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Cozinha Amiga  Cinco chefs comandam o coletivo de gastronomia da televisão aberta, de segunda a sexta, às 13h30, na @tvgazetaoficial!

Dois mestres da cozinha juntos dá nisso: sucesso 👩🍳.⠀
#CozinhaAmiga

Agora vamos de docinho japonês? ♥ ⠀

TARTAR DE BANANAS⠀
(Rendimento: 5 porções)⠀

2 bananas nanicas maduras⠀
3 bananas passas⠀
Suco e Raspa de 1 limão siciliano⠀
1 colher de sopa de essência de baunilha⠀

Modo de fazer:⠀
1) Retire as raspas do limão e reserve⠀
2) Pique a banana nanica em cubos e misture com o suco de limão. Reserve.⠀
3) Pique as bananas passas em rodelas finas. Reserve.⠀
4) Misture as raspas de limão, as bananas nanicas e as bananas passas picadas e a essência de baunilha. ⠀
5) Sirva como acompanhamento da torta de chocolate.⠀

TORTA DE CHOCOLATE COM CREME ANGLAISE E CHÁ VERDE⠀
(Rendimento: 5 porções)⠀

Para a torta de chocolate:⠀
240g de chocolate meio amargo⠀
1 xícara e 1/4 de xícara de chá de creme de leite fresco⠀
1 pitada de sal⠀
1 colher de chá de essência de baunilha⠀

Para o creme anglaise:⠀
2 xícaras de chá de leite⠀
1 xícara de chá de creme de leite⠀
2/3 de xícara de chá de açúcar⠀
1 colher de sopa de essência de baunilha⠀
8 gemas⠀
1 sachê de chá verde⠀
Chá verde em pó para finalizar ⠀

Modo de preparo:⠀
1. Para a torta de chocolate, derreter o chocolate, juntar o creme, sal e a baunilha.⠀
2. Forrar com filme plástico o fundo de 6 aros redondos de 5cm de diâmetro aproximadamente e encher com o creme de chocolate. Gelar.⠀
3. Polvilhar chocolate em pó antes de desenformar.⠀
4. Para o creme anglaise, em uma panela, misturar o leite, o creme de leite, metade do açúcar, chá verde.⠀
5. Levar ao fogo até levantar fervura. Retirar o sache de chá verde. ⠀
6. Em uma tigela, misturar as gemas peneiradas com o restante do açúcar e a baunilha.⠀
7. Aos poucos e mexendo sempre, incorporar a mistura de leite.⠀
8. Peneirar novamente e voltar à panela. ⠀
9. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até o creme começar a engrossar (ANTES DE LEVANTAR FERVURA)⠀
10. Sirva a torta de chocolate com o creme anglaise e finalize com o chá verde em pó. ⠀
#CozinhaAmiga #ComidaDeFamília

Pra dar vontade em vocês mesmooo!⠀

NIKU NO SHOGAYAKI (LAGARTO AO MOLHO DE SOJA, GENGIBRE E SAQUÊ)⠀
(Rendimento: 4 porções)⠀

Ingredientes:⠀
600g de lagarto⠀
3 colheres de sopa de molho de soja⠀
1 colher de chá de saquê culinário seco⠀
1 colher de chá de açúcar⠀
1 colher de sopa de gengibre ralado⠀
¼ de xícara de chá de manteiga⠀
4 xícaras de chá de arroz japonês cozido⠀
1 limão siciliano⠀
1 alho porró⠀
Gergelim tostado⠀
Sal⠀

Modo de preparo:⠀
1. Cortar o lagarto como um carpaccio. Reserve.⠀
2. Aquecer uma frigideira e colocar a manteiga.⠀
3. Refogar o lagarto rapidamente e adicionar o açúcar.⠀
4. Colocar o molho de soja e o saquê.⠀
5. Finalizar com o gengibre ralado.⠀
6. Temperar o arroz com raspas de limão siciliano, alho porró frito e o gergelim tostado e o sal.⠀
#CozinhaAmiga #ComidaDeFamília

Diretamente do Japão 🇯🇵.⠀

TARTAR DE ATUM COM FIGOS FRESCOS, OVAS DE TOBIKO E MOLHO TERIYAKI⠀
(Rendimento: 4 porções)⠀

Para o tartar:⠀
800g de atum fresco picado em cubos pequenos⠀
16 figos frescos descascados e amassados ⠀
4 colheres de sopa de falso caviar laranja⠀
4 colheres de sopa de azeite extra virgem⠀
6 colheres de sopa de molho teriyaki⠀

Para o molho teriyaki:⠀
100ml de molho de soja⠀
100ml de saquê kirin (saquê seco)⠀
100ml de saquê mirin (saquê adocicado) de uso culinário⠀
1/3 de xícara de chá de açúcar ⠀

Modo de preparo - Tartar:⠀
1. Comece por picar o atum em cubos pequenos e amasse os figos. Reserve-os separadamente.⠀
2. Com a ajuda de um aro de metal, coloque o atum picado e molde-os até ficarem redondos e firmes.⠀
3. Coloque no centro de um prato, regue com um fio de azeite por cima do atum, coloque uma colher de sopa de figos frescos com as ovas e finalize com o molho teriyaki.⠀

Modo de preparo – Molho Teriyaki:⠀
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e reduza em fogo baixo até 2/3 do volume da panela.⠀
2. Reserve e guarde em um pote hermético em lugar fresco e arejado.⠀
#CozinhaAmiga #ComidaDeFamília

Chama todo mundo pra comer essas delícias de hoje! ⠀
#CozinhaAmiga #ComidaDeFamília

Nossa convidada lindona + toda a galera do Cozinha Amiga reunida pra comer muitoooo!
#CozinhaAmiga

Está aí um crime que eu pretendo cometer.⠀

Receita: Delicia de Cookies com Cream Cheese e Frutas Vermelhas ⠀

Doce de Frutas vermelhas⠀
500grs de frutas vermelhas variadas⠀
1 xícara de chá de açúcar⠀
1 colher de sopa de fécula de batata⠀

Creme de Cream Cheese⠀
300g de cream cheese⠀
Suco de um limão⠀
2 xícaras de chá de chantilly ⠀

Montagem e Finalização⠀
400g de cookies⠀
Leite ⠀
150g de chocolate ao leite derretido⠀

Preparo do doce de Frutas Vermelhas: ⠀
Coloque as frutas Vermelhas e o açúcar em uma panela, deixe cozinhar e por último coloque a fécula de batata já dissolvida, mexa e deixe esfriar.⠀
Preparo do creme de cream cheese:⠀
Coloque em um recipiente o cream cheese e o suco de limão, misture bem. Junte o chantilly e o doce de fruta vermelhas.⠀
Montagem: Forre com filme plástico uma tigela, coloque sobre ele os cookies umedecidos no leite. Coloque uma camada de creme e espalhe o chocolate fazendo fios, e outra camada de creme. Faça essa sequência até terminar, no final feche com cookies e leve à geladeira por 3 horas, então retire e desinforme.⠀

Custos:⠀
Ingredientes e gastos gerais: R$ 44,00⠀
Rendimento: 12 unidades⠀
Sugestão de Venda: 8,00 cada⠀
Lucro: R$52,00⠀
Conservar em geladeira por 5 dias⠀
#CozinhaAmiga #FaçaEVenda

Porque, quando o assunto é doce, nós não temos limites 😎.⠀
#CozinhaAmiga #FaçaEVenda

Uma hora dessas, o brigadeiro de caipirinha cairia bem, né? 😱
#CozinhaAmiga

Um brigadeiro que vai te deixar aleeeegre 😂.⠀

Receita de Brigadeiro de Caipirinha⠀

1 lata de leite condensado⠀
1 dose de cachaça⠀
Raspas de 1 limão siciliano⠀

Modo de preparo: ⠀
Misture o leite condensado, a cachaça e raspas do limão siciliano (mais ou menos da metade do limão) e leve ao fogo brando mexendo sempre até ficar um brigadeiro mole, sem desprender da panela. Sirva em copinhos de pinga com muito amor, de preferência para convidados adultos.⠀
#CozinhaAmiga #ComidaRegional

Obrigada > Brigada > Brigadeiro.⠀
Ninguém te contou, mas comer brigadeiro é uma forma de agradecimento. ⠀

Brigadeiro de Cacau com creme de amendoim:⠀

1 lata de leite condensado⠀
1 colher de sopa de cacau em pó⠀
1 colher de chá de manteiga⠀
½ barra de chocolate ao leite⠀
100g de amendoim torrado⠀
1 pitada de sal⠀
1 colher de sobremesa de açúcar⠀

Modo de Preparo⠀

Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau, o chocolate em tablete, a manteiga e o sal. Leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar bem da panela e subir um cheirinho forte de chocolate. Espere esfriar. Agora, coloque o amendoim torrado no processador e bata por 15 minutos (não acrescente nada além do amendoim) parando de vez em quando e misturando o que ficar grudado nas "paredes" do processador. O amendoim soltará seu próprio óleo e vai virar uma manteiga. Acrescente o açúcar e uma pitada de sal. Reserve.⠀
Abra a massa de cacau e recheie com o creme de amendoim. Feche a bolinha e passe-a no chocolate granulado.⠀


#CozinhaAmiga #ComidaRegional

Eu até pensaria em uma legenda boa, mas fiquei desconcentrada com essa imagem. ⠀

Brigadeiro de cupuaçu:⠀
2 polpas de cupuaçu⠀
1 xícara de açúcar⠀
1 lata de leite condensado⠀
1 colher de sobremesa de queijo ralado⠀
1 colher de chá de manteiga⠀
1 xícara de castanha do pará⠀

Modo de preparo: ⠀
Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o queijo ralado e a manteiga. Mexa até soltar da panela. Espere esfriar, faça bolinhas e passe na farinha de castanha do Pará. Reserve. Coloque as polpas e o açúcar em uma panela em fogo brando e mexa de vez em quando até ficar num ponto de geleia mole (de 20 a 40 minutos a depender do seu fogão).⠀
Em um copinho, monte a geleia embaixo e o brigadeiro por cima.⠀
#CozinhaAmiga #ComidaRegional

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