gurmeakademi gurmeakademi

1,199 posts   30,077 followers   1,495 followings

Gastronomi Dünyası  ✏yiyecek&içecek yazarı 🍴mekan&lezzet eleştirmeni ⚠restoran kritik 📍ankara-türkiye 💼eğitim&danışmanlık 🍹food&beverage author 🎯restaurant critic

Chakapuli
Gürcistan'ın popüler etli güveç yemeğidir ve "çakapuli" diye okunur. Temelde kuzu veya dana eti, yeşil erik, tarhun otu, sarımsak, yeşil soğan, nane, maydonoz, kişniş ve beyaz şarap içerir 👍
Chakapuli
It's a popular Georgian stew made with lamb or beef, green plums, tarragon, garlic, green onion, mint, parsley, coriander and white wine 👊
#chakapuli #stew #georgianstew #georgianfood #georgiancuisine #yummy #delicious #gourmet #gastro #gastronomy #gürcistan #gürcistanmutfağı #gürcüyemeği #güveç #etligüveç #leziz #lezzetli #gurme #gastronomi #gurmeakademi

Pkhali
Gürcistan mutfağında çok popüler bir mezedir ve “pikali” diye okunur. Farklı sebzelerle yapmak mümkündür ama en popüler olanı ıspanak ile yapılanıdır. Bunun için 1 kg. ıspanak, 1 demet maydonoz, 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, bir bardak ceviz, yarım bardak ayıklanmış nar, yarım çay bardağı nar suyu, bir miktar kırmızı pul biber, kişniş ve tuz. Ispanak ve nar dışındaki tüm malzemeyi mutfak robotundan geçirin. Diğer yandan ıspanakları 15 dakika kadar haşlayın. Sonrasında ıspanaklar ile robottaki malzemeleri karıştırın ve nar taneleri ile süsleyin. Afiyet olsun 👍
Pkhali
Very popular Georgian cold appetizer. It is possible to make with different vegetables. But usually made with spinach. For this, one kg. spinach, 1 bunch of parsley, 1 onion, 2 cloves of garlic, one cup of walnuts, half cup of pomegranate seeds, pomegranate juice, crushed red pepper, coriander powder and salt. All ingredients chopped very thin, except spinach and pomegranate seeds. Boil the spinach for 15 minutes. After that mix  them together and decorate with pomegranate seeds. Enjoy it 👊
#georgia #georgianfood #georgiancuisine #appetizer #coldappetizer #pkhali #vegan #vegetarian #veganfood #vegetarianfood #yummy #delicious #gourmet #gastro #gastronomy #gürcistan #gürcistanmutfağı #gürcüyemeği #ıspanak #nar #maydonoz #meze #soğukmeze #leziz #vejetaryen #gurme #gastronomi #gurmeakademi

Enoki Mantarı 🍄
Asya mutfağına özgü bir mantar çeşididir ve yazıldığı gibi okunur. Özellikle Japon, Çin, Kore ve Vietnam yemeklerinde çok popülerdir. Uzun çubuk makarna gibi bir görüntüsü vardır. Çiğ olarak da tüketildiği için salatalarda sıklıkla garnitür olarak tercih edilir. Ayrıca çorbalara da çok yakışır. İnce ve narin yapısından dolayı uzun pişirme işlemine tabi tutulmaz 👍
Enoki Mushroom 🍄
It's very popular mushroom variety for the Asian cuisine. Especially in China, Japan, Korea and Vietnam. Usually use as a garnish for the salad and soups. It has delicate structure. Because of that do not cook too much 👊
#mushroom #mushrooms #enokimushroom #enokimushrooms #enokitake #vegetarian #vegan #veganfood #vegetables #gourmet #gastro #gastronomy #mantar #enokimantarı #mantarçeşitleri #gurme #gastronomi #gurmeakademimantarçeşitleri
#gurmeakademi

Holstein 🐃
Ülkemizde Hollanda ineği olarak bilinir ve "holştayn" diye telaffuz edilir. Bir diğer adı da siyah alacadır. Anavatanı Hollanda, Danimarka ve Almanya olarak kabul edilmektedir. Dünya'daki en yaygın sığır ırkıdır ve süt verimi açısından birinci sıradadır 👍
Holstein 🐃
Originally from Netherland, Denmark and Germany. It's a most common breed of cattle in the world and it's a breed of dairy cattle 👊
#holstein #cattle #cow #cattlebread #meat #milk #gourmet #gastro #gastronomy #inek #sığır #besi #siyahalaca #holsteinineği #süt #et #gurme #gastronomi #gurmeakademi

Papadum 👳
Hindistan'da çok geleneksel bir ekmek çeşididir ve "papadam" diye okunur. Ekmekten kasıt; bizdeki ekmek gibi değil, daha ziyade kıtır, ince cips şeklindedir. Kuru ısıtma yöntemi; yani saç üzerinde pişirilir ve çeşitli baharatlarla aromatize edilir. Bu baharatlar genellikle acıdır. Mercimek, nohut, pirinç veya patates unundan yapılmaktadır. Papadam, genellikle körili sebze yemeklerine eşlik eder. Bunun yanında, yemek öncesi üzerine doğranmış soğan ve havuçla atıştırmalık olarak da servis edilir 👍
Papadum 👳
It is a thin, crisp disc shaped Indian food typically based on a seasoned dough made from black gram, fried or cooked with dry heat. Flours made from; lentils, chickpeas, rice or potato. Papadums are typically served as an accompaniment to a meal in India or as an appetizer or snack. Sometimes with toppings such as chopped onions, chopped carrots, chutneys or other dips and condiments. In certain parts of India, papadums which have been dried but not precooked are used in curries and vegetable dishes 👊
#bread #flatbread #indianbread #papadum #papadumchips #indiancuisine #indianfood #indianrestaurant #gourmet #gastro #gastronomy #ekmek #ekmekçesitleri #lezzetli #hindistan #hintmutfağı #hindistanmutfağı #gurme #gastronomi #gurmeakademi

Chapati 👳‍♂️
Geleneksel Hindistan ekmeğidir ve "çabati" diye okunur. Aynı coğrafya üzerinde Nepal, Bangladeş ve Pakistan'da da çok popülerdir. Bunun dışında Orta ve Güney Asya ile Afrika ülkeleri Somali, Kenya, Tanzanya ve Uganda'da benzerleri yapılmaktadır. Bizdeki "katmer ekmeği" gibi düz bir ekmek türüdür ve saç üzerinde pişirilir 👍
Chapati 👳‍♂️
It's a flatbread from India, Nepal, Bangladesh and Pakistan. It is a common staple in South Asia as well as amongst South Asian expatriates throughout the world. Versions of the dish are also found in Central Asia and the Horn of Africa in countries such as Somalia but Somali flatbread is different from the Indian chapati and is more like a paratha, Kenya, Tanzania, and Uganda 👊
#bread #flatbread #breadlover #indianfood #indianbread #indiancuisine #indianrestaurant #chapati #gourmet #gastro #gastronomy #yemek #yiyecek #ekmek #saçekmeği #ekmekçeşitleri #hindistan #hindistanmutfağı #hintmutfağı #leziz #lezzetli #gurme #gastronomi #gurmeakademi

Simental Sığırı 🐮
Anavatanı Avusturya ve İsviçre’dir. Ülkemizde sarı (kırmızı) alaca olarak da bilinir. Kırmızı ve beyaz ırkın melezlenmesi neticesinde ortaya çıktığı düşünülmektedir. Vücudunda kırmızı ve beyaz renkler hakimdir. Baş, alın ve kirpikleri mutlaka beyazdır. Et ve süt verimi yüksektir. Holsteine sığırından sonra dünyada en yaygın ikinci sığır cinsidir 👍
Simmental Cattle 🐮
The homeland is Austria and Switzerland. Red and white colors dominate the body. The head, forehead and eyelashes are absolutely white. Meat and milk yield is high. Simmental is the most common cattle breed after the Holstein 👊
#cattle #simmental #simmentalcattle #cattlebread #butcher #beef #steak #tbone #milk #gourmet #gastro #gastronomy #inek #sığır #dana #sığırcinsi #simental #et #biftek #bonfile #pirzola #kasap #gurme #gastronomi
#gurmeakademi #gurmeakademisığırcinsi

Paratha
Yazıldığı gibi okunmaktadır ve bir diğer geleneksel Hindistan ekmeği Chapati (çapati) ile çok benzerdir. Yapımında tam buğday unu kullanılır ve maya gerektirmez. Pişirilmesinde düz dökme tavalar kullanılır. Genellikle patates, karnıbahar gibi sebzeli ve etli köri yemeklerine eşlik eder. Bunun dışında sade olarak da tüketilir 👍
Paratha
It is one of the most popular unleavened flat breads in the northern part of the India. It's very similar to Chapati. The parantha dough usually contains ghee or cooking oil which is also layered on the freshly prepared paratha. Paranthas are usually stuffed with boiled potatoes and cauliflower 👊
#food #foodlover #foodknowledge #indianfood #indiancuisine #indianrestaurant #bread #flatbread #paratha #indianbread #gourmet #gastronomy #ekmek #ekmekçeşitleri #hintmutfağı #hintekmeği #hintrestoranı #gurme #gastronomi #gurmeakademi

Garsonların Hoşlanmadığı 10 Davranış ❌😡
Sırada 4 numara var 😉
4-Tabaklarıı Üst Üste Koymak
Masadan boş tabakları toplamanın bir sistemi, bir estetiği vardır. Siz iyi niyetli olarak bitmiş tabaklarınızı üst üste koyarak garsona yardım ettiğinizi düşünürsünüz. Halbuki bunu yaparak bilmeden onun işini zorlaştırırsınız ve ona ekstra işi yükü çıkarırsınız. Çünkü garson masadan boş tabakları toplarken belirli bir sırayı ve düzeni takip eder. Dolayısıyla siz hiç bu işlere girişmeyin ✋ Bırakın garson arkadaşlar kendi işlerini kendileri yapsın 👍
10 Things Waiter Don’t Like ❌😡
Here is number 4 😉
4-Don't Stacking The Plates
There is a system and aesthetic for removing the empty plates from the table. You think you helping the waiter by putting them on top of each other. But you making it more difficult for them and you are giving them extra work when you doing this. Because waiter follows certain sequence when collecting empty plates. So don’t ever go into these things. Let the waiter do his job 👊
#waiter #waitress #cafe #restaurant #restaurantbehavior #gourmet #gastro #gastronomy #restoran #lokanta #kafe #garson #komi #gurme #gastronomi #gurmeakademi #garsonlarınhoşlanmadığımisafirdavranışları

Highland Sığırı 🐮
Hayland diye telaffuz edilir. Anavatanı İskoçya’daki Highland adalarıdır ve ismini de buradan almıştır. Uzun boynuzları ve yüzünü örten uzun saçları ile meşhurdur. Tüylü yayla ineği olarak da bilinir. Hem eti, hem sütü, hem de postu için beslenir. Etindeki mermerleşme oranı orta seviyededir 👍
Highland Cattle 🐮
Originally come from Scotland. They have long horns and long wavy coats that are coloured or black. They are often raised primarily for their meat. Highland cattle are all commonly farmed for their meat but some people also use the long hair of the highland cattle 👊
#cattle #cow #highland #highlandcattle #scotland #beef #tbone #steakhouse #butcher #gourmet #gastro #gastronomy #sığır #inek #dana #öküz #et #kırmızıet #ızgara #biftek #bonfile #kasap #gurme #gastronomi #gurmeakademi

Stevia
Ülkemizde şeker otu olarak bilinmektedir. Normal bir şekerden çok daha fazla tatlılık oranına sahipmiş ve kalori içermiyormuş (sıfır kalori) Anavatanı Brezilya ve Paraguay olan bu bitkinin tarımı, Antalya bölgesinde yapılmaya başlanmış. Birçok içecek firması bu bitkiyi yapay tatlandırıcı yerine doğal tatlandırıcı olarak kullanıyormuş. Şeker yerine stevia yaprağını çayınızın içine koyun ve kalori içermeyen bu lezzetini keşfedin 👍
🌿🌿🌿
Stevia
It's a sweetener and sugar substitute leaf plant. It's many many times more sweetness than sugar 👊
#stevia #sugarsubstitute #sweetener #gourmet #gastro #gastronomy #şeker #şekerotu #şekerbitkisi #tatlandırıcı #doğal #doğaltatlandırıcı #gurme #gastronomi #gurmeakademi

Garsonların Hoşlanmadığı Misafir Davranışları ❌😡
5-Bahşiş Bırakmayı Unutmayın 😉
Bahşiş garsonlar için sabit bir gelir kaynağıdır. Yani garson arkadaşlar maaş+tip (bahşiş) sistemi ile çalışırlar. Bu sebeple maaşları düşüktür. Patron yada işletmeci garsonu işe alırken, maaşın bu kadar ve ortalama şu kadar da bahşiş gelirin olacak vaadinde bulunur. Dolayısıyla siz, bahşiş vermeden restorandan ayrılırsanız, garsonun ortalama maaşını kesintiye uğratmış olursunuz. Tavsiye edilen, yani ön görülen bahşiş tutarı Avrupa ve ülkemiz için hesabın yüzde 10 ile 15’i, Amerika için yüzde 15-20 aralığıdır. Özetle 100 tl. hesap geldiyse en az 10 tl. bahşiş bırakın. 20 tl. bırakırsanız, bu gönlünüzün ne kadar zengin olduğunu gösterir. Tabiki aldığınız hizmetten ve garson davranışından mutlu olmadıysanız, tepki olarak bahşiş bırakmayabilirsiniz. Ama sudan sebepler aramayın 😁
%10 cimri bahşişi, %12 eh işte, %15 makul, %20 ideal 👍
💰💰💰💰💰
The Things Waiter Don’t Like ❌😡
Here is number 5 😉
5-Make Sure Tip Your Waiter
Please don't forget to tip the waiter. It's part of their salary. If you get better service more than your expectation you can tip more. But normally you tip 15 or 20 percent of your check 👊
#restaurant #waiter #waitress #tip #tipyourwaiter #gourmet #gastro #gastronomy #restoran #kafe #garson #bahşiş #garsonbahşişi #gurme #gastronomi #gurmeakademi #garsonlarınhoşlanmadığımisafirdavranışları

Most Popular Instagram Hashtags