food.az food.az

1220 posts   19575 followers   4737 followings

🌟Mətbəxin ən dadlı sirləri🌟  •Yemək | İçmək | Şirniyyat •Milli və Avropa mətbəxi •Bişirməyi sevənlərin səhifəsi •Reklam üçün direct

http://fb.com/food.azerbaycan

✔Badımcan kürüsü hazırlamağın 3 ƏN DADLI,ƏN ASAN və ƏN UCUZ üsülu
@food.az təqdim edir
✅Lazım olan ərzaqlar:
I Qayda
3 kq badımcan
1 kq- bolqar bibəri
1 ədəd acı bibər
1, 5 kq pomidor
yarım litr bitki yağı
2-3 x/q duz
II Qayda
2 kq badımcan
1 kq bolqar bibəri
1 kq pomidor
1 kq. soğan
1 kq yerkökü
1,5 stəkan duru yağ
5-6 diş sarımsaq
1 ədəd acı bibər
duz
III Qayda
5 ədəd badımcan
1 ədəd yerkökü
2 ədəd şirin bibər
2 baş soğan
2 ədəd pomidor
6 x/q bitki yağı
1 diş sarımsaq
duz, istiot
Hazırlanma qaydası:
I Qayda
Soğanların qabığı soyulub, ətçəkən maşından keçirilir. Sonra yağda qızardılır. Badımcanların qabığı soyulub, uzun-uzun doğranır. Duzlanıb, acı suyu çıxardılır. Sonra yağda qızardılıb, ətçəkən maşından keçirilir. Qovrulmuş soğanın üzərinə əlavə edilir. Bibərlər və pomidor da ətçəkən maşından keçirilib, badımcan və soğana əlavə edilir. Kütlə az odda bişirilir. Tez-tez qarışdırmaq lazımdır ki, dibi tutmasın. Üzərinə duz əlavə edilir. Kürü sterlizə edilmiş süsə bankalara yığılır, üzərinə qapaq qoyulur, ancaq bağlanmır. Bankalar 40-45 dəqiqə müddətində qaynar soya qoyulub, yenidən bişirilir. Sonda qapaqları möhkəm bağlanır.
II Qayda
Badımcanları yuyub təmizləyib, uzun-uzun doğrayın. Üzərinə duz səpib, 1 saat saxlayın. Soba sinisinə yağ çəkib, badımcanları sobada bişirin. Yerkökünü sürtgəcin iri gözündən keçirin, bolqar bibərini doğrayın. Tavaya yağ töküb, yerkökünü tavada azca qovurun. Bibərləri əlavə edib, 5 dəqiqə də qovurun. Pomidor, sarımsaq, soğan və bişmiş badımcanı ətçəkən maşından keçirdin. Tavaya bol yağ töküb, soğanı qızardın. Üzərinə bütün ərzaqları əlavə edib, zəif odda yaxşıca qarışdıra-qarışdıra qovurun. Ərzaqların suyu çəkildikdə (qatı hala düşdükdə) badımcan kürüsü hazırdır. Hazır kürünü sterilizə olunmuş bankalara doldurub, qapaqla bağlayın.
Ardı 👇👇👇

✔TWix tortu
@food.az təqdim edir
✅Tərkibi:
Sous:
1 banka qatılaşdırılmış süd
125 q kərə yağı
30 ml ağcaqayın siropu (duru bal da olar)

Xəmir:
200 q un
100 q kərə yağı
100 q şəkər tozu

Qlazur:
200 q şokolad

Hazırlanma qaydası:
Biskviti hazırlamaq üçün kərə yağını şəkər tozu ilə çalın, sonra un əlavə edin. Umac alınacaq. Bunu siniyə qoyun. Üstündən basıb hamarlayın, 160 dərəcə qızdırılmış sobada 30 dəqiqə bişirin. Bişəndən sonra soyudun.Sous üçün lazım olan ərzaqları qazanda qarışdırıb ocağın üstünə qoyun, qaynara düşəndə ocağı azaldıb karamel rəngi alanadək bişirin (açıq-qəhvəyi rəngdə olacaq).
Sousu isti-isti biskvitin üstünə tökün, hamarlayın. Şokoladı su hamamında əridib üzərinə çəkin. Soyuyanda kvadrat, yaxud uzunsov batonlara bölün.

✔Qaraciyərdən dadlı OLADİ
@food.az təqdim edir
✅Tərkibi:
500 q qaraciyər (mal)
1 baş soğan
1/2 st. süd
1 yumurta
4 dolu x.q. un
1/2 ç.q. qabartma tozu (və ya söndürülmüş soda)
duz
istiot
qurudulmuş reyhan

arasına:
2-3 baş soğan
1-3 yerkökü
duz
istiot
sarımsaq (yaxud sarımsaq cücərtisi)
2 x.q. xama
bitki yağı

Qaraciyəri yuyub pərdə və damarlardan təmizləyin. Pərdə asan aralansın deyə üstünə qaynar su tökün. Qaraciyəri, soğanı iri doğrayın, ət maşını, yaxud blenderdən keçirin. Buna süd, yumurta, ədviyyat, qabartma tozu, az-az un əlavə edin. qarışdırın.

Bitki yağına 1 xörək qaşığı olmaqla bu qarışıqdan salaraq hər iki üzünü qızardın.

Bunu süfrəyə belə də verə bilərsiniz. Amma bir az orijinallıq da etmək olar.

Soğanı doğrayıb, yerkökünü sürtgəcdən keçirin. Bitki yağında tavanın qapağını örtməklə hazır olanacan qovurun. Arada duz, istiot vurun. Lap sonda xırda doğranmış sarımsaq və xama əlavə edin.

Siniyə lay-lay qovrulmuş tərəvəzləri və oladiləri düzün. 200 dərəcə qızdırılmış sobada 20 dəqiqə bişirin.

Nuş olsun!

✔Toyuq qovurması
@food.az təqdim edir
Hazırlanma vaxtı: 1 saat 20 dəqiqə
Tərkibi və istifadə olunan ərzaqlar
7 tikə toyuq əti
7 ədəd kartof
1 ədəd böyük soğan
kərə yağı
yarım ç/q tomat pastası
yarım ç/q bibər pastası
yarım dəstə keşniş
yarım dəstə şüyüdduz
Hazırlanma qaydası
1. Soğan təmizlənir, xırda doğranılır.
2. Tavaya kərə yağı tökülür, soğan biraz qızardılır.
3. Toyuq yaxşı yuyulub soğana əlavə edilir.
4. Toyuq biraz qızardıqdan sonra yeməyə duz vurub, tomat pastası, bibər pastası əlavə edilir.
5. Toyuq, tomat pastası və bibər pastası birlikdə 5 dəqiqə bişdikdən sonra üzərinə soyulmuş-doğranılmış kartof əlavə edilir.
6. Kənarda su qaynadılır və yeməyə əlavə edilir (yeməyin üsü örtülənə kimi su tökülür).
7. Yeməyin kartofu bişdikdə içindən 3-4 ədəd doğranılmış kartof götürülür, kənarda əzilir və yeməyə əlavə olunub qazdan götürülür (bu zaman yemək daha qatı və dadlı olur).
8. Yemək süfrəyə verərilərkən üzərinə doğranmış keşniş, şüyüd tökülür.
Nuş olsun!
#food #foodporn #baku #ganja #metbex #milli #tasty #instagood #good #azerbaijan

✔Kumpir – İçi dolu kartoflar
@food.az təqdim edir
Evdə kumpir hazırlayın!
Kumpir – Türkiyənin sevimli qəlyanaltısı indi Bakıda da tanınır. Kumpir sevənlər onun dadını bilir. Iri kartofların içini müxtəlif ərzaqlarla doldururlar. Amma kumpir bişirməyin də öz üsulu var. İndi evdə də asanlıqla dadlı kumpir hazırlaya biləcəksiz.
Ərzaqlar:

Iri kartof – 2 ədəd (adam sayına görə artıra bilərsiz)
Yaşıl noxud konservi – 1 qab
Duzlu xiyar – 5 ədəd
Qarğıdalı konservi – 1 qab
Ketçup
Mayonez
Duz
Kərə yağı – 1 qaşıq

Hazırlanması:

Kartoflar təmiz yuyulub, qazana yarıya kimi su alıb, kartofları bişirin. Kartoflar bişməyə az qalmış götürülür. Çox yumşaq olmamalıdır ki, sobada da bişməyə zamanı olsun.  Qazandan çıxarıb, sobada 240 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin. Onlar bişərkən içliyi hazırlayın. Qarğıdalı və noxudun suyunu süzün, qabda qarışdırın. Bura doğranmış duzlu xiyar, mayonez qatıb qarışdırın.

Kartofları sobadan çıxarıb, ortasından kəsib içini qaşıqla çıxarın. Içindən çıxanı əzib pure edib, duz, kərə yağı vurun. Yenidən bu püreni kartofun içinə doldurub yayın. Sonra üstünə içlikdən qoyub doldurun. Üzərinə ketçup sıxaraq, süfrəyə isti isti verin. Görün evdəkilər bu yeməyə görə başınıza firlanır ya yox?!
#food #foodporn #tasty #azerbaijan #baku #tez #hazır #yemek #ganja #metbex #mutfak #recipe #instagood #milli

✔Sobada pirojki
@food.az təqdim edir
Hazırlanma vaxtı: 2 saat
Tərkibi və istifadə olunan ərzaqlar
Xəmir üçün lazım olan ərzaqlar:
0,5 stəkan su
7 qr maya
4-5 stəkan un
0,5 stəkan süd
0,5 stəkan duru yağ
1 ədəd yumurta 
1 ədəd yumurta ağıduz
Kartoflu içlik üçün lazım olan ərzaqlar:
3 ədəd kartof
1 ədəd soğan
yağ
duz
istiot
Ətli içlik üçün lazım olan ərzaqlar:
200 qr qiymə yağ
duz
istiot
Hazırlanma qaydası
1 Stəkan götürülür içinə maya, 1 ç/q şəkər tozu, 1 ç/q un əlavə olunub iliq su ilə hell olunur. Mayanı isti yerde saxlayırıq ki şişsin (qazın yanına qoymaq məsləhətdi).
2 Xəmiri hazırlamaq üçün qaba yumurtalar, ilıq su, ilıq süd, yağ, maya, duz tökülüb əlnən qarışdırılır. Sonra üzərinə un əlavə olunur.
3 Yumuşaq, ələ yapışmayan xəmir alınır. Xəmirin acıması üçün 1 saat isti yerde saxlayırıq.
4 Xəmir acıyana kimi içlik hazırlanır. Kartoflu içıik hazırlamaq üçün kartof soyulur, doğranılır, üzərinə su alınıb bişənə kimi qaynadılır.Kartof bişdikdə püre halına salınır üzərinı zövqə görə duz, istiot, yağda qızarılmış soğan vurulur və qarışdırılır.
5 Ətli içlik üçün qiymə yağda yaxşı qızardılır, duz istiot əlavə olunub qarışdırılır.
6 Xəmir acıyandan sonra xırda kündələr şəklinə salınır. Hər kündə dairə formasında açılır içinə içlik qoyulub pirojki formasında bağlanılır və tavaya düzülür.
7 Pirojkilərin üzərinə fırça köməyi ilə yumurta sarısı vurulur və zövqə görə üzərinə küncüt, çörək otu səpilir.
8 Əvvəcədən 200 dərəcə isidilmiş sobada  qızarana qədər bişirilir.
Nuş olsun
#food #kitchen #metbex #recipe #resept #tarifler #mutfak

✔Qozlu rulet
Hazırlanma vaxtı: 2 saat
@food.az təqdim edir
Tərkibi və istifadə olunan ərzaqlar
Xəmiri üçün lazım olan ərzaqlar:
1 kq un
250 qr çəkər tozu
1 x/q duru yağ
100 qr kərə yağı
3 ədəd yumurta
300 ml süd
30 qr mayavanil
İçlik üçün lazım olan ərzaqlar:
200 qr qoz ləpəsi
200 qr şəkər tozu
Hazırlanma qaydası
1 Maya, 2 x/q un, 2x/q şəkər tozu qazana tökülür və ilıq suda həll olunur.
2 Mayanın şişməsi üçün isti yere qoyulur ki 2 dəfə artsın.
3 Böyük bir qab götürülür içinə yumurta, yağ, şəkər tozu, maya, ilıq süd  tökülüb əlnən qarışdırılır.
4 Alınmış kütləyə un və vanil əlavə edilib xəmir yoğrulur.
5 Ələ yapışmayan xəmir alınır. Alınmış xəmiri 2 saat isti yerdə saxlayırıq ki şişsin.
6 Xəmir acıyana kimi içlik hazırlanır. Qozu biraz tavada qızardıb ləpə çəkən maşından keçirilib və şəkər tozu qatılıb qarışdırılır.
7 Xəmir acıyandan sonra kündələr düzəldilir və oxlov köməyi ilə açılıb üzərinə içlik tökülür.
8 Xəmiri rulet formasında düzəldilib yumurta sarısı vurulur.
9 Əvvəlcədən 190 dərəcədə isidilmiş sobada üstü və altı qızarana kimi bişirilir.
Nuş olsun!
#food #yemek #nefis #metbex #azerbaycan #baku #milli #kulinariya #tasty

✔Bişmiş (Zavarnoy) krem
@food.az təqdim edir
Hazırlanma vaxtı: 1 saat
Tərkibi və istifadə olunan ərzaqlar1 stəkan süd1 stəkan şəkər tozu1 ədəd yumurta1 x/q un300 qr kərə yağıvanil
1 Kremi hazırlamaq üçün bir qazana süd, yumurta, un, şəkər tozu tökülür qarışdırma teli ilə yaxşı qarışdırılır.
2 Sonra qazanı qaza qoyub qarışdıra-qarışdıra bişirilir. Kütlə qatılaşdıqda 5 dəqiqə bişirilib qazdan götürülür və tam soyudulur.
3 Tam soyuduqdan sonra üzərinı 300 qr yumuşaldılmış kərə yağı, vanil qoyulub mikserlə qarışdırılır.
Nuş olsun...

✔Sadə dondurmanın hazırlanması
@food.az təqdim edir
Hazırlanma vaxtı: 30 dəqiqə
Tərkibi və istifadə olunan ərzaqlar
2 stəkan süd
2 stəkan krem şanti
1 stəkan şəkər tozu
4 ədəd yumurta
Hazırlanma qaydası

1 Yumurta və şəkər tozu qarışdırma qabına qoyulur, mikserlə krem vəziyyətinə düşənə kimi (rəngi ağarana kimi) qarışdırılır.

2 Başqa bir qab götürülür içinə krem şanti və süd tökülür mikserlə qarışdırılıb krem vəziyyətinə gətirilir.

3 Sonra hər iki qarışığı bir-birinə qatıb mikserin aşağı sürətiylə 1 dəqiqə qarışdırırıq.

4 Alınmış dondurmanı plastik qaba töküb, soyuducunun dondurma hissəsində 1 gün saxlamaq lazımdır.

Nuş olsun!
#food #recipe #icecream #ice #dondurma #yay #summer #yemek #tarif #metbex #tutorial #instagood

✔Vermişelli toyuq şorbası
@food.az təqdim edir
Hazırlanma vaxtı: 35 dəqiqə
Tərkibi və istifadə olunan ərzaqlar
3 tikə toyuq əti
100 qr vermişel
1 ədəd soğan
1 ədəd kartof
yarım ç/q tomat pastası
kərə yağı
1 lt su
duz
Hazırlanma qaydası
1. Soğan xırda, kub şəklində doğranılır və yağda qızardılır.
2. Soğan biraz qızardıqdan sonra toyuq əlavə olunur.
3. Toyuq biraz pörtləndikdən sonra üzərinə tomat pastası əlavə olunur.
4. Tomat pastasl ilə biraz bişirildikdən sonra qaynar su əlavə olunub duz vurulur və vermişel əlavə edilir.
5. Kartof təmizlənir kub şəklində doğranılıb şorbaya əlavə edilir.
6. Kartof tam bişdikdə yemək qazdan götürülür.
Nuş olsun

✔Kəsmikli keks
@food.az təqdim edir
600 qr kəsmik
5 x.q şəkər tozu
3 x.q sadə un
100 qr kişmiş
1 ədəd yumurta
1 ç.q vanilin
1 ç.q soda
Kəsmiyi əzir üzərinə bir ədəd yumurta, duz, vanilin və şəkər tozu əlavə edirik. Məhlulu ancaq əllə qarşıdırmaq lazımdır.
Daha sonra üzərinə un və kişmiş də əlavə edib, xəmir halına gətirir, kürə formasında xəmirlər hazırlayırıq.
Tavada,həmçinin sobada (180 dərəcə) 10-15 dəqiqəyə bişiririk. Kəsmikli kekslərimzi hazırdır. Nuş olsun!

✔Almalı mandarin piroqu
@food.az təqdim edir
4 Porsiya üçün
2-3 ədəd alma
2-3 ədəd mandarin
100 qr şəkər tozu
170 qr sadə un
75 qr kərə yağı
1 ədəd yumurta
4 x.q xama
1 ç.q vanilin
15 qr kişmiş
1 ç.q darçın
Alma və mandarini təmizləyir, unun üzərinə darçın, vanilin, qabartma tozu əlavə edirik.
Almanı kvadrat şəklində doğrayır, üzərinə kişmiş əlavə edirik.
Ayrıca xama, yumurta və şəkər tozunu qarışdırır, üzərinə mandarinləri (şirəsini) əlavə edirik. Xamalı qarışım ilə unu və almalı kişmiləri qarışdırırıq.
Ən sonda üzərinə mandarin dilimləri düzüb, biraz şəkər tozu da əlavə edirik.
180 dərəcəli sobada təxminən 45-50 dəqiqə bişiririk.
Piroqumuz hazırdır. Nuş olsun!

Most Popular Instagram Hashtags