denizorhunklemantin denizorhunklemantin

1017 posts   27233 followers   62 followings

Deniz Orhun  Chef/Kendall USA, MBA/London College UK,Agriculture Eng. AÜ-TR Owner-Klemantin,TV Producer TV Presenter Food Writer / Şef / Mühendis / Yemek Yazarı

http://www.denizorhun.com/

Salı günü görebildiğim değerli hocalarım: "Hayata bilgileriyle güzel tohumları ekenler" Ana Bilim Dalı Başkanı Prof Dr. Coşkun Ceylan, Prof.Dr. Sema Gün, Prof.Dr.Emine Olhan, Prof. Dr. Bülent Gülçubuk, Prof.Dr. Erdoğan Güneş. Ne güzel bir anı hediye ettiler bana teşekkür ederim. #ankaraziraatfakültesi #food #biyomutfak #yemek #kariyer #celebritychef

Çok başarılı bir organizasyon kariyer günleri. Sayın Dekanımız Prof.Dr.Gökhan Söylemezoğlu'na, Prof.Dr.Sonay Sözüdoğru Ok 'a ve emeği geçen Okan, Kader, Selin,Metin gibi daha burada ismini yazamadığım tüm öğrencilerimize teşekkür ederim. "Yedikleriniz davranışlarınız olur, çalışma verimliliğinizi arttırmanın yolları, beynimizi yediklerimizle yönetebiliriz, bu iş topraktan başlıyor, iş yapmak en zevkli kısım önemli olan insanlarla olan ilişkiler, kullanılmayan kaynaklarımızdan bahsedip-ya yapılanı en iyi şekilde yapmak ya da hiç yapılmamışı bulmak, geçmişten ip ucu al deyip gençlere kırmızı başlıklı kız masalını hayat dediğimiz kurdun bana söylediği şekliyle anlattım. çalışıp üretmek, sahip olupda kullanmadıklarımızı ortaya çıkarmak, gelenekleri bilimle yoğurmak ve kazanca dönüştürmek hiç kolay değil. Tüm öğrencilerimize yeni hayatlarında başarılar diliyorum. #biyomutfak #ziraat #ankaraziraat @ankara.uni #food #ankaraziraatfakültesi

21 yıl sonra aynı merdivenler...Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi :) /21 years later the same stairs ... Ankara University, Faculty of Agriculture, Agricultural Economics :) #agriculture #biyomutfak #food @ziraat.muhendisii @ankara.uni #celebritychef #chef #ziraat #yemek

Çocukları bilmem ama ben yine çok eğlendim. En son duyduğumda "Anneler anneme söyleniyordu; kızınız çok yaramaz diye..." :) yedikleriniz davranışlarımız olur. Verimliliğimizi arttırmak, akşam eve gittiğimizde pilimizin bitmemesini sağlamak için eskiden ilaç olarak kullanılan tarifler şimdi lezzetli ürünler olarak sofralarımıza geliyor. Nerde bu tarifler? Diyceksiniz...bendeee😉 eğitimler için www.baskent-tga.com #çocuk #kids #food #yemek #aktivite #celebritychef #biyomutfak #biyo #tga

Günaydıın, geçen hafta tatlı bir ekiple Mutfak imparatorluğu sohbeti yaptık. Yayın tarihini haber vereceğim. Neler konuştuk: Toplumun kültürü, inancı, ekonomisi, siyaseti, mizahı mutfakta izler bırakır. Gıdanın yayılmasına katkıda bulunduğumuz bir beslenme alışkanlığına sahibiz. Ticaret ağımız, kültür yapımız, farklı iklimlere sahip geniş topraklarımız, bitki türlerimiz, meyvecilik ve aşıcılığımızın gelişmiş olması, tıpdan gelen tariflerimiz ziraat müh. Botanik ve biyologlar, ürünlerin çeşitlendirilmesinde rol oynaması, kaliteli beslenme uzmanlarımızın olması, gastronomi dalında iyi okullarımızın açılmasıyla mutfağımız hem enine hem dikine büyüyor. Ancak İklim değiştiği için daha verimli, sağlıklı olmak adına güçlü gıdalara ihtiyacımız var. Beynimizin prefrontal lobu karar vermemizi etkilediğinden aslında yediklerimiz davranışlarımız oluyor. Kaliteli yaşamak, verimimizi arttırmak için; inflamasyon sonucu oluşan bir çok hastalığı önlemek istiyoruz. Bunun kendi elimizde olan önlemini almak beslenmemizle oluyor. Deyip hamburgerleri yedik dermişim. :))) Şaka yapıyorum. Söyleşi 12 yıldır üzerinde hobi olarak okuduğum,çalıştığım bir konu olduğu için çok keyifli geçti. Sizde kendinize işiniz dışında bir hobi bulduysanız paylaşın, hobisi olmayanlara fikir verelim. İşlerinizin su gibi berrak ve akıp gittiği güzel bir gün olsun 💐 #gastromasa @gokmensozen #celebritychef #internationalchef #cheflife #chef #mutfak #hobi #iklimdegisikligi #climatechange @sevdabillge #biyomutfak

Fethiye'ye 1 saat uzaklıkta, 600 -700m yükseklikte olan ismini çam ağacı ormanları ve üzüm bahçelerinin renginden alan Yeşilüzümlü beldesinden Şef Onur Arslan'ın güzel bir çorba tarifiyle festivalle ilgili akışı tamamlıyorum. Limon kokulu sevgiler. 💐 #yeşilüzümlü #fethiye #fethiyebelediyesi #düğün #mantar #kuzugöbeğimantarı #çorba #yemek @sefmavifethiye @cumalikizilaslan @chefnebi @nefise.karakas.9 @onurarslanz #biyomutfak

#yeşilüzümlükuzugöbeğifestivali nde #sefmavifethiyeprofesyonelascilardernegi üyeleriyle birlikte Fethiye'deki aşçı okullarının yaptığı Halk Eğitim Merkezi, Çıraklık eğitim Merkezi, İşkur Aşçı yardımcılığının yaptığı lezzetleri değerlendirdik. İki ayrı kategoride yarışıldı. Kuzugöbekli içli köfte ile Emine Taşkın ve kuzugöbeği tatlısı ile Nefise Şefin öğrencisi Tuğçe Gebeş birincilik aldı. Tebrikler!! Tatlı çok ilginç ve güzeldi, incir şekerlemesi ve cranberry ile sığla ağacı yaptaklarından olan sosu kuzugöbeği tatlısını tamamlıyordu. Tatlı ceviz tatlısı gibi sert ve çok lezzetliydi. #sığlaağacı Mısır kraliçesi Kleopatra'nın "aşk iksiri" ve parfümü olarak kullanılmış, özellikle sığla yağı; Hipokrat'ın ilaç reçetelerinde rastlanan bir ağaç. Mısırlılar mumyalama sırasında da kullanmışlar. Tuğçe'de tatlısında kullanmış. @nefise.karakas.9 @cumalikizilaslan @vehbikubat @onurarslanz @sefmavifethiye #fethiyebelediyesi @trt1 #mantar #culinary #chef #celebritychef #internationalchef @chefnebi #yeşilüzümlü #fethiye #fethiyebelediyesi #düğün #mantar #chef #culinary #celebritychef #egg @atvturkiye @trt1 @showtv @foxturkiye @trt1 #gastromasa

Sonlara yaklaşıyoruz. Dağlardan jüri üyesi olmam için indirdiler beni, yoksa inmeye niyetim yoktu. :) Fethiye Belediyesi Başkanı Sayın Behcet Saatçı ve Fethiye Belediyesi tarafında bu organizasyonu yüklenmiş başarılı, dünya tatlısı bir insan Halime Ok hanımla hatıra fotografı. Festivalde emeği geçen sevgili Ebru Aksoy, Ayşe Genç, Necla Çolak, muhtarımız Ömer Ali Çatal , Güray abi, Gülay abla,Günnur abla, Nermin Anne, Yadigar Usta, @sefmavifethiye, beni kaybolmama izin vermeden getiren, havaalanından karşılayan bırakan şoförlerimize, Kuzen Hayal, eşi Murat ve tadımda yardım eden oğlu Bulut'a, daha ismini sayamadığım organizasyondaki herkese teşekkür ederim. #yeşilüzümlü #fethiye #fethiyebelediyesi #düğün #mantar #chef #culinary #kuzugöbeğimantarı #egg @atvturkiye @trt1 @showtv @foxturkiye

Buarada festivalde yok yoktu; resim sergisi, halk oyunları, konser, fotograf sergisi, dastar dediğimiz kumaş üzerine resimler çok güzeldi. Başkalarının sepetindende çaldığımız kuzugöbeği mantarları yabani kuşkonmazı (Tilkişen) ve sarımsakla soteledik. Fotografdaki yemek mankeni Bulut, tadım işine gönüllü oldu :) #yeşilüzümlü #fethiye #fethiyebelediyesi #düğün #mantar #chef #culinary #celebritychef #egg @atvturkiye @trt1 @showtv @foxturkiye #kuzugöbeğimantarı #çiçek #gastromasa #biyomutfak

Bakmayın! Mantar avı öyle kolay birşey değil. Sepetten belli zaten :)) Zehirli ve zehirli olmayan mantarları tanımak için sadece Mantar üzerine uzmanlaşmış Ziraatçı, Biyolog ve botanikçilerden destek aldık. Muğla Univ. Biyolog Doç Dr. Hakan Allı, Akdeniz Üniv. Doç Dr. Hasan Akgül, Ankara Univ. Doç Dr. Ilgaz Akata'ya çok teşekkür ederim. Yörede zehirlenme vakası trafik kazalarından daha fazla. Uzmanlar festivalde, barkovizyonlarını kurarak konferans verdiler. Türk Mutfağımızın temelinde malzeme çeşitliliğide önemli rol alıyor. Bunu sağlayan kesim ise aşıcılık, yetiştiricilik ve araştırmalarla ilgilenen, botanikçi, ziraatçi ve biyologlar. Tıp da ilaç olarak kullanılan tarifleri alıp, bilgileri harmanlayıp tavada iki çeviriyoruz, işte Türk mutfağı. #yeşilüzümlü #fethiye #fethiyebelediyesi #düğün #mantar #chef #culinary #celebritychef #egg @atvturkiye @trt1 @showtv @foxturkiye #biyolog #tarım #yemek #ziraat #gastromasa #biyomutfak

Av'da toplanan kuzugöbeği mantarı resimdeki gibi. Kilosu 150 TL, Avrupa'da 400 Euro, kurusunun kilosu 1000 TL. Anlatabildim mi neden ilgilendiğimi :)) şaka bir yana, çok değerli. Fransız mutfağında çok kullanılıyor, kan yapıcı özelliği, zihni kuvvetlendirmesi, B ve C vitaminlerince yüksek olması faydaları arasında. Ormanda meşe, dişbudak, gürgen; bahçede ise elma ağacı dibinde oluyor. Protein değeri yüksek. Yosunlara gelince; çelenk ihracatında ön sırada olan Hollanda, USA ve Almanya yosunu yeşillik olarak, kurutulduğunda ise uzun süreli vitrin süsü olarak kullanılıyor. İlgilenenlere bilgi vermek istedim. #yeşilüzümlü #fethiye #fethiyebelediyesi #düğün #mantar #chef #culinary #celebritychef #egg @atvturkiye @trt1 @showtv @foxturkiye #fransızmutfağı #türkmutfağı #yosun @ntv @kanald #gastromasa

Mantar avı için bizim kuzenin tatlı oğlu Bulut'u da alıp ormana geldik. Tilkiyle karşılaştık, kırmızı başlıklı kızın hikayesini tilkinin ağzından dinledik. Hiçde öyle bildiğimiz gibi değilmiş olay. Hatta kızın şapkası kırmızı değil yeşilmiş. :) #yeşilüzümlü #kuzugöbeğimantarı #mantaravı #fethiye #fethiyebelediyesi #düğün #mantar #chef #culinary #celebritychef #egg @atvturkiye @trt1 @showtv @foxturkiye #biyomutfak

follow this page in feedly

Most Popular Instagram Hashtags