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岸本恵理子  cuoca a domicilio 出張料理人 “流し”で料理をしています。

本日です!

富山の宝モノたちが、集結!

富山からとれたて直送!
1日限定!富山祭りin サカキラボ
「うみとやまの幸とワインと手仕事」
きっかけは富山を訪れた出張料理人の岸本恵理子さんとスタイリストの岩崎牧子さんでした。これまで西小山の「S/S/A/W」で料理家のたかはしよしこさんとのコラボレーションで開催してきた富山の美味しいものを集めた本企画、初の神保町での開催です!
うみとやまに囲まれた富山。天然の生け簀とも言われる豊かな富山湾の魚はもちろん、山では山菜、天然きのこにジビエ、雄大に連なる山々からの清らかな水に育まれた米や酒など、まさに食材の宝庫です。
今回、料理チームは岸本恵理子さんと富山の予約制レストラン「キッチン花水木」の田中裕信さん、「Rrose Sélavy Foods」の荒井江里の3人によるコラボレーション!富山の秋のうみとやまの味覚を盛り込んだワンプレートを作ります。当日直送のお魚、天然きのこ、ジビエ、野菜などを富山から汲んできた水で贅沢に料理します。
ワインは東京初出店の「Wine bar Alpes」の池崎茂樹さんが、選りすぐりのワインをお届け。「uguisu」や「organ」で経験を積んだ池崎さんは、富山で自身の店を開く前にフランス・オーヴェルニュのパトリック・ブージュのもとで住み込みで働いた経験の持ち主です。また今回デザートは、妻の春佳さんが焼く「季節の果物のタルト」をご用意します!
また富山で国内外の民芸品や作家の手仕事を紹介している「林ショップ」も出店。店主、林悠介さんの独自のセレクトは富山でも随一!彼が選んだ手仕事の品々を紹介していただきます。オリジナルの土人形や、陶額作品、富山の木工、染織、焼物、銅の作品などなど、普段東京ではなかなか見れないものがずらり並びます。
予約は必要ございませんので、どうぞ直接いらしてください。
富山の仲間たち、岸本恵理子さん、岩崎牧子さんとともにお待ちしています!
Photo 小野田陽一
1日限定!富山祭りin サカキラボ
「うみとやまの幸とワインと手仕事」
9月24日(月・祝)
12:00—19:00 L.O.
千代田区神田小川町3-6-8 伸幸ビル6F □メニュー
FOOD
◆富山プレート(とれたて直送!秋のうみとやまの味覚を盛り込んだ一皿) ◆出張「Wine bar Alpes」季節の果物のタルト
◆「Rrose Sélavy Foods」自家製酵母パン盛り合わせ
◆岸本恵理子さんの干し柿ビスコッティ
DRINK
◆出張「wine bar Alpes」グラスワイン
◆SAKAKI LAB×SAYS FARM「SALS FARM MERLOT CUVEE SAKAKI LAB 2015」
◆富山の焙煎店「koffe」の豆を使ったドリップコーヒー
◆富山の呉羽梨の酵素サワー □物販
◆出張「林ショップ」(国内外の民芸と手仕事)
◆氷見の魚問屋「つりや」(水産加工品)
◆「S/S/A/W」(富山のオリジナル調味料)
◆富山の焙煎店「koffe」(コーヒー豆)
そのほか料理チームが選んだ、富山の新米、青果などなど! ※イベントの内容は予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
※すべて売り切れ次第終了です。
※問い合わせ先 erinagahama@gmail.com

レモンジンジャーグミをつくったよ
甘酸っぱからかった…

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ココラ画伯最新作。
絵のサイズは本人等身大。
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#販売中らしいです (本人談)

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トルティーヤおばちゃんへの第一歩。

#tacos #lostacosazules #marcoありがとう

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一般の方向け、有料試飲もございます。
お散歩がてら、ハイクオリティな給油にお立ち寄りくださいませ。 【レナーシスタ- クロスワインズ試飲会9/17(月) Kabi RENNERSISTAS CroSs Wines Trade/Public Tasting】

お取引先の皆様

日頃のご愛顧、誠にありがとうございます.

9/17 ‪月曜日 13:00-16:00‬
「RENNERSISTAS - CroSs Wines at KABI 試飲会に、メキシコオアハカのナチュラルメスカル NETA MEZCAL が試飲にジョイントします。
 3種の" てづくりメスカル"が試飲できます。(日本での流通は未定)

また未発売CroSs Wines の初フランス泡などもだします。
有料試飲のサーブにはエリチンこと岸本恵理子さんも来てくださいます。

皆様にお会いできるのをたのしみにしております。
↓↓↓参加申し込み↓↓↓ https://goo.gl/forms/Bm3TDNzYsLXyiNTX2 ---------- Forwarded message ---------
From: CROSS WINES ‪<info@cross-wines.com>‬
Date: sam. 8 sept. 2018 à 14:09
Subject: 【レナーシスタ- クロスワインズ試飲会9/17(月) Kabi RENNERSISTAS CroSs Wines Trade/Public Tasting】
To: CROSS WINES <info@cross-wines.com>

お取引先の皆様

日頃のご愛顧、誠にありがとうございます。

9/17 ‪月曜日 13:00-16:00‬ 東京目黒の レストラン Kabi さんの2Fにて
「RENNERSISTAS 」新着試飲会を開催いたします。

昨年衝撃的デビューを日本で果たし、今尚世界中で
オーストリア新世代として躍進を続けています。

ノイジードラーセー湖、壮大な自然を背景に
作られる彼女達のワインは透き通るようなミネラルと
どこかしたしみやすいその味は今ヴィンテージも健在です。 ---------------------------------------------------
↓↓↓参加申し込み↓↓↓ https://goo.gl/forms/Bm3TDNzYsLXyiNTX2

試飲ワインの十分な数の準備のため、
参加希望の方は、フォームにご記入ください💁
他の参加者の方へのご配慮として、ご協力をよろしくお願いします🙏
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日時:9/17(月曜)13-‪16時‬

業者様 /TRADE
入場料500円
他 未発売CroSs WInes /希少アイテムの有料試飲あり

一般の方/PUBLIC
有料試飲(入場料はなし)

場所:Kabi
目黒区目黒4-10-8

最寄 : 元競馬場前(東急バス)、目黒駅(徒歩15min)

当日連絡:‪08090486714‬(江本賢太郎氏直通)

GoogleMap: 
https://goo.gl/maps/8k7EVwpuqzT2 ※業者様でお取引がない方、お名刺を二枚お持ちください。
--------------------------------------------------- 酒販店様はご帳合い元のレストラン様にもお声がけください。

初秋にぴったりのワインをご用意してお待ちしております。

どうぞよろしくお願いいたします。

ルリ (田中かお來 )

#netamezcal #crosswines

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latvija uzkodas
ラトビアのおやつ
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medus kūka
レイヤーハニーケーキ
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cepumi siera ar sezams un ķimenes
胡麻とクミンのチーズスナック
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auzu pārslu cepumi ar dzērveņu
クランベリー入りオートミールスナック
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#hotelvilhelms #york. #tracingtheroots

"TRACING THE ROOTS"
旅と手仕事 をテーマに素晴らしい感性のアウトプットが一堂に会する展示会&marketです。
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9/8-9 market dayはどなたでも入場可能です。旅心の琴線に触れ、手仕事のぬくもりに出会う機会、ぜひ足を運んでみてください。私は、9/8-9 market day にて、昨年、旅したスリランカにて、現地で出会ったお母さんから教えて頂いたカレーをご用意させていただきます。あの旅での忘れ難いお母さんの味わいとホスピタリティを共有できたらなぁと。
さらに手打ちパスタワークショップも、両日、夕刻に開催いたします。私にとって、何度旅しても飽き足りることなく、さらに新しい発見のあるイタリア。イタリア食文化の大切な手仕事のひとつである手打ちパスタを体験することで、イタリアの食とその風景を感じてもらえたら嬉しいです。
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○Food & Drink
9/8-9 11:00〜 売り切れ次第終了
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○手打ちパスタワークショップ
2018/9/8(土)16:00〜
2018/9/9(日)16:00〜
手打ちパスタ 体験 & 試食
ワンドリンク付き
<参加費>3,000円
<お申し込み>
・氏名
・ご参加人数
・ご住所
・メールアドレス
・ご連絡先(当日ご連絡のとれる電話番号)
以上をご記入の上、
info@motherdictionary.comまでメールをお送りください。
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"TRACING THE ROOTS"
「旅と手しごと」をテーマに各地から集まった表現者とともに行う合同展示会&marketです。プリミティブで普遍的な思いと共に、新しい時代に必要な何かをそれぞれの形でお届けします。
http://motherdictionary.com/roots2018/ .
日時|
○展示会 (buyer & press only)
2018/9/6 (the) ,  9/7 (fri)  11:00~18:00
*DM等がございませんでも、受付でお名刺をいただければお入りいただけます。
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○market & フード (for everybody)
2018/9/8 (sat) ,  9/9 (sun)  11:00~18:00
場所|CASE W
東京都渋谷区神宮前6-16-23
お問い合わせ|info@motherdictionary.com

LINEUP
9/6(thu)+9/7(fri)11:00~18:00
展示会 (buyer&press only)
*DM等がございませんでも、受付でお名刺をいただければお入りいただけます。
・LIGHT YEARS/BERBER ARTS
・宝島染工 /“染め”からはじまる服と物
・WONDER FULL LIFE /EARTH WORK
・中津箒 /中津箒 (横畠梨絵)
・pejite /温故知新
・O’Tru no Trus/・O’ Tru no Trus・sanctuary・
・つくも窯/日々のうつわ
・左官都倉 都倉達弥/左官のテーブル
・mi’ndy /ISH
・WELL LAID/日常着と日常具
・YEAH RIGHT!! /2019 S/S collection “Re:WILD”
・藤川孝之/フジカワデッサン
・HOTEL VILHELMS & YORK. /非日常と日常
Food
・ FOOD FOR THOUGHT /FOOD&DRINK、FOOD FOR THOUGHT Original
9/8 (sat) +9/9(sun)11:00~18:00
market (for everybody)
・LIGHT YEARS/BERBER ARTS
・宝島染工/ “染め”からはじまる服と物
・WONDER FULL LIFE /EARTH WORK
・中津箒 /中津箒 (横畠梨絵)
・pejite/温故知新
・O’ Tru no Trus/・O’ Tru no Trus・sanctuary・
・つくも窯/日々のうつわ
・THINK GREEN PRODUCE/時が経ても愛着の続くクラフトワーク
・warmer warmer/秋の古来種野菜を。
・mi’ndy /ISH
・YEAH RIGHT!! /standard and fabric
・neulo/wallhanging
・HAFA/spice it up with the tribal
・emic:etic/「物・語り」
・HOTEL VILHELMS & YORK./非日常と日常
Food
・岸本恵理子/FOOD&DRINK
9/6(thu) − 9/9(sun)  11:00~18:00
Exhibition &Market 「父がつくった玩具」
さまざまな素材を使って表現している作家たちの仕事場やご自宅を訪ねる度に父として我が子のために作った玩具が、表情豊かに、温かな空気を纏い、存在している姿に心ときめいていました。
そんな父としての想いとともに重ねた時間や、家族の営みを感じてもらえる機会になりますように。 ・増満兼太郎/山梨/造形作家
・渡辺遼/長野/金工
・十場天伸/兵庫/陶芸家
・石川昌浩/岡山/硝子工
・保手濱拓/

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モウイと青リンゴの水キムチが食べごろを知らせてきたので、青ミカンを加えて韓国冷麺 .
荏胡麻の醤油漬けと生キクラゲ和え
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焼いた鰯に赤玉ねぎの酢飛ばし
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水キムチも 荏胡麻醤油漬けも 赤玉ねぎの酢飛ばしも
冷蔵庫にあると夏バテ復帰に役立つし、ワインにも合うしw
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#白磁 #leegeejo #水野克俊

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焼き秋刀魚 ツルムラサキ 青ミカンの
サラダ
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ナンプラーを入れかけたけれど
思い直して 和風味
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小骨が喉に引っかかっています。
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北海道からやってきた秋刀魚も、まさか沖縄のガジュマルの器に盛られるとは思いもよらなかったろうに。

#新秋刀魚 #藤本健

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新潟土産の かぐらなんばん
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軽く炙った白トウモロコシと
ミントビネガーでスカペーシェに。
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ほぼ当たります。病み付き。
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#かぐらなんばん #scapesce #境知子
#いい皿だなあ

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granita di pesca con pomodoro e basilico
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桃のグラニータに
トマトとバジルを合わせて
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桃にもトマトにもバジルを合わせることはしょっちゅうだけど、桃とトマトを合わせてみたのは初めて!
「日本の桃にトマトを入れたら、より美味しい桃ジェラートが出来たって、テレビでシチリアの有名ジェラート職人が語っていたわよ」というママ情報を元に試してみたら、なかなか良いではないの。
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#granitadipesca
#夏の夢
#少しでも暑さ和らぐかなぁ

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sorbetto di latte concentrato con zuppa di melone alla menta
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濃縮牛乳のシャーベットと
ミント風味の生メロンジュース
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当然ながら大盛り
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#sorbettodilatte
#夏の夢
#少しでも暑さ和らぐかなぁ

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