foodaneh foodaneh

719 posts   211,558 followers   155 followings

افسانه اسماعیلی  💕Food+Afsaneh = Foodaneh💕 هر چیزی رو که بلدم بی منت آموزش میدم هدفم اینه همه کدبانو باشن 🚫برای کپی کردن کارها اطلاع بدید🚫 کانال👇 #foodaneh

.
.
اول اردیبهشت برام خیلی جذابه 😍 چرا؟
چون با اومدنت دنیا برام زیبا شد.
چی بهتر از حس مادر شدن ؟ خدایا شکرت🎁❤ .
الهی همیشه در کنار ما سلامت باشی عزیزم❤.
من و بابا بهترین ها رو برات آرزو میکنیم. همیشه در تمام مراحل زندگیت موفق باشی و سربلند و خوشبخت.
.
.
تولدت مبارک عشقم🎂🎈🎂🎈🎂

سلام عزیزای دل❤
.
.
پنجمین سال نبود مادر شوهر عزیزمه .😔
خدا همه رفتگان رو رحمت کنه.🙏
روحشون شاد و قرین رحمت الهی . 😔🙏
امشب حلوا درست کردم.
طرز تهیه ش رو براتون میذارم ، که اگه خواستید درست کنید ❤
.
.
#حلوا_فودانه .
.
آرد 3 لیوان
شکر سه لیوان
روغن یک و نیم لیوان مایع سرخ کردنی
کره 50 گرم
هل آسیاب شده یک قاشق چ
زعفرون یک قاشق چ پر
گلاب یک و نیم فنجان
آب 4/5 لیوان دسته دار
ابتدا آب و شکر و گلاب و زعفرون و هل رو بزارید تا بجوشه و شکر آب بشه نیاز نیست قوام بیاد
آرد و الک کنید خیلی بهتره؛ روغن بهش اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه بعد روی شعله گاز بزارید نیم ساعت با حرارت متوسط مدام هم بزنید ازش غافل نشید اجازه بدید کاملا تفت بخوره ورنگ مورد علاقه تون بشه. آخرای تفت دادن آرد کره رو بریزید چون از ابتدا من کره نمیزنم چون کره نباید زیاد سرخ بشه چون بوی بد میگیره. برای تست رنگ حلوا یه قاشق چ با یک قاشق شربت داخل یه پیاله کوچیک هم بزنید اگه رنگشو دوست داشتید؛ شربت رو ملاقه ملاقه به آرد تفت داده شده اضافه کنید و هم بزنید شعله رو روی کمترین حالت قرار بدید این اندازه شربت تمام برای این حلوا استفاده میشه و اصلا اضافه نمیاد وقتی تمام شربت بخورد حلوا رفت و حلوا جمع شد بغلتونید تا تمام حلوا یکجا جمع بشه. بزارید پنج دقیقه خنک بشه بعد داخل ظرف سرو بریزید و تزیین کنید. ❤
.
.
.
.
.
.
روح تمامی مادران آسمانی شاد ❤

.
سلام عزیزای دل ❤ و همراهان همیشگی. خوبید؟❤
.
.
امیدوارم خوب و خوش و سلامت باشید. امروز با آموزش فاهیتا اومدم ، با هم مواد اولیه رو مرور میکنیم.
یه توضیح کوتاه بدم برای فاهیتای گوشت سعی کنید از راسته گوساله بشکل نواری نازک استفاده کنید موقع خرید اگه بگید خود قصاب براتون خرد میکنن. 👌
گوشت راسته نواری خرد شده نیم کیلو
پیاز سه عدد خلالی نازک خرد شده
فلفل دلمه رنگی از هر کدوم نصف و خلال خرد شده. (من سبز و نارنجی و قرمز استفاده کردم)
گشنیز خرد شده سه قاشق
روغن مایع( یا روغن زیتون) سه قاشق
ادویه: پاپریکا، فلفل قرمز ،فلفل سیاه و نمک و پودر گشنیز و زیره سبز ( من حذف کردم ) یا هر ادویه دیگه ای که با ذائقه تون جوره میتونید اضافه کنید.
سیر رنده شده سه حبه
آبلیمو سه چهار قاشق
.
.

تمام این ترکیبات بجز نمک و آبلیمو رو خوب مخلوط کنید بعد روشو بکشید و چند ساعت بزارید تا کاملا مزه ها با هم تلفیق بشه.گوشت ها رو از مواد جدا کنید داخل تابه با حرارت بالا بزارید تا گوشت سرخ بشه اگه حرارت کم باشه گوشت آب میندازه و سفت میشه. تا میتونید حرارت بالا سرخ کنید و تند تند هم بزنید ( گازتون تو این مرحله کثیف میشه 🙈) حالا میتونید نمک اضافه کنید وقتی گوشت سرخ شد تمام اون مخلفات رو بهش اضافه کنید با آبلیمو در ظرف رو بزارید تا تمام سبزیجات با گوشت بپزه و هر از چندی هم بزنید تا مخلوط بشه و مواد هم سرخ بشه.بچشید اگه نمک و ابلیمو اندازه نباشه دست خودتونه اضافه کنید.
فاهیتا رو با مرغ هم میتونین درست کنید. بپزید ولذت ببرید.
.
.
.
👆 راستی ؛ سبزی ای که دور بشقاب هست میدونید چیه؟ 😄

.
.

سلام عزیزای دل❤️
کشک بادمجون یه غذای سنتی ایرانیه و طرفدار زیادی داره. مخصوصا توی خونه ی ما. هر غذایی توی هر خونه‌ای و هر شهری رمز و رازهای مخصوص خودشو داره که خوشمزه و به یاد ماندنیش میکنه. من پیوستم به کمپین #سفیرمزه شرکت روغن لادن که قصدش جمع‌آوری فوت و فن‌هاییه که مردم نقاط مختلف ایران برای خوشمزه‌تر شدن غذاهاشون دارن. شما هم توی این کمپین شرکت کنید و #سفیرمزه ی خونه و یا شهر خودتون باشید و راز خوشمزه و خوش عطر شدن غذاهاتون رو با ما به اشتراک بذارید ❤️ از هشتگ #سفیرمزه استفاده کنید تا پست هاتون رو بتونن پیدا کنن. در آخر هم به کسانی که شرکت کردن این کتاب پر از فوت و فن و نکته رو هدیه میدن . 👌❤️ چی بهتر از این ؟
راستی هر هفته هم قرعه‌کشی دارن و به سه نفر محصولات لادن جایزه میدن.
.
.
حالا من بگم از رازهای خوشمزه شدن کشک بادمجون‌هام 🙈❤: ۱) کشک بادمجون نیاز داره به پیاز داغ جانانه و فراوان.
۲) سیر تفت داده شده جزو واجباته.
۳) بادمجون رو خیلی سرخ نمی‌کنم چون مزه شیرینیش رو از دست میده و تلخ میشه.
۴) نعناع داغ رو به خود کشک بادمجون هم اضافه میکنم.
۵) و اینکه اون چیزی که کشک بادمجون هام رو از بقیه متمایز میکنه اینه که: حتما حتما دو سه تا گوجه پوره شده به بادمجون ها اضافه میکنم تا گرمی بادمجون رو ازش بگیره.
۶) گردوی نگینی شده هم کمی داخلش اضافه میکنم.
۷) و اینکه برای تحریک چشم‌ها موقع خوردن غذا مقداری از کشک رو زعفرونی میکنم تا موقع سرو جلوه بیشتری پیدا کنه.
@ladanoil
#غذا #آشپزی #کشک_بادمجان #بزن #خوشمزه

.
.

سلام عزیزای دل❤ خوبید؟
امیدوارم حال و احوالتون خوب باشه. با هوای بهار چطورید؟
یادتونه ایام عید سبزی معطر خنش رو بهتون معرفی کردم؟( روی استوری هایلاتش کردم 👌👌👌) امروز با این سبزی فوق العاده و مقداری چوچاق جوجه ترش تابه ای درست کردم. که گمج کباب هم بهش میگن ( یکم قِر و فِرش بیشتره) . 😋
من یک کیلو مرغ بی استخون رو با یک عدد پیاز رنده شده یک حبه سیر رنده شده دو قاشق رب انار ترش و سبزی های معطری که بهتون گفتم و یک قاشق رب گوجه و نمک و فلفل و یک مشت گردو اسیاب شده مخلوط کردم به این مخلوط دو قاشق روغن مایع و یک قاشق کره اضافه کردم یک ساعت استراحت دادم. بعد به سیخ کشیدم (حالا سیخ چوبی و سیخ فلزی فرقی نمیکنه ) و داخل تابه چیدم. یک چهارم لیوان آب سرد ریختم و در تابه رو گذاشتم تا هم بپزه با شعله ملایم و هم مثل کباب سرخ بشه. مواظب باشید هر از چندی برگردونید تا نسوزه👏. گوجه هم روی گاز روی شعله پخش کن کباب کردم.
همیشه نباید انتظار کباب ذغالی رو داشته باشیم .بپزید نهایت لذت رو ببرید😋

.
.
سلام عزیزای دل❤🍊
ایام عید که منزل پدر بودیم وقتی توی باغ پرتقال رفتم پرتقال های تو سرخ ریزی که از گردو کمی درشتر بود رو دیدم ، اندازه دو سه کیلو چیدم کمی شو مربا درست کردم. طعمش مثل مربای کامکواته و حتی خوشمزه تر.😍🍊🍊🍊
برای یک کیلو پرتقال ریز من یک کیلو شکر رو داخل قابلمه ریختم و به اندازه دو لیوان آب ریختم تا بجوشه و مثل عسل غلیظ بشه. بعد از اینکه پرتقال هارو جوشوندیم تا تلخیش گرفته بشه( 👆من پنج بار اینکارو کردم و هر بار پنج دقیقه قل قل کرد و آبکش کردم و پنج دقیقه هم داخل آب سرد قرار دادم ) . وقتی کاملا مطمئن شدید که دیگه تلخ نیست وپوستش حسابی پخته شده چند سوراخ با نوک چاقو ایجاد کنید و پرتقال های اماده شده و پخته شده رو داخلش بریزید بعد از نیم ساعت خاموش کنید و روش دم کنی بزارید. من بخاطر اینکه شکرک نزنه به اندازه دو قاشق آبلیمو تازه زدم و کمی وانیل.عزیزان دقت کنید وقتی ابلیمو رو اضافه میکنید بزارید چهار پنج دقیقه بجوشه. خاموش کنید و دم کنی روش بزارید تا کاملا شربت غلیظ بشه و بخار مربا رو جمع کنه.
نکته.اگه احیانا شربت خیلی غلیظ نشد پرتقال هارو از داخل شربت بیرون بیارید و شربت رو بجوشونید.
یک مربای خوش عطر و خوش طعم وضد نفخ 😶
نکته : پرتقال های هسته دار مناسب نیستن . اگه پرتقالهاتون هسته داره بعد از پنج بار جوشوندن نصفش کنید و هسته هاشون رو خارج کنید .

.
.
#همسرم ❤💑
بر من مباد بي تو ماندن، بي تو بودن، بي تو خفتن، بي تو رفتن... بیست و پنج سال با هم بودنمان مبارك❤
.
.

ما سورپرایز شدیم دیشب 🙈😍. 12 فروردین سالروز ازدواجمونه امسال اینقدر سرم شلوغ بود و دید و باز دید عید و مهمونی رفتن و مهمونی دادن اصلا بفکر نبودم. 🙈
عصری غزال گفت یه سر میرم بیرون ، گفتم فقط شب مهمون داریم زود بیا 🤔 . بعد یک ساعت با دسته گل اومد و گفت سالگرد ازدواجتون مبارک, تو پوست خودم نمیگنجیدم😍. دختر یعنی تمام زندگی😍. بعد از شام هم دو دقیقه رفت بیرون با کیک برگشت. هممون تعجب کردیم .من که این همه تیزم هیچ بویی نبرده بودم 😂 .
.
غزال عزیزم شب مارو زیبا کردی.❤
.
.
آزاده جون ممنون که غزال و همراهی کردی ❤️💋

.
سلام عزیزای دل ❤
روز پدر رو به همه ی آقایون و همه پدرای حاضر در پیج تبریک میگم ❤
امشب مهمون دارم اگه انرژی ها بالا باشه بازم پست میذارم 😍
.
.
.

کیکی براتون تدارک دیدم بسیار آسون وخوشمزه. قبلا دستورشو گذاشتم با کمی تفاوت .به نام کیک روانی یا کیک شربتی. تا حالا اگه با شیرینی های خشک از مهمون پذیرایی کردین از حالا میتونید با کیک های خونگی تازه از عزیزان پذیرایی کنین گزینه خوب و با برکتیه. ❤
تخم مرغ 4 عدد
شکر یک لیوان من کمتر زدم حدود سه چهارم
آرد سفید شیرینی پزی 6 قاشق پر
آرد سمولینا یا ایرمیک دوفنجان یا یک و نیم لیوان دسته دار
روغن مایع یک لیوان
ماست یک لیوان
بکینگ پودر یک قاشق غ
وانیل نصف قاشق چ
رنده پوست لیمو ویا پرتقال یک قاشق چ
قالب پیرکس 25×30
درجه فر 180 از قبل گرم شده
ابتدا شکر و تخم مرغ و وانیل و رنده پوست پرتقالو زدم تا رنگش سفید و حجمش دو برابر بشه. بعد ماست و بعد روغن رو اضافه کردم و در نهایت آرد سفید رو الک کردم و بعد آرد سمولینا و بکینگ پودر رو بهش اضافه کردم و فقط درحد مخلوط شدن با همزن دور کند هم زدم فقط درحد مخلوط شدن.داخل تابه پیرکس رو با کمی کره سرد چرب کردم و آرد پاشیدم و بعد اضافه آرد رو تکوندم. اینکار و قبل از اینکه مایع رو بزنید اماده کنید.مایع رو داخل پیرکس بریزید و در فر قرار بدید تا روش طلایی بشه. من دو دقیقه گریل رو روشن کردم
واما شربت این کیک
یک و نیم لیوان شکر یک و نیم لیوان اب داخل یه قابلمه کوچک بریزید تا بیست دقیقه با شعله ملایم بجوشه بعد یک قاشق آبلیمو و مقداری زعفرون و کمی گلاب بهش اضافه کنید.اگه مثل من هل دوست دارید کمی بریزید. بزارید کاملا سرد بشه.وقتی کیک رو از فر درآوردید شربت سرد رو روی کیک داغ بدید اصلا نترسید بعد از ریختن شربت بزارید تمام شربت جذب کیک بشه و بعد از خنک شدن برش بزنید.این کیک طعم فوق العاده ای داره. میتونید روشو سلفون بکشید یا داخل ظرف دردار بریزید و در یخچال بزارید.نوش جونتون ❤❤
.
.
.
اگه سوالی بود بپرسید همینجا میام جوابتونو میدم ❤❤❤

.
سلام عزیزای دل❤امیدوارم سال نو تا این لحظه به همتون خوش گذشته باشه .من از سفر برگشتم.😊
امروز بعد از یک هفته غذاهای متنوع شمالی،🍒آلبالو پلو🍒 درست کردم. .
.

باهم مواد اولیه رو مرور میکنیم.
برنج ازقبل خیس شده چهار پیمانه
آلبالو بدون هسته نیم کیلو
مرغ جوجه ای خرد شده من پانزده تکه گذاشتم
زعفرون هرچه بیشتر بهتر👌(دو سه قاشق غذاخوری دم شده )
آبلیمو دو سه قاشق
یک پیاز متوسط خرد شده
فلفل سبز نگینی خرد شده یک قاشق .
نمک و فلفل دو قاشق روغن مایع یا پنجاه گرم کره.
تمام مواد بالا رو با هم مخلوط کرده و روغن یا کره رو اضافه میکنیم روی شعله گاز میزاریم تا کاملا بپزه در تابه یا قابلمه رو بزارید تا مرغ خوب مغز پخت بشه.میتونید نصف لیوان آب هم اضافه کنید که وقتی پخت فقط نصف استکان آب داخلش داشته باشه.
🍒 آلبالو رو روی شعله گاز بزارید دو تا ملاقه شکر ( اگه شیرین دوست ندارید یک ملاقه بریزید ) بعد از آب شدن میتونید بچشید. این اندازه که من زدم ملس و خوب بود. اگه خیلی آب انداخت آلبالو هارو بردارید و اجازه بدید آب آلبالو غلیظ و کمی مربایی بشه بعد آلبالو رو اضافه کنید. به هیچ عنوان بهش آب اضافه نکنید.من برنج رو آبکش کردم و مثل زرشک پلو با مرغ و آلبالو تزیین کردم. میتونید لابلای برنج ، آلبالو و مرغ بریزید و دم کنید.
ما روش اول رو بیشتر میپسندیم.
بهارتون زیبا❤
.
.
نبینم دوسش نداشته باشینا 😋

.
سلام عزیزای دل و مهربونا❤
دومین روز سال نو رو به همتون تبریک میگم. ممنون از اینکه به یادم بودید و عید و تبریک گفتید.❤ ( من وقتی میام خونه ی پدر خیلی وقت نمیکنم بیام سراغ گوشیم 🙈) .
امروز توی این هوای عالی و آفتابی در منزل پدری هستیم. ❤ #بهشت_خانه_پدری
.
.
بنا به درخواست پدر مرغ ترش گیلانی تدارک دیدیم با سبزی های محلی و تَرِ سیر 😋. .
.
.
دختر بابا چه کرده 😋😂❤
جای همتون سبز ❤
.
.
شما کجاهایید ؟ در سفر یا توی خونه ؟ 😊
.
.
مرغ ترش ( گیلانی )
.
.
نصف پیمانه لپه از قبل خیس شده
پنج تا 6 تکه مرغ
یک عدد پیاز متوسط
سه حبه سیر یا سیر تازه دو تا ساقه یا برگ سیر
سبزی شامل جعفری و گشنیز از هر کدوم سه دسته کوچک. دوتا تره و یکی نعناع.
اگه در دسترس بود یک مشت چوچاق( اگه نمیدونید چیه به #چوچاق_فودانه برید) یک مشت خالواش خرد شده
نصف فنجان گردو نگینی و یا رنده درشت شده
چاشنی رب انار یا آب نارنج یا رب نارنج. هرچاشنی که دوست داشتید
.
.
ابتدا داخل قابلمه پیاز رو نگینی خرد کنید با کمی زرد چوبه تفت بدید بعد مرغ رو اضافه میکنیم تفت میدیم سیر رو رنده می کنیم با مرغ تفت میدیم. لپه رو اضافه میکنیم یه تفت میدیم دو لیوان آب می ریزیم تا یک ربع بجوشه. بعد سبزی رو سرخ میکنیم گردو رو به سبزی اضافه کرده تا تفت بخوره و به مرغ اضافه میکنیم تا بپزه و جا بیافته آب این خورشت نباید زیاد باشه. بعد از پخت لپه و مرغ نمک و فلفل و چاشنی رو اندازه کنید.توی بعضی از شهرها وقتی خورشت اماده شد دو عدد تخم مرغ هم بهش میزنن.ولی من بسته به ذائقه خانواده نمیزنم.
نکته: دوستان، اگه سبزی محلی ندارید، از جعفری و گشنیز و تره و نعناع میتونید استفاده کنید. ❤

.
سلام عزیزای دل❤
پیشاپیش سال نوتون مبارک باشه.سالی پر از برکت همراه با سلامتی و شادکامی براتون آرزو میکنم. ❤
هرکجای دنیا که هستید عیدتون مبارک و بهارتون زیبا.❤
الهی در سال جدید همه به آرزوهاشون برسن.❤ تمام بیماران سلامتی شونو بدست بیارن.❤ همه ی مردم از دغدغه و استرس در امان باشن.❤
خدایا جوونای ما رو خوشبخت و عاقبت بخیر کن.❤
به همه کسانی که توی حادثه های اخیر خانواده هاشونو از دست دادن صبر بده.❤ رزق و روزی همه خانواده ها رو زیاد کن.❤
تن پدر و مادرا رو سلامت نگهدار.❤
خدایا محتاجشون نکن.❤
پدر و مادرای آسمانی روحشون شاد و قرین رحمت باشه. ❤
.
.
.
دوستان گلم و همراهان همیشگی این چندسالی که در کنار هم بودیم اگه حرفی بوده و یا کوتاهی صورت گرفته حلالم کنید🙏. دوستتون دارم یه عالمه ❤️💐

.
سلام عزیزای دلم ❤
چهارشنبه سوریتون مبارک باشه ❤🔥
.
.
شما که توی استوری گفتید شب چهارشنبه سوری سبزی پلو و ماهی نمیخورید پس چی میخورید ؟🙈 غذای مخصوصی برای شب چهارشنبه سوری دارید ؟
ما ، هم آخرین سه شنبه ی سال و هم شب سال نو سبزی پلو و ماهی پایه ی ثابت سفره هامونه😋 البته هر شهری آداب و رسوم خاص خودش رو داره.👌 خواستید بگید که با رسم هاتون آشنا بشیم . ❤
.
.
.

من ماهی سفید نداشتم امشب با قزل سفره مونو مزین کردم. ماهی رو بعد از شستن و تمیز کردن خشک کنید کمی نمک و آبلیمو و یه حبه سیر رنده شده مزه دار کنید. من یک ساعت گذاشتم داخل یخچال.بعد ازاینکه مزه دار شد.دو سه قاشق آرد و یک قاشق چایخوری زردچوبه و مقداری نمک مخلوط کنید و ماهی رو داخلش بغلتونید یا با دست روی ماهی بپاشید.داخل تابه مقداری روغن بریزید تا گرم بشه و بعد ماهی رو داخلش سرخ کنید از تابه دیواره بلند استفاده کنید تا روغن نپاشه و گاز تون کثیف نشه( 🙈🙈) . حتی میتونید وقتی برگردوندین یه کاغذ سفید آ۴ روش بزارید تا روغن نپره.
برای پلو من از سبزی پلویی که شامل شوید و گشنیز و تره و برگ سیر و جعفری و یک شاخه شنبلیله استفاده کردم.
سه پیمانه برنج و سه پیمانه آب و نیم کیلو سبزی کمی نمک و مقداری روغن کته گذاشتم. مقدار آب رو کم بریزید چون سبزی هم آب داره.👌 همین دیگه😊
.
.
.
پ.ن : آتیش سوزوندید ؟ 😂

Most Popular Instagram Hashtags