eating_diaries eating_diaries

1,220 posts   7,011 followers   312 followings

Zafer Arsay  ­čŹ┤ Yemek a┼č─▒─č─▒ ÔśĽ Kahve d├╝┼čk├╝n├╝ ­čĺ╗ Yaz─▒l─▒m Ekipler Amiri ­čôĚ Emektar HTC One M7 Ôä╣ Reklam/takip├ži/be─čeni alm─▒yorum, davet/e┼čantiyon kabul etmiyorum.

K├Âfteciler yaz─▒ serisinin ikincisi i├žin bu sefer ─░stanbul d─▒┼č─▒na uzanaca─č─▒z. Malum, havalar giderek ─▒s─▒n─▒yor ve g├╝n├╝birlik/hafta sonu tatil seyahatleri ufaktan ba┼člad─▒. ├ľzellikle Ege taraf─▒ndaki yol ├╝st├╝ lezzet duraklar─▒ say─▒ca ├žok ve hangisinde durulaca─č─▒n─▒, hangisinin pas ge├žilece─čini bilerek yola ├ž─▒kmak laz─▒m. Manisa Akhisar'─▒n Kayal─▒o─člu Kasabas─▒ giri┼či Total akaryak─▒t istasyonunda, ─░zmir-─░stanbul devlet karayolu ├╝zerinde yer alan H├╝nkar dinlenme tesisleri de bunlardan biri. ­čöś 24 saat a├ž─▒k olan mekan─▒n men├╝s├╝nde fazla ├že┼čitlilik yok. ─░┼čkembe ve mercimek ├žorbalar─▒, k├Âfteler, k─▒yma kebab─▒ ├že┼čitleri, kuzu ┼či┼č, so─čuk mezeler, salatalar ve tatl─▒lar sunuluyor. Bence do─črusu da bu. Yolculuk gibi vaktin de─čerli oldu─ču bir etkinlikte zaman kaybetmeden, kafa kar─▒┼čmadan h─▒zl─▒ca sipari┼č verebiliyorsunuz. Mutfak da sadece birka├ž yeme─če odakland─▒─č─▒ndan, onlar─▒ daha iyi ├ž─▒karabilme imkan─▒na sahip oluyor. Ancak, bu imkan sadece teoride kal─▒yor. Zira ├ž─▒kan yeme─čin lezzeti, eninde sonunda g├Âsterilen ├Âzene ba─čl─▒ bir durum. ­čöś Ailecek girdi─čimiz H├╝nkar tesislerinde ortaya birka├ž ├že┼čit al─▒p payla┼čt─▒k. Klasik k├Âfte ve ka┼čarl─▒ k├Âfte, altlar─▒nda tereya─čl─▒ pide ile geliyor. Yap─▒m─▒nda dana kaburga, tuz ve so─čan kullan─▒l─▒yormu┼č. Ne yaz─▒k ki porsiyonlar k├╝├ž├╝k ve b├Âylesi et cenneti bir b├Âlgede insan daha nitelikli bir tat bekliyor. K├Ât├╝ diyemem, ancak ├Âzel bir taraf─▒ yok. Enteresan bi├žimde, kuzu ┼či┼č olduk├ža ba┼čar─▒l─▒. Yiyecekseniz ondan yemenizi ├Âneririm. ­čöś Yemek bitiminde tatl─▒ da soracakt─▒k ama zaten ilgisiz olan servis personeli kap─▒dan kalabal─▒k olarak giren bir tur grubunu g├Ârd├╝klerinde bizimle ilgilenmeyi b─▒rak─▒p onlar─▒n yan─▒na ko┼čunca vazge├žtik. Ayr─▒ca, ortamda sala┼čl─▒ktan ├Âte bir ├Âzensizlik hakim. Benim gibi yolda okudu─čunuz internet yorumlar─▒na bakarak direksiyon k─▒rmay─▒p, ├Ânceden ara┼čt─▒rd─▒─č─▒n─▒z daha iyi alternatiflere y├Ânelmenizi ├Âneririm.

#k├Âfte #kuzu┼či┼č #meat #meatballs #lamb #shish #food #foodporn #instafood #gastronomy #K├ÂfteciH├╝nkar #Akhisar #Manisa #T├╝rkiye

Son g├╝nlerde i┼č ve ev hayat─▒mdaki yo─čunluk art─▒nca sizlerden uzak kald─▒m ve payla┼čacaklar─▒m epey birikti. Bu haftay─▒ k├Âftecilerde ya┼čad─▒─č─▒m deneyimlere ay─▒rmaya ve seri┬áhalinde yazmaya karar verdim. ─░├žlerinde son gitti─čim yer olmas─▒na ra─čmen ba┼člang─▒c─▒ Mirza K├Âftecisi ile yapmak istiyorum. Buras─▒, Bayrampa┼ča'da bulunan m├╝tevaz─▒ bir aile i┼čletmesi. Kendi aralar─▒nda Bo┼čnak├ža konu┼čuyorlar ama m├╝┼čteri ile ileti┼čimlerinde hi├žbir s─▒k─▒nt─▒ yok. Men├╝ T├╝rk├že ve Bo┼čnak├ža birer sayfa halinde bas─▒lm─▒┼č; ─▒zgaralar, ├Âzel tava yemekleri, ├žorbalar, salatalar ve tatl─▒lar yer al─▒yor. Bir de kendileri i├žin ├ž─▒kard─▒klar─▒ her g├╝n de─či┼čen bir ├že┼čit sulu yemek bulunuyor ki, yukar─▒daki foto─čraflar─▒ kayd─▒rarak son g├Ârselde onunla ilgili ho┼č bir mesaj bulabilirsiniz. ­čöś┬á Buraya ilk geli┼čim olmas─▒ sebebiyle klasiklerden gitmeye ├žal─▒┼čt─▒m. Normalde Balkan k├Âftecilerinde s─▒k rastlamad─▒─č─▒m i┼čkembe ├žorbas─▒ ile ba┼člad─▒m. Yo─čurt terbiyeli, etleri hafif yumu┼čam─▒┼č olmakla birlikte temiz ve leziz bir ├žorba idi. Yan─▒na ald─▒─č─▒m kaymakl─▒ biber (soka) genel olarak mutlu etti, ancak tuzu biraz fazla geldi. Ana yemek tercihim, ─▒zgaralardan kuru etli k├Âfte (pleskavica suhim mesom) oldu. Yan─▒nda coleslaw benzeri bir lahana salatas─▒, az k├Âzlenmi┼č beyaz so─čan, sal├žal─▒ sos ve alt─▒nda (san─▒yorum s─▒cak kalmas─▒ i├žin) ├žok ├žok┬áince bir pilav katman─▒ ile gelen k├Âftenin tad─▒ gayet lezizdi. Mekan i├žin okudu─čum ele┼čtirilerde bahsedildi─či bi├žimde┬ák├Ât├╝ bir ete rastlamad─▒m. Yemek bitiminde tatl─▒lardan ne var diye sordu─čumda "Be┼čikta┼č" yan─▒t─▒n─▒ al─▒nca, i├žeri─čini bile sorgulamadan sipari┼č verdim. Annelerinin yapt─▒─č─▒ kakaolu keki ve vanilyal─▒ bir kremas─▒ olan bir pasta imi┼č. Gayet hafif, ┼čekeri olduk├ža az ve do─čal vanilya tad─▒n─▒ sonuna kadar ald─▒─č─▒m g├╝zel bir final oldu. ­čöś Mirza K├Âftecisi, hem tat hem de hizmet anlam─▒nda beni mutlu eden bir adres. Toplam 37 TL verdi─čim bu ├Â─č├╝n├╝n do─čal malzemelerle ve ev yap─▒m─▒ olarak haz─▒rlanmas─▒ ayr─▒ bir g├╝zellik. ─░yi k├Âfte pe┼činde olan dostlar─▒n yolunu bir ┼čekilde d├╝┼č├╝r├╝p denemesini tavsiye ediyorum.

#k├Âfte #pjleskavica #├žorba #i┼čkembe├žorbas─▒ #soka #pasta #meatballs #tribesoup #soup #cake #dessert #food #foodporn #instafood #gastronomy #MirzaK├Âftecisi #Bayrampa┼ča┬á#─░stanbul #T├╝rkiye

Yemek bitti─činde kendimi, fark─▒nda olmadan Safiye Ayla'n─▒n Fikrimin ─░nce G├╝l├╝ ┼čark─▒s─▒na e┼člik ederken buldum. Ayn─▒ dekorasyon ve m├╝ziklere men├╝y├╝ de─či┼čtirip meze ve alkol koysan─▒z, mekan─▒ pekala be┼č dakikada meyhaneye ├ževirebilirsiniz. Yanl─▒┼č anla┼č─▒lmas─▒n, Caddebostan'da bir ara sokakta yer alan Vefal─▒ K├Âfteci'den bahsediyorum. Ba┼čta @abdullahsalmanoglu olmak ├╝zere birka├ž dostumun tavsiyesiyle gitti─čim bu k├╝├ž├╝k restoran, sadece k├Âfte ile birka├ž yan lezzet sunan bir lezzet dura─č─▒.┬á­čöś Burada masaya ev yap─▒m─▒ kar─▒┼č─▒k sebze tur┼čusu ve ac─▒ biberli k├Âfte sosu ikram olarak geliyor. Dama─č─▒ a├žma ad─▒na yar─▒m porsiyon vefal─▒ ├žorba (4,5 TL) ile yeme─če ba┼člad─▒m. ─░├žinde tarhana, balkaba─č─▒ ve tereya─č bulundu─čunu ├Â─črendi─čim bu g├╝zel ├žorban─▒n tarifini s─▒r gibi sakl─▒yorlarm─▒┼č. Mekan─▒n alameti farikas─▒ olan k├Âfteler (20 TL), Rumeli usul├╝ ve top ┼čeklinde yap─▒lm─▒┼č. ─░├ži sulu ve biraz esnek; ├Âyle ├žatal─▒ vurunca da─č─▒lan cinsten de─čil. Ama nihayetinde lezzetli. Piyaza (7 TL) ben s├Âylemeden ha┼članm─▒┼č yumurta konulmu┼č olmas─▒na bay─▒ld─▒m. Fasulyesinin cinsine varana kadar b├Âyle asl─▒na uygun yapan─▒ bulmak zorla┼čt─▒ ├ž├╝nk├╝. Normalde eti midede ├žabuk dondurdu─ču i├žin tercih etmem ama Bal─▒kesir'in ├ľzerhisar marka ayran─▒n─▒ (4,50 TL) g├Âr├╝nce ald─▒m. ┼×i┼čelenmi┼č ayranlar i├žinde kan─▒mca en g├╝zellerden birisi... Yeme─čin sonunda denedi─čim kemalpa┼ča tatl─▒s─▒ (5 TL) ise tad─▒nda ┼čeker oran─▒ ve┬áaras─▒ndaki┬ákayma─č─▒ ile g├╝zel bir final yapt─▒rd─▒. San─▒yorum b├Âylece men├╝deki t├╝m ├že┼čitleri tatm─▒┼č da oldum. ­čöś┬áBa─čdat Caddesi gibi end├╝striyel fast fooda teslim olmu┼č bir b├Âlgede b├Âylesi bir mekan bulmak mutlu edici. Servis ve ambiyanstan son derece keyif ald─▒─č─▒m─▒ ilave etmek istiyorum. Okudu─čum yorumlarda fiyatlar i├žin y├╝ksek diyenlerin, son foto─čraf karesindeki adisyonu g├Âzden ge├žirmesini ├Âneririm. Kiralar─▒n u├žtu─ču bir semtte bu men├╝y├╝ bu fiyatlara veren ikinci bir mekan var m─▒d─▒r, bilemiyorum. Bir tek k├Âftenin┬áesnek yap─▒s─▒┬áherkese hitap etmeyebilir ama g├╝n├╝n sonunda memnun kald─▒─č─▒m bu k├Âfteciyi listenize alman─▒z─▒ tavsiye ederim.

#k├Âfte #piyaz #├žorba #kemalpa┼ča #meatballs #beansalad #soup #dessert #food #foodporn #instafood #gastronomy #Vefal─▒K├Âfteci #Caddebostan #─░stanbul #T├╝rkiye

Kap─▒s─▒ndan ilk kez iki y─▒l ├Ânce┬ágirdi─čim Hammur, o g├╝nden┬ásonra s─▒k├ža ziyaret etti─čim bir lezzet┬ádura─č─▒ haline geldi.┬áM├╝davimi olmamda ├žerkes mutfa─č─▒ndan sunduklar─▒ tatlar kadar, sahipleri K─▒ymet han─▒m┬áve e┼či Ertu─črul┬ábey'in g├Âsterdi─či aile s─▒cakl─▒─č─▒ da┬á├Ânemli bir etkendir.┬áBununla birlikte mekan,oturma alan─▒ anlam─▒nda olduk├ža k─▒s─▒tl─▒yd─▒. Yak─▒n zamanda yolun hemen kar┼č─▒s─▒na bir ┼čube┬áa├žarak bu ihtiyac─▒ ├ž├Âzm├╝┼čler. Biz de ge├žti─čimiz g├╝nlerde ailecek "hay─▒rl─▒ olsun" ziyareti yapt─▒k.┬á ┼×ubede bizimle o─čullar─▒ Onur ilgilendi. Yeni mekanla birlikte men├╝ye burger, salata, sandvi├ž gibi eklentiler olmu┼č. Biz┬áonlar─▒ ba┼čka zamana┬áb─▒rakarak klasiklerden gitmeyi tercih ettik ve ortaya payla┼č─▒ml─▒k se├žimler yaparak ├žok├ža ├že┼čidin tad─▒na bakma ┼čans─▒ yakalad─▒k. Yeme─če k─▒ymal─▒ (8TL), tulum peynirli (8 TL) ve┬ácheddar peynirli (10 TL) ├žib├Âreklerle ba┼člad─▒k. Ya─č ├žekmeden, hafif k─▒t─▒r ve bol malzemeli ├žib├Ârekleri, ─░stanbul'da yediklerimin en iyilerindendi. Ara s─▒caklara k─▒ymal─▒, ─▒spanakl─▒ ve mercimekli i├žli k├Âfteler (her biri 8'er TL) ile devam ettik. Benim favorim olan peynirli haluju (├çerkes mant─▒s─▒, 26 TL), yan─▒nda ayva ve vi┼čne re├želleri ile istedik. Dilerseniz yo─čurt ile almak da m├╝mk├╝n. Ana yemeklerden di─čer tercihimiz, klasik mant─▒ (Kayseri usul├╝, 20 TL) oldu. Yediklerimize dondurmal─▒ irmik helvas─▒ ile final yapt─▒k. Denedi─čimiz her ┼čeyi son derece be─čendik. Hammur'u benzerlerinden ay─▒ran ├Âzelliklerinden birisi, ger├žekten iyi kalite malzeme kullan─▒p tamamen el eme─či ile ├╝retim yapmalar─▒. Bu devirde bu ├žapta ├╝retimi┬áeski us├╝llerle devam ettirmek, bana g├Âre takdiri hak eden bir anlay─▒┼č. Halis Kurt├ža K├╝lt├╝r Merkezi'nin kar┼č─▒s─▒nda yer alan mekanda ├žocuklar da d├╝┼č├╝n├╝lm├╝┼č ve men├╝ye sevecekleri sa─čl─▒kl─▒ se├žimler eklenmi┼č. Gitmeden ararsan─▒z, otopark konusunda yard─▒mc─▒ oluyorlar.┬áMerdivenk├Ây'e┬á yolu d├╝┼čen dostlara buray─▒ g├Ân├╝l rahatl─▒─č─▒yla ├Âneriyorum.

#food #foodporn #instafood #gastronomy #circassian #circassiancuisine #abhaz #abhazmutfa─č─▒ #├žerkes #├žerkesmutfa─č─▒ #mant─▒ #├žib├Ârek #hammur #Merdivenk├Ây #─░stanbul #T├╝rkiye

─░stanbul'da Konya mutfa─č─▒ sunan restoranlar─▒ de─čerlendirmek kendi ad─▒ma hem kolay, hem de zor. Kolay, zira hemen hepsinin men├╝s├╝ son derece benzer ve aradaki malzeme, tat ve fiyat farklar─▒n─▒ yakalamak yeterli olabiliyor. Bir yandan da zor, ├ž├╝nk├╝ bu mutfa─č─▒ gidip memleketinde deneme imkan─▒m hen├╝z olmad─▒; dolay─▒s─▒yla yediklerimin orijinalli─čini ├Âl├žme ┼čans─▒m bulunmuyor. Bu durumda, ki┼čisel damak zevkime dayanarak d├╝┼č├╝ncelerimi sizlerle payla┼čmaya ├žal─▒┼čaca─č─▒m. ­čöś┬á Mevzu bahis restoranlar─▒n eskilerinden olan Konyal─▒lar Etliekmek, y─▒llard─▒r ziyaret etmedi─čim bir mekand─▒. Restoran─▒n tan─▒n─▒rl─▒─č─▒, bilhassa say─▒n @vmilor'un ├Âvg├╝ dolu yaz─▒lar─▒ ile olduk├ža artt─▒. Ge├žti─čimiz aylarda ├Ânce dostum @ali_ekberrr ile, ard─▒ndan kendi ba┼č─▒ma ziyaret ederek m├╝mk├╝n oldu─čunca ├že┼čit denedim. ­čöś ─░lk gidi┼čte az bamya ├žorbas─▒ ile yeme─če ba┼člad─▒k. Tabaktaki tane miktar─▒ yeterli olup, ├žorba al─▒┼čt─▒─č─▒mdan daha ek┼či servis edilmi┼čti. San─▒yorum m├╝┼čteriye sormadan ├Ânden limon s─▒k─▒lm─▒┼č olabilir. Ard─▒ndan birer porsiyon f─▒r─▒n kebab─▒ (kuzu kaburga) ald─▒k. M├╝┼čterileri (ve dahi Ali Ekber dostum) bu ├Â─č├╝n├╝ son derece be─čenmekle birlikte, ya─čl─▒l─▒k oran─▒ benim limitimi a┼č─▒yordu. Yeme─čin yan─▒nda masaya ├žocuklu─čumdan beri yemedi─čim pekmezli yo─čurt gelmesi ise ho┼č bir s├╝rprizdi. (Yo─čurt demi┼čken, buran─▒n yo─čurdu ve ayran─▒na tek kelimeyle ba-y─▒l-d─▒m.) Sonras─▒nda kendi ba┼č─▒ma┬áyapt─▒─č─▒m ziyarette etliekmek denedim. Belki orijinali b├Âyledir bilemiyorum ama bana baharats─▒z ve yavan geldi. Finali sacaras─▒ ile yapt─▒m. Maalesef, tezgahta haz─▒r bulundurulup sonradan ─▒s─▒t─▒larak servis edilen bu tatl─▒ ┼čerbetini i├žine ├žekmemi┼č, i├ž k─▒s─▒mlar─▒ kupkuru kalm─▒┼čt─▒. ­čöś Yemek bitiminde mekan─▒n kurucusu Osman bey masama gelerek d├╝┼č├╝ncelerimi sordu. Yukar─▒da yapt─▒─č─▒m yorumlar─▒ aynen kendisine ilettim. De─čerlendirece─čini s├Âyleyerek ├žok sevdi─čim k├╝fl├╝ peynirli pideyi denemek i├žin tekrar gelmemi rica etti. Kendisinin kibarl─▒─č─▒ ve samimiyetinin hat─▒r─▒na, mutlaka bir ziyarette daha bulunaca─č─▒m.

#food #foodporn #instafood #gastronomy #etliekmek #f─▒r─▒nkebab─▒ #sacaras─▒ #yo─čurt #Konyal─▒larEtliekmek #Kazasker #Istanbul #Turkiye

Ge├žti─čimiz y─▒l Ferahevler'deki Le Cuistot Studio'nun kahvalt─▒s─▒n─▒ sizlerle payla┼čm─▒┼č, buraya bir sefer de yemekleri i├žin gelmek istedi─čimi belirtmi┼čtim. Aray─▒ biraz uzunca tutmakla birlikte nihayet amac─▒ma ula┼čabildim. Ger├ži g├╝n├╝ biraz yanl─▒┼č se├žmi┼čim; zira, Pazar g├╝nleri kahvalt─▒ servisi uzad─▒─č─▒ i├žin b├╝feye yemek ├ž─▒km─▒yormu┼č. Fakat ne gam; s─▒cakkanl─▒ ┼čef Carlos'un tavsiyesine uyarak g├╝n├╝n ─▒zgaras─▒n─▒ ald─▒m ve pi┼čman olmad─▒m. ­čöś ┬áYemek haz─▒rlan─▒rken masaya damak ho┼člu─ču olarak iyi kalite bir nar ek┼čili zaytinya─č─▒ ve ev yap─▒m─▒ ekmekler geldi. Kendimi kapt─▒rsam bu leziz ikramlarla doymak m├╝mk├╝nd├╝ ama irademi korudum. Nihayet, yan─▒nda ya─č ├žekmeden k─▒zarm─▒┼č k├╝p patatesleri ve taze salatas─▒ ile sunulan┬ádana bonfile ┼či┼č servis edildi. ┼×efin bana yemekten ├Ânce et nas─▒l pi┼čsin sorusuna verdi─čim "orta-az" cevab─▒, tam anlam─▒yla uygulanm─▒┼čt─▒. ┼×i┼če ge├žirilmi┼č so─čanlar ve et terbiye edilmi┼č olsa, bunun bir dana ┼ča┼čl─▒k oldu─čunu iddia edebilirdim. Gayet doyurucu bu ├Â─č├╝n├╝n ard─▒ndan mekana s─▒k gelemedi─čimi┬áhesaba katarak,┬ábir de tatl─▒ yemek istedim. Yine Pazar g├╝n├╝ azizli─či olarak, vitrinde pek tatl─▒ kalmam─▒┼čt─▒. Alakart men├╝den Bel├žika usul├╝ waffle denedim ve son derece memnun kald─▒m. ­čöś ┬áLe Cuistot Studio'da yediklerimden sonra, o─člumun do─čumg├╝n├╝ pastas─▒n─▒ da burada yapt─▒rd─▒m. Hem biz, hem de davetlilerimiz┬áolduk├ža be─čendik. ┼×imdi s─▒rada, ┼čefin Cumartesi ak┼čamlar─▒ yapt─▒─č─▒ tematik┬áyemek gecelerine kat─▒lmak var. (Son olarak Yunan mutfa─č─▒ gecesi yap─▒lm─▒┼č.) On parma─č─▒nda on marifet olan Carlos'un o gece nas─▒l d├Âkt├╝rece─čini fazlas─▒yla merak ediyorum.

#food #foodporn #instafood #gastronomy #shish #kebab #belgianwaffle #birthdaycake #kebap #waffle #pasta #lecuistotstudio #Ferahevler #─░stanbul #T├╝rkiye

D─▒┼čar─▒da sosisli sandvi├ž yemek deyince akla ├Âncelikle etinin ne kadar g├╝venilir oldu─ču sorusu geliyor. Bu yiyece─či ilk kez ├╝niversite zaman─▒, ├ťsk├╝dar r─▒ht─▒mdaki ucuz b├╝felerde g├Âr├╝p denemi┼č biriyim. Art─▒k market ve b├╝felerde sat─▒lan o plastikvari "┼čey"lerin y├╝z├╝ne dahi bakm─▒yorum. Neyse ki g─▒da konusunda genel bilin├žlenmeye paralel olarak, d├╝zg├╝n ├╝reticilerin say─▒s─▒ giderek art─▒yor. Evime y─▒llard─▒r Merdivenk├Ây'de bir kasap ve ├╝retici olan @ferasetgida 'dan sosis al─▒r, tavsiye isteyenlere de ├Âneririm. Moda'da birka├ž ay ├Ânce a├ž─▒lan Saucisse'in ayn─▒ yerden tedarik etti─čini ├Â─črenince g├╝ven konusunu a┼čman─▒n rahatl─▒─č─▒yla mekan─▒ ziyaret ettim.┬á­čöś ┬áSaucisse'de sade, sucuklu, past─▒rmal─▒, gravyerli ve ac─▒l─▒ olmak ├╝zere be┼č ├že┼čit sosis bulunuyor. ┼×ahsen sosisi sal├žal─▒ sosta pi┼čmi┼č severim; burada ha┼člama yap─▒yorlar. Bana g├Âre sosisli sandvi├žin olmazsa olmaz─▒ karamelize so─čan, peynir gibi ├Ânemli yan malzemeler maalesef sunulmuyor. Se├žebilece─činiz soslar ise ev yap─▒m─▒ de─čil, piyasa hakimi bir end├╝striyel markan─▒n ├╝r├╝nleri. Kulland─▒klar─▒ ekmek, Moda'n─▒n sevdi─čim f─▒r─▒n-kafe'si Naan'─▒n ├╝retimi. Tam briyo┼ča yak─▒n tatl─▒l─▒kta olup, a├žma yiyormu┼čsunuz hissi veriyor. Tuzluluk y├Ân├╝nde denge sa─član─▒rsa bu g├╝zel ekmek beni daha mutlu edecektir.┬á­čöś ┬áGelelim hangi ├že┼čitleri denedi─čimize... Ben bir 90 gr gravyerli (hardal ve sriracha soslar ile - 16 TL), bir de 90 gr sucuklu sosisli sandvi├ž (barbek├╝ sos ile - 17 TL) yedim. O─člum 110 gr klasik (17 TL) tercih etti. Bilhassa gravyerli sosisi be─čendim. Soslar─▒ kuru kuruya sandvi├ž┬áyememek i├žin koydurdum ama i├žime sindi─čini s├Âyleyemeyece─čim.┬á├ľzetle bu g├╝zel┬ásosis ve ekmek yetim kalm─▒┼č, i┼či yar─▒m yapm─▒┼člar diye d├╝┼č├╝n├╝yorum.┬á­čöś ┬áSaucisse'in i├ž mekan─▒ ├žok dar ve kapasitesi epey s─▒n─▒rl─▒. Y├╝ksek tabureler pek konforlu bir┬áoturma imkan─▒ sunmuyor. Vaktiniz varsa paket yapt─▒r─▒p Moda ├çay Bah├žesi'nde bir i├žecek e┼čli─činde manzaraya kar┼č─▒ yemeniz daha keyifli olacakt─▒r. Ekmek ve yan malzemeler konusunda geli┼čim sa─člarlarsa buray─▒ bir kez daha de─čerlendirmek isterim.

#food #foodporn #instafood #gastronomy #hotdog #sausage #sosis #sosislisandvi├ž #SaucisseModa #Moda #─░stanbul #T├╝rkiye

Sevgili dostum, g├╝zel insan @bariskuyucu 'nun payla┼č─▒m─▒ ile haberdar oldu─čum Smelt & Co, Balat'─▒n en yeni ke┼čif noktas─▒. Restoran─▒n ad─▒, ─░ngilizce'de g├╝m├╝┼č bal─▒─č─▒ demek. Hen├╝z birka├ž g├╝nd├╝r a├ž─▒k olan mekan, k─▒y─▒ya yak─▒n pop├╝ler sokaklardan farkl─▒ bir noktada, yukar─▒larda kalan Kiremit Caddesi'nde konumlanm─▒┼č. D├╝nyan─▒n bir numaras─▒ Noma'da (@nomacph) 4 ay stajyerlik dahil ├že┼čitli ├╝st d├╝zey restoranlarda deneyimi olan gen├ž ┼čef Sinan Bakkalo─člu (@sinanbkl), edindi─či yemek tekni─či bilgilerini yerel malzemelerle birle┼čtirip bizlere sunuyor.┬á­čöś ┬á─░mkan olan her mekanda yapt─▒─č─▒m gibi, burada da azar azar farkl─▒ ├že┼čitler deneme yoluna gittim. G├╝n├╝n ├žorbas─▒ olan tarhunlu ve ac─▒l─▒ ma┼č ├žorbas─▒ (az porsiyon: 7 TL) ile ├žok leziz bir ba┼člang─▒├ž yapt─▒m. Bruschetta No:2'nin (f─▒r─▒nlanm─▒┼č ek┼či maya ekme─či ├╝zeri tatl─▒ lor kremas─▒, zeytinya─č─▒nda marinelenmi┼č karamelize incir ve ├╝z├╝m, kavrulmu┼č susam ve antep f─▒st─▒─č─▒ - 16 TL) incirleri ┼čekerleme seviyesinde k─▒t─▒rd─▒. T├╝m yemek boyunca bana hitap etmeyen tek nokta bu oldu. Ard─▒ndan gelen salamura hamsi/sardalye filetolar─▒ (fermente so─čan e┼čli─činde, 6TL), keyifli bir ara so─čuk idi. ┼×efin nordik ├╝lke┬átecr├╝besinin neticesi┬áolarak haz─▒rlad─▒─č─▒ somon gravlax (tane karabiber ve ye┼čil taze baharatlar ile, 9TL) ise dilde hissedilen dokusu ile be─čenimi kazand─▒. Finalde yedi─čim ve bu senenin "patlayan" tatl─▒s─▒ San Sebastian usul├╝ yan─▒k cheesecake (marinelenmi┼č mevsim meyveleri e┼čli─činde, 15 TL) al─▒┼č─▒ld─▒ktan de─či┼čik bir forma sahipti. Bana biraz limonlu keki, biraz Japonlar─▒n "jiggly-fluffy" ├žizkekini an─▒msatt─▒. T├╝m bu ├Â─č├╝ne kendi yap─▒mlar─▒ lavantal─▒ limonata (12 TL) nefis bi├žimde e┼člik etti.┬á­čöś ┬áSmelt & Co'da┬ágenel olarak memnun kald─▒─č─▒m bir deneyim ya┼čad─▒m. ┼×efin potansiyelini kulland─▒─č─▒ taktirde zamanla -pozitif anlamda- ┼ča┼č─▒rt─▒c─▒ i┼člere imza ataca─č─▒n─▒ tahmin ediyorum. Son s├Âz├╝m ise dekorasyon hakk─▒nda olacak; g├Ârd├╝─č├╝m en ba┼čar─▒l─▒ kafe dekorasyonlar─▒ndan biri burada kar┼č─▒ma ├ž─▒kt─▒. ─░├ž mimar─▒na buradan takdirlerimi sunuyorum.

#food #foodporn #instafood #gastronomy #soup #bruschetta #gravlax #cheesecake #SmeltAndCo #Balat #İstanbul #Türkiye

─░stanbul ├ťniversitesi'nin Beyaz─▒t'taki tarihi┬ákamp├╝s├╝,┬álise zaman─▒ hayallerimi s├╝slerdi.┬áHafta sonlar─▒ Sakarya'dan trene atlar, Haydarpa┼ča'dan Sirkeci'ye vapurla ge├žer, tramvayla┬áburaya gelirdim. Beyaz─▒t meydan─▒ civar─▒nda sahaflar─▒, Rus pazar─▒n─▒ ve seyyar sat─▒c─▒lar─▒ gezerken akl─▒m hep, ileride ├╝niversiteyi burada okumakta idi. Nitekim o hayale sebep, ─░stanbul ├ťniversitesi'ni ├Âncelikli olarak yaz─▒p kazanm─▒┼čt─▒m. Fakat me─čer┬áb├Âl├╝m├╝m (bilgisayar m├╝hendisli─či) Avc─▒lar kamp├╝s├╝nde┬áimi┼č ve┬ábu kap─▒dan i├žeri girmek,┬á bana nasip olmayacakm─▒┼č. Ta ki, ├Â─čretim g├Ârevlisi bir dostum birka├ž ay ├Ânce beni davet edip a─č─▒rlayana dek...┬á­čöś Dostumun beni a─č─▒rlad─▒─č─▒ restoran─▒n ad─▒ Profes├Ârler Evi.┬á├ťniversite giri┼č kap─▒s─▒ndan hemen sonra sa─č tarafta kalan ve mimarisiyle nefes kesen bir binada yer al─▒yor. Tavanlar─▒na dek s├╝slemeli ve varakl─▒ salonlar─▒nda oturup yemek yemek m├╝thi┼č bir keyif. Ne yaz─▒k ki buradan kendi ba┼č─▒n─▒za m├╝┼čteri olarak hizmet almak m├╝mk├╝n de─čil. Zira ad─▒ ├╝zerinde, sadece ├╝niversitenin ├Â─čretim g├Ârevlilerine -ve misafirlerine- hizmet veriyor.┬áRestoranda g├Âz├╝n├╝z├╝ nefis tavanlardan men├╝ye indirdi─činizde ise i┼čler de─či┼čiyor. Tekd├╝ze ├že┼čitlerden m├╝rekkep┬áalakart men├╝ye ilaveten g├╝nl├╝k de─či┼čen m├╝tevaz─▒ fiks men├╝ sunuluyor. Ben alakart men├╝den k├Âfte ve g├╝n├╝n tatl─▒s─▒ olan samsay─▒ tercih ettim. Yemeklere k├Ât├╝ diyemem ama binan─▒n nefis ambiyans─▒na┬áyak─▒┼čmayan basitlikte oldu─čunu d├╝┼č├╝n├╝yorum. B├Âylesi bir yap─▒ Fransa'da olsa, en ┼č─▒k Michelin y─▒ld─▒zl─▒ restoranlardan biri olarak faaliyet g├Âsterirdi. Tek tesellim,┬áCihangir'deki Savoy Pastanesi'nin yapmay─▒ b─▒rakt─▒─č─▒ ve ├žok ├Âzledi─čim samsay─▒ y─▒llar sonra tekrar tadabilmek oldu.┬á­čöś┬á Profes├Ârler Evi'nde fiyatlar olduk├ža makul. Bizimle ilgilenen servis g├Ârevlisi arkada┼č son derece ilgili ve s─▒cakkanl─▒ idi. G├Ân├╝l b├Âyle bir ortamda ┼č─▒k servis tak─▒mlar─▒yla sunulan leziz yemekler olsun, zarif han─▒mlar ve ┼č─▒k beyler masalar─▒ doldursun istiyor ama maalesef ├Âyle olmuyor. Yine de, e─čer ├╝niversitede ├Â─čretim g├Ârevlisi bir tan─▒d─▒─č─▒n─▒z varsa gelip bu havay─▒ soluman─▒z─▒ ├Âneriyorum.

#food #foodporn #instafood #gastronomy #samsa #meatballs #dessert #interiors #k├Âfte #tatl─▒ #mimari #─░stanbul├ťniversitesi #Profes├ÂrlerEvi #Beyaz─▒t #─░stanbul #T├╝rkiye

─░stanbul, g├╝zelliklerini sergilemekte nazl─▒ davranan bir ┼čehir. Sizden mutlaka zaman─▒n─▒z─▒ istiyor. Bazen de paran─▒z─▒... Mesela bo─čaza kar┼č─▒ bir ┼čeyler yiyeyim i├žeyim derseniz, k─▒y─▒s─▒ndaki bir├žok mekanda ciddi bedeller ├Âdeyebiliyorsunuz. Ne g├╝zel ki, buna her zaman ihtiya├ž kalm─▒yor. ├çengelk├Ây'deki Tarihi ├ç─▒naralt─▒ Aile ├çay Bah├žesi,┬ác├╝zdan─▒n─▒z─▒ bo┼čaltmadan manzaran─▒n tad─▒n─▒ ├ž─▒karabilece─činiz noktalar─▒n┬áen g├╝zel ├Ârneklerden biri.┬áAd─▒n─▒, g├Âlgesinde konu┼čland─▒─č─▒ 800 y─▒ll─▒k ├ž─▒nar a─čac─▒ndan alan kahvehane, ayn─▒ zamanda ├žocuklu─čumun efsane┬átelevizyon dizisi S├╝per Baba'n─▒n da ├žekildi─či┬áyer. ­čöś D─▒┼čar─▒dan -kabuklu kuruyemi┼č hari├ž- yiyecek getirmenize izin veren mekan, en az─▒ndan i├žecek sipari┼č etmek ┼čart─▒ ile size nefis bir bo─čaz havas─▒ sunuyor. Kendi mutfa─č─▒ndan da kahvalt─▒l─▒k se├žimler yapabiliyorsunuz. ├çevre halk─▒ i├žin buran─▒n ritueli, yak─▒ndaki ├çengelk├Ây B├Ârek├žisi'nden b├Ârek al─▒p burada ├žay e┼čli─činde manzaran─▒n tad─▒n─▒ ├ž─▒karmak. Yaln─▒z, deniz kenar─▒ndaki masalar─▒ ya┼čamak istiyorsan─▒z sabah olduk├ža erken gelmekte fayda var. ├ç├╝nk├╝ neredeyse g├╝n boyu o b├Âl├╝mde yer bulmak zor olabiliyor. ├ľzellikle a├ž─▒k havalarda ve hafta sonlar─▒ insanlar burada kahvalt─▒ etmek i├žin ak─▒n ediyor. Deniz kenar─▒ masalar bo┼čal─▒r bo┼čalmaz kapmak amac─▒yla at─▒lanlar─▒ bir kez seyrederseniz, erken gelmenin ├Ânemini daha iyi anlayabilirsiniz. ­čöś Velhas─▒l─▒ kelam ├çengelk├Ây Tarihi ├ç─▒naralt─▒ Aile ├çay Bah├žesi, ─░stanbul'u ─░stanbul yapan klasiklerden. B├╝t├╝n sala┼čl─▒─č─▒na,┬áyo─čunlukta┬áaksayabilen servisine,┬ám├╝tevaz─▒ mutfa─č─▒na ra─čmen, bu ┼čehri i├žimize ├žekmek ad─▒na ├Âm├╝rde en az bir kez deneyimlenmesi gerekiyor.
#food #foodporn #instafood #gastronomy #tea #bosphorus┬á#scene #├žay #bo─čazi├ži #manzara #Tarihi├ç─▒naralt─▒Aile├çayBah├žesi┬á#├çengelk├Ây #─░stanbul #T├╝rkiye

Topkap─▒'da┬áeski┬á┼čehir otogar─▒n─▒n y─▒k─▒lmas─▒n─▒n ard─▒ndan yap─▒lan K├╝lt├╝r Park─▒, T├╝rki cumhuriyetlerdeki karde┼člerimizle k├Âpr├╝ kurma anlam─▒nda ├Ânemli bir merkez. B├╝nyesindeki Fetih M├╝zesi ile tan─▒nan bu g├╝zel park─▒n i├žinde konumlanm─▒┼č Zinnet Restaurant, toplumlar─▒n k├╝lt├╝rel tutkal─▒ olma g├Ârevini mutfak sanatlar─▒ ├╝zerinden ger├žekle┼čtiriyor.┬á­čöś Buran─▒n geni┼č men├╝s├╝ Uygur (Do─ču T├╝rkistan) mutfa─č─▒ a─č─▒rl─▒kl─▒ g├Âz├╝kmekle birlikte K─▒rg─▒z, Kazak, ├ľzbek, T├╝rkmen, Tatar ve Azeri mutfaklar─▒ndan da se├žmeler bulunuyor. ├ľzellikle ├Âne ├ž─▒kan bir imza yemek olmamas─▒, dengeli bir ├že┼čitlilik yaratt─▒klar─▒n─▒n g├Âstergesi. Baz─▒ ├že┼čitler minimum 3-4 ki┼čilik haz─▒rlan─▒yor. Dolay─▒s─▒yla, grup halinde ziyaret etmenin ├že┼čitlilik ve maliyet anlam─▒nda avantajlar─▒ bulunuyor. ­čöś Mekana hafta i├ži bir ├Â─člen saati gittim. Orada yetkili oldu─čunu tahmin etti─čim beyefendi, ├ľzbek pilav─▒'n─▒n yeni pi┼čti─čini s├Âyledi ve denememi ├Ânerdi. Daha ├Ânce farkl─▒ yerlerde genellikle bol ya─čl─▒ ├Ârneklerine denk geldi─čim pilav burada hafif ve tane tane idi. ├ťzerine minik k├╝pler halinde do─čranm─▒┼č etler sinirsiz ve sorunsuzdu. Porsiyonu iki ki┼čiye rahatl─▒kla yetecek b├╝y├╝kl├╝kteydi. Damat ├žatlatmamakla birlikte, lezzeti gayet yerindeydi. Yan─▒na ald─▒─č─▒m i┼čkembe salatas─▒, yediklerim aras─▒nda dama─č─▒mda en fazla yer eden lezzet oldu. ├ťzerine d├Âkt├╝kleri arpa sirkesi, diri i┼čkembe par├žalar─▒na gayet yak─▒┼čm─▒┼čt─▒. Ara s─▒cak kabilinden tercih etti─čim samsa, muska ┼čeklinde ├╝├žgen sar─▒lm─▒┼č bir etli b├Ârek. So─čutmadan yerseniz tad─▒ daha iyi ├ž─▒k─▒yor. Yeme─čin beraberinde, geleneklerine uygun olarak ├žay ikram ediyorlar. ­čöś┬áG├Âzlemledi─čim kadar─▒yla yemeklerin ortak ├Âzelli─či sade re├žetelere sahip g├Âr├╝nmekle birlikte derinden gelen kompleks tat s├╝rprizleri ya┼čatabilmeleri. ─░stanbul'da deneyip hayal k─▒r─▒kl─▒─č─▒ ya┼čad─▒─č─▒m bir├žok etnik restoran─▒n aksine burada belirli bir lezzet seviyesi tutturuluyor. Ziynet yahut m├╝cevher anlam─▒na gelen Zinnet, bana g├Âre ├Ânemli bir g├Ârev ifa eden ve ya┼čat─▒lmas─▒ gereken bir mekan.

#food #foodporn #instafood #gastronomy #pilav #rice #salad┬á#salata #samsa #turkishcuisine #t├╝rkmutfa─č─▒ #ZinnetRestaurant #Topkap─▒ #─░stanbul #T├╝rkiye

Epeydir bana ├žok├ža tavsiye edilen, ├Ân├╝nden defalarca ge├žti─čim Mini Eatery'yi nihayet deneyebildim. Moda Caddesi'nde tam k├Â┼če bir noktada bulunan burgerci, ad─▒n─▒ hem mekan─▒n k─▒s─▒tl─▒ alan─▒ndan hem de mini burgerlerinden al─▒yor.┬áTek sayfal─▒k men├╝de yan ├╝r├╝nler, iki ├že┼čit salata, burgerler ve bir ├že┼čit tatl─▒ s─▒ralanm─▒┼č. (Men├╝ i├žeri─čine, yukar─▒daki g├Ârseli yana kayd─▒rarak ula┼čabilirsiniz). ─░├žlerinde vejetaryen ve vegan se├ženeklerin de oldu─ču 9 ├že┼čit burger, hemen her zevke hitap edecek ┼čekilde d├╝┼č├╝n├╝lm├╝┼č. ├ľrne─čin m├╝┼čterilerin favorilerinden ┼čamburger, antep f─▒st─▒kl─▒ sosu ile ┼ča┼č─▒rt─▒yor. ­čöś Buraya gelmi┼čken bir klasik, bir de kendilerine ├Âzg├╝ re├žete ile haz─▒rlanm─▒┼č burger denemek istedim. Klasi─če yak─▒n bir┬áre├žeteye sahip house burger (70 gr burger k├Âftesi, ev yap─▒m─▒ tatl─▒/ac─▒ sos, burger peyniri, karamelize so─čan - 14 TL),┬áuzakdo─ču mutfaklar─▒ndan a┼čina oldu─čumuz┬ásosu ile dama─č─▒mda ho┼č bir aroma b─▒rakt─▒.┬áDuxelles burgerin (70 gr burger k├Âftesi, ev yap─▒m─▒ mantar duxelles, balzamikli mayonez, kars gravyeri - 14,5 TL) sosu ise bana pek hitap etmedi. Burger k├Âftelerinin gramajlar─▒n─▒n k├╝├ž├╝k olmas─▒n─▒n yan─▒s─▒ra, soslar─▒n bask─▒nl─▒─č─▒ sebebiyle etin tad─▒n─▒ almak zor oldu. Buna ilaveten┬áburger ekme─či kal─▒n, i├ži hafif hamurla┼čm─▒┼č idi. ├ľ─člen a├ž─▒l─▒┼č saatinde gidip ilk m├╝┼čterilerden biri oldu─čumdan dolay─▒ belki┬áen iyi zaman─▒na denk gelememi┼čimdir, bilemiyorum. Ama ufak m├╝dahalelerle tam istedi─čim gibi burger yapabileceklerine inan─▒yorum.┬á┼×ahsen bu g├╝zel k├Âftelerin daha b├╝y├╝k gramaj opsiyonuyla (en az 140 gr) sunulmas─▒n─▒ da isterdim.┬á­čöś┬á Mini Eatery'nin┬ádo─čru d├╝┼č├╝n├╝lm├╝┼č, uygulamada biraz geli┼čime a├ž─▒k bir proje oldu─čunu d├╝┼č├╝n├╝yorum. Di─čer ├╝r├╝nleri denememekle birlikte, burgerlerin porsiyona oranla fiyatlar─▒n─▒n y├╝ksek├že oldu─čunu s├Âylemek m├╝mk├╝n. Tamamen ev yap─▒m─▒ malzemeler kullanmalar─▒, soslar─▒n─▒ kendilerini ├╝retmeleri (emek), Moda Caddesi gibi merkezi bir noktada kira verme gibi fakt├Ârleri elbette anl─▒yorum. Bununla birlikte, m├╝thi┼č konumlar─▒n─▒n getidi─či avantaj─▒ kullanarak s├╝r├╝m yapmay─▒ deneseler, bence daha eri┼čilebilir fiyatlara daha ├žok ki┼čiye ula┼č─▒rlar.
#food #foodporn #instafood #gastronomy #burger #hamburger #fastfood #yemek #MiniEatery #Moda #Kad─▒k├Ây #─░stanbul #T├╝rkiye

Most Popular Instagram Hashtags