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Helena Mazza  Fotógrafa e Stylist de comida Formada em Gastronomia Receitas s/ glúten, lactose e também veganas Orçamentos de fotos por e-mail 📸 @vintageseries_

Quem disse que sorvete vegano não é lindo?
Na foto, sorvete de castanha de caju com calda de chocolate. A calda foi feita com os chocolates de hibisco deliciosos da @chocolifealimentosfuncionais! Ficou absurdamente bom!!!
Outra coisa, quem acha que essa foto é a mais linda que eu já postei?! 😍❤️💕☘️
A cada dia mais feliz com o meu trabalho e de poder divulgar ele aqui pra vocês!!! #semgluten #semlactose #foodphotography #foodstyling #vegan

Pronto, mores!
Vamos pra receita dessas trufas de pão de mel sem mel:
Receita da massa:
1/2 xic de farinha de arroz
1/4 de xic de farinha de amêndoas
1/4 de xic de farinha de aveia
2 col de sopa de fécula de batata
2 col de sopa de cacau em pó (@chocolifealimentosfuncionais)
1 col de chá de canela + 2 col de chá de mix de temperos (canela, cravo, noz moscada e gengibre)
1/2 col de café de goma xantana
1 col de café de fermento
1 col de sopa de açúcar mascavo
1 flex egg (1 col de sopa de farinha de linhaça embebida em 3 col de sopa de água)
1/4 de xic de óleo de coco derretido
1/2 xic + 1/4 de xic de leite de amêndoas
2 col de sopa de melado
Modo de preparo:
Pré aquecer o forno a 180 graus e untar uma assadeira pequena com óleo de coco e cacau em pó.
Misturar todos os ingredientes secos e adicionar os líquidos e incorporar totalmente (O FLEX EGG DEVE ESTAR PREVIAMENTE FEITO, ou seja, a linhaça já deve estar na água pelo menos 3 minutos antes de misturar tudo).
Despejar na assadeira e assar de 15 a 25 minutos (depende do seu forno).
Assim que sair do forno, esperar esfriar. Quando em temp ambiente, quebrar a massa e transformar em bolinhas e congelar (se estiver muito seca, adicionar 1 a 2 col de sopa de melado)
Doce de leite:
500 ml de leite de coco (usei de vidro)
1/2 xic de açúcar demerara
Pitada de sal
1 col de café de essência de baunilha
Modo de preparo:
Aquecer o leite numa panela.
Em uma frigideira, derreter EM FOGO BAIXO o açúcar demerara até virar um caramelo (cuidado pra não queimar!). Adicionar o leite quente no caramelo (AOS POUCOS) misturando com um fouet até incorporar tudo. deixar reduzir até o ponto de doce de leite. Adicionar por ultimo a pitada de sal e baunilha. Deixar esfriar e resfriar na geladeira.
Quando estiver mais consistente, colocar num saco de confeitar e pitangar sobre as bolinhas congeladas e rapidamente congelar todas de novo.
Enquanto isso, derreter 200g de chocolate meio amargo e banhar as trufinhas congeladas.
Se quiser, você pode temperar o chocolate, daí ele não vai derreter caso você quiser vender ou deixar fora da geladeira. No meu caso, não temperei e deixei refrigerado!
#semgluten #semlactose #vegan

Nada como acordar e tomar um whisky puro geladinho né? 😏😂😅
Brincadeira! Mas essa foi uma das fotos que fiz outro dia com o boy (ele tb é fotógrafo) e chegamos nesse resultado.
Utilizando da melhor maneira a luz natural, com rebatedores, spray de água e etc! Otimizando a luz natural e as sombras. O que acharam?! 😛😎🤓
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#fotodebebida #ballantinesbrasil #foodphotography #naturallight #canon5dmarkiv

Trufinhas de pão de mel com doce de leite e cobertas com chocolate!
Ficaram um estouroooo!
Eai mores, quem quer receitinha?
#semgluten #semlactose #vegano #foodphotography #docesaudavel

Cheers!! 🥂
Refresco topíssimo que fotografamos hoje no @emporiofrutaria 😏👌🏼😌
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#fotografiadecomida #foodstyling #foodphotography #semgluten #semlactose

É foto bonita que você quer, @?! Muito feliz de participar das produções da @viversemtrigo junto com a @sojafilmes!! Mais um dia extremamente feliz, fazendo o que mais gosto!!! Gostaram da foto?! 🤩😍💕
Alfajor MARAVILHOSO que a Paulinha fez pro canal dela! .
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#semgluten #semlactose #foodstyling #foodphotography #fotodecomida

Mais um curso de food styling concluído com sucesso!
Na foto, o food styling que fizemos pra duas tortinhas salgadas! ☘️❤️💕🙏
Pra quem quiser mais infos:
Cafe@holynuts.com.br
Próximas turmas:
22/04 e 06/05, ambos aos domingos!!! .
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#semgluten #semlactose #semacucarefinado #receitas #lactosefree #glutenfree #gastronomiafuncional #confeitaria #cozinhasaudavel #confeitariafuncional #confeitariaartesanal #comidadeverdade #chocolate #pastadeamendoim #cookiesaudavel #foodporn #foodstyle #foodstyling #foodphotography #fotografia #fotodecomida #canon

Bora pra receitinha desses cookies maravilhosos?!
Receita:
75g de chocolate meio amargo derretido
2 col de sopa de óleo de coco derretido
1 ovo
3 col de sopa de farinha de amêndoas
2 col de sopa de farinha de aveia
1 col de sopa de mel
2 col de sopa de açúcar demerara pulverizado (isso significa batido no liquidificador para ficar mais fino)
1 col de café de canela
1 col de café de fermento
1 col de sopa de fécula de batata
Modo de preparo:
Pré aquecer o forno a 180 graus
Derreter o óleo de coco e o chocolate. No mesmo bowl, adicionar todos os outros ingredientes até virar uma massa homogênea.
Deixar no freezer por 15 minutos.
Quando estiver mais dura, porcionar de 8 a 10 cookies numa assadeira, achatar um pouco cada unidade e decorar com gotas de chocolate e flor de sal.
Assar por 15 minutos e deixar esfriar!
Me contem o que acharam?! Ficou delícia demaissss!!!
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Os cookies mais lindos do mundo passando pela sua timeline!! 🤩🤩🤩😍😍😍
Ficaram tão gostosos!! Quem quer receitinhaa!!?
Tô ausente amados, eu sei! 😐😩 mas vou tirar um dia pra fazer mais receitinhas aqui pra vcs que eu sei que vcs amamm!
Tô perdoada com esses cookies?! 😏😂😇
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Ebaaa!
Mais um curso pra vocês com muito amor!
Dia 22 de abril vou dar um curso na @holynutscafe de salgados + fotos, ou seja, vou ensinar algumas receitas e logo depois vamos tirar fotos! ❤️😍🎊🤚
Pra quem tem interesse em como eu trabalho, ao criar receitas e fotografar e também pra quem possui alguma marca ou restaurante e quer aprender a fotografar os pratos!
Pra saber mais ou se inscrever, é só mandar email pro cafe@holynuts.com.br!
Super animada!!! Pela primeira vez vou juntar os 2 processos e mostrar passo a passo!!! Vamoooo 😍😍😍☘️☘️
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Acordei com saudade desses muffins de framboesa 😍💕
Anota aí:
Receita:
1/2 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de farinha de arroz integral
1 xícara de açúcar mascavo
4 col de sopa de fécula de batata
1 col de chá de fermento
2 ovos
1/2 xícara de leite de amêndoas
1/2 xícara de óleo de coco
2 col de sopa de cacau cheias
framboesas no meio + no topo
Modo de preparo:
Em um bowl, misturar todos os ingredientes até obter uma massa marrom homogênea.
Dispor 6 forminhas de papel na assadeira de muffin e preencher 1/3. Adicionar 4 framboesas, cobrir com a massa até 3/4 da forminha e colocar mais framboesas no topo.
Assar em forno pré aquecido a 180 graus de 15 a 20 minutos!
Super simples, rápido e delicioso!! ❤️❤️❤️
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