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Chie Tokeiji とけいじ千絵  審食美眼塾代表、フードアナリスト。 味覚/フレンチ/食育 美味しいものと、美しいものと、かけがえのないもの

ガレットに勤しむわたくし
*
桃のパフェを食べにいったのに、
メニュウを見たら目移りしてしまい、
結局お食事ガレットを頼んで、
人がオーダーした桃のパフェを一口もらうの巻。
和光のブランド力すごい。
2268円のパフェが飛ぶように売れていました。
#甘いものは一口でよいのだ
#やはり絶品でした
#滞在時間20分

小麦粉で焼き締めた既製品のお菓子、
私はほとんど食べないし、買わない。
食べたくなったら、作る。
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作ってみたいといってくれる人がいるので
分量書きまする!
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小麦粉 25g
オートミール 35g
アガベシロップ とろーり
カカオニブ 大2くらい
バター 20g
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はかってボールにいれて混ぜる、3分。
あとは170度のオーブンで17分。
すなわち、食べたい!と思い立って、
たったの20分で、焼きたてが口にできる。
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出来栄えはいつもばらばら。
生地を混ぜて、ゆるければ薄力粉を足すし、
硬ければ、あぶらを足す。
その調整だけ。
材料も、あるもので。
オリーブオイルの時もあれば、
ココナツオイルのこともあるし、
バナナを潰していれたり、
胡麻だったり、
美味しいブルーチーズを練り込むこともある。
適当だけど、自由自在。
*
*
私はレシピを見ない。
自分の作りたいものを、自分の力で作る😋

嗚呼、ソマリが飼いたい。
*
修正なしでこの可愛さ、神だな。
最近の私、現実逃避が甚だしい、
次の仕事に行きたくなくて行きたくなくて、
ペットショップの前に20分くらいいた。

昨日の夕方、お金をくずそうと入ったコンビニに、
たくさんの海外エールビールが入っていて嬉しくなるも。
なんで日本に輸入されるエールビールはアルコール度数が低いものばかりなのか!
私は手っ取り早く酔いたいのに!!と、
冷蔵の陳列棚に頭を突っ込んで、
ひとつひとつアルコール度数をチェック。
5%以下は、お話にならない。
*
諦めかけたその時、
いたよいたよ、エールビールの最高峰、
🇧🇪Duvel!!🇧🇪!
このラベルを見るとホッとする。
ベルギーでもこれを飲んでたなあ(ベルギーではむしろ7%が度数低めだからこれ飲んでいたわ)
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朝飲んでもうまい、
夜でもうまい、
いつでも私の味方。
爽やかでなんだかスパイシーな気さえする、
くんくんに冷やして飲む、
私はDuvelが大好きです!

美しい...✨ まゆちゃんが編集長を務める
食サイト「美味しくなぁれ」開設プレ イベント
「お塩のセミナーへ」
#美味しくなぁれ

今日は栄養士さん70名近くの社内研修、
プロジェクター2台使って、お仕事終わりの皆さんにみっちり2時間。
子どもの味覚についてお話をさせていただきました。
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毎回思う、私の講座をご受講くださる方、お母さん、栄養士さん、保育士さん、調理師さんなどなど、本当に本当に本当に勉強熱心で、、、
頭が下がる。
日本は食が乱れてるなんて誰が言ってるんだ?
この人たちがいるから、次世代の日本の食は、絶対に明るい、大丈夫。

今年の粽、無事にいただいた。
私が毎年粽をいただくのは、郭巨山というところで、
昨日知ったのですが、
33基の山鉾で唯一、金運招福の御利益があるのだそう...
*
去年、京都で、粽を飾る額装を誂えた。

いつも丸裸で飾るのが申し訳なかったし、
とても気に入っています。
京都では玄関先に飾るのだけれどね、
我が家は書斎のアートの一部。
寺町通りのスマート珈琲の斜め向かいあたりにある額装屋さんで作れます。
今年の祇園祭もこれにて終了。
明日から平常運転に戻ります。
#これから犬を迎えにいく
#あとカブト虫
#郭巨山
#京都

お囃子の音は跡形もなく、
代わりにけたたましい蝉時雨で始まる京都の朝。
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祇園祭の余韻はどこにもなくて、
足早にオフィスに向かう人ばかり
だるだるなのは観光にきている海外の人と私たちだけ笑
目をつけていたお店が臨時休みで、
朝ごはんはやっぱりここになる。
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こちらのサンドイッチは唯一無二。
様々なスパイス、ハーブを組み合わせて、
斬新で、でもどこか懐かしくて、兎に角美味な、
不思議なサンドイッチが無数に並ぶ。
#lepetitmec
#lepetitmec御池
私、朝9時までにオープンしないパン屋さんなんてパン屋と認めない。

誰も興味がないのに(笑)、
なんとなく行ってみた「テッパク」。
ころ様、少しは興味示すかと思ったけれど、
まっったく電車には興味がないらしく、
さっさと水族館へと向かいました。
でも私はひさしぶりにころ様とツーショットがとれて大満足だよ。うしし❤️
#捕獲成功
#鉄道博物館
#kyoto
#京都

ころ様、祇園でお座敷デビュー✨
(私の父の馴染みのお茶屋さんにて)
舞妓さんにちやほやされるの巻。
翌日また祇園をふらふらしていたらこの舞妓さん達に偶然再会し、「あら!ころ様ー❤️」ときゃーきゃー言ってもらって。
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祇園で顔パスのころ様、恐るべし笑笑

家の前を通るのに、うっかり見逃してしまい、
灼熱の中、新町通りまで長刀鉾を追いかけることに。
でもおかげで、辻回し(竹棒を敷き詰めて、鉾を度方向転換させる)に遭遇できた。
ミシミシ爆音を立てながら11トン以上の鉾を回し、細い細い新町通りへ突っ込んでいく光景は圧巻だった。
動画は月鉾。
高く美しく、とても色気のある人気の鉾。

宵山。
毎年ご挨拶に行く、変わらない夏の風物詩。

今年は夕方に恵みの雨が降って、
比較的涼しい宵山でした。
お囃子の音がなんと心地よい

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