[PR] Gain and Get More Likes and Followers on Instagram.

dolce_nino dolce_nino

133 posts   1456 followers   210 followings

Рецепты и вдохновение.  👩🏻‍🍳Нина⠀ 🍰Делюсь вкусными рецептами⠀ 🍕Интересная информация о продуктах

На мой взгляд, конфеты Рафаэлло, это тот редкий случай, когда идеально все, начиная со вкуса и заканчивая рекламой❤️ Как вы считаете?

Приготовить один штоллен? С учетом, что с каждым годом сортов становится все больше и больше? Нет, это слишком легко😉 Данный экземпляр я могу назвать в какой-то степени авторским, так как начинка-мое личное изобретение. Тесто используем такое же, как и в предыдущем рецепте. Честно говоря, пеклись они у меня вместе, просто я не стала делать два одинаковых ( тесто ведь получается в расчёте на два штоллена), а решила немного поэкспериментировать. Очень уж нравится мне эта идея с закручиванием в рулет. Рецепт выложу чуть позже, в комментариях.

Добрый вечер понедельника! Немного разбавлю выпечку такой вот красивой, тематически наряженной ёлочкой. Ну и традиционный предновогодний вопрос - а вы будете елку ставить? Искусственную или натуральную? У меня вот из года в год повторяется ситуация: сначала я категорично настаиваю на покупке настоящего дерева, аргументируя это, что ничто не может сравниться с запахом хвои в квартире, что это традиция с детства- ходить на елочный базар и выбирать самую красивую, «ту самую»... А заканчивается все тем, что выгребая иголки ото всюду, после праздников, я начинаю задумываться об охране окружающей среды и говорить, что пора бы уже искусственную прикупить, а запах хвои квартире предаст освежитель🙈 Сейчас я вновь на первой стадии😉

Ну что, признавайтесь, готовили марципан? Сегодня предлагаю классический вариант его использования- штоллен. Штоллен- это традиционная рождественская выпечка в немецких странах. Существует много разновидностей и с каждым годом их становится все больше, есть даже специальная премия « Оскар штоллена», которую ежегодно разыгрывают среди пекарей за лучший новый рецепт. Выпекается штоллен заранее, в идеале, ему нужно полежать минимум 2 недельки, но, честно говоря, у меня они не залёживаются😉 Рецепт чуть позже в комментариях👇

Знаете, что это за бараночки такие? Это брецели - традиционная баварская выпечка. По легенде, свою необычную форму брецель получил из-за того, что однажды баварский король повелел одному булочнику испечь булку, через которую три раза можно увидеть солнце. Если посмотреть сквозь брецель на солнце, становится понятно, что ему это удалось.

А вы любите марципан? Я обожаю! А персипан? Лично для меня это было сюрпризом, но, оказывается и такой есть. Готовятся сладости одинаково, различие только в муке-для марципана используется миндальная, а для персипана мука персиковых или абрикосовых косточек. Я к вам с классическим марципаном. Конечно сейчас им мало кого удивишь, при желании его можно купить в магазине, но я считаю, что собственного производства вкуснее, тем более, готовится элементарно. Рецепт в комментариях👇

Знакомьтесь- любимая немецкая сладость «Schokokuss», в дословном переводе « Шоколадный поцелуй». Есть и другие варианты названий, например « Поцелуй негра» или даже « Шведская бомба», но первое, на мой взгляд, самое благозвучное. По сути, это лакомство чем-то напоминает наш зефир, но однозначно назвать его зефиром нельзя. В основе вафля, на которой лежит воздушное облачко нежнейшего и достаточно приторного суфле, а сверху все покрыто шоколадной глазурью. Появился десерт в 19 веке и изначально носил название «Negerkopf» - «Голова негра», но по этическим соображениям в наши дни название изменили. Как говорят немцы, лакомство такое же сладкое, как поцелуй💋

Мое утро всегда начинается с кофе. Я люблю только вареный, ни в коем случае не быстрорастворимый. Изначально я варила его в турке, сдабривала корицей, затем у меня появилась кофемашина и о турке я забыла, как о страшном сне (как ни крути, но из кофемашины кофе в разы вкуснее и ароматнее), но потом последовала череда переездов, которые не предполагали за собой перевоз огромной кофемашины и я уже пригорюнилась было, что опять придётся к турке вернуться... Как вдруг узнала о таком чудесном аппарате, как гейзерная кофеварка -мока. На фото как раз она, правда из шоколада. Это стало моим спасением. Компактная, дешевая, а кофе из неё просто отменный👌 А у вас как с кофе? Любите или нет? Какой предпочитаете?

Каштаново-шоколадный торт. Ингредиенты (квадратная форма 18 см)

Для основы:

180 г горького шоколада (от 70% какао)
100 г сливочного масла
4 яйца
80 г сахара
40 г молотого миндаля
100 г рубленых печеных каштанов
80 мл коньяка

Для мусса:

180 г горького шоколада (от 70% какао)
140 г запеченных каштанов
3 яйца
50 мл коньяка
160 г сливок жирностью от 33%
15г желатина
40 г сахара

Для глазури:

80 г сливок жирностью от 33%
90 г сахара
30 г какао-порошка
8г желатина

Как делать

Основа

1. Коньяк с каштанами нагреть (не кипятить). Настоять 10 минут.
2. Белки взбить с сахаром до мягких пиков.
3. Шоколад растопить с маслом (на водяной бане или в микроволновой печи), смешать с каштанами в коньяке и желтками, аккуратно вмешать миндаль и белки.
4. Равномерно влить смесь в застеленную пергаментом форму. Выпекать при t 170 C 15 минут. Остудить. Выпуклой стороной ложки придавить основу к форме.

Мусс

1. Желатин замочить в холодной воде. Добавить к каштанам 20 мл холодной воды, измельчить в пюре. Добавить коньяк. Нагреть смесь до t 80 C. Держать на небольшом огне, постоянно помешивая около 5 минут, не давай смеси закипеть.
2. Убрать с огня, остудить немного (примерно до t 40-50 С), добавить поломанный на кусочки шоколад, мешать, пока шоколад полностью не растает. Добавить предварительно замоченный желатин, размешивать до полного его растворения. Добавить желтки и взбить до однородности.
3. Взбить белки с сахаром до мягких пиков, а сливки - в пышную пену. Вмешать белки и сливки аккуратно в шоколадную смесь. Мусс равномерно распределить по основе, убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Глазурь

1. Замочить желатин в холодной воде. В небольшом сотейнике соединить 100 мл холодной воды, сахар и сливки. Поставить на огонь и варить при t 80 C около 4 минут, постоянно помешивая или пока сахар полностью не растворится. Снять с огня, остудить немного. Добавить отжатый желатин, размешать до его полного растворения.
2. Добавить какао и размешать до однородности. Пропустить глазурь через сито и остудить. Покрыть торт глазурью и убрать в холод до ее полного застывания.

Приятного аппетита!

Доброе утро и хорошего начала новой недели! Помните, недавно я обещала вам каштановый торт? Вот он🎂 Рецепт я недавно увидела в журнале и он меня зацепил. Ведь если шоколадный бисквит без муки не был для меня чем-то диковинным, то каштановый мусс вызвал огромный интерес. В моем понимании мусс- это всегда сливки, молоко, шоколад... Но пюре из каштанов? Сомнений не было никаких-надо готовить. И вот он, красавчик, каштаново-шоколадный, с легкими нотками алкоголя, ведь мы ещё и коньяк добавим в оба слоя... Вкус очень необычный, объемный, многогранный... Надеюсь, я вас убедила попробовать его приготовить. Рецепт выложу чуть позже, под фото с разрезом.

Доброе утро! Вы любите творожную выпечку? Я очень! Есть у меня один фирменный рецепт, который нравится всем и всегда. В принципе, он достаточно известный, у него много различных названий, например «Царский пирог», «Королевская ватрушка»... «Нинель» (последнее мне нравится больше всего, так как это в мою честь благодарные поедатели его так называют😉). Но в моей версии пирога есть одна изюминка, которая выделяет его среди остальных. Рецепт будет в комментариях👇

Сегодня я хотела бы написать о таком лакомстве, как каштаны. Тем более, в последнее время, они стали легкодоступными в России и уже не кажутся такой европейской диковинкой, как раньше. Кстати,в Европе каштаны используются в кулинарии очень давно. Если россиянам, как правило, знакомы только печёные каштаны, то во Франции, например, их используют для приготовления всевозможных кондитерских изделий, а каштановую муку употребляют даже в качестве заменителя кофе.
Торт с каштанами у нас в ближайших планах, а пока что расскажу, как я их запекаю.
1 Моем каштаны.
2 На круглой стороне каждого каштана сделаем надрез. Кстати, существуют особые ножи, которые созданы специально для приготовления каштанов, но это уже для больших любителей, наверное😉
3 Надрез можно выполнить в форме креста – это ещё больше упростит их очистку после приготовления.
4 Плоды каштана распределяем на противне плоской стороной вниз (надрезом вверх). Теперь необходимо спрыснуть каштаны чистой водой.
5 Духовку следует разогреть до 220 градусов. Противень с каштанами желательно поместить максимально близко к источнику нагревания.
6 Каштаны запекаются около 20 минут.

А вы любите каштаны? Запекаете их сами или покупаете уже готовенькие?

Most Popular Instagram Hashtags