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白鶴酒造株式会社(公式)  白鶴酒造(株)公式Instagramページ。日本酒のある生活を写真で発信していきます。

http://www.hakutsuru.co.jp/

12月10日にめぐみめぐる神戸食卓講座〈和〉第2回目となる「機能性食品の具体的な活用」が開催されました。白鶴酒造資料館で、神戸大学大学院農学研究科特命助教 山下陽子先生による「機能性食品」の講座。ちまたにあふれるトクホや機能性食品ですが、飲食の仕方によって効果が出ないこともあるんだそうです。きちんと作用機構を知ったうえで選ぶことが大切ですね☆

その後の宴では、二日酔いを抑制する成分を含む食材「大根」と「わさび」を使ったアテ3品と日本酒3品をお楽しみいただきました。「機能性食品の話は大変勉強になった」「酒器による味わいの違いが楽しめた」「早速今晩レシピを作ってみたい」と大好評でした☆

お酒を飲む機会が増えるシーズン、みなさん、楽しくお酒とおつきあいしてくださいね♪ ※めぐみめぐる神戸食卓講座 和の食卓講座
“神戸の恵みを、毎日の食卓に”というコンセプトのもと、白鶴酒造資料館で“伝統”と“現代”の食文化を味わいながら学ぶ講座。
▼「白鶴御影校 めぐみめぐる神戸食卓講座 和の食卓講座」
~大学の先生に学ぶ、お酒をもっと楽しむ食の基本~ 第3回も募集中!
http://lgaku.com/index.php/event/event_info/20171015_hakutsuru/

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阪神・淡路大震災犠牲者の鎮魂の意を込めるとともに、都市の復興・再生への夢と希望を託し、大震災の起こった1995年の12月に初めて開催されているルミナリエ。
23回目を迎える今年も12月8日から17日まで開催されています!
神戸の観光と併せて是非遊びに来てくださいね^ ^
点灯時間:月〜木曜日 18:00頃〜21:30 金曜日 18:00頃〜22:00 土曜日 17:00頃〜22:00 日曜日 17:00頃〜21:30
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“酒米の王者”とも呼ばれ、優れた醸造特性を持つことで有名な最高級の酒米「山田錦」!! 日曜日から今日まで今年度初の新米「山田錦」の「仕込み」が行われていました。
昔から続くこの仕込み方法は、「三段仕込み」とよばれ、1日目「添」、3日目「仲」、4日目「留」の手順でそれぞれ元の醪の2倍の原料(蒸米、水、麹)を加えていきます。一度にすべての原材料を入れてしまうと、もろみ中の酵母や酸が薄まり、雑菌が繁殖する恐れがあるためです。
これから月末までゆっくり発酵が進んでいきます。
次回の投稿もお楽しみに♪ #白鶴 #日本酒 #hakutsuru #折り鶴 #foldedpapercrane #japan #神戸 #kobe #酒 #sake #japanesesake #仕込 #仕込み #三段仕込み #添 #踊り #仲 #留 #醪 #もろみ #蒸米 #米 #麹 #発酵 #アルコール発酵 #山田錦 #新米新酒 #新米

12月2日(土)に神戸メリケンパークに登場した「世界一のクリスマスツリー」の点灯式が行われました!キラキラ輝いているのは、子供達から寄せられたシルバーのメッセージオーナメントなんですよ☆
白鶴など灘の酒が飲めるブースもあるので、お立ち寄りくださいね♪

この木に飾るオフィシャルメッセージオーナメントを子供たちに届けることができます。
西畠清順さんの思いをぜひご覧くださいね☆
https://www.makuake.com/project/soratree/

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12月に入り、日ごとに寒さが増してきましたね。近頃、美容に健康に体力作りに…と大注目のあまざけ。蔵元のまろやかで深い味わいのあまざけで、ほっとひといきつきませんか? ▼白鶴のあまざけと、おすすめレシピはこちら
http://www.hakutsuru.co.jp/amazake/ ‪#‎白鶴‬ ‪#‎日本酒#hakutsuru #japan #神戸 #kobe #酒 #sake #japanesesake #あまざけ #甘酒 #美容 #健康

「白鶴でハロウィンを楽しもう!フォトキャンペーン」結果を発表しました!
この秋、白鶴ではハロウィンと白鶴のお酒を楽しんでいる写真を募集しました!ハロウィンとお酒という意外な組み合わせですが、ステキな写真をたくさん投稿いただきました!この中から「パーティー賞」、「カラフル賞」、「開運賞」を決定しました☆ご応募いただいたみなさま、本当にありがとうございました! ■パーティー賞 1名(賞品:「超特撰 大吟醸 1.8L」)
@naolin04 様 https://www.instagram.com/p/BaLLDgzABov/
■カラフル賞 1名(賞品:白鶴商品詰め合わせ5千円相当)
@kimino_ao 様 https://www.instagram.com/p/BaoJUAZA4iz/
■開運賞 5名(賞品:鏡開き用ミニ菰樽と樽酒のセット)
@sarasara0712 様 https://www.instagram.com/p/Ba6Q-bmgetE/
@confiture.yuka 様 https://www.instagram.com/p/BaJSz1iji0o/
@amikuma1219 様 https://www.instagram.com/p/BatTsrBF4gD/
@michino0531 様 https://www.instagram.com/p/BZzzxmfhVo4/
@hika2802 様 https://www.instagram.com/p/BajnagJDYoh/ ▼お酒とハロウィンの楽しみ方は?
http://www.hakutsuru.co.jp/photo-campaign/2017halloween/

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本日11月29日は「いいふぐの日」!
なかなかふぐは食べられないですが、年に一度くらいは食べたいですね♪
寒くなったこの季節は「ひれ酒」も最高!!
お鍋とお酒で寒い冬を乗り切りましょう。

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皆さんチーズフォンデュはお好きですか?
ひと言にチーズフォンデュと言っても色んな味わいがあることをご存知ですか?
チーズの種類を変えるとこんなにも色々な味わいが楽しめると教えてくれた「酒蔵チーズフォンデュフェスタ」!!
先週末26日(日)に六甲バターさまの協力のもと、白鶴酒造資料館で開催いたしました。
日本酒で作るチーズフォンデュの美味しさや日本酒との相性にも皆さん驚かれ、あまり熱燗を飲んだことがないと言っていた方々にも楽しんでいただけたようで我々もうれしかったです!
引き続き色々とイベントを企画しております。
お時間が合いましたら是非お越しください♪

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“酒米の王者”とも呼ばれ、優れた醸造特性を持つことで有名な最高級の酒米「山田錦」!! その「山田錦」の新米を使った酒造りがいよいよ始まりました。
今日は「酒母立て」を行いました。「酒母」とは、蒸し米、水、麹に酵母を加えたもので、清酒醸造の最初の工程です。「酛(もと)」とも呼ばれます。「アルコールの発酵を促す酵母を育てる」とても重要なので、文字通り「酒の母」と言えます。
タンクの中はまだ穏やか。
これが数日すれば酵母の発酵によってプクプクと泡立ってくるんです!! いいお酒になりますように♪ #白鶴 #日本酒 #hakutsuru #折り鶴 #foldedpapercrane #japan #神戸 #kobe #酒 #sake #japanesesake #山田錦 #酒米の王者 #酒米 #酒母立て #酒造り #酛 #酒母

当社は日本酒のあるライフスタイルを積極的に発信し続けたいと考えており、東京銀座にある「白鶴銀座スタイル」では、銀座という立地を活かし様々なセミナー活動を行っております。
「銀座で学ぶ、燗酒の奥深い世界!」や「大人の酒席マナー講座」など、今後お酒がもっと楽しくなる講座や、「大相撲×日本酒 コラボセミナー」といった趣味を広げられるような講座まで、様々な講座を行っております。
今後は「『全国新酒鑑評会』 金賞受賞酒を楽しむ」や、「江戸時代の食と酒文化を知る!」、「新年の日本酒を華やかに彩る、フラワーアレンジ講座」などを開催予定です。ご興味がございましたら是非ご参加くださいませ。
▼講座の詳細はこちらをご覧ください。
http://www.hakutsuru.co.jp/g-style/

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先週水曜日に蔵元直送のお酒「特撰 白鶴 荒駒 五百万石 純米生原酒 新米新酒」が出荷されました。
こちらは当社では珍しい“しぼりたての無濾過生原酒”で、受注生産の完全予約制のお酒です。
しぼりたてのフレッシュさや荒々しさが味わえる新米新酒はこの時期だけの楽しみですので、
お酒屋さんや居酒屋さんでお見かけした際は是非お試しくださいね♪

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本日午前8時40分から神戸メリケンパークで 「あすなろの木」の植樹式が行われました。
このプロジェクトはプラントハンター「西畠清順」さんが世界一のクリスマスツリーを作ろうと5年前から準備を進めていたもので、神戸市の協力のもと実現します。
「あすなろの木」は富山県氷見市に自生していたもので、推定樹齢150年だそうです。
自然の木を使ったクリスマスツリーでは、ニューヨークのロックフェラーセンターが29mと一番高かったようですが、この木は30mあるため世界最大のクリスマスツリーとなる予定です。
これから装飾などをして、12月2日~26日まで神戸港開港150年記念イベントが行われるのに合わせて披露される予定です。イベントには当社も出展予定です。

この木に付けるオフィシャルメッセージオーナメントを子供たちに届けることが出来ます。
西畠清順さんの思いを是非ご覧ください。
https://www.makuake.com/project/soratree/

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