eating_diaries eating_diaries

1,242 posts   7,337 followers   286 followings

Zafer Arsay  ­čŹ┤ Yemek a┼č─▒─č─▒ ÔśĽ Kahve d├╝┼čk├╝n├╝ ­čĺ╗ Teknoloji insan─▒ ­čôĚ OnePlus 6 Ôä╣ Reklam/takip├ži/be─čeni alm─▒yorum, davet/e┼čantiyon kabul etmiyorum.

A├ž─▒ld─▒─č─▒ g├╝nlerde ├Ân├╝nden ge├žerken tesad├╝fen g├Âr├╝p "acaba" dedi─čim Cairo Restaurant '─▒, dostum @turistikomer de ├Ânerince denemeye karar verdim. Ba┼čtaki ┼č├╝phecili─čimin sebebi, ─░stanbul'da ortado─ču mutfa─č─▒ sunan restoranlar─▒n genellikle bende hayal k─▒r─▒kl─▒─č─▒ yaratmas─▒yd─▒. Cairo Restaurant, ├╝lkemizin ilk M─▒s─▒r Mutfa─č─▒ sunan mekan─▒. Osmanbey 'de, Halaskargazi Caddesi ├╝zerinde konumlanm─▒┼č. Dar ve k─▒sa bir koridordan girerek ula┼čt─▒─č─▒n─▒z restoran─▒n giri┼če ilaveten bir de ├╝st kat─▒ bulunuyor. Garsonlar─▒n az bir k─▒sm─▒ T├╝rk iken, bir k─▒sm─▒ hi├ž T├╝rk├že konu┼čam─▒yor. ­čöś Burada men├╝den ana tercihim, M─▒s─▒r'─▒n geleneksel lezzetlerinden ko┼čhari oldu. Bu yemek pilav, makarna, nohut ve mercime─čin kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒p ├╝zerine kavrulmu┼č so─čan par├žalar─▒ ve domatesli sos d├Âk├╝lmesi suretiyle haz─▒rlan─▒yor. Servis ederken yan─▒nda, istedi─činiz miktarda ekleyebilmek i├žin k├╝├ž├╝k kaplarda nohut, mercimek, kavrulmu┼č so─čan ve sos getiriliyor. Bu porsiyonu epey b├╝y├╝k karbonhidrat taba─č─▒, d├╝r├╝st olmak gerekirse bana ├Âzel bir lezzet gibi gelmedi. ├ťzerine koydurdu─čum ─░skenderiye usul├╝ dana ci─čer ho┼čuma gitti. Garsonun tavsiyesi ile falafel de denedim. Yan─▒nda sos olup olmad─▒─č─▒n─▒ sordu─čumda yok dediler; ancak, sonradan ┼čef ile g├Âr├╝┼čt├╝─č├╝mde tahinli sos verildi─čini ├Â─črendim. Finali M─▒s─▒r'─▒n ├╝nl├╝ Um Ali tatl─▒s─▒ ile yapt─▒m. Milf├Ây benzeri ince hamur katmanlar─▒n─▒n s├╝t, bal ve ┼čeker ile birle┼čtirilmesi suretiyle yap─▒lan tatl─▒ bizim g├╝llaca ├žok benziyor. Fark─▒, f─▒r─▒nlan─▒yor olmas─▒. E┼člik├ži olarak ald─▒─č─▒m M─▒s─▒r ├žay─▒, ├╝zerine nane yapraklar─▒ konulmu┼č normal bir siyah ├žay. ­čöś Cairo Restaurant 'a ge├ž saatte gitti─čim i├žin baz─▒ g├╝nl├╝k ├že┼čitler t├╝kenmi┼čti. Yemek boyunca en ho┼čuma giden ┼čey, ┼čef Ebubekir beyin iki ├╝├ž defa gelerek -hatta tatl─▒ servisini bizzat kendisi yaparak- g├Âr├╝┼člerimi sormas─▒, sohbet etmesiydi. Genel hijyen anlam─▒nda buray─▒ ba┼čar─▒l─▒ g├Ârd├╝m. Fiyatlar─▒n porsiyona oranla uygun oldu─čunu s├Âyleyebilirim. Bakla, musakka, humus, babagannu┼č gibi Arap k├Âkenli yemeklerden denemek i├žin mekana bir ziyaret daha yapmak istiyorum.
#ko┼čhari #koshary #falafel #umali #tatl─▒ #dessert #├žay #tea #CairoRestaurant #m─▒s─▒rmutfa─č─▒ #egyptiancuisine #Osmanbey #┼×i┼čli

D─▒┼čar─▒da yedi─čim her ├Â─č├╝n├╝ m├╝mk├╝nse bir ke┼čif f─▒rsat─▒ olarak g├Âr├╝r├╝m. Kavac─▒k 'ta ┼čirket y├Âneticileri olarak workshop yapt─▒─č─▒m─▒z bir Cumartesi g├╝n├╝, ├Â─člen yeme─čini ayn─▒ sokakta bulunan Five O'clock Kitchen 'da yiyerek, a├ž─▒ld─▒─č─▒ndan beri listemde olan restoran─▒ deneyimledim. ┼×ef @cigdemseferoglu 'nun mutfa─č─▒n─▒ y├Ânetti─či mekanda ┼č─▒k dekorasyona ve sunuma ciddi masraf yap─▒lm─▒┼č. Tam bir "g├Ârme ve g├Âr├╝nme" yeri. Sabahlar─▒ kahvalt─▒ servisi ile a├ž─▒l─▒yor, ├Â─člen yemek servisine ge├žiliyor. Servis personeli belirli bir ├ž─▒tan─▒n ├╝zerinde. Elbette, bunlarla orant─▒l─▒ olarak m├╝┼čteri kitlesi ve fiyatlar da ├Âyle... ­čöś Alt─▒ ki┼či olarak geldi─čimiz Five O'clock 'da ba┼člang─▒├žlardan ortaya ├╝├ž ├že┼čit al─▒p payla┼čt─▒k, ilaveten herkes kendi ana yemek tercihini yapt─▒. Payla┼čt─▒─č─▒m─▒z humus (22 TL) taze, ancak k─▒vam ve tat anlam─▒nda biraz "┼čehirli" karakterdeydi. Mozarellal─▒ ├ž─▒t─▒r b├Âreklerde (18 TL) peyniri pek hissedemesem de, ├ž─▒t─▒rl─▒─č─▒ ve yanc─▒s─▒ ac─▒ biber re├želi ile birle┼čince sa─članan tuzlu-tatl─▒-ac─▒ birlikteli─či keyif vericiydi. Zarif servis g├Ârevlisi han─▒mefendinin tavsiyesi ├╝zerine se├žti─čimiz karidesli m├╝cveri ( 27 TL) t├╝m arkada┼člar─▒m be─čendi. Ki┼čisel se├žimlerim ise ├žorba ve salatadan yana oldu. Az porsiyon rica etti─čim zerde├žal ve reyhan aromal─▒ mercimek ├žorbas─▒n─▒n (16 TL) yo─čun k─▒vam─▒, tam sevdi─čim gibiydi. Izgara karides salatas─▒ (43 TL) ise maalesef bende hayal k─▒r─▒kl─▒─č─▒ yaratt─▒. Kasenin tamam─▒na yak─▒n─▒n─▒n g├Âbek marul ile dolu oldu─ču ├Â─č├╝n├╝n, bu kalibrede bir mekana yak─▒┼čmayacak ├Âl├ž├╝de basit ve yavan bir i├žeri─če sahip oldu─čunu d├╝┼č├╝n├╝yorum. (Zaten yak─▒nda men├╝den ├ž─▒kar─▒lacakm─▒┼č.) ­čöś Gelelim ele┼čtiride bulunaca─č─▒m as─▒l noktaya... ├çorban─▒n i├žinden k─▒l ├ž─▒kmas─▒na ve servis g├Ârevlisine iade etmeme ra─čmen, hesap a┼čamas─▒nda ├╝cretinin al─▒nd─▒─č─▒n─▒ ├Â─črendim. O g├╝n workshop bitiminde bir kez daha u─čray─▒p tatl─▒lar─▒n─▒ deneme niyetinde iken, bu karar─▒mdan vazge├žtim. K├Ât├╝ niyet aram─▒yorum ama i├žeride bir ileti┼čimsizlik oldu─čunu tahmin ediyorum. Dilerim gerekli tedbirleri al─▒rlar.

#salata #b├Ârek #humus #m├╝cver #├žorba #salad #pastry #hummus #vegetablepatty #soup #FiveOclockKitchen #restaurant #catering #Kavac─▒k #shotononeplus

Sour & Sweet Bakery, bilhassa bat─▒ Avrupa'da ├Ârneklerini g├Ârd├╝─č├╝m├╝z artizanal f─▒r─▒n-pastanelerin g├╝zel bir ├Ârne─či. Mekan─▒n ad─▒n─▒ ald─▒─č─▒ "sour" kelimesi ─░ngilizce'de "ek┼či" anlam─▒nda ve ek┼či maya ekme─če olan sayg─▒y─▒ ifade ediyor. "Sweet" ise "tatl─▒" anlam─▒na geliyor ve a─č─▒rl─▒kl─▒ olarak Frans─▒z ekol├╝ tatl─▒lara olan a┼čklar─▒n─▒ sembolize ediyor. ─░ddialar─▒, tamamen do─čal ve kat─▒ks─▒z hammaddeler, el eme─či ve artizanal tekniklerle ├╝retim yapmalar─▒. ­čöś Caddebostan K├╝lt├╝r Merkezi'ne son derece yak─▒n konumda bulunan f─▒r─▒n-pastane, sade ve ┼č─▒k bi├žimde dekore edilmi┼č. Bah├žesi gayet keyifli. Tezgahta ek┼či maya ekmekler ile o g├╝n├╝n tatl─▒ ve tuzlu ├že┼čitleri bulunuyor. Bulundu─čum s├╝re i├žerisinde g├Âzlemledi─čim kadar─▒yla ciddi bir m├╝davim kitlesi yaratm─▒┼č durumdalar. Baz─▒ ├že┼čitler (├Ârne─čin ├žok tutulan kruvasanlar─▒) g├╝n├╝n sadece belirli saatlerinde ├ž─▒k─▒yormu┼č. Dolay─▒s─▒yla, yeti┼čen alabiliyor. ­čöś Bir tatl─▒ yeme maksad─▒yla girdi─čim mekanda tezgahtan se├žim yapmakta zorlan─▒nca, g├╝lery├╝zl├╝ bir servis g├Ârevlisi han─▒mefendi yard─▒ma ko┼čarak milf├Ây ├Ânerisinde bulundu. Di─čer ├že┼čitleri ba┼čka zaman da yiyebilece─čimi ama milf├Ây├╝n yeni ├ž─▒kt─▒─č─▒nda bamba┼čka oldu─čunu s├Âyleyince ikna oldum. Masama servisi yine kendisi yapt─▒ ve bitiminde memnuniyetimi sorarak "bir servis g├Ârevlisi nas─▒l olmal─▒d─▒r"─▒n canl─▒ ├Ârne─čini te┼čkil etti. Yedi─čim milf├Ây├╝ genel anlamda be─čendim. Belki biraz daha pastac─▒ kremas─▒ konulabilirmi┼č. Yaln─▒z, tatl─▒ yerine tuzlu milf├Ây hamuru kullan─▒lmas─▒ bana ilgin├ž geldi. Sordu─čumda bunu tatl─▒-tuzlu kontrast─▒ yaratmak i├žin bilin├žli olarak yapt─▒klar─▒n─▒ ├Â─črendim. Milf├Ây al─▒┼č─▒ld─▒k ├Âl├ž├╝den birazc─▒k yo─čun ve k─▒t─▒r olmu┼čtu ama o halini de gayet leziz buldum. ­čöś Genelde hislerimde yan─▒lmam ve Sour & Sweet Bakery'nin yapt─▒─č─▒ ├že┼čitlerde kendine ├Âzg├╝ bir farkl─▒l─▒k ortaya koymaya ├žal─▒┼čt─▒─č─▒n─▒ d├╝┼č├╝n├╝yorum. Zaten buray─▒ a├žmak i├žin kurucular─▒n─▒n birinin doktorlu─ču, di─čerinin uluslararas─▒ finans dan─▒┼čmanl─▒─č─▒n─▒ b─▒rak─▒p f─▒r─▒nc─▒l─▒k e─čitimi almalar─▒, i┼člerine g├Âsterdikleri ├Âzenin i┼čareti. Merak etti─čim ek┼či maya ekmeklerini denemek i├žin mutlaka bir ziyaret daha yapaca─č─▒m.

#milf├Ây #tatl─▒ #ek┼čimaya #ekmek #f─▒r─▒n #pastane #millefeulle #dessert #bakery #patisserie #sourdough #SourandSweet #Ba─čdatCaddesi

Ni┼čanta┼č─▒'n─▒n Rumeli Caddesi, t├╝m ┼č─▒k ve zengin havas─▒na ra─čmen size iyi yeme-i├žme alternatifleri sunmaz. Varsa yoksa vasat kafeler, zincir fast-foodcular ve orta karar pastaneler g├Âr├╝rs├╝n├╝z. Bir paralelindeki ┼×afak soka─ča ge├žti─činizde ise, 30 y─▒ld─▒r ayn─▒ yerde m├╝davimlerini a─č─▒rlayan sakl─▒ bir lezzet yuvas─▒n─▒, yani Mazin B├╝fe'yi bulabilirsiniz. G├╝nday Han giri┼čindeki bu minicik mekan, "sokak lezzetleri" kavram─▒n─▒n can bulmu┼č halidir. ­čöś Burada yaln─▒zca d├Âner sat─▒l─▒yor; i├žecek dahi bulunmuyor. Yandaki pasajda bulunan ├žay oca─č─▒ndan i├žece─či sipari┼č edebiliyorsunuz. Oturma i├žin kald─▒r─▒ma konulmu┼č birka├ž tabureden birine denk gelebilirseniz ┼čansl─▒s─▒n─▒z. Yoksa, ayakta yemeniz gerekiyor. Saat 12 gibi ba┼člay─▒p, d├Ânerin bitti─či 15:30 civar─▒na kadar hizmet veriyorlar. Sahibi ─░zzet usta tezgahta d├Âneri keserken, yan─▒nda k─▒z─▒ oldu─čunu zannetti─čim gen├ž bir han─▒m paketleme ve kasa i┼člerini yap─▒yor. ­čöś ─░zzet usta d├Âneri ├╝├žte bir oran─▒nda kuzu, ├╝├žte iki de dana etinden yapt─▒─č─▒n─▒ s├Âyl├╝yor. Zaten ya─čl─▒ olan etleri, tablada biriken erimi┼č ya─člara hafiften dald─▒r─▒yor. Bu sebeple, al─▒rken ya─čs─▒z istiyorum diye uyarman─▒z─▒ ├Âneririm. ┼×ahsen d├Ânerin tad─▒n─▒ baya─č─▒ be─čendim. Uzman─▒y─▒m diyemem ama Mazin B├╝fe'de yedi─čim etin negatif bir y├Ân├╝n├╝ (soya k─▒ymas─▒ kullan─▒lmas─▒ vs.) g├Âremedim. Y─▒llard─▒r g├╝venip de b├╝felerden d├Âner yiyemeyen biriydim. ─░├žine marul ve domates de konulan ekmekten ald─▒─č─▒m ilk ─▒s─▒r─▒k, beni ├žocuklu─čumun sokak d├Ânercilerine g├Ât├╝rd├╝. G├Ârd├╝─č├╝m tek eksiklik gobit (pide) ekmek se├žene─činin bulunmamas─▒yd─▒. ­čöś ┬áMazin B├╝fenin kendi ad─▒ma en ┼ča┼č─▒rt─▒c─▒ yan─▒, fiyatlar─▒ oldu. ─░stanbul ┼čartlar─▒nda "┼čaka gibi" dedi─čimiz t├╝rden uygun fiyatl─▒ bir men├╝s├╝ var. Ustaya sebebini sordu─čumda "masraf─▒m─▒z d├╝┼č├╝k" yan─▒t─▒n─▒ ald─▒m. Kira ve personel gideri olmad─▒─č─▒n─▒ varsayd─▒─č─▒m zaman dahi fiyatlar─▒n makul kald─▒─č─▒n─▒ s├Âyleyebilirim. Ger├ži ekme─če konulan etin gramaj─▒ birazc─▒k d├╝┼č├╝k kal─▒yor. ─░kinci gidi┼čimde yar─▒m ekme─če tam porsiyon et isteyince gramaj istedi─čim seviyeye geldi. Ama yine de b├Âylesi bir semtte bu bedele bu yeme─či yiyebilmek bence ┼čans.
#d├Âner #doner #et #sokaklezzeti #meat #streetfood #fastfood #yemek #MazinB├╝fe #Ni┼čanta┼č─▒ #─░stanbul #T├╝rkiye #food #foodporn #instafood #gastronomy

D─▒┼čar─▒da klasik kahvalt─▒ yapmaya mesafeli olan bendenizin fikri, ufaktan de─či┼čmeye ba┼člad─▒. Bu yaz kahvalt─▒s─▒ndan ailecek b├╝y├╝k keyif alarak ayr─▒ld─▒─č─▒m─▒z ikinci mekan olan Botanik Kahvalt─▒, t─▒pk─▒ di─čeri gibi ├çavu┼čba┼č─▒'nda konumlanm─▒┼č. @mayapeyzajfidanlik '─▒n bah├žesinde yer alan kahvalt─▒c─▒, sizlere yemye┼čil bir bah├žeye kar┼č─▒ yeme imk├ón─▒ sa─čl─▒yor. ­čöś Buran─▒n standart serpme kahvalt─▒s─▒nda (ki┼či ba┼č─▒ 45 TL) s─▒cak taba─č─▒ ile so─čuk ├že┼čitler bulunuyor. S─▒cak taba─č─▒nda ─▒zgara hellim, sahanda yumurta, kasap sucu─ču, ─▒zgara ├žeri domates ve sivri biber mevcut. So─čuklardan k─▒zartma taba─č─▒, d├Ârt ├že┼čit re├žel (kavun, elma, ac─▒ biber ve limon), ev yap─▒m─▒ acuka, tereya─č, kaymak, bal, kar─▒┼č─▒k peynir taba─č─▒, kar─▒┼č─▒k zeytin taba─č─▒, s├Â─č├╝┼č domates-salatal─▒k taba─č─▒, karpuz, ├╝z├╝m ve ┼čekersiz f─▒nd─▒k ezmesi, benim akl─▒mda kalan ├že┼čitler oldu. So─čuk ├že┼čitler bittik├že yenisini s─▒n─▒rs─▒z olarak isteyebiliyorsunuz. Biz ekstradan menemen ve muhlama s├Âyledik. Masaya standart kahvalt─▒ i├žin bir├žok ├že┼čit geldi─činde "acaba ekstralar fazla m─▒ ka├žar" diye d├╝┼č├╝nsek de, sonradan "iyi ki istemi┼čiz" dedik. Zira menemen, kahvalt─▒n─▒n y─▒ld─▒z─▒ idi. Muhlamay─▒ b├╝y├╝k o─člumuz "g├Âmd├╝─č├╝" i├žin sadece tad─▒na bakabildim; o da gayet lezizdi. Kahvalt─▒ boyunca personel durmaks─▒z─▒n ├žaylar─▒ ve ekmekleri tazeledi, bir ihtiyac─▒m─▒z olup olmad─▒─č─▒n─▒ sordu. ­čöś Botanik Kahvalt─▒, ev yap─▒m─▒ ├Âzenli ├že┼čitleri, @izidasanat 'tan al─▒nma el yap─▒m─▒ seramik kaselerde sunumu, fiyat─▒, temiz havas─▒ ve en ├žok da ┼čahane servisi ile bizleri mest etti. Kendi bah├želerinde ├╝rettikleri organik ├╝r├╝nler, dal─▒ndan kopar─▒ld─▒─č─▒ gibi masaya geliyor. Di─čer t├╝m malzemeleri yerel ├╝reticilerden almaya ├Âzen g├Âsteriyorlar. Mekan─▒ y├Âneten sevgili @yasinkocaer'in annesi orada iken velibah, gab─▒n gibi ├çerkes mutfa─č─▒ndan ├že┼čitler de sunuluyormu┼č. Yaz bitmeden in┼čallah bir kez daha ziyaret etmeye niyetliyim. G├Ân├╝l rahatl─▒─č─▒yla sizlere de buray─▒ ├Âneriyorum.

#food #foodporn #instafood #gastronomy #breakfast #turkishbreakfast #kahvalt─▒ #muhlama #menemen #BotanikKahvalt─▒ #├çavu┼čba┼č─▒ #Beykoz #─░stanbul #T├╝rkiye

Galata'ya yolum d├╝┼čt├╝─č├╝nde kahvalt─▒ edecek mekan ararken buldu─čum @yayafirin , Google Haritalar uygulamas─▒n─▒n bana en g├╝zel hediyelerinden biri oldu. Kurucusu Ebru han─▒m, ├Ânemli restoranlardaki 23 y─▒ll─▒k birikiminin ard─▒ndan daha sakin bir ortam d├╝┼čleyip buray─▒ a├žm─▒┼č. Yak─▒┼č─▒kl─▒ k├Âpe─či Chopin, d├╝kkan─▒n maskotu. Yaya'n─▒n anlam─▒ ise b├╝y├╝kanne demek. Sabah d├╝kkan─▒ erken a├ž─▒yor, g├╝nl├╝k de─či┼čen az-├Âz ├že┼čitler ├ž─▒kart─▒yorlar. En ├Ânemli ├Âzellikleri, ├╝r├╝nleri rafine un, ┼čeker, tatland─▒r─▒c─▒, koruyucu vs. kullanmadan do─čru d├╝zg├╝n malzemelerle haz─▒rlamalar─▒. Dilerseniz ├Âzel sipari┼čler de verebiliyorsunuz. ­čöś Mekanda masa bulunmas─▒ sizi yan─▒ltmas─▒n; d├╝kkan i├ži servis (kafe) hizmeti vermiyorlar. Fakat ├╝z├╝lmeyin, buradan ald─▒klar─▒n─▒z─▒, hemen kar┼č─▒lar─▒ndaki @biberoncafeandcrafts 'a oturarak sipari┼č edece─činiz bir i├žecek e┼čli─činde yiyebilirsiniz. Ben de ilk gidi┼čimde ├Âyle yapt─▒m. Kruvasan ve kavala kurabiyesini, latte e┼čli─činde afiyetle yedim. (Sa─čolsun Biberon'un zarif sahibesi @berrinde han─▒mefendi, nezaket g├Âstererek yiyecekleri rahat yemem i├žin ko┼čup bir tabak bile getirdi.) ­čöś Yaya F─▒r─▒n'a ikinci gidi┼čimde, kadroya pozitif enerjisi y├╝ksek Nur han─▒m─▒n da eklendi─čini g├Ârd├╝m. Bu sefer i├žleri peynir dolu dereotlu ve peynirli po─ča├žalarla ba┼člay─▒p, unsuz ┼čekersiz ya─čs─▒z glutensiz nefis bir brownie ile final yapt─▒m. Ofise g├Ât├╝rd├╝─č├╝m nutellal─▒ a├žma da epey ├Âvg├╝ ald─▒. Son bir yorum yapmam gerekirse, k─▒sa ge├žmi┼čine ra─čmen benim gibi m├╝davimler yaratan Yaya F─▒r─▒n'─▒n s─▒rt─▒n─▒n yere gelece─čini hi├ž sanm─▒yorum. ­čöś Not: Burada Cumartesi g├╝n├╝ yap─▒lan cironun ├╝├žte biri sokak hayvanlar─▒ i├žin harcan─▒yor. Sadece bu davran─▒┼člar─▒ bile bence ayr─▒ bir alk─▒┼č─▒ hak ediyor.

#po─ča├ža #kruvasan #kurabiye #f─▒r─▒n #brownie #cake #pastry #croissant #bakery #yemek #YayaF─▒r─▒n #Galata #─░stanbul #T├╝rkiye #food #foodporn #instafood #gastronomy

Okudu─čum bir makalede, ─░ngiltere'nin en sevilen yeme─činin tavuk tikka masala oldu─čunu ├Â─črenmi┼čtim. ─░kinci s─▒rada falafel geliyordu. Olaydaki ilgin├žlik, ilkinin Hint ikincisinin Filistin mutfa─č─▒na ait yiyecekler olmas─▒. Hadi ─░ngiliz mutfa─č─▒n─▒n zay─▒fl─▒─č─▒n─▒ g├Âz ├Ân├╝ne al─▒nca bu tercihleri makul g├Ârebiliriz. Fakat k├Âkl├╝ bir mutfak ge├žmi┼čine sahip ├╝lkemizde ne ara hamburgerin en sevilen ├Â─č├╝nlerden biri oldu─ču ve bunca ├žok burgerci a├ž─▒ld─▒─č─▒n─▒ izah etmek kolay de─čil. ­čöś Bu girizgah─▒ bir burgerciye ba─člayaca─č─▒m─▒ san─▒r─▒m tahmin etmi┼čsinizdir. Cross Fingers, iki y─▒ld─▒r Bomonti'de hizmet veren bir mekan. Men├╝de a─č─▒rl─▒─č─▒ burger ├že┼čitleri olu┼čturmakla birlikte burrito, noodle, wrap, hot dog, salata, sandvi├ž ve tatl─▒ da sunuluyor. Denediklerim i├žinde ─▒slak mini burgerden (8TL) ba┼člarsak; al─▒┼čt─▒─č─▒m─▒z klasik ─▒slak hamburger gibi ekme─činin soslanm─▒┼č olmad─▒─č─▒n─▒ belirtmem gerek. 40 gr'l─▒k k├Âftesi domates sosunda bekletilmi┼č bu minik bir at─▒┼čt─▒rmal─▒k, bende iz b─▒rakmad─▒. Daha temel (basic) bir se├žim olarak sipari┼č etti─čim Double Burger (29 TL), y├╝zer graml─▒k ├žift k├Âfte ile haz─▒rlanm─▒┼čt─▒. Et kalitesini ve ekme─čin tatl─▒-tuzlu dengesini be─čendim. Ne var ki bu malzemeler yeterince karamelize olmam─▒┼č so─čan ve sos ile bir araya geldi─činde, toplam uyum beni pek tatmin etmedi. ─░kinci ziyaretimde ise et soteli burrito (28 TL) denedim. Bana g├Âre burritonun olmazsa olmaz─▒ olan guacomole ile salsa & sour cream soslar opsiyonel olarak sunuluyormu┼č; sipari┼čim haz─▒rland─▒ktan sonra fark etti─čim i├žin i┼č i┼čten ge├žmi┼čti. A├ž─▒k├žas─▒ bu ├Â─č├╝n arad─▒─č─▒m burrito bile┼čimi ile uyu┼čmad─▒─č─▒ i├žin tekrar gidersem tercihim olmayacakt─▒r. ­čöś Lezzet beklentisi elbette ki┼čisel bir tercih, o a├ž─▒dan Cross Fingers'a ele┼čtirim olamaz. Ama her iki ziyarette de salon servisiyle do─črudan ilgilenen personelin olmamas─▒ ve kasaya giderek sipari┼č vermek/├Âdeme yapmak durumunda kalmam bence tuhaf bir durumdu. T├╝m dikkatlerinin paket serviste oldu─čunu g├Âzlemledim. Gidip deneyen dostlar a┼ča─č─▒ya deneyimlerini ve yorumlar─▒n─▒ yazarsa sevinirim.

#burrito #burger #hamburger #fastfood #yemek #CrossFingers #CrossFingersIstanbul #Bomonti #─░stanbul #T├╝rkiye #food #foodporn #instafood #gastronomy

Son y─▒llarda t├╝m d├╝nyada Kore k├╝lt├╝r├╝ne kar┼č─▒ b├╝y├╝k bir merak uyanm─▒┼č durumda. Kore filmleri, dizileri ve K-pop (Kore pop m├╝zi─či) gruplar─▒ ilgi ile takip ediliyor. ─░┼či daha ileri g├Ât├╝r├╝p Korece ├Â─črenen, hatta para biriktirip Kore'ye seyahat eden ├žok├ža gen├ž var. Do─čal olarak Kore mutfa─č─▒ da bu k├╝lt├╝re alaka duyan kesimin radar─▒ alt─▒nda. Kad─▒k├Ây'de bir y─▒l ├Ânce a├ž─▒lm─▒┼č olan Kore Tatl─▒ Kafe (CheongDo), bu mutfa─č─▒n son temsilcilerinden biri. ­čöś S├╝reyya Operas─▒'n─▒n yan soka─č─▒ndan inilerek var─▒lan kafenin sahibi, Yeo Young Su ad─▒nda bir beyefendi. Dostum @yiyomyiyomdoymuyom ile on ay ├Ânce yapt─▒─č─▒m─▒z ilk ziyarette men├╝leri olduk├ža k─▒s─▒tl─▒ idi. G├╝lery├╝zle kar┼č─▒land─▒─č─▒m─▒z mekanda ddokbokki (pirin├ž keki kavurmas─▒ - 30Ôé║) ile yeme─če ba┼člam─▒┼čt─▒k. Olduk├ža ac─▒ olan bu yeme─čin ard─▒ndan kar haline getirilmi┼č buz ile haz─▒rlanan dondurma benzeri tatl─▒lar─▒ bingsu'nun iki ├že┼čidini (├žikolatal─▒ ve injolmi) denedik. Hayranlar─▒ ├žok├ža olmakla birlikte benim damak tad─▒ma pek uymad─▒. Bay Su, sa─čolsun geleneksel m─▒s─▒r p├╝sk├╝l├╝ ├žay─▒ndan ikram etmi┼čti. O d├Ânem kafenin eksikleri oldu─čundan dolay─▒ yazmak i├žin men├╝n├╝n geni┼člemesini ve servisin oturmas─▒n─▒ bekledim. Nihayet ge├ženlerde yeni bir ziyaret yaparak men├╝ye eklenen Kore usul├╝ noodle ramyonu denedim. Sade versiyonunu (15Ôé║), ekstra malzeme olarak ekletti─čim yumurta (+2Ôé║) ve peynir (+2Ôé║) ile zenginle┼čtirdim. Damak ├žatlatt─▒─č─▒n─▒ s├Âyleyemesem de ortalaman─▒n ├╝zeri bir lezzette idi. (Peynir erimi┼č oldu─čundan tad─▒n─▒ ayr─▒ca alamad─▒m ama burger peynirine benziyordu. E─čer ├Âyle ise, bu geleneksel yeme─či end├╝striyel ├╝r├╝nlerle bozmaya gerek yok diye d├╝┼č├╝n├╝yorum.) ­čöś Kore Tatl─▒ Kafe'ye ikinci ziyaretimde oturacak yer kalmad─▒─č─▒n─▒, insanlar─▒n s─▒ra bekledi─čini g├Âr├╝nce ┼ča┼č─▒rd─▒m. Demek ki m├╝davim kitlesi yaratmay─▒ ba┼čarm─▒┼člar. Bunda d├╝zenledikleri konser, s├Âyle┼či, Kore "usul├╝" makyaj at├Âlyesi vb. etkinliklerin de pay─▒ var elbette. Ama mutfak anlam─▒nda geli┼čiyor olmalar─▒ kendi ad─▒ma daha anlaml─▒. Kore k├╝lt├╝r├╝ne ve mutfa─č─▒na ilgi duyanlar deneyebilir.

#ramyon #ramen #ddokbokki #bingsu #dessert #koreanfood #koreancuisine #koremutfa─č─▒ #Kad─▒k├ÂyTatliKafe #CheongDo #Kad─▒k├Ây #─░stanbul #T├╝rkiye #yemek #food #foodporn #instafood #gastronomy #shotononeplus

A─č─▒z tad─▒n─▒z─▒n hi├ž bozulmad─▒─č─▒, sevdiklerinizle birlikte oldu─čunuz, huzur ve mutluluk dolu bayramlar─▒n─▒z olsun.

Ve m├╝mk├╝nse, hayvanlar─▒n da bayram yapmas─▒na m├╝saade edilsin ne olur... #bayram #kurbanbayram─▒ #eid #eidmubarak #baklava #dessert #food #foodporn #instafood

Bo┼čnak k├Âkenli vatanda┼člar─▒m─▒z─▒n yo─čun yerle┼čim b├Âlgelerinden olan Pendik'teki Lipa meyhane, olduk├ža bilinen ve be─čenilen bir mekan. M├╝┼čterilerinin ─▒srar─▒ sonucu a├žt─▒klar─▒ alkols├╝z ┼čubesi ise Kartal'─▒n Atalar semtinde, sahile yak─▒n bir konumda yer al─▒yor. Yine ayn─▒ ailenin i┼čletip akrabalar─▒n─▒n ├žal─▒┼čt─▒─č─▒ restoran, Bo┼čnak mutfa─č─▒n─▒n sevilen tatlar─▒n─▒ sunuyor. ÔşĽ Buraya ilk gidi┼čim, eski i┼čyerinden arkada┼člar─▒mla y─▒llar sonra g├Âr├╝┼čme ama├žl─▒ oldu. Ak┼čam bulu┼čmas─▒nda ana yemek tercihim, kiremitte so─čan ve renkli biber yata─č─▒nda getirilen cevapi (klasik) k├Âfte idi. Fokurdayarak geldi─činde ├žok ya─čl─▒ olaca─č─▒n─▒ zannederken, k─▒sa s├╝rede o ya─člar sanki buhar olup u├žtu ve hi├žbir a─č─▒rl─▒k vermeyen, leziz bir k├Âfte yedim. Yan─▒s─▒ra ald─▒─č─▒m piyaz, do─čru haz─▒rlanm─▒┼č ve g├╝zel bir e┼člik├ži oldu. Normalde ├žo─ču mekanda be─čenmedi─čim trile├žeyi Pendik'te bir teyzeye yapt─▒r─▒yorlarm─▒┼č; tad─▒ gayet yerindeydi. Uygun fiyatlara ┼čahane servis de eklenince, bir sonraki bulu┼čma i├žin hi├ž d├╝┼č├╝nmeden buray─▒ kararla┼čt─▒rd─▒k. ─░kinci ziyaretimiz ise Pazar kahvalt─▒s─▒ i├žindi. Ailemle kat─▒ld─▒─č─▒m kahvlt─▒da foto─čraf ├žekip masadaki ├že┼čitleri kaydedemedim ama t├╝m malzemeler kaliteli, i├žerik doyurucu idi. Yo─čunluktan dolay─▒ servis hafif aksasa da personel elinden gelen gayreti g├Âsterdi. Masaya toplu gelen hesaptan ki┼či ba┼č─▒ d├╝┼čen 30 TL'lik rakam son derece makuld├╝. ÔşĽ Lipa K├Âfte, basmakal─▒p mekanlar─▒n s─▒k├ža yer ald─▒─č─▒ Kartal sahil hatt─▒nda g├Ân├╝l rahatl─▒─č─▒yla tercih edilebilecek bir alternatif. Otopark sorunu olmamas─▒, minik de olsa ├žocuk oyun alan─▒ bulunmas─▒, makul fiyatlara iyi yemek sunmalar─▒ art─▒lar─▒. Garsonlar─▒n yapt─▒─č─▒ s├╝rpriz ┼čakalar, -ki, kesinlikle sulu yahut d├╝zeysiz de─čil- keyfinizi artt─▒r─▒yor. ├ľzetle buras─▒, civardaki dostlara tavsiyemdir.

#k├Âfte #piyaz #trile├že #meatballs #salad #dessert #balkan #bo┼čnak #Lipa #Kartal #─░stanbul #T├╝rkiye #food #foodporn #instafood #gastronomy #HtcOne

┼×├╝krolsun ki bu y─▒l da "balcan"─▒n, yani Birecik patl─▒can─▒n─▒n mevsimine erdik. Her y─▒l Temmuz gibi sofralar─▒ s├╝slemeye ba┼člayan bu nefis sebze, ├žekirdeklenmeye ba┼člad─▒─č─▒ Eyl├╝l ba┼člar─▒na dek d├╝nyan─▒n en g├╝zel kebaplar─▒ndan birinin ba┼črol├╝nde oynuyor. Ge├ženlerde sevgili dostum @onurdaylan ile yapt─▒─č─▒m─▒z ├Â─člen bulu┼čmas─▒nda sezonunu ka├ž─▒rmayal─▒m dedik ve solu─ču, Ramazan Bing├Âl Et Lokantas─▒'n─▒n Esenler Giyimkent'teki binas─▒nda ald─▒k. ÔşĽ Buras─▒, sizlere iki y─▒l ├Ânce ├ťmraniye ┼čubesindeki g├╝zel deneyimlerimi anlatt─▒─č─▒m restoran─▒n merkezi. Bah├že olduk├ža geni┼č bir alana yay─▒lm─▒┼č ve tabiatla i├ž i├že. Masalar temiz, servis d├╝zg├╝n i┼čliyor.┬áKuver olarak masaya gelen baharatl─▒ tereya─č, biberli ezme, lor peyniri ve s─▒cak puf ekmekler pek lezzetli.┬áÔşĽ Ramazan Bing├Âl'├╝n men├╝s├╝ baya─č─▒ geni┼č. Biz ├Ânden yar─▒m porsiyon ├ži─č k├Âfte ile ba┼člad─▒k. Etli haz─▒rland─▒─č─▒ i├žin tercih etmi┼čtik, ancak i├žindeki et miktar─▒ bekledi─čimiz ├Âl├ž├╝de ├ž─▒kmad─▒. Kebaplar ise memnuniyetimizi y├╝kseltti. G├╝n├╝n "k─▒ymetlisi" balcan kebab─▒ (44 TL) ge├žmi┼č y─▒llarda yedi─čim standartta, yani ├žok lezizdi. Adana kebap olarak bilinen ac─▒l─▒ z─▒rh k─▒yma kebab─▒ (ki, men├╝de de bu isimle ge├žmesi takdire de─čer - 34 TL) ─░stanbul'un en iyilerindendi. Kuzu ci─čer ┼či┼č (41 TL) gayet yumu┼čak ve taze bir etten pi┼čirilmi┼čti, onu da be─čendik. Fazlaca doymu┼č olmam─▒za ra─čmen tatl─▒s─▒z final olmaz diyerek cennet ├žamuru (bol antep f─▒st─▒kl─▒, irmikli bir tatl─▒) istedik. Form├╝l├╝ m├╝ de─či┼čmi┼č bilmiyorum ama eski yediklerimden daha a─č─▒r geldi─či i├žin ayn─▒ hazz─▒ alamad─▒m. ÔşĽ Netice-i kel├óm, bilhassa tatt─▒─č─▒m─▒z kebaplar─▒ lezzet anlam─▒nda be─čendi─čimiz bir deneyim oldu. Gelgelelim, fiyatlar─▒n eskiye oranla epey artm─▒┼č oldu─čunu g├Ârd├╝k. Mutfa─č─▒n ba┼čar─▒s─▒n─▒ takdir etsem de, bu fiyat seviyesi ile s├╝rekli m├╝┼čteri olma imkan─▒m bulunmuyor. Bir de mekan─▒n sahibi Ramazan beye sitemim olacak. Birka├ž masa ├Âtemizde oturup Instagram hikayelerde payla┼č─▒mlar─▒m─▒ g├Ârd├╝─č├╝ halde mesaj g├Ânderip "afiyet olsun" demektense, nezaketen masam─▒za u─čramas─▒n─▒ beklerdim.
#kebab #balcankebab─▒ #balcan #kebap #ci─čer #cennet├žamuru #tatl─▒ #RamazanBing├Âl #restaurant #Esenler #─░stanbul #T├╝rkiye #food #foodporn #instafood #gastronomy #shotononeplus

Restoran yorumculu─ču, bazen tek tarafl─▒ a┼čk anlam─▒na geliyor. Yani siz birtak─▒m mekanlara, ┼čeflere yahut lezzetlere fazlaca de─čer veriyorsunuz; ancak, kar┼č─▒l─▒─č─▒n─▒ alam─▒yorsunuz. ┼×ahsen┬áa┼čk─▒ma en ├žok kar┼č─▒l─▒k bulamad─▒─č─▒m kategori, esnaf lokantalar─▒. Bana bu sat─▒rlar─▒ yazd─▒ran son ├Ârnek ise, Kad─▒k├Âyl├╝lerin g├Âzbebe─či Yanyal─▒ Fehmi Lokantas─▒. ÔşĽ┬áTam 100 senelik bir mazisi olan restoran, Osmanl─▒ saray mutfa─č─▒ ile Anadolu mutfa─č─▒ndan ├Ârnekler sunuyor. Y─▒l boyu men├╝de bulunan sabit ├že┼čitler kadar, mevsimsel olarak ├ž─▒kar─▒lanlar da mevcut. ├ť├ž y─▒l ara sonras─▒ yapt─▒─č─▒m ziyarette tercihlerim, ilk k─▒s─▒mdan yana oldu. Patl─▒can be─čendi yan─▒na ka─č─▒t kebab─▒, lahana & yaprak sarma taba─č─▒ ve kay─▒s─▒ ho┼čaf─▒ndan m├╝te┼čekkil men├╝de karar k─▒ld─▒m. Yediklerim maalesef d├╝z tatlara sahip, s─▒radan yemeklerdi. ─░nsan geleneksel lokantalar─▒m─▒zda damak co┼čturan detaylar ar─▒yor ama burada ├Âyle bir "a┼č├ž─▒ dokunu┼ču" bulmak m├╝mk├╝n olmad─▒. Hele ki ho┼čaf─▒n vasat alt─▒ tad─▒, beni hayrete d├╝┼č├╝rd├╝. Ve s─▒k─▒ durun, bu ├Â─č├╝ne 61.5 liral─▒k bir hesap ├ž─▒kar─▒ld─▒. ÔşĽ T├╝m kalbimle s├Âyl├╝yorum ki, iyi bir lezzet deneyimi ya┼čam─▒┼č olsam bu u├žuk mebla─č─▒ hi├ž d├╝┼č├╝nmeden helal-i ho┼č ederdim. Zira yerel mutfaklar─▒m─▒z─▒ ya┼čatan i┼čletmelerin -velev ki tencere yeme─či gibi daha uygun maliyetli ├že┼čitler de sunsalar- nazar─▒mda ├Ânceli─či, ayr─▒cal─▒─č─▒ vard─▒r. Ancak, s─▒radan tabldot lokantalar seviyesinde tatlar i├žin bu rakam─▒ ├Âdemek resmen i├žime oturdu. Nazar─▒mda bu fatura ne y├╝ksek kiralar, ne ┼ču, ne de bu ile a├ž─▒klanamaz. ÔşĽ Velhas─▒l Yanyal─▒ Fehmi Lokantas─▒'n─▒ t─▒pk─▒ ├ťsk├╝dar'─▒n Kanaat'i yahut Nuruosmaniye'nin Suba┼č─▒ Lokantas─▒ gibi, ki┼čisel deneyimlerime g├Âre ─▒┼č─▒─č─▒n─▒ kaybetmi┼č olan "eski" efsaneler aras─▒nda g├Âr├╝yorum. Ge├žmi┼čteki lezzetini ya┼čatmay─▒ halen ba┼čaran birka├ž efsanenin ise y├╝ksek, hatta fahi┼č fiyatlarla turistik kafada hizmet verdi─čini g├Ârmek ├╝z├╝c├╝. Yeniler aras─▒ndan g├╝zel ├Ârnekler vermek m├╝mk├╝n elbette ama tarihi lokantalar─▒m─▒z─▒n tamam─▒na yak─▒n─▒ benzer bi├žimde alarm veriyor. Testi tamamen k─▒r─▒lmadan uyarm─▒┼č olay─▒m... #food #foodporn #instafood #gastronomy #ka─č─▒tkebab─▒ #yapraksarma #ho┼čaf #esnaflokantas─▒ #EsnafLokantalar─▒n─▒Koruyal─▒m #Yanyal─▒Fehmi #Yanyal─▒FehmiLokantas─▒ #Kad─▒k├Ây #─░stanbul #T├╝rkiye

Most Popular Instagram Hashtags