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Coffee Montage  •Coffee Montage (Gangdong-gu Office st.) mon-fri 8am-8pm | sat,sun & holiday 10am-8pm. •The Stadium(Hanam) | Roasting factory #coffeemontage #커피몽타주


#11월의몽타주 #오픈테이스팅 #오픈커핑 #커피몽타주
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커피몽타주 더스태디움(하남)에서 진행중인오픈 테이스팅과 오픈 커핑으로 커피몽타주를 더 가까이 경험해보세요!
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내일 11/16(금) 오후 3시에 더스태디움(하남)에서 오픈커핑을 진행합니다.내일은 브라질 다테하 커피 옥션의 커피들을 함께 커핑합니다. 브라질 다테하 농장의 마스터 피스 컬렉션의 커피로 다양한 품종과 프로세스가 인상적입니다. 함께 맛보아요!
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#onthetable #Brazil #Daterra #Auction #masterpiece
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자세한 내용은 홈페이지를 참고하세요.
www.coffeemontage.com
shop > openevent (사전신청 없이 현장 참여)
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11월의 몽타주를 만나세요!
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#커피몽타주 #coffeemontage #monthlymontage #openevent #opentasting #opencupping #브라질 #다테하 #커피옥션

#cafeshow2018 #서울카페쇼2018
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일년의 시간이 흘러 카페쇼 주간이 돌아왔네요.
#커피몽타주 는 올해 카페쇼에는 참가하지 않지만 열심히 관람하며 즐겨볼 예정입니다.
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아래 두 부스에서 커피 몽타주 커피 시음이 있을 예정이니, 시간 되시는 분들은 들러서 즐겨주세요!
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1. SCA 라운지 #L318 / 11/9(금) 5pm
• Costa Rica Cordillera de Fuego (Natural Anaerobic Process)
• Guatemala El Injerto La Familia (Auction Lot)
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2.Black Water Port #C413
• Colombia Inmaculada Las Nubes Eugenioides
• Guatemala El Injerto La Familia (Auction Lot)
• Ehiopia Yirgacheffe G1, Worka Sakaro Washed

[espresso of the week]
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오늘부터 한달 중 일주일, 커피몽타주의 특별한 에스프레소를 맛볼 수 있는 #에스프레소오브더위크 주간입니다. 기본 제공되는 A Bittersweet Life Ed.1과 함께 매달 새로운 커피를 만나보세요.
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11월의 <에스프레소 오브 더 위크>로 준비한 커피는 콜롬비아 인마쿨라다 라스누베스 유게니오이데스 내추럴 입니다.
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지난 8월 콜롬비아의 커피농장들을 직접 방문하였는데, 그 중 한 곳이 오늘 소개해드리는 카페 인마쿨라다(Cafe Inmaculada) 입니다. 카페 인마쿨라다 안에서도 고도, 습도, 강우량 등의 서로 다른 기후조건을 기준으로 라 인마쿨라다(La Inmaculada), 라스 누베스(Las Nubes) 그리고 몬세랏(Monserrat)으로 분류됩니다. 오늘 소개해드리는 커피가 수확된 농장은 라스누베스입니다.
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농장주 훌리앙 비센테 올긴(Julian Vicente Holguin)은 8년 전 이곳에 스페셜티 커피를 심기로 하고 기존에 콜롬비아에서 흔하게 키우지 않는 희귀하고 특별한 품종의 커피들을 재배해보고 싶은 마음이 강하게 들었다고 합니다. 그래서 선택했던 품종 중 하나가 오늘 소개해드릴 유게니오이데스(Eugenioides) 품종입니다.
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유게니오이데스 품종은 아라비카(Arabica)의 뿌리, 조상님 혹은 어머니라고 부를 수 있는 아주 희귀하고 의미있는 품종입니다.
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아프리카 서부지역 야생상태에서 코페아 유게니오이데스(Coffea Eugenioides)와 코페아 카네포라(Coffea Canephora)가 자연교배되어서 지금의 코페아 아라비카(Coffea Arabica)가 탄생했다고 여겨지고 있습니다. 생산용으로 개량되기 전의 커피품종이기 때문에 생산성이 낮고 원초적인 모습을 보여줍니다. 실제로 처음 이 커피를 맛보는 사람들은 입을 모아 일반적인 커피 맛과는 크게 다르다고 이야기합니다. 생두의 크기는 매우 작습니다. 모카품종과 비슷한 크기로 스크린 사이즈 12~15 정도 입니다. 카페인은 일반적인 아라비카 커피의 절반 정도이며 산미가 낮고 단맛이 있는 차를 닮았습니다.
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농장에서 실제로 본 유게니오이데스의 커피나무는 일반적인 커피나무의 잎과 많이 달랐습니다. 원종에 가까울수록 잎이 작다고 농장 관리자의 설명을 들었는데, 실제로 잎도 작고 열매도 작았으며 열매가 듬성듬성 달려있었습니다.
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이 희소하고 특이한 커피를 한 잔의 컵으로 소개하는 것은 큰 용기를 필요로 했습니다. 처음 드신다면 일반적으로 커피에서 느끼던 향미와는 조금은 다른 경험이 될 것입니다. 딸기우유, 알로에, 버번위스키, 시리얼, 사탕, 아카시아꿀 등의 유니크한 향미를 직접 느껴보시기 바랍니다.
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글 이현석 로스터
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소진시까지 #커피몽타주 성내(강동구청역)에서 만나보실 수 있습니다.


[Monthly Montage]
11월의 몽타주를 만나세요!
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매달 커피몽타주의 커피로 풍성하게 채워질 커피몽타주 오픈 이벤트를 소개합니다. 오픈 이벤트는 오픈 테이스팅, 오픈 커핑 등 커피몽타주를 가까이 경험하실 수 있도록 준비한 행사입니다.
#더스태디움(하남)에서 진행되는 11월의 몽타주에서 커피몽타주를 만나세요.
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Find your taste!
#오픈테이스팅 은 커피몽타주 커피에 관심있는 모든 분들을 위한 테이스팅 행사입니다. 커피몽타주 블렌딩 3종을 기본으로 하여 각 주제에 따라 에스프레소, 브루잉, 콜드브루 등 다양한 커피 메뉴와 페어링 메뉴를 한 자리에서 맛보실 수 있습니다.
한 일정당 6명까지 참가 가능하며 참가비는 1만원입니다. 홈페이지와 매장에서 사전신청으로 진행됩니다.
(11월 14일/ 수요일, 3PM~)
*커피몽타주 도매 고객은 참가비 없이 무료로 신청하실 수 있습니다. (Wholesale > Seminar)
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For better cup!
#오픈커핑 은 커피 품질을 확인하는 과정인 커핑에 참여할 수 있는 행사입니다. 지금보다 더 나은 커피를 위한 커피몽타주의 여정에 동참해보세요. 11월의 오픈 커핑은 브라질 다테하 커피 옥션 샘플을 함께 커핑합니다.
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사전신청 없이 현장에서 참여 가능합니다.
(11월16일/ 금요일, 3PM~)
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자세한 내용은 커피몽타주 홈페이지를 참고하세요.
www.coffeemontage.com
shop > open event
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#월간몽타주 #커피몽타주 #monthlymontage #coffeemontage #thestadiumbycoffeemontage #openevent #findyourtaste #opentasting #blendingproject #forbettercup #opencupping #brazil #daterra #auction #브라질 #다테하 #커피옥션 #11월의몽타주

[영업 조기 종료 안내]
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전체 워크샵으로 10/26(금) 오늘 커피몽타주 성내(강동구청역) 매장이 세시간 일찍 오후5시에 마감합니다.
(*Last order는 마감 30분 전입니다.)
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이용에 불편을 드려 죄송합니다.
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내일 만나요!!
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#커피몽타주 성내(강동구청역) 평일 영업시간은 8AM-8PM, 토,일,공휴일은 10AM-8PM 입니다.
#더스태디움(하남) Roasting Factory*는 월-금요일 9AM-6PM 입니다.(*Coffee Bar 는 2018년부터 영업을 종료했습니다.)
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#coffeemontage #thestadiumbycoffeemontage #workshop #brewing #specialtycoffeeseoul

[espresso of the week]
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한달 중 일주일, 커피몽타주의 특별한 에스프레소를 만나볼 수 있는 #에스프레소오브더위크 주간입니다.
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10월의 에스프레소 오브 더 위크 #OCRA #3위 #에티오피아 #테스파예로바 #내추럴 을 이번 주말까지 에스프레소 메뉴와 원두로 만나보실 수 있습니다.
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내추럴 가공 특유의 과일을 절인 듯한 풍미가 대단히 매력적입니다. 아사이 베리, 화이트와인, 체리, 복숭아, 에일맥주 등의 다양한 향미와 함께 달콤한 사탕같은 단맛과 벨벳같은 질감, 그리고 뛰어난 클린컵을 보여줍니다.
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📌테스파예로바맛있게즐기는방법🤓
#에스프레소플래터 #아이스라떼 #플랫화이트
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소진시까지 #커피몽타주 성내(강동구청역)
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#Ethiopia #TesfayeRoba #Natural #operationcherryredauction #singleorigin #espresso #espressooftheweek #specialespresso #coffeemontage #specialtycoffeeseoul


#10월의몽타주 #오픈테이스팅 #오픈커핑 #커피몽타주
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커피몽타주 더스태디움(하남)에서 진행중인 오픈 테이스팅과 오픈 커핑으로 커피몽타주를 더 가까이 경험해보세요!
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내일 10/19(금) 오후 3시에 더스태디움(하남)에서 오픈커핑을 진행합니다. 콜롬비아 CoE 샘플 미도착으로 이번주 커핑은 커피몽타주 블렌딩 프로젝트와 싱글오리진으로 준비합니다. 사전신청 없이 자유롭게 참여하실 수 있습니다!
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#onthetable #커피몽타주블렌딩프로젝트 #싱글오리진
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[Single Origins]
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- Ethiopia Tesfaye Roba N.(Operation Cherry Red Auction 3rd place)
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- Brazil Guariroba Peaberry N.
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- Kenya Kiangundo AA
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자세한 내용은 홈페이지를 참고하세요.
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www.coffeemontage.com
shop > openevent
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10월의 몽타주를 만나세요!
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#커피몽타주 #coffeemontage #monthlymontage #openevent #opentasting #opencupping #coffeemontageblendingproject #singleorigins #ethiopia #brazil #kenya

[espresso of the week]
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오늘부터 한달 중 일주일, #커피몽타주 의 특별한 에스프레소를 맛볼 수 있는 #에스프레소오브더위크 주간입니다. 기본 제공되는 A Bittersweet Life Ed.1과 함께 매달 새로운 커피를 만나보세요.
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10월의 <에스프레소 오브 더 위크>로 준비한 커피는 에티오피아 체리 레드 옥션 3위 테스파예 로바 내추럴 입니다.
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오퍼레이션 체리 레드 옥션(OCRA)은 전세계를 대상으로 고품질의 커피를 공급하는 네덜란드 회사인 트라보카(Trabocca)에서 2018년에 처음 시작한 에티오피아 커피 옥션입니다.
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오늘 소개해드리는 테스파예 로바는 OCRA에서 89점으로 3위를 수상하였습니다. 테스파예 로바 농장은 예가체프(yirgachffee), 게뎁(gedeb), 워르카 첼베사(worka chelbesa) 지역에 위치한 농장이며, 품종은 Kurume, Wolisho, 74110, 74112 입니다.
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에티오피아는 커피의 원산지로 알려진만큼 수많은 자생종들이 존재합니다. 다양한 자생종들이 섞여서 가공되는 것이 일반적이고, 정확한 품종의 정보를 알 수 없는 경우도 많아서 에티오피아의 수많은 자생종을 뭉뚱그리는 단어인 헤일룸(heirloom)으로 표기하는 것이 일반적이었습니다. 하지만 점점 품종에 대한 관심이 확대되면서 품종에 대해 보다 정확한 정보를 제공하고 있습니다.
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카운터컬쳐에서 발행한 책인 'Ethiopian Coffee Varieries'에서 에티오피아 품종을 크게 두가지로 분류하고 있습니다.JARC(Jimma Agricultural Research Center) 커피 품종 그리고 지역토착종(Reginal Landraces) 입니다. 테스파예 로바에 커피품종 중 Kurume, Wolisho는 게데오(예가체프) 지역 토착종입니다. 그리고 74110, 74112 품종은 JARC 커피품종으로 분류되며, 커피베리병(Coffee Berry Disease)에 대한 대응종으로 개량된 품종입니다. 시트릭한 산미와 꽃향기가 좋은 것으로 알려져 있습니다. 추가로 74110, 74112 품종은 식물의 형태학적으로 Kurume 품종과 매우 유사하여 추후에 Kurume type으로 분류될 잠재성을 갖고 있다고 합니다.
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테스파예 로바는 2050~2110m의 해발고도에서 재배되었고, 내추럴 가공된 커피입니다. 내추럴 가공 특유의 과일을 절인 듯한 풍미가 대단히 매력적입니다. 아사이 베리, 화이트와인, 체리, 복숭아, 에일맥주 등의 다양한 향미와 함께 달콤한 사탕같은 단맛과 벨벳같은 질감, 그리고 뛰어난 클린컵을 보여줍니다.
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지난 9월 21일 하남의 커피몽타주 더스태디움에서 '한가위커핑' 커핑을 마친 후 그날 가장 선호하는 컵을 투표하였는데, 가장 많은 표를 받았던 커피가 테스파예 로바 입니다. 그 날 오셨던 분이 하셨던 말씀을 그대로 옮겨보겠습니다.
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“가장 아름다운 커피였어요."
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섬세한 향이 놀라운 커피입니다. 에스프레소 그대로 또는 아메리카노로 즐겨보시길 추천드립니다.
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글 이현석 로스터
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#operationcherryredauction #ethiopia #tesfayeroba #natural #singleorigin #espresso #espressooftheweek #specialespresso #coffeemontage #specialtycoffeeseoul #테스파예로바 #에티오피아 #글이너무길죠 #이것도줄인거에요 #팀장님좀짧게써주세요 #에디터스노트 #테스파예로바맛있어요😘

[한글날 매장 영업 안내]
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10/9(화) #한글날#커피몽타주 성내(강동구청역)은 공휴일 영업시간으로 정상 영업합니다.
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이젠 정말 따뜻한 #진저라떼 의 계절이 돌아왔어요!
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#커피몽타주 성내(강동구청역) 평일 영업시간은 8AM-8PM, 토,일,공휴일은 10AM-8PM 입니다.
#coffeemontage #specialtycoffeeseoul #HangulProclamationDay #gingerlatte

[개천절 매장 영업 안내] _ 10/3(수) #개천절#커피몽타주 성내(강동구청역)은 공휴일 영업시간으로 정상 영업합니다. _ 아침 저녁으론 따뜻한 커피가 생각나지만, 한낮에는 아직 아이스 커피를 많이 찾으시네요! _ #커피몽타주 성내(강동구청역) 평일 영업시간은 8AM-8PM, 토,일,공휴일은 10AM-8PM 입니다. #coffeemontage #specialtycoffeeseoul #theNationalfoundationDayofKorea

• [Monthly Montage] 10월의 몽타주를 만나세요! _ 매달 커피몽타주의 커피로 풍성하게 채워질 커피몽타주 오픈 이벤트를 소개합니다. 오픈 이벤트는 오픈 테이스팅, 오픈 커핑 등 커피몽타주를 가까이 경험하실 수 있도록 준비한 행사입니다. #더스태디움(하남)에서 진행되는 10월의 몽타주에서 커피몽타주를 만나세요. _ Find your taste! #오픈테이스팅 은 커피몽타주 커피에 관심있는 모든 분들을 위한 테이스팅 행사입니다. 커피몽타주 블렌딩 3종을 기본으로 하여 각 주제에 따라 에스프레소, 브루잉, 콜드브루 등 다양한 커피 메뉴와 페어링 메뉴를 한 자리에서 맛보실 수 있습니다. 한 일정당 6명까지 참가 가능하며 참가비는 1만원입니다. 홈페이지와 매장에서 사전신청으로 진행됩니다. (10월 17일/ 수요일, 3PM~) *커피몽타주 도매 고객은 참가비 없이 무료로 신청하실 수 있습니다. (Wholesale > Seminar) _ For better cup! #오픈커핑 은 커피 품질을 확인하는 과정인 커핑에 참여할 수 있는 행사입니다. 지금보다 더 나은 커피를 위한 커피몽타주의 여정에 동참해보세요. 10월의 오픈 커핑은 콜롬비아 CoE 샘플 커핑으로 진행됩니다. 샘플 미도착시 변경될 수 있습니다. 커피몽타주 SNS 를 참고해주세요! 사전신청 없이 현장에서 참여 가능합니다. (10월19일/ 금요일, 3PM~) _ 자세한 내용은 커피몽타주 홈페이지를 참고하세요. www.coffeemontage.com shop > open event _ #월간몽타주 #커피몽타주 #monthlymontage #coffeemontage #thestadiumbycoffeemontage #openevent #findyourtaste #opentasting #blendingproject #forbettercup #opencupping #10월의몽타주

[영업 조기 종료 및 추석 연휴 영업시간 안내]
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전체 워크샵으로 9/21(금) 오늘 #커피몽타주 성내(강동구청역) 매장이 세시간 일찍 오후5시에 마감합니다.
(*Last order는 마감 30분 전입니다.)
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이용에 불편을 드려 죄송합니다.
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커피몽타주 성내(강동구청역)
추석연휴 영업 시간은 다음과 같습니다.
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9/24(월), 9/25(화) 휴무 Closed
9/26(수) AM 10 - PM 8
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사랑하는 사람들과 풍성한 한가위 보내시고, 맛있는 커피 한잔 생각나실 때 들러주세요!
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#커피몽타주 성내(강동구청역) 평일 영업시간은 8AM-8PM, 토,일,공휴일은 10AM-8PM 입니다.
#coffeemontage #workshop #specialtycoffeeseoul #해피추석

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