме, это уже их личное дело. И этот выбор должен быть продиктован их же личными потребностями, а не чьими-то советами и рекомендациями. Женщины начали понимать, что материнство – это счастье и личный выбор каждой, а не какой-то там «священный долг». Что детей рожают и замуж выходят по любви и от любви, а не какой-либо другой причине. Это огромная мудрость наших реалий – полное понимание, осознание, что никаких «правильных жизненных сценариев» нет».
Я никогда не писала никаких сценариев своей жизни, не мечтала о прекрасном принце или о папике с толстым кошельком. Всегда мой выбор был основал лишь на моей интуиции и понимании того, что именно я хочу в настоящий момент. Вот сейчас я понимаю, чего хочу, поэтому и снова в поиске))) У меня всегда было спокойное отношение к деньгам. Я знаю, как их зарабатывать, и еще лучше знаю, как их быстро профукать) Никаких заначек не имею, я просто уверена, что если они мне понадобятся – они появятся) Я просто занимаюсь тем, чем я хочу заниматься, люблю того, кого хочу любить. Без всяких «если». Вот Тартины я люблю, очень, они мне песни с утра поют) ну как их не любить))))

И все-таки Тартин! Спонсор моего прекрасного настроения! Самый-Вкусный-Хлеб!!! Сколько бы я ни пробовала разных хлебов- Тартин не сравнится ни с одним! Он лучший и точка.
Вчера иду с работы. Пятница, солнышко светит, впереди бассейн (ура, я возобновила свои тренировки!), настроение отличное. И чувствую- душа просит чего-нибудь очень вкусненького (как это там называется-интуитивное питание?😂😂😂) Сначала думаю- «Зайду-ка во Вкусвилл, куплю кусочек тортика и с кофейком его». А потом - «И чего это я, у меня ж дома есть Тартин!!!» То, что вы видите на фото- это вкуснее любого тортика! Вкуснее в сто раз! За счет суперпористости😁 этот хлеб как губка впитывает смешанное с молоком яйцо, только нужно не забыть щепотку соли и сахара. Обжарить на среднем огне до очень румяной корочки, при этом с одной стороны нужно посыпать крупным коричневым сахаром. Именно крупным! Тогда одна сторона вашей гренки будет немного карамелизована и это прям омномном. Горячие (!!!) гренки полить медом (чтобы как следует пропитались, мы же с вами делаем «тортик»😉), посыпать кедровыми орешками и прям наслаждаться! Это офигенски вкусно!!! Просто и очень быстро! Осталось только и вам научиться печь Тартин😁 Но это реальнее, чем вам кажется, друзья! Кто тут у меня еще не печет домашний хлеб, ааа?😎😎😎😁 #фудфото #фудфотография #инстафуд #выпечка #хлеб #домашнийхлеб #хлебназакваске #тартин #пшеничнаязакваска #закваска #food #foodphotography #foodphoto #foodstyle #foodstyling #foodpics #instafood #breadbosses #lovetocook #homemadefood #homemadebread #realbread #tartine #sourdough #wholemealbread #sourdoughbread #breadcatalog #naturallyleavened #leavening

«Я не стремлюсь нравится людям. Тем, кому надо, я уже нравлюсь» (с)
Прекрасная цитата Марка Леви. Полностью отражает мой внутренний настрой. В последнее время я удивительно гармонично стала относиться сама к себе. Вы не представляете, насколько же это круто! И это не результат походов к психологу, чтения книг по психологии и прочие психо-штуки-дрюки. Удивительно, но на мне это совершенно не работает. Только я сама! Это сложнее в миллионы раз, но в миллиарды раз эффективнее.
Кстати, если бы бутерброды могли говорить, то этот красавчик сказал бы примерно это: «В смысле внешность не главное? Зачем же я тогда такой красивый?» 😂😂Ну действительно, красивый же😄А какой вкусный! Очень часто спрашиваете меня – где найти рецепт хлеба, где найти рецепт паштета, где вообще можно найти мои рецепты. Друзья, всё в блоге! Не, не всё, вру, но многое) Навигацию по инстаграмным своим рецептам я не налажу никогда (леееень!), поэтому все есть и здесь, но разыскать их в этой лавине крайне сложно. Кто справляется с этой задачей- молодцы) Паштет из куриной печени с творожным сыром и кедровыми орешками тоже в блоге. Кто-нибудь готовил? Как вам? А душа моя требует какой-нибудь тортик. Надо замутить что-нибудь вкусненькое) #фудфото #фудфотография #бутерброд #паштет #печеночныйпаштет #завтрак #food #foodpics #foodphotography #foodstyling #instafood #breakfast

А вы любите хлеб, обваленный в семенах? Почему спрашиваю. Я почему-то думала, что это должно нравится всем 😅 Это красиво-вкусно-нарядно))) Обычно я использую смесь семян, овсяных хлопьев и пшеничных отрубей. Семена использую подсолнечника, тыквенные, кунжутные и мака. Смешиваю их на глаз, туда же Геркулес самой долгой варки (немного) и отруби. Перемешиваю и в этом полезном миксе обваливаю перед укладкой в расстоечные корзинки свои сформованные хлебные заготовки.
Но вчера меня мама моя, главный ценитель моего хлеба, порядком удивила. Я принесла ей свой Тартин, который показывала вчера в сторис и в ленте. Тартин я никогда не обваливаю в семенах, потому что….ну потому что он Тартин. И точка)))) И когда мы общались с ней, спросила, как ей мой хлеб. И она сказала – «Ой, Жень! Такой классный! Мне очень нравится, что он не был с семечками»…..Ого! Так может только одна я люблю, когда хлеб в семечках?😄
Кстати, часто спрашивают меня, как сделать так, чтобы семечки не обсыпались. Рассказываю еще раз. В широкую тарелку насыпать семена. Взять 1 сегмент бумажного полотенца. Налить в пульверизатор прохладной воды. Хорошо смочить бумажное полотенце водой из пульверизатора. Сформовать хлебную заготовку. Обернуть влажным бумажным полотенцем заготовку, слегка прижимая. Перенести с помощью шпателя заготовку в тарелку с семенами и аккуратно обвалять ее в семенах со всех сторон. Положить в расстоечную корзинку швом наверх. Делать все это надо быстро, не мешкая))) Сверху тоже присыпать семенами, отрубями или просто мукой. Накрыть корзинку сухим сегментом бумажного полотенца. Одеть на корзинку чистый бахил. Поставить в холодильник на расстойку (если у вас холодная расстойка). Все просто.
На фото Ленивый хлеб – пеку его так часто, что даже не помню, когда именно был испечен этот. Люблю этот рецепт нежно. Спасибо Оле @ovoynova за него #фудфото #фудфотография #инстафуд #выпечка #хлеб #домашнийхлеб #хлебназакваске #пшеничнаязакваска #закваска #food #foodphotography #foodphoto #foodstyle #foodstyling #foodpics #instafood #breadbosses #lovetocook #homemadefood #homemadebread #realbread #sourdough #wholemealbread #sourdoughbread #breadcatalog #naturallyleavened #leavenin

Покрасовалась и хватит😁😁 Пора возвращаться к своим баран... то есть батонам😁 Хотя мне, конечно, приятно, друзья, что столько добрых слов в мой адрес было вчера, а уж залайкали так, что даже шоколадному тортику с ягодами не снилось😂 Спасибооо!!!! Самый частый вопрос-«Как ты столько ешь хлеба, выпечки, и не толстеешь?» Решила собраться с мыслями и написать отдельный большой пост об этом, хотя никакой Америки я не открою. Не ждите никаких чудесных секретов, их нет) Но все же напишу такой пост-мотивацию, раз просите)
На фото утренний Тартин. Давненько я его не пекла, а вчера решила тряхнуть стариной))) Как там говорится- «А руки-то помнят»😉😁 Красавчик он все-таки! Брожение 3,5 часа при комнатной температуре, через каждые полчаса по 4 складывания, расстойка в холодильнике 8 часов. Мука Старооскольская в/с, Шугуровская в/с, пшеничная цельнозерновая Французская штучка и полбяная цельнозерновая. Вкусный, красивый, полезный хлеб, от которого не толстеешь, наоборот, только кубики на прессе появляются))) Но это, конечно же, шутка😊
#фудфото #фудфотография #инстафуд #выпечка #хлеб #домашнийхлеб #хлебназакваске #тартин #пшеничнаязакваска #закваска #food #foodphotography #foodphoto #foodstyle #foodstyling #foodpics #instafood #breadbosses #lovetocook #homemadefood #homemadebread #realbread #tartine #sourdough #wholemealbread #sourdoughbread #breadcatalog #naturallyleavened #leavening

Решила именно это фото сделать главным в галерее, ведь я же все-таки Jennysmile😄
Скоро, совсем скоро на этой страничке появятся фото хлеба и другой еды, а пока что....Я! Да, друзья, диск с фотками открылся (😅😅😅) и я раскрываю главную интригу предыдущего поста)))) Все те, кто в теме, поняли, о чем это я сейчас😂, кто не в курсе-читайте в прошлом посте рассказ, ЧТО мне пришлось пережить, чтобы получить эти фотки🙈 Но я ни капли не жалею-считаю, оно того стоило🔥Вам как, нравится?🙃 В сториз полная версия

Я реально не знаю, какое фото можно выложить под рассказом о том, как прошли мои фотосессии, поэтому пусть будет это. От него веет покоем, что не скажешь о самом тексте))) Почитаете- узнаете. Текста будет много, разбила его на части. Надеюсь вам будет интересно)
Короче, рассказываю!
Девчонки, если вы приехали в Турцию, ваш отдых прекрасен, безоблачен и лениво-очарователен, и кажется- вот-вот вас уже начнет тошнить от того, что все настолько круто, мой вам совет- запишитесь на фотосессию😂Тогда будет что вспомнить, будет с чем сравнить, и вы поймете, ну как же прекрасно отдыхать, не думая о том, что надо бы обновить свои фоточки.
Могу сказать сразу- фотографы, работающие при отелях в Турции (я не употребляю слово «турки», потому что лишь 1% турки, на самом деле там кого только нет)- это самовлюбленные, наглые, жадные, циничные и безбрежно ленивые....мерзавцы, за копейку готовые удавиться. Да, именно так. Надеюсь, меня не читает ни один фотограф, работающий в Турции, и ночью меня никто не придет и не зарЭжЭт, потому как мне еще одну ночь тут переночевать надо. На самом деле зарЭзать их готова я. Спросите- а нафига тебе тогда вообще все это надо? Отвечаю- потому что эти мерзавцы знают свою работу, черт побери! Хотите красивые, офигенные, зашибенские фотки- обращайтесь к ним, хотите стресс, хотите испытать ненависть, хотите почувствовать всю гамму негодования и злости- также идите к ним. Фотографы в Турции говорят на всех языках- на английском, немецком, русском, французском, японском- на всех! Если вы инопланетянин и хотите новые фотки- они и с вами договорятся. Для них нет ничего невозможного. Они плевать хотят на то, что именно про них думают. Они- центр мироздания. Спросите- а почему я так уверенно говорю. Потому что я во многих отелях турецких участвовала в этих фотосессиях и эти фотографы- самый настоящий инкубатор. Они одинаковые везде! Это просто потрясающе! Они даже выглядят примерно одинаково.
Сама фотосессия- это треш. Продолжение ⬇️

New life!
Очень люблю вечером приходить на пирс при нашем отеле и смотреть на бушующее море, знаете, когда аж дух захватывает. Вечером оно особенно грозно шумит и это вызывает просто дикий восторг в моей душе! Народу уже совсем мало, и есть ощущение, что ты с ним один-на-один. Я понимаю его, а оно понимает меня. И когда я смотрю на перекатывающиеся волны, я прям чувствую, как мой разум прочищается...
Я нашла в этом отдыхе именно то, что искала- тишину и покой. Релакс. Спокойствие. Я ни с кем здесь не разговариваю, чувствую бесконечный кайф оттого, что не нужно ни с кем поддерживать какие-то беседы и диалоги. 90% отдыхающих- немцы и это мне очень нравится)) Русскую речь не слышу совсем. Иногда откуда-то прилетают русские слова, но я делаю вид, что мне это показалось....
Турция, конечно, совсем не меняется) все те же немецкие пенсионерки на пляже с силиконовыми сись..., которые они почему-то упорно не хотят одевать в лифчик, те же отельные гиды, которые, поняв, что я приехала одна, сразу же назначают свидания в воцапе, массажисты в спа, которые очень робко дают понять- они не против продолжить знакомство (но, видимо, опасение потерять работу сильнее))) Но все это в какой-то параллельной от меня реальности. Я не разговариваю. Могу слегка улыбнуться, молча. Зато когда вечером я прихожу на море, на мой любимый пирс, с морем мы говорим)))) Долго и душевно. И это так чудесно, друзья....

Похоже, я нашла этот самый тумблер и даже его переключила, потому что, черт побери, перечитав этот текст несколько раз, поняла, что живу именно так, как описывает этот человек- «Полностью свободно!»
«Представьте, что вы можете проснуться утром и съесть на завтрак то, что хотите. А не то, что поспособствует похудению. Пойти на работу в том, в чем вам удобно. Договориться о свидании с понравившимся мужчиной и перед этим самым свиданием зайти не в салон, а на выставку, куда давно планировали заглянуть. Занимаясь сексом, вообще не думать о том, как вы выглядите. Ни разу не задаваться вопросом - «А я красивая?», «А меня выберут?», «А я нравлюсь?» Жить без этого, простите, дерьма. Полностью свободно. Представьте себе жизнь, где вы любите себя просто так, без аутотренинга, типа «я самая обаятельная и привлекательная». Представьте, что вам на это плевать. И при этом вы будете чувствовать к себе настоящую любовь. Да, это реально. Чтобы изменения произошли, просто попытайтесь переключить тумблер. И напоследок. Помните, красота- это что-то, чем нужно наслаждаться. Это закат, картина любимого художника, хорошая работа сценографа, дизайнера, фотографа. Это удовольствие, а не война».
А от себя добавлю- «Война с самим собой».
Ух, если б вы знали, через сколько всего этого дерьма мне пришлось пройти, чтобы прийти к этому простому осознанию. 35 лет.
Сижу сейчас в аэропорту, перед вылетом в отпуск, и почему-то именно сейчас захотелось поделиться этими мыслями🙂

Туманное/ дождливое/ уже-почти-осеннее/ хлебное/ НЕВЕРОЯТНО АРОМАТНОЕ УТРО!!! После того, как в мою жизнь пришел хлеб, она – жизнь моя – уже никогда не будет прежней! И это прекрасно!
Мой новенький iPhone X творит чудеса… Фотоаппарат уже начинает пылиться на полке, как бы не обиделся, что я его игнорю))) Но что поделаешь – мобильность в настоящее время – это та ценность, ради которой порой приходится изменять любимым вещам… Кто бы мог подумать еще год назад, что технологии настолько шагнут вперед. В общем, я в восторге от моего нового друга) И это я сейчас про гаджет (и не только гаджет)😌😊
Чуть не забыла – у Оксаны Кузнецовой @oxanakouznetsova новая тема – #теориянадрезов. Очень интересно! Ведь правильно сделанный надрез – это, конечно, не 100% успеха (и даже, наверно, не 50%, ведь как бы правильно вы ни сделали надрез, хлеб это не спасет, если ферментация не прошла успешно), но на внешний вид хлеба то, как вы «чикнете» свою заготовочку влияет капитально. Хочу делать красивые и правильные надрезы, но то рука дрогнет, то просто смятение какое-то (так и хочется добавить – «дурацкое»🙈). Поэтому – тренировка-тренировка и еще раз тренировка! Оксана, снова благодарю за интересные, такие нужные темы, пиши чаще, пиши больше, мы тут все учимся, глядя на тебя и читая тебя. Ведь я тоже хочу #каквпечорин И самое главное-ВИДЕО СМОТРЕТЬ СО ЗВУКОМ! Там хлеб «поет»😍 #фудфото #фудфотография #инстафуд #выпечка #хлеб #домашнийхлеб #хлебназакваске #пшеничнаязакваска #закваска #food #foodphotography #foodphoto #foodstyle #foodstyling #foodpics #instafood #breadbosses #lovetocook #homemadefood #homemadebread #realbread #sourdough #wholemealbread #sourdoughbread #breadcatalog #naturallyleavened #leavening

Это фото вообще-то предназначалось только для сторис, так что без всяких художественных эффектов, простите, даже из формы не вытащила🙈 Но вы же все равно будете спрашивать рецепт, так что пусть будет здесь. Второе фото вообще ужОс, но всегда интересно посмотреть, что внутри, так что пусть тоже будет))) Когда-нибудь пересниму красиво))Когда-нибудь, но не теперь #обленилась 😄
Просто пирог, но он ОФИГЕННЫЙ!!!!Этот пирог я готовила за последнее время уже два раза. Спасибо моей Анюте @little_ann_ за наводку- ну шииииикарный рецепт от Белоники. Начинку можно делать любую- овощи, мясо, рыба, моцарелла- все, что душа пожелает. За последнюю неделю душа пожелала два пирога: первый был с индейкой и брокколи, вчера- с красной рыбой и брокколи. Оба раза- ну просто омномном🤤
Для теста: смешать 300 г муки, 100 мл белого сухого вина, 50 мл оливкового масла, 3 желтка и соль вместе. Я замешивала в Китчене крюком. Если тесто очень тугое- добавить еще 2-5 ст.л вина. Тесто должно собраться в шар. Завернуть в пленку, убрать в холодильник. Продолжение⬇️ #фудфото #фудфотография #инстафуд #выпечка #домашняявыпечка #пирог #несладкаявыпечка #chefs_battle_show #pie #fishpie #food #foodphoto #foodpic #homemadefood #pie #lovetocook #yummy

Most Popular Instagram Hashtags