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ベトナム料理研究所  ベトナム料理研究所 主に大阪で活動中。ベトナム料理のレッスン、出張料理など。 別アカウント @docu_ でベトナム雑貨などご紹介・販売中。2017年4月〜 大正LOBBYにて毎週火曜日18時30分から、ベトナムバル開けてます。お気軽にお越しくださいね。予約もインスタグラムなどでお受けしています。

http://www.foodlab.asia/

最終、考え中。

次の金曜日は大阪芦原橋ソルトバレイにてベトナム料理のレッスンがあります。まだお席ありますのでお時間ありましたらぜひご参加くださいね。

今回のテーマはライスペーパーを使い切ろうと題して、ライスペーパーを使った料理をご紹介します。
牛肉の酢シャブ 、エビのライスペーパー巻き。

そしてデザートはベトナムプリンです。

夜のレッスンですので、ぜひお仕事帰りなどにどうぞ。

面白いキッチンでいっしょに料理をたのしみましょう!

詳しくは→ コピペしてくださいね

https://www.saltvalley.jp/cook/vietnam/

#ベトナム料理教室#芦原橋#JR#ベトナム料理教室#アジア料理#ライスペーパー#ベトナム料理レッスン#エビ#ベトナム料理研究所#ソルトバレイ#レッスン#レンタルスペース#3f#キッチン#レンタルキッチン

今日は堺市のアセアン交流推進室の企画、ベトナムコーヒーの試飲会とお話しの会の実施で堺市役所に行っていました。

いろんな方が立ち寄られて、ベトナムコーヒーの淹れ方をご説明しました。

甘いなあとか、普段はコーヒー飲まないけれどこれは飲めた、とかお土産でもらったコーヒーのフィルターの使い方がよくわからなかったけれどこれでわかったとか・・ 色々お話しをする時間がもてました。

アセアン交流推進室のみなさま、ありがとうございました。

現在、アセアン交流推進室さんではアセアンフォトコンテストの応募作品を募集されています。最優秀作品には堺の自転車が!
日本国内だけではなく海外からも応募できるそうです。インスタグラムをされている方は写真をアセアン諸国で撮っている方も多そうなので、ぜひ下記 ページのアドレス cpしてみてみてくださいね。

http://www.city.sakai.lg.jp/shisei/kokusai/aseankoryu/aseanweek/shashinten/asean-photo-contest.html

#ベトナムコーヒー#ベトナム#アセアン#ベトナム料理研究所#写真#フォトコンテスト#フィルター#ポット#グラスワイン#お盆#練乳#コンデンスミルク#練乳ミルクアイスコーヒー #デモンストレーション#チュングエン

今日は枚方のカルチャーハウスでのレッスンでした。デザートはベトナムプリン。豆しぼりみたいなお皿で夏っぽい。

ご参加いただいたみなさま、サポートしてくださるスタッフさん、ありがとうございました。

来月はベトナムの家庭料理のレッスンで、お盆やすみを避けて 8月30日です。ご興味のある方、ご連絡くださいね。

#プリン#ベトナムプリン#ベトナム料理#ベトナム料理研究所#枚方#香里ケ丘#香里園#枚方

18時30分から大正さんせん商店街のLOBBYにてベトナムバルです。
お待ちしておりますー。

海の日の今日は堺・八六八ビルにてブンチャーのレッスンでした。

ご参加いただいた皆さま、サポートいただいた八六八ビル店主さま、ありがとうございました。

みなさんが楽しそうに肉を焼いていたのが印象的でした。

今回は岐阜のファーム・レガーロさんより送ってもらったベトナムハーブを、特別に。
キンゾーイがあると
、それだけでブンチャーが作りたくなります。

今回、感想などを4コマ漫画の紙に書いてもらったのですが、それを今ゆっくりとみています。

#堺#カフェ#ビル#レンタルスペース#八六八ビル#ベトナム料理#レッスン#ベトナム料理研究所#炭火#ブンチャー#焼肉#ハノイ#ベトナムの炭#ファームレガーロ#ベトナムハーブ#キンゾーイ

ハスを育てようと思って、蓮のタネを注文したら直ぐにとどいた。注文したのは蓮の有名な奈良のお寺で、生蓮寺。レンコン苗も販売されているようです。蓮の花、蓮の実、蓮の葉を採取できるように気長にやってみようと思います。#蓮の葉#蓮の実#蓮の花#蓮#ハス#ロータス#レンコン#ハスの種#生蓮寺#ベトナム料理研究所#馬モチーフ好き

昨日は大正でベトナムバルの日でした。

時々レギュラーメニューもご紹介しようと思います。これはエビせんべい 1種類じゃなくて何種類か混ざっているのが、ポイントです。ちなみに、ベトナム語でエビせんべいはBánh phồng tôm
来週はご予約も入っています!ご予約も受け付けていますのでよかったらお気軽にご連絡くださいね。
ベトナムバルは毎週火曜日開催中です。

新しく(?)ベトナムコーヒーもメニューに入りました。ぜひ、ゆったりとした時間を楽しみにきてくださいね。#LOBBY#さんせん商店街#大正LOBBY#ベトナム料理#lobby #レンタルスペース#イベントスペース#カフェ#大正#さんせん商店街

朝顔の垣根。これの、ハイビスカスバージョンを育てたい。

勝恵美さんのベトナムの写真展(京都北白川 ベトナムフレンチ スアンにて明日より)の前日パーティーにお邪魔してきました。

関西圏の方、ぜひ。

お地蔵さんの近くの落ち着いた雰囲気のしっとりしたレストランでした。

京都自体が落ち着いた街で。。落ち着きのない私は本当に京都生まれなのか疑念をいだく。。 *
*
*

勝恵美写真展
7月9ー7月31日
ベトナムフレンチレストラン スアン
20周年イベント

要予約とのことです。
http://xuan.jp

お刺身を買ってきたので柑橘果汁でシメてサラダgỏi cáに。今回はエビ味噌を添えてみました。

ガランガルcủ riềng を入れたかったけれど。手元にない。
手元にないので新生姜。

代用という言葉は昔のアジア料理本にはよく出てきて、例えばタマリンドがなかったらどうするか、とか、ヌクマムが手に入らなかったらしょっつるやイシルで。とか 。
私が高校生のころに古本屋さんでかったアジアの料理本はそんな感じでした。見たことも聞いたこともない食材を本の中で見ては、この目で見たいと思っていたのかどうか?もう ちぎって捨てたけれど、高校生の頃の手帳には”本買いすぎ、節約したい”と自戒していた。。。当時は漫画もコレクションしていたし新刊でかったりしていたので、1ヶ月の本代金はいくら使っていたのかな。怖。

その何年か後にアルバイトしていた日本橋(大阪)のタイ料理屋さんからだいぶん歩いた距離に食の図書室があって、そこで背伸びして魚醤の本を読んでいた時もありました。図書室管理人の方が親切だった。

今読んだら、きっと腑に落ちるのかな。

回想、長。

#お刺身#サラダ#ざる#ベトナム雑貨#魚

今日は大正LOBBYでの営業です。お酒こんな感じのもありますよ。

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