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🍋 ヒャンミ  料理研究家(栄養士)在日3世/ミシュラン店。神楽坂「松の実」料亭「金田中」料理人。東京西荻窪にて韓国料理教室主催。4月/8.9.12.13.16.17.19.20 #食前粥#トマトの水キムチ#宮廷トッポギ#桜えびと新玉ねぎのチヂミ#明太子の白いチゲ#土鍋ごはん#サワードリンク#韓国伝統茶#デザート

明太子チゲ

すっきりしたスープに食べ応えある辛子明太子を加えて仕上げます。この最高の組み合わせがなんとも言えない奥深さを感じさせてくれます✨

作り方はとっても簡単ですので、お家でもリピート率が高いメニューになれば嬉しいです😊

4月レッスンメニューです。
お楽しみに💞

メニュー
宮廷トッポギ
トマトの水キムチ
桜えびと新玉ねぎのチヂミ
明太子のチゲ
以上4品を予定しております。

その他
季節の一口粥、フルーツのサワードリンク、土鍋ごはん、自家製デザート、韓国伝統茶をお出し致します。 ・
【日程】4月8.9.12.13.16.17.19.20
【時間】11時より14時30分頃
【レッスン費】7000円
【場所】東京都杉並区西荻窪

ご連絡お待ちしております🌸

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3月キンパッレッスン全日程終了致しました✨

80名様を超えるご予約にキンパッの人気の高さ、改めて再認識致しました✨ご参加頂きました皆様、ありがとうございました🌸

キャンセル待ちの方々も多く、ご案内出来なかった皆様には大変申し訳無く思います。
4月レッスンは明日より募集開始致しますのでご連絡を心よりお待ちしております☺️ ・

今月メニュー
・キンパッ(2種類)お持ち帰り
・サキイカナムル
・ヤンニョムチキン
・わかめスープ
その他
そら豆の一口粥、自家製キムチ4種、たこのピリ辛サラダ、パインのサワードリンク、苺のミルクプリン、韓国伝統茶

サキイカナムルはキンパッやコマキンパッの具材として、また山葵茶漬けのトッピングやスープの具材として入れても美味しいです♪
ヤンニョムチキンは手羽中、手羽先などの骨つき肉で作ってもGOOD👍
今月の牛肉わかめスープは、葉にんにくと合わせ優しい中にも奥深い味わいに仕上げました。
葉にんにく、見つけたら是非買ってくださいね!色々なお料理に合わせ葉にんにくの旨味を味わって下さい😋💞 これからお花見シーズン🌸です。
キンパッ(韓国海苔巻き)、サキイカナムル、ヤンニョムチキン、ポットにはわかめスープを入れて…後はサラダ🥗をつけたら間違いなく喜ばれるお花見メニューになりますよ✨✨✨ キンパッ沢山巻いてコツをつかんでくださいね💪

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キンパッ(韓国海苔巻き)

来週よりレッスンスタート致します☺️
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胡麻油ごはんにナムルやアクセントとなる様々な具材をたっぷりのせて巻き込みます♪
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野菜もたっぷり摂取でき栄養バランスの整った韓国海苔巻きです🇰🇷 4月レッスンの詳細はプロフィールにてご案内しております(3月レッスン、全日程満席になっております🙇‍♀️)
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ご連絡お待ちしております🌸

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いちごジュース🍓

小ぶりの甘いいちごに、お酢と砂糖を合わせて作った自家製のサワードリンクです。

3ヶ月過ぎた頃から美味しくなります。
すでにいい香り…
炭酸で割ったら美味しそう☺️ ・
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レッスンでは月毎に違う季節の自家製サワードリンクをお出ししています♪
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皆様お楽しみに✨✨✨
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梨ジュース(トラジ梨ジュース)

風邪予防として飲む韓国茶です。

梨の果肉をくり抜き種を取り除いたらくり抜いた果肉を戻し薬効の高いトラジ(桔梗の根)や棗(なつめ)生姜などと一緒に蜂蜜を入れて蒸して作ります。

韓国では風邪予防としてオモニが子供によく作ります。

詳しいレシピなどwebマガジン「リスミカ」さんにてご紹介させて頂きました。

@resumica

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わかめスープ

生わかめが手に入る今だけの贅沢

3月レッスンでは牛肉で作る基本のわかめスープをお伝え致します。

韓国では誕生日に必ず作ります。
また産後の回復食としても定番です。

私も産後にオモニが作ったわかめスープを毎日毎日飽きるほど飲みました笑💞
わかめスープには溜まった老廃物を排出し、体力の回復、母乳を良く出し、抜け毛予防効果があります🙆‍♀️ そんなわかめスープですが、作ってみると味がボケてしまうなど、簡単そうで以外と難しいと多く耳にします。
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美味しく作るにはちょっとしたコツがあります。
ポイントを抑えて一緒に作っていきましょう✨

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2月レッスン全日程終了致しました🌸
(お写真生徒様より頂きました🙏ありがとうございます❣️) 今月も沢山の方にご参加頂き本当に嬉しいです!!ご参加の皆様ありがとうございました、そしてお疲れ様でした✨

細かな作業と全ての工程に一手間を加えて作るトゥブチョンゴルはおもてなしの一品です。
(クルミの扱いには注意して下さいね😉)
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じゃがいもチヂミは失敗しないレシピに仕上げています👌
芥子和えはサラダに応用できますし、キムチは基本のヤンニョムですので、色々な具材でキムチ作りをチャレンジして下さい❣️ ・
3月レッスン、沢山のご予約を頂いております🙇‍♀️
(メニューや日程などはプロフィールよりご確認頂けます)
只今、ご案内可能日は13日水曜日残1席、19日火曜日の残2席になっております。
その他キャンセル待ち受付しておりますので宜しくお願い致します。
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春到来✨
キンパやヤンニョムチキンを持ってお出かけしたくなりますね☺️🌸 ・
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チョングッチャン(清麹醤チゲ)リクエストレッスンでした☺️
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発酵食のプロフェッショナルの方や人気料理教室主宰の先生方多数でしたので、、、手に汗握りながらも💦
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皆さま素敵な方達ばかりで、頂いたご縁に感謝の気持ちでいっぱいになる時間になりました☺️💞
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감사합니다 ✨✨✨
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募集
2月19日火曜日と22日金曜日お席ご案内出来ます。
ご参加希望の方メッセージお待ちしております🌸
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じゃがいもグラタン🥔
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シンプルが1番美味しいです。
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👩‍🍳今日のお昼ごはん ・
・カルボナーラ
・じゃがいもグラタン
・グリーンサラダ
・テーブルパン🥖

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