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Kaori from Japanese Kitchen  Homemade cooking with seasonal foods ・ 季節と身体に寄り添いつつ みんなの健康と幸せを想いながら作る 素朴なおうちごはんの記録 おいしい時間の積み重ねが たくさんの笑顔に繋がりますよう 薬膳とお野菜の勉強中です ・ #もちもちくらぶ ぜひ使ってね😘

2017.3.21 Tue
桜手まり寿司の朝昼ごはん。
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Good morning! That's weekend Japanese breakfast. Finally homemade Sakura sushi is done!! Colored rice with yum vinegar and dished up salted cherry blossom, sea bream, baked egg and flying fish roe. Spring is in the air! Have a nice day :-)

おはようございます。週末の桜手まり寿司の写真で失礼します。やっとオリジナルの桜酢飯が完成してガッツポーズ。おいなりさんにするのが惜しくなってしまい、色を活かして手まり寿司にしました。マグロかサーモンで悩みましたが、桜の塩漬けが引き立つよう今が旬の鯛をチョイス。うっすら透けた身から覗く大葉と桜酢飯のさじ加減が気に入ってます。とびっこは海苔を乗せたらもうちょい全体の色が締まったかなぁ。
【おしながき】
桜手まり寿司
春野菜の粕汁
色々野菜の煮物
ひじきの煮物
いちご

今回、色付けに使った紅芋酢は京都の宮津にある「飯尾醸造」さんのものです。飯尾醸造さんは、原料となる無農薬のお米作りから携わっていて124年前の創業当時からほぼ変わらない製法でお酢を作っているそうです。看板商品の富士酢の原材料表示も「米」のみ。富士酢は美味しくて何度もリピートしています。今回使った紅芋酢は、紅芋酒から発酵と熟成を重ねてできたお酢で、ポリフェノールが豊富に入っててアンチエイジングにも効果があるそう。身体にも優しくて彩りのあるものを作りたい方にオススメしたいお酢です。以上、感動して勝手に宣伝しちゃいました笑 長々と読んでくださり、ありがとうございました。今週もよろしくお願いします。
#春の食卓はじめました

【うちの家の卵焼きレシピです】
おはようございます。三連休いかがお過ごしですか?
こんだてtvさん( @kondate.tv )さんにレシピ動画を作っていただきました。ベーシックな卵焼きのレシピです。だしの素を使わずに仕上げるのが私流。新生活でお弁当生活を始めようと考えてる方のお役に立てると嬉しいです。
昨日はずっと桜酢飯の配合を考えて試作していました。また後日アップするので見てくださると嬉しいです。桜酢飯に合う具材を考えてる時間が幸せでした笑 今日も良い一日となりますように。

Good morning! Here's my recipe movie! Let's check it out:-)

#こんだて #kondate #今日の献立 #料理勉強中 #家庭料理 #料理初心者 #料理写真 #料理 #foodlover #foodporn #whaticooked #japanesecuisine #washoku #delistagranmer #デリスタグラマー #卵焼き

2017.3.17 Fri
ボツ写真救済でおはようございます。
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Good morning! That's other shot of Japanese breakfast.Today is a little warm and spring is in the air. I'm just thinking about Sakura rice balls, try to color rice with yam vinegar and brown sugar soon, can't wait for cooking! Happy Friday guys :-)

おはようございます。この前のボツ写真で失礼します。桜おにぎりに大葉を巻いたら美味しくなるかな?てことで1個だけ巻いてみました。これは桜ごはんの素を使ってますが、自分で色付けしたいなぁと思いあれこれ考え中。綺麗な色をしていた紅芋酢を買ってきたので、すりおろしビーツとてん菜糖を入れて桜酢飯にしようと思ってます。お花見に向けて、あと一回手作りさくら稲荷の練習をしようかな。
長かった12連勤も今日で終わり。三寒四温でやっとあったかくなってきて嬉しいな。三連休はのんびり料理したいです。皆様良い週末をお過ごしくださいね。

【簡単美味しい!材料を入れて煮込むだけ】
こんばんは。
こんだてtvさん( @kondate.tv )さんにレシピ動画を作っていただきました。お鍋に手羽元とゆで卵と調味料を入れたら出来上がり、の時短レシピ。手羽元からお出汁が出るので余計な調味料いらずで美味しく仕上がります。圧力鍋やフタの重い琺瑯鍋で煮込むと柔らかくなって◎。献立のネタが尽きて来た時に活用してくださると嬉しいです。今日もお疲れ様でした。

Good evening! Here's my recipe movie! How to make sweet and sour ginger chicken. It's easy to cook and hope u like it. Let's check it out:-)

#こんだて #kondate #今日の献立 #料理勉強中 #家庭料理 #料理初心者 #料理写真 #料理 #foodlover #foodporn #whaticooked #japanesecuisine #washoku #delistagranmer #デリスタグラマー

【春のおうちパーティーごはん】
Good morning! Where was my weekend? I've been working for a week, no holidays until next Saturday... cheer me up with delicious foods! Just cooked Spring party menu from @oisix cooking kit, I was impressed with all of those!!

おはようございます。この週末はずっと仕事でしたが、オイシックス( @oisix )さんから素敵なBOXが届いて早速お料理しちゃいました。たくさん作ったので思い切ってムービーにまとめました。
実家がOisixさんを利用してて、いつも気になっていた #kitoisix シリーズ。今回はなんと超人気インスタグラマーさんの @pepe39 さんが監修されたとのこと。いつも通りキャプション長めですが、感動したことを3つまとめてみました。
・すごく簡単でレシピがわかりやすい
・フォトジェニックに仕上がる
・素材の持ち味が活きた味付け
さすがOisixさん。お野菜の鮮度が保たれてて美味しく食べることができました。レンジで解凍しても、歯応えやお野菜の甘みもちゃんと残っててすごい。ローストポークのお肉もしっかり肉汁が出てくれたし、付属のソースも無添加で安心して食べることができました。ポタージュは、すりおろしたビーツを入れただけであっという間に綺麗な春色に大変身。このテクニック、他にも応用したいなぁ。素材の味を活かしつつここまで美味しく仕上がるのは感動。ミートパイは会社に持って行って上司達にお裾分け。働く男性陣からのお墨付きいただきました。
なんと、レシピにはpepeさんのフォトスタイリングのコツまで載ってるんです。一部自己流に盛り付けちゃったけど笑、お勉強になることばかりでした。作る人も食べる人も楽しい気持ちになれるキットを開発したOisixさんと監修したpepeさんに感謝。
気軽におしゃれなパーティーメニューが作れちゃうキットは4/16までの期間限定販売だそう。単品買いもできるみたいなので、パーティーメニューに困っている方やフォトジェニックな料理を作ってみたいけど安心できる材料で作ってみたい方にオススメしたいです。Pepeさんのサイン入りクッキング本が当たるキャンペーンも開催中なので、ぜひ @oisix さんのアカウントをチェックしてみてくださいね。
長々と読んでくださり、ありがとうございました。今週もバタバタで全然更新できないかもですが、のんびりよろしくお願いします。
P.S久々の洋食器達。パイも焼けちゃうDANSKのアラベスクプレートは最強だと再認識。スープ皿は合羽橋で500円の掘り出し物です。

【いつものきんぴらをリメイク!】
こんばんは。こんだてtvさん( @kondate.tv )さんにレシピ動画を作っていただきました。便秘防止のためにごぼうが旬の時はいつも作っているきんぴら。お弁当にはもちろん、マンネリ化した時はパンに乗せてマヨネーズをかけても美味しいです。トーストすると更に美味ですよ。毎日のごはん作りの参考になれば幸いです。
そう言えばここ一年くらい洋風朝ごはんを全然アップしてませんがパンも食べてます。(何の報告)
実はまだオフィスにいて絶賛休日出勤中。つかの間の休憩中です。いいねの押し逃げが続いててすみません。落ち着いたらまたゆっくり皆さまのフィード巡りさせてくださいね。
今からまだまだ仕事です。今日は家に帰れるのでしょうか…みなさま良い夜をお過ごしください。

Good evening! Here's my recipe movie! It's good for breakfast or lunchbox. Let's check it out:-)

#こんだて #kondate #今日の献立 #料理勉強中 #料理初心者 #料理写真 #料理 #foodlover #foodporn #whaticooked #japanesecuisine #delistagranmer #デリスタグラマー #イイホシユミコ

2017.3.10 Fri
桜しそおにぎりで朝ごはん。
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Good morning! Here's Japanese breakfast of today. It's still chilly morning but Spring is waiting around here, I wait for new season w/ Sakura rice balls! I'm so surprised there's red beans in the flower rice cake!! Happy Friday guys :-)

おはようございます。桜もちと見せかけて桜おにぎりです。てん菜糖を足して酢飯にしました。リピート買いしてしまった桜はちみつ豆腐は「絶品豆腐」さんという埼玉県のお豆腐屋さんのものです。
昨日は奇跡的に早く帰れたので海老団子を作りました。片栗粉をまぶして揚げてからお出汁に浸して揚げ出しに。一番のサプライズは、築地の角山さんで買った桃の生麩の中にあんこが入ってたことでした。(2枚目参照)口の中で「!?」でしたが、もちろん美味しくいただきました。甘じょっぱい、案外いけるかも…?
今日もごちそうさまでした。
【おしながき】
桜おにぎり
具沢山のお味噌汁
えび団子の揚げ出し
かぶとにんじんの炊き合わせ
二色卵焼き
ひじきの煮物
桜はちみつ豆腐
いちご、みかん、キウイ

毎週楽しみにしていたドラマ「奪い愛・冬」が先週で終わってしまいました…録画しているけどまだ見れていません。最後どうなったんだろう。結末知ってる方はシークレットでお願いします笑
お疲れ金曜、あともう一踏ん張りがんばります。今日も良い一日を☺︎

2017.3.8 Wed
今季初の筍ごはんで和定食。
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Good morning! Here's weekend Japanese breakfast. Mixed rice with bamboo shoot and baby fish! Yam balls taste like rice cake, that's my favorite one. These days I'm busy with my work, so I can't see many pics of my lovely followers, not ignore u guys but no time to comment... plz wait for me until my work settles down.

おはようございます。またまた過去の乗せそびれシリーズで失礼します。
ひと足お先に筍をいただいて筍を湯がきました。アク抜きが足りなくてちょっと渋め…笑 甘辛く煮たちりめんじゃこと一緒に混ぜて筍ごはんに。鮭と一緒に食べると塩加減が良い感じでした。こんなに細い刻み海苔は初めて見たぞってことでたくさん盛っちゃった。光が明るすぎて写真が眩しいですね、はい。
今日はミモザの日らしいです。イタリアでは男性が女性に日ごろの感謝を込めてミモザの花束を贈るんだそう(詳しくはネットで調べてみてください)今日も元気にうちの家のミモザは咲いています。
【おしながき】
筍と甘辛ちりめんの混ぜごはん
具沢山のお味噌汁
焼き鮭
卵焼き
ひじきの煮物
きんぴらごぼう
里芋もち
#もちもちくらぶ
いちご

【お知らせ】
昨日(3/7)から、私がアンバサダーを務めているFiNC( @finc_app )さんのヘルスケアアプリが一般公開となりました。インスタでも栄養のことをちょこちょこ書いてますが、より踏み込んだ栄養知識や薬膳の考えを取り入れたレシピを書かせてもらっています。エクササイズ動画もあって面白いですよ(お昼休みにやったりしてます笑) IT業界で働く身としては、AI(人工知能)が一人ひとりに合わせて美容・健康のアドバイスをしてくれる機能に興味津々です。招待コードを使ってぜひダウンロードしてみてくださいね。
招待コード:gbmlmygp
今日もみなさまにとって良い一日となりますように。

2017.3.6 Mon
桜おにぎりの朝ごはん。
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Good morning! Here's weekend Japanese breakfast. Sakura(cherry blossom) rice balls are colored by plum vinegar and natural pigment, that's so brilliant! Have a nice day :-)

おはようございます。おやすみの朝ごはんで失礼します。忙しくてあげそびれている写真が増えてきました。
桜ごはんの素を買って桜おにぎり作り。梅酢と野菜色素でこれだけ綺麗な色に仕上がることに驚きです。お砂糖を出してちらし寿司やおいなりさんにしても可愛いだろうなぁ。桜麩に桜型のにんじん…色々な所にお花がいっぱい。がんもの煮物は安定の飛田和緒さんのレシピです。
【おしながき】
桜おにぎり
手作りつみれと湯葉、生麩のお吸い物
#もちもちくらぶ
お土産の大きな出汁巻卵
がんもとゆで卵の煮物
ひじきの煮物
べったら漬け 柚子風味
いちごとぽんかん

昨日の料理教室で、緑のお野菜を茹でる時にお塩以外に重曹をちょっと入れると茹で汁が黄色くならないと教えてもらいました。早速ブロッコリーを茹でた時に試してみたら、ほんとに水が黄色くなくてびっくり。琺瑯鍋の汚れ取りやお掃除にしか使ってなかったので、新しい発見でした。
今週もよろしくお願いします。

【クッキングラムのお料理教室へ…!】
こんばんは。今日はクッキングラムさん( @cookingram.jp )にお誘いいただき、お料理教室へ参加してきました。「ホストとゲストが一緒に楽しめるホームパーティーレシピ」ということで、おうちでも楽しめる簡単なパーティーメニューを教えていただきました。シェフのオリヴィエ・ロドリゲスさんはマンダリンオリエンタル東京の「シグネチャー」で7年間料理長を努められたすごい方。そんな方から教えていただけて貴重な経験でした。表参道にあるロドリゲスさんのお店「アンドエクレ」ぜひ行ってみてください。よく表参道はうろついてるので今度行ってみよっと。
何よりも、いつもインスタ上で拝見していた素晴らしいお写真をあげているクッキングラム・アンバサダーの方々と一緒にお料理が作れて楽しかったです。皆様ほんと手際が良くて私はオロオロ…お肉の写真は食欲に負けて見事に撮り忘れました。笑
このような機会をくださったスタッフの方々、教えてくださったシェフやレストランの方々、一緒に過ごしたアンバサダーの皆様、ほんとにありがとうございました。お土産もいただき感謝です。
明日からまた通常運転です。酔いが冷めてきたので今からランニングしてきます。明日からの一週間も健康に過ごせますように。
P.S.クッキングラムのライブ映像で私かなり映ってました…恥ずかしい…
#nofilter #andecle #クッキングラム #クッキングラムアンバサダー0305 #アンドエクレ

【今が旬!菜の花と鮭の炊き込みごはん】
こんばんは。夜遅くに失礼します。こないだの動画、見れなかった方もいたみたいなのでもう一度アップさせてください。前いいねくださった方ごめんなさい😢
こんだてtvさん( @kondate.tv )さんにレシピ動画を作っていただきました。今回はフォロワーさんからレシピの質問があった「菜の花と鮭のまぜごはん」です。菜の花が美味しい季節に必ず作ってます。炊き込みごはんのレシピは、炊飯器で簡単に作れるレシピにアレンジしました。鮭はフライパンで焼いてもらってますが、グリルしたものをほぐしても◎。毎日のごはん作りの参考になれば幸いです。それではおやすみなさい。

Good evening! Here's my recipe movie! It introduces how to cook rice seasoned with baked salmon, mushrooms, field mustard and soy source! Let's check it out:-)

#こんだて #kondate #今日の献立 #料理勉強中 #家庭料理 #料理初心者 #料理写真 #料理 #foodlover #foodporn #whaticooked #japanesecuisine #washoku #delistagranmer #デリスタグラマー

2017.3.2 Thu
なったまごはんで朝ごはん。
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Good morning! Here's Japanese breakfast of today. Natto bowl topped with egg is one of my favorite foods! Tried to eat sweet tofu(cherry blossom flavored), that was unique taste but I like it so much. Have a nice day :-)

おはようございます。なったまごはんで朝ごはん。つぶすのがもったいないくらい、卵が色気たっぷりでプルプルです。
こないだやよいさん( @yayoitone )から教えてもらった築地の角山さんにやっと行けました。東京で生麩が買えるお店って結構少ないから嬉しいな。教えてくださってありがとうございます。選ぶ時、嬉しくてつい顔がニヤついてしまった気がする…ひし餅風の生麩が可愛くてお気に入り。近所のオーガニックスーパーで見つけた桜はちみつ豆腐も合わせて食卓は完全に春模様でした。今日もごちそうさまでした。
【おしながき】
なったまごはん
しめじ、にんじん、油揚げのお味噌汁
茄子と山芋の揚げ出しマリネ
壬生菜とにんじんの薄揚げ巻
小松菜とえのきのおひたし
ひし餅風の生麩 #もちもちくらぶ
いちごと桜はちみつ豆腐

桜と言えば、毎年楽しみにしてるスタバのさくらシリーズ。今年も早速飲んじゃいました。毎年甘くなってるのは気のせい…? そんなこんなで3月もよろしくお願いします。

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