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知音-chiin-  日本酒と自然派ワインと日本茶のお店 福岡県北九州市小倉北区馬借2-1-32 F&Fビル2階 TEL093-533-8338 営業時間19:00〜LAST 不定休

今週から生憎の雨模様が続く日々、、、。 週始めはパンを焼きながらのスタートです。
発酵やら色々と奥が深く楽しくもあり難しいです。

今週も1週間よろしくお願い致します。

昨夜も御来店頂きましたお客様方、誠にありがとうございました。

昨夜の曼荼羅、とても大盛況に終わり僕自身もサプライズ等あり楽しませて頂きました。

改めて東五先生の酒器素晴らしさを僕自身も感じられた会でもっともっと手元に納め、知音で使っていきたいと感じました。

今後もうつわを通して日本酒やお茶の素晴らしさを皆様にはお伝えできればと思っております。

また次の機会に皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

本日もよろしくお願い致します。

昨夜も御来店頂きましたお客様方、誠にありがとうございました。

本日曼荼羅の為、貸切営業とさせて頂きます。

御来店をお考えでしたお客様方には大変ご迷惑おかけしますがご理解のほど宜しくお願い致します。

本日は色んな意味で楽しむ会。笑

まさかの日本酒の購入をミスしてしまうという、、、。
まぁこれも知音らしさだな、と思っていただければ幸いです。笑
古酒は多分呑みきれないほどあります。笑笑

御来店頂く皆様方、本日は宜しくお願い致します。

昨夜も御来店頂きましたお客様方、誠にありがとうございました。

明日は久しぶりに曼荼羅を行おうと身近な方々に声をかけ、小林東五氏がご揮毫された日本酒を集め、小林東五氏が作陶したぐい呑、徳利、杯を使ってちょっとした肴をつまみながら酒と陶器を楽しむ会を行います。

東五先生のいろいろな酒器が集まると考えると今からとてもワクワクしております。

御参加になられるお客様方も旨い酒と肴、そしていろいろな方々との会話を楽しんでいただければと思います。
その為、明日は貸切営業とさせて頂きます。
御来店をお考えでしたお客様方には大変ご迷惑おかけしますが何卒ご理解のほど宜しくお願い致します。

本日も宜しくお願い致します。

昨夜も御来店いただきましたお客様方、誠にありがとうございました。

一昨日に引き続き茶菓子。
“ふくさ餅”

柔らかくフワッとした生地の中甘さ程々なこし餡と餅が入っている菓子。

御抹茶はもちろん、濃いめに出した煎茶やかぶせ茶あたりも相性良さそうです。

お酒ならほうじ茶ウイスキーのミルク割りと合わせても◎。 本日も宜しくお願い致します。

昨夜も御来店頂きましたお客様方、誠にありがとうございました。

酒を楽しんでいただくための肴。
日々考えながら製作しております。

原価や手間を惜しまず、只只楽しんで頂くために。

本日も宜しくお願い致します。

昨夜も御来店頂きましたお客様方、誠にありがとうございました。

金沢よりお茶に合うお菓子入荷しております。

個人的に食感が好きで抹茶と合わせたいと思う菓子“わり氷”

深煎りのコーヒーなんかと合わせても良いです。

〆に御抹茶or珈琲とわり氷をどうぞ。

本日も宜しくお願い致します。

昨夜も御来店頂きましたお客様方、誠にありがとうございました。

実家より送ってもらった祖母が育てたジャガイモでポテトチップス&ポテトサラダを作成。

軽くつまみたい時なんかに程よく効いた塩がジャガイモ本来の甘さをより引き立ててくれます。

無くなり次第終了となりますが、なくなればまた送ってもらいます。笑

是非ご賞味くださいませ。

本日も宜しくお願い致します。

昨夜も御来店頂きましたお客様方、誠にありがとうございました。

駿 純米酒

爽やかで軽快なイメージ。
程よい旨味と甘味は今から日本酒を飲みたいという方にはオススメできる純米酒。
喉元で感じる辛みも程々で良いです。

本日もよろしくお願い致します。

昨夜も御来店頂きましたお客様方、誠にありがとうございました。

本日から普段定休日の火曜日もオープンするようになったreverse @reverse.013

店主は系列のNO VALET PARKING @novaletparking に立ってる石津氏。

火曜日限定のケーキもあるのだとか。
それもいただいたので明日御紹介します。笑

立つ人が変わるだけでだいぶイメージが変わるなぁと改めて感じました。

皆様も火曜日お時間あれば是非^^ 本日もよろしくお願い致します。

昨夜も御来店頂きましたお客様方、誠にありがとうございました。

錦上花
ラベルの書は小林東五氏。
優しい吟醸香、軽い飲み口、ふくよかな米の旨味と甘み。
もちろん花杯で頂きます。

本日もよろしくお願い致します。

昨日も御来店頂きましたお客様方、誠にありがとうございました。

ヒラス寝かせてます。
今日、明日から食べ頃かと思います。
生、炙りでどうぞ。

炙りだったら竹鶴あたりのぬる燗も良きかと。

本日もよろしくお願い致します。

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