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coco_kontasu coco_kontasu

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Kaori from Japanese Kitchen  Homemade cooking with seasonal foods ・ 季節と身体に寄り添いつつ みんなの健康と幸せを想いながら作る 素朴なおうちごはんの記録。 おいしい時間の積み重ねが 明日の笑顔に繋がりますよう 薬膳とお野菜の勉強中です

https://www.airbnb.jp/experiences/101000

2017.11.23 Thu
ちいさい秋、みぃつけた。
***
Good morning! Today's Japanese breakfast: riceballs, hot sake lees soup w/ seasonal veggies, pickled radish, rolled egg, Teriyaki taro clusters, fried tofu w/ soy glaze, grapes and peers.

おはようございます。
毎日寒すぎて装いは冬仕様ですが
残り少ない秋をお盆の上に集めました。

そして今日はかぶ三昧です。
葉っぱから根まで丸ごと。
煮たり、漬けたり、すりおろしたり…
いろんな食感をいろんな味で
楽しみながらいただきました。
寒いと粕汁が飲みたくなるのは
なんでだろう。
余った酒粕はお茶菓子用のトリュフにして
茶道の先生にお渡ししようと思います。
今日もごちそうさまでした。

薬膳走り書き📝
かぶ:胸やお腹が冷えることから起こる痛みを、気を巡らせて緩和する働きがある。
消化不良や便秘の人に◎。
【おしながき】
かぶ菜飯おむすび
かぶ、にんじん、玉ねぎ、しめじの粕汁
かぶのピリ辛お漬物 食用菊添え
里芋とニラのおやき 照り焼き風味
#もちもちくらぶ
がんもと生麩のみぞれあんかけ
ラ・フランスとぶどう

毎年楽しみにしている
わざわざさん @wazawazapan
シュトーレンが届きました。
私から言葉にするのが申し訳ないくらい
こだわりがたっぷり詰まっていて
本当に美味しいです。
昨日早速つまみ食いしてしまいました。
この調子だと、クリスマスを待つ間に
シュトーレンは全て胃の中行きの予感。笑

インスタに投稿しているのを見かけたら
シュトーレンが届いて嬉しかったんだなと
生暖かい目でささっと
スクロールしてください。笑
(すでに加工せずストーリーをアップしたけど)
それでは今日も良い一日を。

2017.11.20 Mon
薬膳朝粥の朝ごはん。
***
Good morning! Today's breakfast is based on Chinese medicinal dishes:porridge, carrot cake, boiled egg, fried shrimp and Chinese leek, flower-shaped pickled lotus and pineapple. Jasmine tea is souvenir from Taiwan.

おはようございます。
またまた久々の更新。
今日も本当に寒いですね…
朝粥は薬膳の教科書のレシピより
ニラと海老のお粥です。
今日もごはんSTAUBが大活躍。
干し貝柱と一緒に煮たお粥に
ニラと海老を添えて。
(貝柱はつまみ食いしました笑)
どちらも身体を温める食材で
陽虚の症状に◎。
大根餅はフライパンでできる簡単レシピ。
これにもニラを混ぜ込みました。
外はカリっと、中はもちもちです。
今日もごちそうさまでした。

薬膳走り書き📝
陽虚:冷えやすく、寒さに弱い状態。気虚に虚寒が加わった状態。身体を温めるものや「甘」と「辛」の味のものを合わせると◎。
【おしながき】
ニラと海老の朝粥
大根餅
#もちもちくらぶ
ゆで卵
酢ばす
パイナップル

昨日は @stylehuggallery さんにて
「日本茶こよみ」という、旧暦に合わせて
お茶とお菓子を楽しむ会に参加してから
友人とペニンシュラ東京にて
アフタヌーンティーをいただきました。
まさにお茶三昧な1日。
お茶には人の心の流れを
ゆったりさせてくれる力があるなと
感じた週末でした。
今週もマイペースですがよろしくお願いします。

#TBT :禅と食のイベント模様】

Hi all! Throw Back Thursday, the first day of my event ’Zen meditation and Brunch at Temple’ is over on Nov 3th.
My friend(@keisuke_oana ), he’s a photographer, took many amazing shots of the scene and I wanna share those with you! An upcoming event is full booking, then I’m going to hold it every month next year. If you have plan to go to Tokyo and will be free in the morning, I want you to join us :) (Application page is on Airbnb and see link of my profile) Have a nice day!  xxx Coco

こんにちは。
#振り返りの木曜日 ということで
先日開催した
禅と食のイベントの写真をアップさせてください。
はじめてだったので
ものすごく緊張しましたし、
自分の料理が外国人の方々に
受け入れてもらえるか
ものすごく不安でしたが
おいしい笑顔を
たくさん見ることができて
なんとか終了しました。
外国人の方々、みんなお箸使いが上手すぎて…
僧侶の修行用のお箸にチャレンジした人も。
(とても太くて掴みにくいんです…笑)

shizenさん( @yayoitone )でお迎えした
#古川桜 さんの器がうつくしい。。。
そんな美しい器と
わたしの料理の写真を撮ってくれた
カメラマンの @keisuke_oana の写真から
みんなで囲む食卓の雰囲気が伝わってきます。
ありがとうございます。

改善しなければならないことも
たくさん見えました。
次に繋げていけたらいいなと思います。

来年からは月1でひっそりと続けていく予定です。
インスタでのお知らせは
これで最後にしようと思いますが
もし興味のある方
参加してみたいけど
Airbnbのアカウントを
お持ちでない方は
メッセージをいただけると
うれしいです。
午後からもよい一日となりますように。

2017.11.14 Tue
ねぎ玉ごはんで朝ごはん。
***
Good morning! Today's Japanese breakfast:brown rice w/ egg and green onion, miso soup, lotus roots cluster mochi w/ gluten cake, rolled egg, burdocks, pickled radish, and strawberry.

おはようございます。
土日の残り物でなんとか食いつないでいます。
何やらお正月な雰囲気だ…

今日のメインはれんこんもち。
台湾で買った蒸篭で蒸しました。
水分が多すぎて納得いく固さにならず。
旬の間にリベンジしよう。
実は初蒸篭なんですけど、
フタを開けた瞬間の竹の香りが
もう言葉にならないくらい
贅沢な気持ちにさせてくれました。
とにかく何か蒸したくて
パルシステムさんで
思わず肉まんを注文したよね。笑
来週の到着が楽しみです。
いつか自分で作れるようになりたいな。

フラッと寄ったスーパーで
いちごがなんと半額に…ありがたや。
今日もごちそうさまでした。

薬膳走り書き📝
れんこん:生では体を冷やしたり
水分を補う効能、
血の巡りをよくする効能がある。
加熱すると気を補う効能や
胃腸を整える効能がある。
【おしながき】
ねぎたまごはん 醤油麹添え
具沢山のお味噌汁
れんこんもちのあんかけ
伊達巻
ゆずなます
たたきごぼうの胡麻和え
いちご

ひと雨ごとに秋が深まってきているなぁと
感じる今日この頃です。
今日で9連勤目ですが日を重ねるごとに
連勤耐性がついているのを感じます。笑
とりあえず今日がヤマ場なのでがんばります。
誰に向けた決意表明なのかわかりませんが
今日も皆さまにとって笑顔の一日となりますように。

2017.11.12 Sun
おうちでプレクリスマスパーティー。
***
Good morning! That’s pre Christmas lunch with my younger sister. Roasted chicken and veggies, butter bread, croquet, 2 kinds of sauce(tomato and basil), and persimmon w/ cream cheese. Limited edition of STAUB pot is so cute!

おはようございます。
ご無沙汰しております。
ハロウィンが終わったと思いきや
はやくも街はクリスマス色になりつつありますよね。
発売されたばかりの
クリスマス限定STAUBを使って
少し早いクリスマスランチ。
本番のおうちパーティーはまだ先だけど
練習ということで妹に試食してもらいました。
ローストチキンと野菜がメインのシンプルランチ。
大きめサイズだから四人家族にちょうど良いかも。
素材の味を活かした調理が得意なSTAUBのおかげで
普通の食材もいつもより美味しくできました。
【おしながき】
ローストチキンと野菜
バターロール
バジルとチーズのコロッケ
二種のソース(トマトとバジル)
柿とクリームチーズ

初めての人間ドックへ行ってきました。
全て異常なしで一安心。と思いきや
いつも受けてる婦人科の定期検診は
結果が良くなくて少しがっかりしていました。笑
普段は全然元気なんですけどね。
完璧な健康体って難しいなぁ。
さて、私は今日も仕事です。絶賛7連勤目…
皆さま良い週末をお過ごしください。

2017.11.8 Wed
2色おむすびで朝ごはん。
(通信環境悪くて再投稿。いいね押してくださった方すみません)
***
Good morning! Today's Japanese breakfast:2 colored rice balls(brown rice and multi grain rice), miso soup, grilled salmon, rolled egg, Kinpira burdock, boiled spinach w/soy-sauce rice malt and tofu, and rabbit-shaped apple.

おはようございます。
2色のおむすびで朝ごはん。
黒米入りの雑穀米と玄米です。
週末炊いて冷凍してたものを解凍。
お味噌汁、鮭、卵焼きの定番三点セットに
お弁当の残りのきんぴらごぼうと
小松菜に醤油麹とくずした豆腐をのっけたおかず。
おまけで結び湯葉ともみじ麩も。
くずした豆腐と醤油麹の組み合わせは
@t_ammy さんの真似っこです。
Tammyさんありがとうございます。
今日もごちそうさまでした。

薬膳走り書き📝
小松菜:身体の余分な熱を取り除き、イライラや不安感を解消するのに役立つ。(漢方デスクより)
【おしながき】
2色おむすび(雑穀米と玄米)
具沢山のお味噌汁
小さな焼き鮭
卵焼き
きんぴらごぼう
茹で小松菜 醤油麹とくずし豆腐のっけ
うさぎりんご

どうでもいい余談です。
昨日かぼちゃのそぼろ煮を作っていましたが
なんか味が物足りなくてカレー粉を足し
和風カレー風味に変えたんです。
そぼろを味見をしたら
カレーヌードルに入ってる謎肉の味がしました。
懐かしい味でした。笑
あの謎肉、コロチャーが正式名称らしいです。
本当にどうでもいいですね。
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
皆さま良い一日をお過ごしください。

2017.11.5 Sun
お休みの日のゆっくり朝ごはん。
***
Good morning! Today's Japanese breakfast:Rice balls w/shiso, miso soup, pickled plum and lotus pickle, boiled radish, rolled egg, Mizuna(potherb mustard) and slices of fried tofu in broth, and pear.

おはようございます。
三連休最後、気持ちの良い朝です。
ちょっと更新が空いてしまいました。
イベントも終わり、
ずっと続いてた体調不良も少しずつ回復。
残り物中心の朝ごはん。
しっかり下茹でした大根が美味しい。
水菜のおひたしも
根菜のお味噌汁もしみしみで
心からじんわりあったまります。
今日もごちそうさまでした。

薬膳走り書き📝
大根:気の巡りを順調にし、上逆した気を下降させる。咳が出る時やお腹の張りを感じる時に◎。
【おしながき】
残り物の炊き込みご飯おにぎり
根菜の具沢山お味噌汁
梅干しとれんこんの自家製漬物
風呂吹き大根と生麩
卵焼き
水菜と油揚げのおひたし
ラ・フランス

以前お知らせした
「禅と食」のイベント第一弾が
無事に終了しました。
(英語ですがイベント詳細は
プロフのURLをご覧ください)
その話はまた別の投稿でさせてください。
しばらくインスタを開いてなかったので
浦島太郎状態です…
みなさまお手柔らかにお願いします笑
今日も良い一日となりますように。

【雑誌の盛り付けまねっこシリーズ】
こんばんは。いつも愛読している
NHKきょうの料理に載っていた
「塩ざけとしめじの混ぜご飯」を
早速真似っこしてみました。
別で蒸し焼きにした鮭としめじを
ごはんに混ぜるだけのとっても簡単なレシピ。
ここでもごはんSTAUBが大活躍。
明日の朝ごはんはおむすびにして食べよっと。
スマホ画面と一緒に実物を並べて撮る構図を
やってみたかったので早速撮影。
(これiPad miniだけど)

元々雑誌は大好きですが
置き場に困ってしまうことが多くて
去年からdマガジンを契約しています。
月額400円で200誌が読み放題で
いつでもどこでもサクッと雑誌が読めて最高です。
外ではiPhone、家ではiPadで読んでます。
(この前行った台湾旅行の時も、
dマガジンにあった台湾特集を見ながら
部屋で作戦会議を立てていました笑)
雑誌別に読めるだけじゃなく
料理やファッションの記事が
雑誌関係なくまとまっているんですが
この機能がほんとに秀逸。
同じ雑誌しか読まないタイプなので
こんな雑誌もあったんだ!と
色々新しい発見があり、それもまた楽しいです。

今回はNTTドコモ様に体験の機会をいただき
このような形でPRさせてもらっていますが
これからもdマガジン愛用し続けます。
初回無料みたいなので
気になる方はぜひお試しください。
Docomoユーザー歴も
気づいたら17年目に突入しました。
それではおやすみなさい。
P.S.お返事遅くなっててすみません。
本日中にゆっくりお返事させてください。



#dマガジン #つまみ読み #ドコモPR
#雑誌 #ドコモ #アプリ #staub #ストウブ #和食 #きょうの料理 #自炊 #うちごはん #おうちごはん #家庭料理 #iPad #iPadmini

2017.10.30 Mon
豆腐の朝粥で朝ごはん。
***
Good morning! Today's Japanese breakfast: Porridge w/ tofu and pasted soy sauce, radish soup, rolled egg, tofu and yuba, steamed pumpkin, simmered sardines w/ pickles plum and sweets(fresh kiwi, grape and rice ball coated w/ mushed pumpkin)

おはようございます。
土日は台風が来ていましたね。
そんな中わたしの母も
神戸から遊びに来ていて
終始外食続きでした。

週の始まりは朝粥でお腹をひと休み。
たまな食堂さんの醤油麹レシピより
出汁で炊いたお粥さんに
くずした絹豆腐と
醤油麹を入れていただきました。

かぼちゃとさつまいものペーストで
謎におはぎを作ってみたという。笑
あとはプリンかタルトにでもしようかな…
と言ってみたけどハードルが高すぎます。
今日もごちそうさまでした。

薬膳走り書き📝
かぶ:胸や腹部の冷えからくる痛みを
気を巡らせて緩和する働きがあり
消化不良や便秘の人におすすめ。
【おしながき】
豆腐の朝粥
醤油麹と明太子
かぶのすり流し
いわしの梅煮
卵焼き
おぼろ豆腐と湯葉と生麩 醤油麹のっけ
かぼちゃの煮物
自家製おはぎとフルーツ

今日は雲ひとつない青空で気持ちいいです。
寒かったり暑かったりと日々気温は忙しいですが
少しずつ空気は乾燥してきてるなーと。
お肌と喉を潤して今週も頑張ります。
今日も良い一日をお過ごしください。

妹の好きなオープンサンドで久々のパン食。

Good morning! I took that pic last weekend, made brunch and ate it with my younger sister :-)

おはようございます。
先週末の朝ごはん写真で失礼します。
うちの家に妹が遊びにきていました。
朝はパン派の妹のために久々の朝ごパン。
ベルジャポン様から商品をいただいたブルサンと
旬のものを組み合わせて
朝からちょっと贅沢な気分。

ブルサンを使って
仲良しのフォロワーさんが作っていた
柿とクリームチーズの組み合わせをまねっこ。
ほんのりした柿の甘みと
ブルサンのクリーミーさがたまりません。
塩っ気がまた良い味を出していて
私の大好きな甘じょっぱい味にドンピシャ。
期間限定のアップル&シナモンは
お弁当にも入れている
さつまいものレモン煮を乗っけて
色も味も秋全開でした。
ちっちゃなバゲットやクラッカーに乗せて
可愛いミントを乗せたらパーティーにも出せそう。
見た目はクリームチーズに見えますが
ナチュラルチーズなんです。
ホロホロ食感も結構ツボでした。

公式ページのアンケートに答えると
抽選で全種類もらえるキャンペーンも実施中です。
妹が早速応募していました。笑
興味ある方はぜひ @boursin_jp から
公式ページをチェックしてみてください。
おつかれ金曜も平穏に過ごせますように。

2017.10.25 Wed
なったまごはんで朝ごはん。
***
Good morning! Today's Japanese breakfast: Rice w/ natto and fresh egg, miso soup, gluten cake w/sweet miso, fried burdocks, steamed radish w/ soy glaze and tofu.

おはようございます。
フルーツがなくて寂しい気もするけど
なったまごはんで朝ごはん。
ネギだくの予定がネギを買い忘れる…
できたて醤油麹と一緒にいただきます。
温奴にもちょこんと醤油麹をのっけました。
発酵に2週間くらいかかるところを
ヨーグルトメーカーを使ったら
一晩で醤油麹ができちゃいます。
文明機器様々だー。

小さなかぶは蒸してから
もみじ麩と出汁あんと一緒にいただきました。
かぶや大根は身よりも葉の方が
ビタミンC豊富なので
捨てずに調理すると◎。
かぶの葉は甘辛く炒めて菜飯に変身。
菜飯はお弁当行きです。
今日もごちそうさまでした。

薬膳走り書き📝
かぶ:胸や腹部の冷えからくる痛みを
気を巡らせて緩和する働きがあり
消化不良や便秘の人におすすめ。
【おしながき】
なったまごはん 醤油麹のっけ
具沢山のお味噌汁
よもぎ生麩の田楽
小かぶのあんかけ
ごぼうの甘辛揚げ
温奴

どうやらまた台風が来てるみたいです。
今年は夏から晴れている日が少ない気がします。
よくわからない天気の日は
頻繁に偏頭痛を発動するから辛いです。
全国の偏頭痛持ちさんもそうでない人も
今日も元気に過ごせますように。

番外編:うちの家の食卓風景

Good morning! The scene of Japanese homemade lunch, all foods are made by myself. Menu:rice balls, miso soup,soy sauce tasted fried chicken, Konjac, plum, spicy seasoned cod roe, basil tasted mashed potatoes, mandarin oranges.
Pics are taken by my friend. It was a cozy time!

おはようございます。
また少しばたばたしていました。
こないだお友達が遊びに来てくれた時に作った
おにぎり唐揚げ定食の写真を
カメラマンの @keisuke_oana が撮ってくれました。
せっかくなのでシェアさせてください。
自分の家なのに違う人の家を見てる気分…笑
唐揚げを揚げている時のジュワジュワ感や
おにぎりを握っている時の
シュッシュッと動いてる様子が
写真から伝わってきます。
(実際お米熱かった…)
やっぱりカメラマンさんはすごい。
私も、もっと色んな写真を撮ってみたいなぁ。
二人とも完食してくれてありがとう。
最後のカットで着てる
年季の入ったエプロンは
ファミリアといかりスーパーのコラボ。
使いすぎて洗っても汚れが落ちない…
しかもこの時慌てすぎて結び忘れてます。笑

台風で足元が悪いですが
お出かけの際はお気をつけてください。
今週もよろしくお願いします。

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