deliscake deliscake

797 posts   141,891 followers   197 followings

Elena Tyan  Foodphoto & styling 🌿Plant-based 🌿Amsterdam Contact: 📩 elena.deliscake@gmail.com

Привет 👋🏻 Вечером сладкое вкусней )) поэтому вот вам порция соблазнительных десертов и приятные знакомства с их авторами.
Вторая неделя конкурса #выпечка_с_vollkorn завершилась. И очень рада вашему активному участию в категории веганских десертов и выпечки ❤️ Работы, которые мне особенно понравились, можно посмотреть в карусели, а рецепты найти на страничках их авторов 😉 А отметить призом недели хочу очень аппетитные корзинки с шоколадной начинкой и отличным составом от @kristynaeva 👍🏻😋 я обязательно их приготовлю 😉 Поздравляю победителя и жду новых участников!! 🙌🏻 наш конкурс с @vollkorn_magazine продолжается!

Always keeping a stock of these beauties in my fridge 👍🏻 because nothing beats the homemade energy bar, right? 😉 for a breakfast on the run or a perfect snack on hand for the whole family. Step away from the sugary store-bought bars and make this 👆🏻👆🏻
-
Давайте дружно перестанем давать детям покупное печенье и приготовим для них настоящее угощение в виде овсяных батончиков 👍🏻❤️ это 10 минут вашего времени и большой вклад в здоровье ваших детей!
Также хочу напомнить и пригласить вас поучаствовать в конкурсе #выпечка_с_vollkorn который мы проводим вместе с журналом @vollkorn_magazine. Отмечаем лучшие работы каждую неделю и дарим подарки. Поздравляю победителя первой недели @eco.sladko за отличный рецепт веганского кулича, с отличным составом и простым набором ингредиентов 👍🏻❤️
Рецепт батончиков ✍🏻👇🏻 Ингредиенты:
Измеряем стаканами:
1 ст овсяных хлопьев
1/3 ст овсяной муки
1/2 ст кокосовой стружки
семена подсолнечника и тыквы (количество по желанию)
сушеная клюква, изюм или вишня (количество по желанию)
1/4 ст измельченных семян льна
щепотка соли
1/2 - 1 ч л молотой корицы
1 ч л ванильного экстракта
2 ст л ореховой пасты (любой по вкусу - арахисовой, миндальной, шахини, кешью)
2 ст л кокосового масла
1/4-1/2 ст жидкого подсластителя (кленовый сироп, сироп агавы, финиковый сироп, мед)

Приготовление:
Соединить вместе все сухие ингредиенты.
Соединить отдельно ореховую пасту, кокосовое масло, сироп, ванильный экстракт.
Объединить обе массы, тщательно перемешать, выложить в форму толщиной 1,5 см и плотно утрамбовать основание стакана. Убрать в холодильник на 2 часа или на ночь.
Нарезать на батончики. Хранить в контейнере. Срок хранения достаточно долгий (7 дней точно).

Celebrating Orthodox Easter Day today ❤️ Let this day be filled with love, joy and happiness ☀️❤️💐 -
С праздником, друзья!! Желаю вам гармонии, любви, мира и счастья вашим семьям!! ❤️💐
-
Оказалось шоколадные яйца пользуются большей популярностью )) про битву крашеными яйца дома никто и не вспомнил 🤨😉

Привет!! Очень многие из вас спрашивают рецепт глазури. И хотя мои куличи в этом году будут украшены только кокосовой пудрой, считаю, что поделиться с вами рецептом белковой глазури (плотной меренги) я просто обязана 😉тем более он у меня есть, тот самый идеальный рецепт 😉 -
Швейцарская меренга

Рецепт:
(пропорции увидела у Марии Селяниной и мне они кажутся идеальными)

на 1 часть белков нужно 2 части сахара!

Если у вас 100 гр белков, нужно 200 гр сахарного песка.

В огнеупорную чашу выливаем белки, туда же следом отправляем весь сахар. Ставим чашу на водяную баню (со средним кипением), начинаем перемешивать белки с сахаром венчиков. Масса начнет нагреваться. Если у вас есть кухонный термометр, нагреваем смесь до 65С. Если нет, нагреваем до полного растворения сахара. Масса станет ощутимо теплой. Чтобы проверить готовность, опустите указательный палец в чашу и затем разотрите смесь между указательным и большим пальцами, если вы между ними не почувствовали крупинок сахара, пора снимать смесь с бани. Масса будет жидкой и похожей на сахарный сироп с пенной шапочкой. Переливаем смесь в чашу для взбивания (чашу миксера). Обратите внимание, чтобы в чашу не попала вода от чаши, которая стояла на водяной бане. Начинайте взбивать массу на средней скорости. Ручной миксер справится быстрей, стационарному, возможно, потребуется больше времени (у вас уйдет от 5 до 10 минут). Взбивайте меренгу на одной скорости (средней) до плотной, блестящей, белоснежной массы. Готовая меренга будет очень хорошо держать свою форму. Готовой меренгой украсить куличи.
Можете воспользоваться кулинарным мешком с круглой или фигурной насадкой или просто столовой ложкой.

No yeast, vegan orange sweet soda bread. Perfectly moist, flavorful and so easy to make. Comment if you want the recipe in English 😉 -
Мне кажется все уже наелись куличей, пока выбирали лучший рецепт )) спасибо за ваше доверие и тёплые отзывы ❤️❤️ считаю, что каждая хозяйка, собственноручно приготовившая кулич на Пасху, достойна особого восхищения! 👏🏻💐 По вашим просьбам, напомню свой прошлогодний, очень удачный рецепт цитрусового бездрожжевого кулича (веган). Готовится очень быстро, поэтому самые занятые смогут приготовить его даже в воскресенье 😉😉
В любом случае это будет гораздо лучше и вкусней, чем покупное безобразие 🤐
-
Веганский кулич
Форма диаметром 10 см (высота кулича получилась 9 см)

Ингредиенты:

200 гр муки спельты (можно заменить обычной пшеничной или использовать смесь обычной и цельнозерновой)
50 гр муки из зеленой гречки (можно заменить пшеничной или другой по вашему вкусу - кукурузной, овсяной, кокосовой и т.д.)
50 гр кокосового сахара (можно заменить тростниковым сахаром)
20 гр кокосового масла (можно заменить растительным без запаха)
0,5 ч л соды
Щепотка соли
Цедра 1 апельсина
220 мл свежевыжатого апельсинового сока
Щепотка кардамона
1/2 ч л молотой корицы
1 ч л ванильной эссенции
Наполнители (100-150 гр) по желанию (изюм, клюква, вишня, орехи)

Приготовление:
В чашу просеять оба вида муки, добавить соль, сахар, соду, цедру, специи и наполнители, хорошо перемешать. Влить в сухую смесь апельсиновый сок и растопленное масло. Тщательно перемешать тесто, оно будет похожим по консистенции на кексовое (вязкое и липкое). Переложить тесто в форму для выпечки (дно застелить бумагой) и поставить в предварительно разогретую до 180С духовку. Выпекать кулич около 35-40 минут (до сухой зубочистки).

Raw vegan, no added sugar coconut nests with coconut bliss balls dyed with berries powder. ❤️ Plants are the perfect source of inspiration 🙌🏻 ...good health and happiness 🌱💐
-
Очередная идея к Пасхе, по настоятельной просьбе моей дочки 😉 В моем детстве это были только крашеные яйца и кулич, а сейчас столько интересных идей 👍🏻 Этот десерт для любителей кокоса. Свежий кокос очищаем, измельчаем на терке на корейской моркови (или какая есть в наличии), смешиваем стружку с горьким шоколадом (у меня домашняя глазурь из какао порошка, кокосового масла и финикового сиропа), перемешиваем, формируем гнезда и оставляем застывать. В роли яиц снова кокос, только в виде муки, которую смешиваем с любым светлым подсластителем (кленовый сироп, мёд, сироп агавы, стевия), можно добавить кокосовое масло для стойкости (я не добавляла) и кокосовым молоком до пластичной консистенции. Делим массу на несколько частей и подкрашиваем натуральными порошками (у меня фиолетовый (черника), зелёный (матча), оранжевый (годжи), коричневый (шиповник). Основу можно сделать хрустящей, если стружку кокоса подсушить в духовке при 150 С.
Напоминаю вам про наш конкурс с @vollkorn_magazine 🙌🏻 и с нетерпением жду ваши веганские десерты и выпечку!

Enjoying spring mood and Easter treats planning. This year it’s gonna be only wholesome plant based menu, with cashew cake, no yeast vegan bread and egg-shape bliss balls 🙌🏻❤️ -
В общем, на куличе не обязательно должна быть белоснежная шапка )) да, и сам кулич вполне может и не быть сдобным хлебом ) Для тех, кто со мной согласен, пишу рецепт кулича без ПЖП 👇🏻✍🏻 в декоре - полезные конфеты в глазури (т9 настойчиво исправляет на «в гламуре») из кокосового масла и кокосовой муки (для цвета - спирулина, порошок ягод черники и малины (за кадром); свежая мята, молодые листья цветной капусты и сушёная 🍓
А ещё я сегодня вспомнила, что 1 апреля был ровно год моей «веганутой» жизни 😄👍🏻 -
Кулич (веган)

Ингредиенты:
70 гр манной крупы
70 гр кукурузной муки
70 гр гречневой муки
Можно взять 200 гр одного вида муки
80 гр кокосового сахара (можно заменить тростниковым)
5 гр разрыхлителя (1 ч л)
пищевая сода - на кончике ножа
65 мл апельсинового сока
цедра 1 апельсина
150 мл любого растительного молока
50 гр кокосового масла (растопить)
щепотка соли
1/2 ч л корицы (по желанию)
1/3 ч л кардамона (по желанию)
1/3 ч л мускатного ореха (по желанию)
1 ч л ванильного экстракта
2 ст л изюма

Приготовление:
В отдельной чаше смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, соль и специи.
Отдельно соединить сахар, цедру, сок апельсина, молоко и масло.
Соединить обе массы, добавить изюм и хорошо перемешать.
Тесто вылить в форму для выпечки (дно проложить пергаментом). Выпекать в предварительно разогретой до 170С духовке 35-40 минут (до сухой зубочистки). Готовый кулич достать из духовки, оставить в форме на 5 минут, затем выложить на решетку для остывания.
Декорировать по желанию.

Друзья! Приглашаю вас присоединиться к КОНКУРСУ полезной выпечки, который мы проводим вместе с журналом @vollkorn_magazine !

ЧТО ГОТОВИМ? Сладкая и несладкая выпечка, всевозможные десерты (в том числе десертные смузи и подходящие варианты завтраков) - все без рафинированных продуктов, как мы с вами любим. У нас будет две категории — ТРАДИЦИОННАЯ (в полезном ключе) и ВЕГАНСКАЯ. Первую будет судить Ольга @karpytsch, веганскую - я @deliscake.

КАЖДУЮ неделю мы будем НАГРАЖДАТЬ 2 самых интересных рецепта подарками от наших замечательных спонсоров @luminarc_russia и @josephjoseph.russia. -
На этой неделе предлагаем вам поделиться рецептами пасхальных угощений - как православных, так и характерных для разных стран.

В завершении 6 финалистов из числа всех участников конкурса получат ГЛАВНЫЕ ПРИЗЫ - подарочные сертификаты @luminarc_russia и @josephjoseph.russia с правом выбора ЛЮБЫХ подарков на суммы 5000, 3000 и 1500 т.р. Качество рецептов, активность - все это увеличивает ваши шансы на победу.

ПРАВИЛА УЧАСТИЯ

Сроки проведения: 02.04-30.04

Опубликовать фотографию и рецепт полезных выпечки / десерта

Упомянуть в главном комментарии тег #выпечка_с_vollkorn и организаторов @vollkorn_magazine, @deliscake, а также спонсоров @luminarc_russia и @josephjoseph.russia.

Подписаться на организаторов и спонсоров

Фото должно быть заново выложенным

Активное участие в конкурсе приветствуется

Если вы участвуете в НЕСКОЛЬКИХ конкурсах, то просьба наш конкурс отмечать первым и отделить его от остальных.

Бесплатная отправка призов - по России

Фирменный дизайн афиши и вёрстка —@olia_she

Фото — @kuzunechka

Happy Easter friends!! Hope you’re all having a lovely Sunday! ☀️❤️ ...with your family and your special Easter treats. Here is my veganized version of the Russian cottage cheese dessert - Pasqua 😋 -
Привет! Надеюсь у всех вас сегодня был замечательный день ❤️ кто-то устроил репетицию пасхальной выпечки. Спасибо за все ваши отзывы и фотографии куличей 🙏🏻❤️ А я опять решила вам напомнить о рецепте кешью-пасхи, так как рецепт, на мой взгляд, не требует никаких изменений. Пасха получается приятной шёлковой консистенции, прекрасно держит форму и не требует заморозки, как многие СЕ десерты. Ну, а кто ждёт классическую творожную пасху, рецепт есть в моем профиле (добавила тэг #deliscake_пасха ) -
Кешью-пасха

Ингредиенты:
150 гр сырого ореха кешью (замоченного на ночь в воде)
30 мл свежевыжатого лимонного сока
Цедра 1 лимона
100 мл кокосовых сливок
50 мл растопленного кокосового масла
80 мл кленового сиропа (сиропа агавы, мёда (если употребляете) или другого натурального подсластителя по вкусу)
Щепотка соли
1 ч л ванильной эссенции

Для начинки:
Свежая малина
Очищенные фисташки
Приготовление:
Слить воду, в которой замачивались орехи. Снять цедру с лимона, выжать сок. В чашу блендера сложить орехи кокосовые сливки (где взять коксовые сливки написано после рецепта), лимонный сок, кленовый сироп, соль и кокосовое масло. Пробить блендером. Рекомендую тщательно взбить массу, возможно в несколько подходов, давая отдохнуть блендеру, так как от степени измельчения будет зависеть текстура готовой пасхи. Масса должно получится кремовая, без комочков, однородная. Добавить в массу ванильную эссенцию и цедру, взбить ещё раз.
Подготовить форму для застывания (для удобства форму лучше проложить пищевой плёнкой). В массу вмешать ягоды малины и фисташки, переложить в форму, разровнять и убрать в холодильник на ночь. Затем пасху можно переложить на блюдо и декорировать по своему вкусу.

Easter mood -
Не могу не напомнить вам об этом рецепте, который уже не первый год пользуется у вас большой популярностью. Рецепт творожного кулича без дрожжей. Готовила его до своего перехода на растительное питание, но до сих пор помню его замечательный вкус и аромат 👍🏻❤️❤️
-
Творожный бездрожжевой кулич

Рецепт:
(для выпечки 4 куличиков в кружках объемом 250 мл)
рекомендую по этому рецепту использовать небольшие формы для выпечки

125 гр сливочного масла
125 гр творога
125 гр сахарного песка
1 крупное яйцо
цедра 1 апельсина
40 мл свежевыжатого апельсинового сока
300 гр муки
10 гр разрыхлителя
1/2 ч л соли
50 гр рубленных орехов (миндаль, пекан или на ваш вкус)
50 гр изюма (замоченного в коньяке на ночь)
70 гр смеси цукатов (на ваш вкус)
1 ч л ванильного экстракта

Приготовление:
Сливочное масло комнатной температуры взбить до бела с сахарным песком. Добавить яйцо и еще раз взбить до воздушной белой массы. Добавить протертый через сито (или измельченный блендером) творог, ванильный экстракт, цедру и сок апельсина, взбить.
В отдельную чашу просеять муку, разрыхлитель и соль. Добавить сухие ингредиенты к основной массе и вымесить лопаткой. Добавить орехи, цукаты и изюм (коньяк нужно слить, а изюм обсушить на бумажном полотенце). Замесить мягкое тесто (можно руками). Разделить на 4 части.
Формы для выпечки (я использовала эмалированные кружки) проложить бумагой для выпечки (основание и бортики). Выложить тесто (на 1/2 формы), аккуратно распределить в форме. Выпекать при 180С в течение 20-25 минут (готовность проверить зубочисткой). Готовые куличи остудить на решетке, посыпать сахарной пудрой или декорировать глазурью.

Chocolaty, moist and super delish vegan cake -
Кто не видел вчерашний пост с маффинами, вот вам повторный рецепт в виде кекса. 👍🏻😋😋 В очередной раз убеждаюсь, чем проще состав продукта, тем вкуснее 😉😋 ...такая же история с этим кексом. Кто уже готовил, отмечайтесь в комментариях ✋🏻
-
Шоколадный кекс

РЕЦЕПТ:

Ингредиенты:
(на 10 маффинов или одну кексовую форму 8х15см)

150 гр овсяной муки
70 гр какао-порошка
1 ч л соды
1/4 ч л соли
100 мл теплой воды
100 мл (любого) растительного молока
3 ст л растопленного кокосового масла (можно заменить оливковым)
1 ч л ванильного экстракта
50 гр кокосового сахара (можно заменить тростниковым)
80 мл жидкого подсластителя (кленовый сироп, сироп агавы, мед)

Приготовление:
Отдельно смешать все сухие ингредиенты: овсяную муку, соль, соду и какао-порошок.
В отдельной чаше соединить: воду, молоко, масло, кленовый сироп и ванильный экстракт.
Соединить обе части, тщательно перемешать.
Тесто выложить в бумажные капсулы на 2/3 объема (или в одну кексовую форму, выстеленную пергаментом). Выпекать при 180С.
Маленькие кексы: 15-18 минут.
Один кекс: 30-35 минут (ориентируйтесь на тест зубочисткой, она должна выходит с влажными крошками). Готовый кекс остудить на решетке.

Let’s the holidays start with this insanely delicious chocolaty muffin 😋😋 Happy Sunday, you guys!
Помню, в первую беременность выработала у себя такую привычку - когда хотелось сладкого, подходила к витринам кондитерских и стояла-смотрела-представляла, что все это ем )) и работало, ведь. Отходила довольная 😁 в результате на выписку надела свои добеременные 👖 отличный пример того, что многое решается простой установкой в голове. Так и сейчас, скоро 2 года без рафинированного сахара...ягоды/фрукты и правильная установка 😉👍🏻 а почему же на фото этот аппетитный маффин, ни разу не похожий на ягоду, спросите вы ))) а потому что хорошая мама должна печь вкусняшки 😉 к тому же они без белой муки и сахара 😋 Рецепт для вас и ваших деток 👇🏻 Отличной вам пятницы!! 💐
-
Шоколадный кекс

РЕЦЕПТ:

Ингредиенты:
(на 10 кексов или одну форму 8х15см)

150 гр овсяной муки
70 гр какао-порошка
1 ч л соды
1/4 ч л соли
100 мл теплой воды
100 мл (любого) растительного молока
3 ст л растопленного кокосового масла (можно заменить оливковым)
1 ч л ванильного экстракта
50 гр кокосового сахара (можно заменить тростниковым)
80 мл жидкого подсластителя (кленовый сироп, сироп агавы, мед)

Приготовление:
Отдельно смешать все сухие ингредиенты: овсяную муку, соль, соду и какао-порошок.
В отдельной чаше соединить: воду, молоко, масло, кленовый сироп и ванильный экстракт.
Соединить обе части, тщательно перемешать.
Тесто выложить в бумажные капсулы на 2/3 объема (или в одну кексовую форму, выстеленную пергаментом). Выпекать при 180С.
Маленькие кексы: 15-18 минут.
Один кекс: 30-35 минут (ориентируйтесь на тест зубочисткой, она должна выходит с влажными крошками).

Most Popular Instagram Hashtags