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  Franzose in Hamburg ! Ein Cocktail hilft mir meine Kuchen Diät auszugleichen :) Folgt mir auf FB:

Muesli selbst gemacht ! Ich liebe Muesli, vor allem der der leich knusprig ist. Leider finde ich der aus dem Supermarkt viel zu süß, noch schliemer gibt es maschmal kokosraspel. Nochmaleweise mag ich Kokosnuss sehr, aber diese kleinen Stücken bleiben in den Zähne stecken…⠀

Aus diesen Gründe habe ich entschieden mein eigen muesli zu vorbereiten. Was ich besonders mag ist dieser geröstete geschmack aus den gebackenen Haferflocken. Gut ist auch, dass man sein lieblingsnussen benutzen kann. Ich persönlich liebe Mandeln ! ⠀

Ich habe mein mit Himbeeren, Äpfel unt etwa Milch gegessen. Ihr könnt aber gern Bananen oder ein wenig schockolade hinzufügen. ⠀

Zutaten: ⠀

- 280g Haferflocken⠀
- 170g trockneten früchte (Mandeln, Haselnüsse…)⠀
- 4 EL kernen (leinen-, sonnenblumen-; Kurbiskern…)⠀
- 2 EL Rapsöl⠀
- 6 EL flussige süßungsmittel (reis-, Rohr-, Ahornsirup…)⠀
- 1 TL Salz⠀
- 1 TL Vanille extrakt ⠀

In einer Schüssel alle zutaten vermischen⠀
Auf einem Backbleck mit Backpapier legen und für etwa 15 min backen. ⠀
Nach 15 min. der Muesli vermischen und nochmal für 15 min backen⠀
Kühlen lassen und in einer verschlossener Behälter legen⠀



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Matcha brownie - Ich hatte fast die Rezept vergessen… Es tut mir leid!

Ich habe heute vor euch das sehr gutes Matcha Tee von @matcha108 zu zeigen. Das Tee an sich schmeckt sehr gut, aber was mit gefällt ist das Engagement des Unternehmens. Bei Matcha 108 verkauft man nicht nur Tee sondern auch hilft Menschen in Asien. Mit jeder Packung geht der ein Teil der Umsatz an „Sala Bai“. Sala Bai ist ein Asiatiche Hilfsorganisation die für Ziel hat, Leute für die Hotel- und Gastronomiebereich auszubilden.
Zutaten:

150g Weisse Schokolade
120g Mehl
200g Butter
75g Zucker
4 Eier
150g Himbeeren
1 TL Matcha 108 - Butter un schokolade im wasserbad erhitzen⠀
- Eier, Zucker rühren, Schokolade und Butter langsam einrühren⠀
- Mehl, Matcha und Saltz zugeben⠀
- in eine quadratische Form Backpapier hinlegen, und auf dem Boden die Himbeeren geben⠀
- Teig oben drauf gießen, ⠀
- für 20-25 mins zu 175C backen⠀
- Kühlen lassen und mit Freude essen!


Cucumber Lemonade Chiller - Ist es bei euch so heiß wie in Hamburg? Wenn ja musst ihr durst haben ! Und es is t perfekt, da ich für euch einen sehr erfrischenden Cocktail vorbereitet habe. ⠀

Der Cucumber Lemonade Chiller habe ich mit dem Gin von dem @weingut.heussler vorbereitet. Dieser Gin hat einen tollen Aromen, und passt mit dem Gurken wunderbar. Aber was noch besser ist, ist, dass dieser cocktail sehr kühlt ist. Bei diesem Wetter ist es ein traum!!⠀

Zutaten⠀
6cl Gin⠀
1,5 TL frischer Rosmarin⠀
3/4 Salatgurke⠀
3cl Zitronensaft⠀
1 TL Zuckersirup⠀
Sprudel Wasser ⠀
Eiswürfel⠀

Salatgurke schälen und zusammen mit dem Rosmarin in den Mixer geben⠀
– Mixen bis von der Salatgurke nur noch ein Pürée über ist⠀
– Salatgurke und Rosmarin double-strained in den Shaker geben⠀
– Gin, Zitronensaft und Zuckersirup mit in den Shaker geben und kräftik shaken⠀
– in ein mit Eis gefülltes Cocktailglas abseihen und mit Sprudel wasser auffüllen⠀
– mit einem Zweig Rosmarin und 1-2 Scheiben Salatgurke dekorieren⠀




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Brioche roulée⠀
Heute wollte ich euch eine mit Mohn gefüllte variante der Brioche von letzte Woche präse tieren. Diese ist ganz einfach, und gefällt jeder!⠀

Viel Spass damit ! ⠀

Zutaten: ⠀
500g Mehl ⠀
100g Zucker ⠀
10g Salz ⠀
160g Sauerteig ⠀
4 Eier ⠀
5cl Milch ⠀
150g weiches Butter ⠀
1 Ei Gelb⠀
1 Packung mohn füllung⠀ ⠀
Mehl, Salz, Milch, Eier und Sauerteig mit Hilfe einer Küchenmaschine 5 Minuten knetten ⠀
Butter nach und nach hinzufügen, und noch 10 Minuten knetten lassen ⠀
4 Stunden ruhen lassen ⠀
Teig auf einer Bemehlte Arbeitsfläche flach und den Mohn Füllung darauf schmieren. ⠀
Den Teig aufrollen und in einer Brotkasten legen, und eine Nacht ruhen lassen ⠀
Mit dem Eigelb bestreichen⠀
Für 25-30 mins zu 180C backen⠀


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Cookies Oreo - Habt ihr lust auf tollen und schokoladiegen Cookies? Habt ihr keine lust Palm öl und Farb Stoff zu essen? Wenn Ja ist diese Rezept für euch gemacht. Der geschamck ist sehr nah an der von den Oreos. Nur gibt es keinunnötigen Zutaten.
Ich habe die Inspiration auf der Seite lasupersuperette.com bekommen. Darauf findet man Rezept um Cookies aus dem Supermarkt selber zu machen. Das Ziel ist alle komischen und ungesunden zutaten zu vermeiden.
Zutaten
160g Mehl
50g Kakao pulver
100 g Zucker
125 g Butter
1 ei

für die Füllung :

75g weiße schokolade
150g schlagsahne

Mehl, Kakao und Zucker unterrühren
Butter und dann der Ei hinzufügen, und zu einem glatten Teig verarbeiten
Teig ausrollen, und mit Hilfe einer Ausstecher Formen schneiden
Den Formen auf einen Backblech mit Küchenpapier legen und für eta 13-15min backen
In der Zeit die Sahne erwärmen, und auf den weisse schokolade gießen (der Schokolade muss komplett aufgelöst sein)
Sahne in Kühlschrank stellen bis sie kalt wird
Mit Hilfe einer Mixer die Sahne steiff schlagen, und auf den Keksen bestreichen

Gin Old Fashion - Heute habe ich vor mit euch eine Variante der klassische Whisky Old Fashion zu teilen. Der Old Fashion kommt aus der USA, und wurde in Louisville in 1880 erfunden. Das Cocktail ist norwaleweise als Aperitif serviert, und hilft den Apetit anzuregen.
Ich habe heute statt Whisky den Stocker's Tchin Gin von den @brennerei_stocker verwendet. Dieser Gin wird in den Vorralpenland mit Koriander, Lavendel, Zimt, Schlehe, Zitronengrass und anderen Geheim Botanicals herstellt.
Zutaten
6cl Gin
1TL Zucker
1 Tropfen Angostura Bitter
Sprudel wasser
Eine Scheibe ORANGE
Eis

Zucker, Gin und Angostura Bitter in ein Old Fashioned Glas rühren
mit Eis auffüllen
Mit Sprudel Wasser decken
Mit der Orangenscheibe behutsam dekorieren
Prost

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Sauerteig Brioche - Kennt ihr der fantasticher @frenchguycooking ? wenn nicht, solltet ihr sofort auf seiner Seite bzw. Youtube Kanal gahen. Alex macht wöchentlich Koch-Videos mit leidenschaft. Er kann mit Humor und freude zeigen, wie mann Asiatisch kochen kann, oder wie man seiner Wein herstelen soll.
In einer seinen Video zeigt er wie man Auerteig machen kann. Nach einigen Versuche habe ich es geschaft, und habe dammit diese leckere Brioche vorbereitet. Eigentlich es ist sehr einfach mit Sauerteig zu backen, es dauert nur ein wenig langer.
Zutaten:

500g Mehl
100g Zucker
10g Salz
160g Sauerteig
4 Eier
5cl Milch
150g weiches Butter
1 Ei Gelb

Mehl, Salz, Milch, Eier und Sauerteig mit Hilfe einer Küchenmaschine knetten
Nach 5 Minuten nach und nach Butter hinzufügen, und etwa 10 Minuten knetten lassen
4 Stunden ruhen lassen
Teig auf einer Bemehlte Arbeitsfläche zu einer Rolle Formen und in 4 teile schneiden.
Teig Kugel in einer Brotkasten legen, und eine Nacht euhen lassen
Mit dem Eigelb bestreichen, Perlen Zucker darauf bestreuen
Für 25-30 mins zu 180C backen

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Crepes - Crepes sind 2 mal fantastischer als einen sonstigen Kuchen, weil man darauf seinen persönlichen Beilag legen kann. Kann jemanden so einen personaliserbaren Kuchen zitieren? Ich glaube nicht. ⠀

Diesen Crepes habe ich mit der fantastischen Photografin @vanessamadecphotographies gemacht. Vanessa hat mir auch geholfen mit den letzten Bilder für mein Instagram. Und das, dass ist sehr COOL !⠀

Zutaten⠀

500g Mehl⠀
25cl Bier ⠀
50cl Milch⠀
6 Eier⠀
2 EL Öl⠀
2 EL Rhum⠀
1 Prise Saltz⠀

Mehl, Eier, Öl und Rhum zusammen rühren⠀
Milch und dann Bier dazugeben⠀
1 Stunde ruhen lassen⠀
Die crepes 1 nach einander in einer sehr heisse Pfanne backen⠀



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WINTERS HARVEST- Sorry für die verzögerung, ich kann zurzeit meinen planning nicht so optimal halten. Durch die Feiertage gibt es bei mir viel zu tun:D⠀

Nicht desto trotzt habe ich für euch ein Cocktail vorbereitet! Di inspiration habe ich von dem tolen Blogger @thecocktail.blog bekommen. Morten (der Mixologist) bereit tollen Cocktail jeden Wochen. Er ist für mich einen tollen Inspiration Quelle.⠀

Ich habe in dem Cocktail der Dry Gin @lindenno4 aus Köln verwendet. Die Jungs brennen einen tollen Gin mit dem Rezept von Dr. Linden (über 100 JA). Durch einer Reise hat den Doctor Inspiration aus mehreren Städten in Europa bekommen, und er hat einen Kräftigen und leckeren Gin dann kreiert. Die Rezept ist so gut, dass die in 2018 immer benutzen ist. ⠀

Zutaten:⠀
4 CL Gin⠀
2 CL Campari⠀
1.5 CL @Belsazar rosé⠀
1.5 CL Limetten Saft⠀
1 CL Zucker Sirup⠀
1 Eiweis⠀

Alle zutaten in einer schaker geben⠀
Kräftig shütteln⠀
Mit Eis nochmal schütteln⠀
in einem hübschen Cocktail Glas abseihen⠀

Prost !⠀


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zimt schnecken - Habt ihr lust auf einen tollen Frühstück? Ich schon :) Ich habe für euch probiert, Zimstschnecken zu backen. Ich habe sehr viel spaß mit diesem Rezept, und von Geschmack ist es einfach sehr lecker!!⠀
Und zum Früstück passt es wunderbar, vor allem wenn einen tollen Kaffee dabei ist! ⠀

Zutaten: ⠀

250 ml lauwarme Milch⠀
80 g Butter⠀
80 g Zucker⠀
1 Würfel Hefe⠀
500 g Mehl⠀
Fühlung ⠀
90g BraunZucker⠀
60g weiches Butter ⠀
10g Zimt ⠀


Mehl, Hefe, Milch, Zucker und Butter zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minuten gehen lassen.⠀
zu einem Viereck ausrollen ⠀
Die wiche Butter auf dem Teig pinseln. Zucker und Zim drauf bestreuen⠀
Den Teig einrollen und in von ca. 1 cm Scheiben schneiden⠀
In einer eingefetteten form legen⠀
10 min. ruhen lassen und für 15-20 mins zu 175C backen⠀



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Vegan Erdnuss Butter cookies - Wegen des Brückentags könnte ich leider Gestern nichts posten. Daher ist den Rezept von Freitag heute gepostet!Aber es macht kein großes Problem, weil dieses REzept sehr gut für das Wochenende passt.⠀

Das Rezept von heute ist einen sehr guten veganen Cookies Rezept. Ich habe mich von dem Konto dier sehr gute @aurelie_carvalho. Aurelie Nutzt hier erdnuss butter und Kokos Öl und es passt wunderbar. Was ich mag ist, dass es sowohl nicht nach erdnuss und als auch nach kokos schmeckt. Es schmeckt einfach nach ganz leckeren Cookies :D⠀

Zutaten:⠀

180g Mehl⠀
70g Zucker⠀
80g Erdnuss Butter⠀
30g Kokosöl ⠀
100g pflanzen Milch⠀
60g zartbitter Schokolade fein gehackt⠀

Kokosöl erwärmen⠀
Alle Zutaten zu einem glatten Teig vermischen⠀
Mit Hilfe einem Eis Potionierer cookies Formen⠀
Auf einem Backblech mit Küchen Papier legen und für etwa 15 mins zu 180C backen⠀


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Raspberry Smash - Mittwoch ich liebe den Mittwoch. Ich liebe diesen Tag, weil ich da mit euch ganz besonderen Alkohol und Cocktails teilen darf. Aber diesen Mittwoch ist ganz besonders, da morgen ein Feiertag ist. Das heißt, morgen wird nicht stressig. Heute Abend kann man schön mit Freunde ausgehen und das Leben genießen. ⠀

Um das zu feiern, habe ich einen Gin Raspberry Smash mit dem @uwilaginuwilagin vorbereitet. Dieses Cocktail ist durch seiner roter Farbe wirklich wunderbar. Zum trinken fand ich sehr gut, da der Zitronensaft die stärke den Himbeeren balanciert. Über der Uwila Gin ist gar nicht zu sagen, er ist einfach sehr gut. Vom Geschmack ist er schön kräftig, und die Aromen der Viola und der Holunderblüte passen mit den Himbeeren sehr gut :) Ich kann es nur empfehlen!⠀

Zutaten⠀
– 6cl Gin⠀
– 2cl Limettensaft⠀
– 6-7 Himbeeren⠀
– 2-3 cl Zuckersirup⠀
– 1 Zweig Thymian⠀

Thymian und Himbeeren in den Shaker mit Hilfe einer Mörser zerdrücken⠀
Gin, Limettensaft und Zuckersirup mit in den Shaker geben und kräftig schütteln⠀
durch ein feines Sieb in ein Old-Fashioned Glas abseihen⠀
Mit einem Zweig Thymian und Himbeeren dekorieren⠀


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