cheraghi1347 cheraghi1347

82 posts   10560 followers   223 followings

motahare  یا رب الحسین بحق الحسین اشف صدرالحسین بظهورالحجه آشپزی 🍕🍗🍜شیرینی پزی 🍩🍰کیک پزی🎂نانها🍞 انواع دسر 🍮🍹سالاد🍲

#نان#کماج#با_زعفران#کشمش#
اشکهای دیگران رامبدل به نگاههای پر ازشادی نمودن بهترین خوشبختی هاست
سلام عزیزان،شبتون بخیر

موادلازم:آردسفید۱کیلو،شیریاآب یکلیوان،روغن یکدوم لیوان،نمک یک ق چ،شکریک ق س،پودر خمیر مایه فوری یک قاشق غذاخوری سرصاف،آب ولرم یکدوم لیوان،زعفران آبکرده یا زردچوبه وکشمش مقداری،برای رویه زرده تخم مرغ کنجدوپودرگل محمدی.
طرزتهیه:پودرخمیرمایه ویکقاشق مربا خوری شکر رادر آب ولرم بریزیدکمی هم بزنیدوبرای ده دقیقه کناربزارید تا پف کنه وبه عمل بیاد.آردرایکبارالک کنیدوروغن نمک بقیه شکر ،شیریاآب وخمیر مایه به عمل آمده وزعفران آبکرده رااضافه کرده ومخلوط کنیدوکمی ورز بدید بعد کشمش رااضافه وده دقیقه ورزداده ویک ساعت ونیم میره برای استراحت.خمیر رابعد از استراحت به دوازده قسمت تقسیم کرده بصورت چونه درست کنید و روی ظرفی که آردپاشی کردیدقرار بدیدروی سطح صافی آردپاشی کرده و چونه ها راکمی با وردنه بازش کنید وروش را با برس زرده تخم مرغ بزنیدو کنجدوپودر گل محمدی بریزید باز یک ربع در محیط آشپز خونه استراحت کرده،درفرکه یکربع قبل روشن کردیدبا درجه حرارت۱۸۰ بمدت نیم ساعت قراربدید​ تاپخته بشه.

#کلوچه#خرمایی#کلوچه#ساده#
سلام دوستان گلم ممنونم از محبتتون
موادلازم:آردیک لیوان،روغن جامدیکچهارم لیوان،بکینگ پودر یکقاشق چ سرصاف،پودرقند(پودرشکر)یکقاشق غ، پودرهل یکقاشق چ،شیریکچهارم لیوان،خرمابه تعدادکلوچهها ،کنجد وزرده تخم مرغ برای روی کلوچه.طرزتهیه:آردوروغن وپودر هل راباهم مخلوطکرده بعددرظرفی جداگانه شیروپودر شکر وبکینگ پودرراباهم مخلوط کنیدوبه آردوروغن اضافه کنید سه_ چهاردقیقه ورزبدیدروی سطح صافی ازخمیربه اندازه گردوبرداریدباوردنه بازکنیدبه ضخامتکمترازنیمسانت، هسته ی خرمارادربیاریدومثل شکل لای خمیربزاریدو بپیچید (مدل شکلات)روی کلوچه هارازرده وکنجد بزنید ودر فریکربع از قبل گرم شده باحرارت۱۸۰ بمدت۲۰دقیقه وبعد برای۱۰دقیقه گریل راروشن کنیدتاروش طلایی بشه.
کلوچه ساده
مواد لازم:آرد۲۲۵ گرم(یک لیوان آرد مساوی ۱۵۰گرم،یکقاشق غذاخوری آرد مساوی ۱۰گرم) ،شکر۲۵ گرم(یکقاشق سوپخوری سرپرمساوی۲۰گرم شکر)بکینگ پودر۱ ق چ،نمک یکچهارم ق چ،شیر۱۲۵ گرم(نصف لیوان)،کره سرد۱۰۰ گرم(یکقاشق سوپخوری کره مساوی ۲۰گرم) ،وانیل یک‌چهارم ق چ،تخم مرغ ۱عددهمزده.
طرز تهیه:همه‌ی موادخشک راباهم مخلوط کنیدآرد،شکر، بکینگ پودر،نمک ووانیل بعدکره ی سردراکه به مکعبهای کوچک برش دادیداضافه کنیدوکم کم باآرد مخلوط کرده و شیررااضافه ومخلوط و۲_۳ دقیقه ورزداده ویکساعت در یخچال قراربدید.سپس روی سطح صافی آردپاشی کنید و خمیرراباوردنه بازکنیدوقالب بزنیدروی خمیررابابرس تخم مرغ بمالیدودرفریکربع ازقبل روشن کرده قراربدیدبادرجه ۱۸۰بمدت۱۵دقیقه وبعد۵دقیقه گریل راروشن کنیدتاروی کلوچه طلایی بشه.

#نان#زرافه#
سلام دوستان صبح زیبای بهاریتون پراز الطاف خداوندی
موادلازم:آرد۴لیوان،شیر۱لیوان ولرم،پودرشکردوق س،پودر خمیرمایه فوری۱ق غ،خامه ۱۰۰گرم،نمک نصف ق چ،پودر کاکائو۱ق غ.
طرز تهیه:شیرولرم وشکریک قاشق مرباخوری وپودرخمیر مایه راباهم مخلوط کرده برای ده دقیقه کناربگذاریدتاعمل بیاید.آردونمک وبکینگ پودربقیه ی پودرشکرراباهم مخلوط والک کنیدنیمی از آردرا با نیمی از مایه خمیر وخامه را در ظرفی ریخته یکربع ورز داده کنار بگذاریدونیمی دیگرراهم پودرکاکائو اضافه کرده یک ربع ورز دهید روی هردوخمیررا بپوشانیدودرمحیط کمی گرم یک ساعت استراحت دهیدبعد هرکدام ازخمیرهاراده قسمت کرده وطبق شکل عمل کنید بعداز گذاشتن خمیردرقالب که کاغذ روغنی پهن وچرب کردیدزرده تخم مرغ روی آن بزنیدوکنجد وپودر آفتابگردان بریزیدبیست دقیقه درمحیط آشپزخانه استراحت سپس درفرکه یکربع ازقبل روشن کردیدبادرجه حرارت۱۸۰به مدت ۳۰ دقیقه پخته و۵ دقیقه هم برای طلایی شدن روی آن گریل را روشن کنید.

#کیک#پرتقال#خامه_ای#
سلام دوستان گلم آدینه ی زیباتون بخیروشادی
این کیکهارابرای روزتولدهمسرم​ درست کردم.

باوجودپرمهرونگاه گرمت دنیایی ازپاکی،صداقت و صمیمیت رابرایم به ارمغان آوردی برای توصیف مهربانی ات واژه ها یاری نمی دهند همسرعزیزم،سالروز شکفتن گل وجودت را عاشقانه تبریک میگویم.

موادلازم:تخم مرغ سه عدد،شکردوسوم لیوان،رنده ی پوست پرتقال نصف قاشق چایخوری،روغن نصف لیوان،پودرژله ی پرتقال دوقاشق غ،آب پرتقال دوسوم لیوان،آردسفید یک و نیم لیوان،بکینگ پودر یکقاشق م.خامه ی فرم گرفته، چیپس شکلات،موز،ترافل رنگی،ترافل شکلاتی،پودرنارگیل، کنجدبو داده.
طرزتهیه:تخم مرغ وشکرورنده پوست پرتقال رادرظرفی ریخته وباهمزن برقی شش دقیقه بادور تند بزنید بعدروغن پودر ژله وآب پرتقال رااضافه کمی هم بزنیدوآردوبکینگ پودرراباهم الک کرده ودردومرحله به مواداضافه وخوب هم بزنید ودرقالب گرد که کاغذ روغنی پهن وچرب کردید بریزید ودرفرکه یکربع از قبل گرم شده قراربدید بادرجه ۱۸۰بمدت۳۰. دقیقه.بعدازسردشدن کیک راازقطردوقسمت کنیدیکی از کیکها راطبق شکل چند قسمت کنید(به تعداد نفرات تا دوازده قسمت راراحت می‌تونید یکی از کیکها را برش بزنید)بعد خامه ی فرم گرفته وچیپس شکلات وموزرا باهم مخلوط کنید روی کیکی که تقسیم نکردیدوسس شکلات یا نوتلا مالیدیدبشکل گنبد درست کنیدبعد داخل چهارتاظرف هرکدام راجداترافل رنگی، کنجد، پودرنارگیل،ترافل شکلاتی بریزید وقتی یکطرف کیک ‌های مثلثی را خامه فرم گرفته زدید داخل این موادبزنید و روی کیک قرار بدید برای اینکه ترافل شکلاتی به کیک بچسبه از نوتلا استفاده کنید.
کیک میوه دار برای سال پیشه که از کیک ساده باهمین دستور درست شده فقط پودرژله وآب پرتقال رنده ی پوست پرتقال را حذف و دوسوم لیوان آب و وانیل یک‌چهارم ق چ اضافه کردم.

#دلمه#تره_فرنگی#
موادلازم۱:گوشتچرخ کرده سیصدگرم یاسویاپنجاه گرم، پیازیکعددمتوسط،سبزی دلمه( معطر)دویستگرم,برنج نصف لیوان شسته شده درآب نمک خیسکرده،لپه پخته شده یکسوم لیوان،نمکفلفلزردچوبه ادویه مقداری،ربگوجه‌ فرنگی یکقاشق غذاخوری.طرزتهیه:پیازنگینی خرد شده رادرروغن تفتداده (اگردوستداشتیدیکحبه سیرداخلش رنده کنیدوتفت بدید) بعدگوشت یاسویارااضافه وتفتبدیدوسبزیساتوری راهم ریخته تفتداده نمکفلفلزردچوبهادویه رب رااضافه ومخلوط کنیدبعدبرنج،لپهریخته همه راباهم مخلوط کرده لازم نیست موادپخته بشه صبرکنیدازداغی بیفته داخل برگمو یابرگ تره فرنگی ریخته بپیچیدداخلقابلمه بچینید(برای برگمودرظرفی یکلیوان آب ویکسوم لیوان سرکه سفیدیکقاشق شکرراباهم مخلوطکنیدوروی دلمهبریزیدروی حرارتملایم اجاق قرار بدید برای یک یایکساعتونیم بپزه)نکته:سویارایکساعت قبل درآب خیس کنیدموقع استفاده دویاسه مرتبه بشوییدوسویارا فشاربدیدآب داخلش خارج بشه وموقع تفتدادن ادویه بزنید. موادلازم نوع۲:یکدوم سینه ی مرغ ریز خردشده یادو لیوان قارچ نگینی خردشده،برنج نصف لیوان شسته شده خیس کرده درآب ونمک،یکعددفلفل دلمه ای قرمزنگینی خرد شده، یکعددپیاز،سبزی معطر(مخصوص دلمه)۲۰۰ گرم،نمک فلفل زردچوبهادویه بمقدارلازم،آبتمرهندی نصفلیوان،آب یکلیوان. طرزتهیه:پیازراخردکردهدرروغن تفتدادهگوشت مرغ نگینی خردشده یاقارچحلقه حلقهشده رااضافه مخلوطشعله رازیاد کنیدتاآبش کشیده بعدسبزی رااضافهکمی سرخ کردهوفلفلد لمه ای نمکفلفلزردچوبهادویه راداخلموادریخته مخلوط کنید حرارتراخاموشوآب برنج راخالی وب مواداضافه ومخلوط کنید.سه عددتره فرنگی بزرگ:قسمتبالای تره فرنگیکه سفیده ازقسمتپایین سبزش جداکنیدریشهرابرش داده یکبرشطولی قسمت سفیدتره زدهداخل آبکه درحالجوشیدن هستانداخته درقابلمه راگذاشته برای۵دقیقه اجازه بدید بجو شه بعدازپنج دقیقه ازآبجوش درآورده وقتی سردشدترههاراازهمجدا کنید مطابقشکلمواددلمهراداخلشقرارداده بپیچید کف قابلمه رابا قسمت سبزتره فرنگی بپوشانیددلمه هارا بطورمنظم بچینید آبتمرهندی ویکلیوان آبونمک راباهم مخلوطکنیدآهسته روی دلمه هابریزیدودرقابلمه راگذاشته باحرارتملایم برای۳الی ۳/۵ساعتبپزه.طرزپیچیدن تره فرنگی ازبرنامه ی به خانه برمیگردیم.

#ترشی#اسپانیایی#
الا بذکرالله تطمئن القلوب🌟هان که دل آرام گیردبایادخدا.
سلام دوستان شبتون بخیر
این ترشی خوشمزه تقریبااز سی موادسبزیجات مختلف درست میشه که میتونید با تعداد مواد کمتری هم درست کنیدمن از پونزده تا مواد درست کردم.

موادلازم: گل کلم،کلم پیچ،بامیه،قارچ،ذرت،لوبیاسبز،هویج، خیار،غوره تازه،فلفل دلمه ای قرمز،کرفس،سیب،زیتون سبز،روغن زیتون، نمک وفلفل(اگه خواستید پوره گوجه فرنگی یا آبلیمو یا آبغوره)سرکه سفید، آب،ادویه ترشی.
طرز تهیه: سبزیجات و صیفی جات را بشویید بعد خرد کنید هویج وفلفل دلمه ای را به صورت رنده ای خرد کنید تا رنگ ترشی نارنجی بشه.مقدار مواد بستگی به خودتون داره.مقدار سرکه اگر سه لیتر استفاده میکنید باید یک ونیم لیتر آب و یک لیترپوره گوجه‌ فرنگی یا یک لیتر آب لیمو ویا آبغوره .به این ترتیب که سرکه وآب را در قابلمه بریزید روی حرارت قرار بدید تا یکربع بجوشه بعد از روی حرارت بردارید وقتی سرد شد نمک فلفل ادویه پوره گوجه‌ فرنگی یا آبلیمو یا آبغوره وروغن زیتون رابه سرکه اضافه کنید وخوب هم بزنید بعد مواد سبزیجات را که خرد کردید داخل آن بریزید خوب هم بزنید وداخل ظرفهای مخصوص بریزید و در یخچال نگهداری کنید این ترشی باید جای خنک باشه.
بقیه این مواد برای ترشی:زیتون سیاه، کامکوات،هندوانه ابوجهل،بادنجان،موسیر،فلفل دلمه ای رنگی،فلفل سبز،نخودفرنگی، سیر،آلبالو،کمی زرشک...

#خورش#کنگر#بادوروش#مختلف#
سلام دوستان عزیز
الان وقت خوبیه برای درست کردن این خورش خوشمزه (بورانی کنگر هم بسیارعالیه کنگر رابعدازبخارپز کردن باماست مخلوط کنید)

مواد لازم:گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم،پیاز یک عدد متوسط، کنگر۳۵۰گرم،رب سه قاشق غذاخوری،غوره یاآب غوره یک دوم پیمانه،زعفران آبکرده یک قاشق غذاخوری،روغن مایع ،نمک فلفل زردچوبه بمقدار لازم.
طرزتهیه:پیازرانگینی خردکرده درروغن تفت داده گوشت را اضافه کنیدودرروغن وپیازتفت بدیدرب وفلفل وزردچوبه ریخته مخلوط کنید به اندازه ی کافی آبجوش اضافه ودرش رابگذاریدتایکساعت ونیم بپزه وقتی نیم پزشدکنگرهای پاک کرده وشسته شده پنج سانت پنج سانت خردکرده رااضافه کنیدتابپزه.یکربع که مانده برداریدغوره یاآبغوره وزعفران و نمک رااضافه کرده واجازه بدیدتاجابیفته.اگه دوست داشتید میتونیدنصف پیمانه لپه اضافه کنید.زمانی که گوشت را تفت دادیدلپه ی شسته شده راهم ریخته تفت بدید.دوستانی که گوشت قرمزبراشون مضره بجاش میتونن از مرغ استفاده کنن.(خیلی خوشمزه شده بود جاتون سبز)
خورش کنگر(روش دوم)
موادلازم:گوشت گوسفندی​ مخصوص خورش ۵۰۰ گرم،پیاز نگینی خردکرده یکعدد،سبزی نعناوجعفری پاک کرده وشسته وساتوری شده۵۰۰ گرم،کنگرپاک ودرشت خردکرده۳۵۰گرم، آرد گندم یکقاشق غذا خوری ،نمک فلفل زردچوبه، آبغوره.
طرز تهیه: پیازرادرروغن تفت داده گوشت رااضافه وتفت بدیدتاموقعی که بوی خامی گوشت ازبین بره بعدسبزی راهم بمواداضافه وسرخ کنید،زردچوبه و فلفل رابریزیدوآبجوش به مقدار لازم ریخته،آردراباکمی آبسردمخلوط وبمواداضافه کنیداجازه بدید تابا حرارت ملایم بپزه وقتی گوشت نیم پز شد کنگر رابریزید وقتی همه ی مواد پخته شد نمک وآبغوره را اضافه کنیدو اجازه بدید تاخورش جابیفته.(تصویراین خورش رانداشتم که تو پست بزارم😓)

#پیتزا#سبزیجات#رژیمی#بدون#پنیر#پیتزا#نان#سیب_زمینی#
اللهم عجل لولیک الفرج
سلام دوستان گلم روز جمعه ی شادی داشته باشید
موادلازم برای خمیرپیتزا:آرد۴۰۰گرم،پودرخمیرمایه فوری یکقاشق غذاخوری،شکر۱ ق س،نمک ۱ق چ،روغن یکسوم پیمانه،آب ولرم یک پیمانه.
طرز تهیه خمیر: ابتداپودرخمیرمایه فوری ونصف شکروآب ولرم رامخلوط کنیدبرای ده دقیقه اجازه بدیددرمحیط آشپزخانه به عمل بیاد.آرد،نمک،روغن،بقیه ی شکرومایه خمیرعمل آمده راباهم مخلوط کرده و خوب ورز بدید تا زمانی که خمیر به دست نچسبه شاید آرد کمی اضافه نیاز باشه روی آن را بپوشونیددرجای گرم بزارید برای یک ساعت ونیم تا حجمش دوبرابر بشه مجددا خمیر را پنج دقیقه ورز بدید ودرظرف پیتزابه ضخامت نیم سانت باز کنید وباچنگال چند سوراخ بزنید.ویکربع بزارید استراحت کنه.
موادرویه پیتزا:قارچ حلقه حلقه کرده۵۰۰ گرم،فلفل دلمه ای نگینی خردکرده دوعدد،زیتون حلقه حلقه شده دوقاشق، پیازنگینی خردکرده یکعدد متوسط،ذرت کنسروی دوقاشق رب نمک فلفل پودر آویشن بمقدارلازم،روغن.
طرز تهیه:پیازرا نگینی خرد کرده ودر روغن تفت داده سپس قارچ رابه پیازاضافه کرده شعله رازیادکنیدتا آب قارچ کشیده بشه وفلفل دلمه‌ای رااضافه وتفت بدیدبعدزیتون وذرت،رب نمک وفلفل بریزیدوهم بزنید از روی حرارت برداریدکمی که ازداغی افتادروی خمیر پهن کنیدپودرآویشن بریزیداگر از خمیر اضافه آمدآن راروی پیتزا به صورت ساده یا توری با غلطک توری کن خمیر را توری کنیدوروی پیتزا پهن کنید وبا مخلوط شیر وزعفران یا زرده تخم مرغ به کمک برس روی خمیرزده تا موقع پخت خوشرنگ بشه و درفریکربع از قبل گرم کرده بادرجه حرارت ۱۸۰ حدود ۲۵_۳۰ دقیقه قرار دهید
نان سیب زمینی: دستورش​و پست قدیمی گذاشتم.

#شارلوت#سالاد#الویه#سالاد#الویه#توپی#
وفات بزرگ بانوی کرب وبلا،پیامبرعاشورا،حامل فصاحت علی(ع) وصاحب صبر جلی،به راهیان عشق وشیفتگان راه سرخ شهادت تسلیت باد.
سلام دوستای گلم شبتون بخیر

موادلازم برای شارلوت سالاد الویه: سیب زمینی بخارپز شده و رنده شده،نخودفرنگی پخته،تخم مرغ آبپز،سینه ی مرغ پخته شده وریش ریش شده،پیازچه ریز خردشده،هویج کوچک رنده شده، خیارشور ریز خردشده،نمک فلفل،نان باگت،کاهو(ورقه کالباس بدلخواه)سس مایونز،کمی آبلیمو.
طرزتهیه: نان باگت را سرو تهش را برش بزنید یک قسمت از طولش راهم برش بزنیداضافه ی خمیر را در بیاریدباسس مایونز اغشته کنید قسمت نرم کاهو را روی نان بزارید واگه خواستیدکالباس یاژامبون روی کاهوقراربدیداز عرض رول کنید نایلون دورش بکشیدویک ساعت در یخچال بزارید تو این فاصله مواد الویه را خوب باهم مخلوط کنید وقالب گرد یا چهارگوش انتخاب کنید وسلفون بکشید نان باگت را از یخچال بیرون بیارید دوسانت دوسانت برش بزنیدو کف و دیواره ی قالب را با نان باگت پر کنید به طور منظم.وسطش را از سالاد الویه پر کنید اضافه ی سلفون را روش بکشیدبرای دو الی سه ساعت در یخچال بزارید وبعددر دیس برگردونید. سالاد الویه توپی:وقتی سالاد الویه رادرست کردیدبه شکل توپکهای کوچیک درست کنیدوبطورمساوی توی این سبزیجات بغلتونیدکلم بنفش ریز رنده شده،کلم برگ سفید ریز رنده شده،هویج رنده شده،جعفری خردشده بعد داخل دیس موردنظر که کاهو خردکرده یا جعفری پهن کردید توپکهاراقرار بدیدوبرای سروآمادس.

#خورش#اسفناج#تزیین#پلو#قالبی#سالاد#پاستا#
سلام دوستان عزیز وقتتون بخیر
مواد لازم برای خورش:سینه ی مرغ یکعدد،اسفناج پاک و شسته شده یک کیلو،پیاز متوسط یکعدد،آلوسیاه ۵ عدد، زعفران آبکرده یک قاشق غذاخوری،آبلیمو نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم،روغن به مقدارلازم.
طرز تهیه: پیازراریزخرد ودرروغن تفت میدید سینه ی مرغ رابه تکه های درشت خردوبه پیاز اضافه وتفت داده نمک فلفل زردچوبه میریزید مخلوط میکنید وآلوها را هم اضافه با یک لیوان آب حدود نیم ساعت با حرارت ملایم قرارمیدید.
اسفناج پاک وشسته شده رادرشت خرد کنیدودر ظرفی روی اجاق باحرارت بالا میزارید آبش کشیده بشه بعد روغن اضافه کنید وتفت بدید با زعفران و آبلیمو به خورشت اضافه کنید و بزارید جا بیفته مقدار آبلیمو بستگی به خودتون داره و مقدار آب خورش باید کم باشه تا خوشمزه بشه. بجای آبلیمو میشه از آبغوره استفاده کرد.
سالاد پاستا: پاستای ریز آبکش کرده،گوجه فرنگی نگینی خرد شده،ذرت کنسروی، خیارشورنگینی خردشده،فلفل دلمه ای نگینی خردشده،نمک فلفل،سس مایونز،کمی آبلیمو یا آبغوره.

follow this page in feedly

Most Popular Instagram Hashtags