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doritag doritag

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Dorita Gakneras  Venezolana, esposa y mamá de 2 Cocinera de mi casa. Creadora de recetas. Fotógrafa culinaria #DoritaCooks doritacooks@gmail.com

http://Doritacooks.blogspot.com/

Así me siento!
Disculpa si no puedo publicar una Foto de comida porque no tengo ánimos. Mi país diariamente está de luto porque la mal llamada GNB se ha convertido en un ente asesino, dirigido por un señor que ocupa la silla presidencial, porque a "eso" tampoco le puedo llamar presidente. Como sea, nunca en mi vida malusé mi derecho al voto. Sepan todos los que han desgraciado a tantas familias venezolanas que se hará justicia y pasarán sus días detrás los barrotes, en condiciones muy diferentes a las que hoy, su dictadura, mantiene presos a tantos de manera infrahumana. Lamentablemente, la prision de ustedes, nunca devolverá la paz y a la alegría a la familia de tantos jóvenes que apenas comenzaban sus vidas y que ustedes han sido culpables de que esto pase.
La justicia está muy cerca. Tú que aun tienes chance de hacer algo desde tu posición en las FFAA hazlo ya. Si no, serás tan culpable como quien usó su arma. Venezuela es un increíble país que surgirá de las cenizas en las que las ha dejado la narcodictadura y se hará justicia.
VIVA VENEZUELA LIBRE

Feliz día del Padre

Yo agradezco que en esta casa se celebre todos los días el día del padre, de la madre, de los niños (porque siempre son los niños de uno) pero hoy quiero felicitarte por ser el padre de mis hijos: tu ejemplo y esa capacidad que tienes para resolver problemas y para alegrar la vida de todos con tus chispeantes locuras, son los ingredientes perfectos para estar feliz de tenerte y saber que somos un equipo lo que hace este hogar.
Felicidades @jseghabi ❤️

¡Cestas gourmet para celebrar el Día del Padre!
by #DoritaCooks
Hoy comparto esta receta para que mañana puedas celebrar a los padres de tu vida.
Por persona:
2 huevos
2 tortillas Bimbo
1 cda. de leche o yogurt
queso de cabras @anankequesos
1/2 cdta de aceite de Oliva @henrimor
adornos/rellenos: rebanadas de champiñones, de pimentones, de tomates grape o cherry, de cebollín, pechuga de pavo, piña en cuñas, helados de frutas, fresas, yerbabuena
un toque de aceite de Oliva, orégano, jengibre, cacao el polvo, sal y pimienta
Necesitas pequeños bowls de vidrio resistentes al horno y el horno precalentado a 350°F.
Manos a la obra!!
Vas a hacer una cesta con cada tortilla; para ello coloca en cada bowl una tortilla oprimiendo con tus manos limpias, el centro al fondo del mismo. Los pliegues que se van a hacer los presionas hacia los lado. Luego usas una mínima cantidad de aceite sobre cada tortilla, un splash de sal y orégano y un toque de agua en spray si las vas a hacer saladas. Si las vas a convertir en postres,, jengibre, cacao, canela o azúcar.

Lleva al horno por cerca de 10 minutos, pero no las pierdas de vista... Deben quedar doraditas y tostaditas en los bordes.
Mientras eso pasa, con la sartén antiadherente precalentada y lubricada con aceite, agrega los huevos batidos con la leche o yogurt y sal. Despega del fondo constantemente la mezcla de huevos para lograr huevos revueltos y no tortilla. No pares de revolver hasta que tengan la consistencia que desees, mas o menos húmedos, eso es a tu gusto! Saca los bowls del horno usando guantes y desmolda las cestas. Colócalas sobre el plato en el que servirás, llena cada cesta con huevos revueltos y trocitos de queso de cabra @anankequesos y agrega tus ingredientes favoritos: tomates grape o cherry, champiñones con cebollín, pimentones, pavo y un largo etcétera a tu gusto. Eso es un desorden hermoso de colores!
Pero que no se te olvide la versión de postre: solo rellena de helados o frescas frutas cortadas en cada cesta y atrévete a decorar los platos con hojas de yerbabuena y chocolate rallado.
Conviértete en el mejor artista de tu propia cocina y consiente!

Hoy, sale en Procesión inédita La Divina Pastora. Usualmente todos los 14 de enero desde 1858 sale desde Santa Rosa hasta la Catedral de Barquisimeto.
Hoy, 15 de Junio de 2017, y en vista de la situación tan terrible que atraviesa nuestro país, la Conferencia Episcopal de Venezuela logró realizar la convocatoria para que desde la parroquia San Antonio María Claret, salga rumbo a la Catedral en lo que llamaron "Una oración por Venezuela". En enero de 2016, justo al frente de la entrada de Santa Rosa, @olivarescfc rindió tributo a mi querida Pastora con este mural impecablemente logrado. Gracias Oscar por usar tus dones y tu amor por nuestro país y ofrecerlo a La Divina Pastora.
Que Dios y la Divina Pastora nos bendiga como población y país. Que derrame sus bendiciones y permita que de alguna manera, salgamos de esta pesadilla, de la mejor manera para todos!
Por Venezuela y por los venezolanos, Virgen de la Divina Pastora, riega por nosotros y danos la paz!
Hoy no puedo ir, pero sé que hay unas personitas especiales es Barquisimeto que me harán sentir en la cercanía: @ari_18 que nos acogió como buena devota desde el primer año que fuimos, junto a su familia, que ahora es nuestra y luego amigos increíbles que nos han hecho sentir en casa: @evaabdulrahim y familia, @astridcarbonere... a todos y cada uno, gracias por permitirnos ser parte de todo esto! Que la Divina Pastora vele por ustedes y sus familias, no saben cuánto me gustaría estar hoy allá.
#venezuela #venezuelalibre #venezuelaes #tellamolibertad #Barquisimeto #divinapastora #fe #esperanza #procesiondivinapastora #oracionporvenezuela

A esta hora, tantos venezolanos la están pasando terrible. Unos seres que dicen llamarse GNB atacan, roban, matan, destrozan... Aparte de todo lo que hacemos, es bueno rezar. Dios al mando!
#venezuela #venezuelaes #venezuelalibre #rezar #bandera #dictadura #Dios #esperanza

¡Feliz aniversario Cabritas
@anankequesos!
by #DoritaCooks
Doce años son muchos días de esfuerzos, de trabajo, de unir voluntades, de errores y fracasos para no darse por vencidas y lograr una variedad de productos que dependen de cabritas y muchos venezolanos que trabajan y aman por lograr una impecable producción de leche de cabras y se apoyan de una empresa como Ananké. Poco a poco, han logrado atrapar el gusto venezolano por sus exquisitos quesitos que engalanan mis platos.
Hoy más que nunca, y gracias a @adrianagibbsm por el recordatorio, me complace felicitar a estás dos mujeres venezolanas que tienen un increíble equipo de trabajo y aman lo que hacen, porque esa es la Venezuela posible, creadora, maravillosa. Ya puedo soñar con el próximo integrante de la familia: ¡feta!

Gracias Marianela y Elisa por la confianza, por dejarme ser yo y disfrutar cada envase que habita en mi nevera y hace feliz mi corazón a través de los fogones... #goat #goatcheese #venezuela #anankequesos #quesosdecabra #MiAnanke #calidad #Lara #Quibor #Venezuela #valoresananke #health #healthyfood #foodie #foodphotography #food #cabras #cabritas

Cuando amaneces un domingo para apoyar a la #vinotintosub20 en Suwon, Corea del Sur. El cielo hace su mejor esfuerzo por pintar los tres colores de la bandera nacional. Todos sentados frente a la tele, porque también hace falta soñar y pintarse de esperanza. Vamos VinoTinto que has subido desde muy abajo! Vamos!
#venezuela #venezuelalibre #venezuelaesvinotinto #vinotintosub20 #amanecer #amazing #amaneceresvenezolanos #caracas #petare #vamosquesi #sunset #sunrise

La arepa es una rica herencia de nuestros indígenas quienes sembraron, recolectaron y procesaron el maíz. Ellos lo cocinaban y luego lo molían entre dos piedras planas hasta obtener una masa con la que creaban bolas que asaban en un "aripo" (especie de plancha fabricada en barro para cocinar y es algo parecido a lo que hoy conocemos como budare). Así, la palabra arepa, resulta de este utensilio “aripo”. Ingredientes:
1 tz de remolachas peladas y cortadas en cuadros
1 tz de zanahorias peladas y cortadas en cuadros
1 tz de brocoli lavado y troceado
4 1/2 tz de harina PAN
(puedes agregar avena o linaza molida a la masa antes de mezclar con el agua)
sal y agua

Requieres usar bowls refractarios, licuadora, sartén grande o plancha eléctrica, una sartén mediana, tabla para cortar y cuchillo y en caso de niños, siempre contar con la compañía y supervisión de un adulto.

Coloca cada verdura en un pequeño bowl con 1/4 de taza de agua y un toque de sal. Lleva al microondas, cada uno, por 5 minutos. Retira del microondas con un guante, para evitar quemarte, y agrega las zanahorias en la licuadora. Agrega 1 taza de agua a temperatura ambiente y licúa hasta hacer una crema. Lava inmediatamente la licuadora, porque la volverás a usar.
Coloca el líquido en un bowl mas grande y agrega de 1 a 1 1/2 taza de harina PAN y amasa muy bien. Ese es el secreto mejor guardado para las mas ricas arepas.
Repite el procedimiento con las remolachas y brócoli.
Con las masas, haz bolas del tamaño que te guste (me encantan miniaturas), da la forma de arepa y coloca sobre una plancha o budare muy caliente. Espera a que estén tostaditas y da la vuelta.

Lo mejor es el emplatado! Agrega a tu plato sofrito de atún, queso de cabra @anankequesos, pechuga de pavo, perico, y un secreto: toma algún polvo de la cocina de tu casa (yo usé curry) y con la ayuda de un colador pequeño y un tenedor, deja estampada la silueta del tenedor.

Esta es nuestra comida. Aprovecha estos días para enseñar a los más pequeños el amor por nuestros sabores, comiendo sano y en el calor que regala la cocina para formar hogares.

#arepas #arepa #maiz #venezuela #food #foodie #foodphotography #remolacha #betabel

Ensalada o pasta capresa
by #DoritaCooks
Esta sencilla receta que presento hoy tiene la particularidad de ser modificable en un plato caliente o en una fresca ensalada, con ingredientes ricos en elementos saludables como los tomates, la mozarella de búfala y el aceite de Oliva.
Ingredientes:
500 grs. de pasta de tu elección
500 grs de tomates cherry cortados
500 grs de bocconcini de búfala cortados por la mitad
2 dientes de ajo finamente picados
albahaca fresca (hojas y flores)
aceite de Oliva @henrimor
sal y pimienta
Toma una olla grande y llénala con agua filtrada hasta 3/4 de su capacidad. Llévala a la cocina a fuego alto hasta hervir y agrega sal. Pon la pasta por el tiempo que indique el empaque y revuelve al principio para evitar que se pegue. Pasado el tiempo, cuela. Si decides hacer ensalada, agrega suficiente agua filtrada fría hasta lograr que se refresque por completo.
Para la ensalada solo mezcla los ingrediente con delicadeza, los tomates cortados, el queso, aceite de oliva (no mas de 4 cucharaditas) y atrévete a usar las flores de la albahaca. Despeina y corta con tus dedos el extremo de cada rama de albahaca y usa esas minúsculas hojas y flores que le van a dar un toque romántico y creativo a tu plato. Remata agregando pimienta negra recién molida y sal.
Para el plato caliente, mientras la pasta se cocina, en una sartén grande antiadherente agrega el aceite de oliva y los dientes de ajo. Lleva a fuego bajo y permite que ese toque de calor, haga que de desprendan los mas divinos aromas del ajo. Justo antes que se doren las piezas de ajo, agrega las mitades de tomates cherry (deja algunos crudos para decorar) y saltea por no mas de 5-6 minutos. Agrega un toque de sal y si quieres, un poquito de orégano seco. Retira del fuego y agrega la pasta y las mitades de los bocconcini. Revuelve con delicadeza hasta lograr que se mezclen los ingredientes y tomen algo de calor los quesos, pero que no se derritan.
Ensalada capresa: solo sirve en el plato y decora con unas hojas mas de albahaca.
Pasta capresa: sirve la pasta en el plato y agrega algunas mitades de tomates crudos, las hojas de albahaca, sal y pimienta.
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Yo sé que muchas veces pensamos que perdimos en esta búsqueda de la libertad de nuestra amada Venezuela, pero hoy quiero contagiarte de mi esperanza.
Hoy quiero que veas a tantas personas que con mucho esfuerzo alimentan a otras, restaurantes que aplicaron el "pendiente" como una ayuda humanitaria y un gesto absoluto de venezolanidad. Pienso en tantas fundaciones y personas abnegadas que se encargan de ayudar a enfermos a conseguir sus productos y a mejorar sus vidas como @preparafamilia para el JM de los Ríos. Me lleno de esperanzas cuando en medio de esta crisis de salud logras recibir medicinas y donar medicinas... me encanta haber escuchado que un niño pequeño lucha en un autobús porque las personas le den puesto a una mujer embarazada. Me encanta que detrás un Río Guaire apestoso, un sol sale para enrumbar con nuestro trabajo y amor a este país, mi país, tu país!
Llénate de esperanzas, cúbrete del tricolor, imprégnate de solidaridad, respeto, trabajo y nos seguimos viendo en las calles!
#venezuela #venezuelalibre #venezuelaes #dictadura #libertad ##ccs_entrecalles #ccscity #sunset #river #rioguaire #rio #caracas #venezuelaes

Hoy necesito compartir un
by #DoritaCooks
Agradecer la venezolanidad, la calidad y el amor por hacer quesitos tan divinos de la leche de las cabritas venezolanas de @anankequesos en los tiempos que corren y siempre apostando por la Venezuela posible y la que soñamos... Mi plato estrella, así le digo: un honor a mi país por sus sabores, ingredientes y porque alegra el alma.

INGREDIENTES (2 porciones)

Para los ñoquis:
2 Plátanos maduros
50 Gr. de Mantequilla
1 Yema de huevo
1/2 Taza de harina
Ralladura de la piel de 1 limón
Colocar en un plato los dos plátanos maduros con su piel en el microondas, por unos 7-8 minutos.

Retirar la piel y colocar en el procesador de alimentos hasta hacer un puré en el menor tiempo posible y luego agregar una yema y volver a mezclar por menos de 1 minuto (si no tienes procesador puedes cortar con un cuchillo y aplastar con un tenedor). Lleva esta masa a un bowl y mezcla con la harina, sal y ralladura de limón. Deja reposar por 15 minutos cubriendo la masa por una toalla limpia y humedecida con agua.
Divide la masa en 4 partes. Toma la primera y con la ayuda de tus manos y sobre la mesa enharinada, trata de hacer un cilindro de 1 cm de grosor. Posteriormente, usa un cuchillo para hacer cortes transversales cada 2 cm. Espolvorea con harina y coloca en una bandeja. Repite con las 3 porciones restantes.
Calienta agua con sal en una olla grande. Al hervir, agrega los ñoquis. Cocínalos hasta ​que floten. Retira del agua con una espumadera y lleva a una sartén antiadherente con algo de mantequilla y saltea a fuego medio.

Para el fondue de queso de cabra:
200 grs. @anankequesos natural
400 grs. de Champagne, Proseco o vino blanco (puedes usar caldo de carne o de verduras)
Sal y pimienta
Solo coloca los ingredientes en una olla y usa un batidor de telón hasta lograr una mezcla homogénea.

El emplatado:
Coloca en la base de un plato hondo una porción del fondue de queso de cabra (medio cucharón sopero). Encima los ñoquis, jugando con la disposición y por último, la mermelada de ají llena de color rojo, para dar ese toque contrastante de colores y sabores.

#ñoquis #platanos #fondue #quesodecabras #goat #goatcheese

Esta foto no es mía. La recibí por whatsapp. Esto es encima de VTV. Su eslogan es: el canal de todos los venezolanos. Pero no. Desde hace por lo menos dos horas, estos nada honorables GNB que ya tienen la etiqueta de asesinos gracias a la Fiscal General, están apostados y armados en los techos de las instalaciones. Ya muchos han pasado reportes de todos los lugares altos en los que se encuentran preparados para atacar a sus paisanos venezolanos que luchan por la vida ellos mismos. Que luchan porque tengamos la oportunidad de un país que nos permita crecer, desarrollarnos, vivir en paz, ver a nuestros hijos haciendo sus vidas aquí, que enfermarte sea tu única preocupación y no sea la tragedia de no conseguir medicinas. Queremos que cada uno pueda ir al supermercado que le de la gana y a la hora que le de la gana, para comprar lo que le de gana del dinero que obtuvo por su honrado trabajo!
#vtvcomplicesdeladictadura #caracas #losruices #nomasdictadura #nomasrepresion #gnbverguenzanacional #venezuela #venezuelalibre

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