chefika chefika

3904 posts   282612 followers   660 followings

Sefika Gunyel  Food Stylist&Food Maker&Food Photographer& Sofra dergisi &Ülker Teremyag& Egitmen& Deryabaykal& Marka danışmanlığı icin iletisim 👉@fatmasamsayilmaz

https://www.youtube.com/channel/UCkQZsTwqxKuR6Kedh0wpQ_Q

Ramazan öncesi son kahvaltı 😎abhaza peynirleri;köy yumurtasî,acuka,manda sucugu... @enderacika çok teşekkür ederiz hepsi çok güzel. Ramazan ayındaki siparişleri bekliyoruz 🙏🙏

KAZAN KEBABI

Malzemeler: – 6 tane patlıcan (orta boy)
– 2 tane kırmızı biber
– 3 tane domates (dilimlenmis)
– 1 su bardağı su (kaynamış)
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı tereyag

Ici için gerekli malzemeler: – Yarım kg kuzu kıyması (orta yağlı)
– 1 tane küçük kuru soğan (küçük küçük doğranmış)
– 2 tane küçük kırmızıbiber (küçük küçük doğranmış)
– 2 tane küçük domates (küçük küçük doğranmış)
– 1 tatlı kaşığı salça
– 1 tatlı kaşığı isot
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

Derin bir kabın içine iç malzemelerinin hepsini koyup hafif yoğurarak iyice karıştırın.
Patlıcanların saplarını kestikten sonra verev şeklinde (patlı­canları tamamen kesmeden) aralarında iki parmak eninde boşluk­lar bırakarak patlıcanların üzerinde kesikler oluşturun.

Patlıcanların kesik kısımlarını önceden hazırladığınız iç malzemeyle doldurun. Doldurmuş olduğunuz patlıcanların kesik kısımları üste gelecek şekilde tencereye dizin.

Üzerlerini doğramış olduğunuz domates kapatıp tuz, yağ ve sunu ekledikten sonra bir pişirme taşı veya bir tabak üzerine kapatıp kısık ateşte patlıcanlar pişene kadar pişirin.
@deryabaykal @deryabaykallagulumse @teve2

#sweet #chef #cooking #instagood #teremyag #ulker #foodgasm #foodstyling #chefsofinstagram #turkishchefs
#foodshare #chefslife #foodiegram #yemektarifleri #chefsoninstagram #masterchef #woman #kitchen #homemade
#food #foodie #foodlover #recipe #videooftheday #recipevideo #yummy #omnom #comfortfood #iyiyemeginsirri
#bestoftheday8

VELIBAH ( CERKES BÖREĞİ)

Hamuru için:

5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 Paket yas maya
2 tatlı kaşığı seker
1 tatli kasigi tuz

İçi için:

3 adet haşlanmış patates
Tuz, karabiber, pul biber
Ince kıyılmış maydanoz
Üzerine sürmek için:

Teremya

Hazırlanışı;

Öncelikle karıştırma kabımıza unumuzu alıyoruz. Ortasını havuz gibi açıp, içerisine tuz ve mayayı ekliyoruz. Üzerine azar azar ılık su ekleyip kulak memesi kıvamın da çok katı olmayan bir hamur elde ediyoruz Hamurumuzu güzelce yoğurup hamurumuzu örtüp mayalanmaya bırakıyoruz. Bir kabın içerisine 3 tane haşlanmış patatesi alıp çatal yardımı ile güzelce ezip üzerine , tuz, karabiber isteğe göre pul biber ve maydanoz ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Mayalanan hamuru 16 eşit parçaya bölüp bezeler yapıyoruz. Yaptığımız bezelerden bir tane hafifçe açiyoruz.Daha sonra hamurun tam orta yerine patatesli harçtan bir parça konulup, hamuru kenarlarından toplayıp patatesin üzerini güzelce kapatıyoruz. Daha sonra biraz elle bastıra bastıra açıp biraz büyüttükten sonra oklava yardımı ile (Burada açarken biraz un kullanabilirsiniz) yemek tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Yapışmaz tavamıza 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyip hamurlarımızı önlü arkalı güzelce pişiriyoruz. Pişen velibahlarin her yerine teremyağ sürüp servis tabağına alıyoruz
@deryabaykal @deryabaykallagulumse @teve2

#sweet #chef #cooking #instagood #teremyag #ulker #foodgasm #foodstyling #chefsofinstagram #turkishchefs
#foodshare #chefslife #foodiegram #yemektarifleri #chefsoninstagram #masterchef #woman #kitchen #homemade
#food #foodie #foodlover #recipe #videooftheday #recipevideo #yummy #omnom #comfortfood #iyiyemeginsirri
#bestoftheday8

HAYIRLI KANDILLERRRR😍😍😍 UN HELVASI

Malzemeler;

250 gr teremyag
2 su bardağı un
1 su bardağı dövülmüş ceviz

Serbeti icin:

2 su bardagi seker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 paket vanilya

Hazırlanışı:

Yag ve unu birlikte rengi koyulaşana kadar kavuruyoruz.Rengi değişince icine cevizleri ekleyip 1-2 dk daha kavuralim.Helva kavrulurken serbeti seker eriyene kadar ocakta karıştırarak pisirelim.Son derece dikkatli sekilde helva ve serbeti birleştirip serbeti cekene kadar pisirip daha sonra15 dk dinlendirip servis yapalım 😍😍😍 @teve2 @deryabaykallagulumse @deryabaykal ❤❤❤

Börekler fena😆 işimiz zor😇😇😇@esatozata @ayvazakbacak @oguzozyaral

Tepsi tepsi börekler ....Hepsi sırayla geliyorlar. Yarışma birazdan başlıyor. Hanimlar gercekten cok marifetli.Tatmak icin sabırsızlanıyoruz 😎😎😎@ayvazakbacak @esatozata #silivribelediyesi #borek #festival #ortaköybörekfestivali

Baklalı yaprak sarmasi

Malzemeler
Salamura veya taze yaprak (yarım kilo kadar)
2 su bardağı İnce bulgur
1 yemek kaşığı salça (1 çay bardağı kadar suda ezilmiş olacak)
1 su bardağı kuru bakla
Tuz, karabiber, Reyhan
3 soğan (ince doğranmış)
Kemikli et
Sıcak su
Dolma üstü sosu için:
1 Soğan
1 yemek kaşığı salça
Sıvı yağ
Hazırlanışı:
Kuru bakla 1 gün önceden ıslatılır ve ince doğranır (çok ince değil,bir baklayı 2 veya 3 e bölmeniz yeterli)
Kemikli et tencerenin dibine dizilir.
Diğer malzemeler çiğ olarak harmanlanır.
Hazırlanan iç malzeme yaprağa sarılır ve kemiklerin üzerine dizilir.
Dolmaların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su eklenir ve ağzı kapalı pişmeye bırakılır.
Dolmaların pişmesine yakın küçük bir tavada sıvıyağda ince doğranmış soğan hafif pembeleştirilir ve salça eklenip bir iki daha çevrilir.
Hazırlanan sos dolmaların üzerine yayılır ve pişmesine devam edilir.

@teve2 @deryabaykallagulumse

#sweet #chef #cooking #instagood #teremyag #ulker #foodgasm #foodstyling #chefsofinstagram #turkishchefs
#foodshare #chefslife #foodiegram #yemektarifleri #chefsoninstagram #masterchef #woman #kitchen #homemade
#food #foodie #foodlover #recipe #videooftheday #recipevideo #yummy #omnom #comfortfood #iyiyemeginsirri
#bestoftheday8

HIDRELEZ KURABIYESI

Malzemeler :

3 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık 6 su bardağı un
Portakal veya limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı :

Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları derin bir kaba kırın.
Yoğurt, sıvıyağ ve tozşekeri katın.
Tuz ve kabartma tozunu ilave edin.
Aroma için portakal kabuğu veya limon kabuğu rendesi ekleyin.
Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Kulak memesi kıvamında ve ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.
Hamurdan pinpon topu büyüklüğünde parçalar koparıp avuçlarınız arasında yuvarlayın ve üzerlerine hafifçe bastırın.
Hazırladığınız kurabiyeleri fırın kağıdı serilmiş ya da yağlanmış tepsiye ararlıklı olarak dizin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın ve kurabiyeleri sıcak fırında üzerleri sarı- kahverengi oluncaya kadar, en az 25 dakika pişirin.
Çıkarın ve soğuyunca servise sunun.
Not : Arzuya göre 1 yumurta sarisini kurabiyelerin üzerine sürün. Üzerine bir fiske toz şeker gezdirip fırınlayın.

@teve2 @deryabaykallagulumse 😍😍😍 #sweet #chef #cooking #instagood #teremyag #ulker #foodgasm #foodstyling #chefsofinstagram #turkishchefs
#foodshare #chefslife #foodiegram #yemektarifleri #chefsoninstagram #masterchef #woman #kitchen #homemade
#food #foodie #foodlover #recipe #videooftheday #recipevideo #yummy #omnom #comfortfood #iyiyemeginsirri
#bestoftheday8

Iyi ki dogdun can dostum,kardesim.Yüzünden gülücükler hic eksik olmasın 😍😍😍@minecolak.kocer

HIDRELIZ GÜNÜMÜZ KUTLU OLSUNNN.ALLAH HEPİMİZİN DILEKLERINI KABUL ETSIN,ÖNÜMÜZDEKİ SENEYE SAGLIKLA ERISTIRSINNNN😍😍😍😍 Denizlerin ermişi İlyas ile karaların ermişi Hızır’ın buluşacağı gecedir.Her yıl vakti geldiğinde buluşurlar.Şayet buluşmazlarsa deniz denizlikten çıkar,toprak topraklığını yitirir.Tek bir canlı doğmaz,üremez,uçmaz,konmaz.Yani kıyametin habercileri Hızır ve İlyas olacaktır.
Yine rivayetlere göre;her yıl Mayıs’ın 5′ini 6′ya bağlayan gece İlyas ile Hızır dünyanın bir yerinde buluşurlar.Onların buluştukları yerde bahar farklıdır.Çiçekler daha bol,daha büyük olurlar.Gökyüzü daha başka bir mavi olur.İnekler bol süt verir.İnsanlar,kurt kuş ölmez.
O gece buluşmanın olduğu gece bir mağripten (batıdan),biri maşrıktan (doğudan) iki yıldız doğar.Hızır’la İlyas’ın buluştuğu yerin tepesine kayarak gelirler,birleşirler.Hızır ile İlyas’ın üzerine ışık olup yağarlar.Hızır’la İlyas’ın el ele tutuştuğu yıldızların gökte birleştiği anda dünyada her şey durur.Akarsular donar,akmazlar.Rüzgar esmez,yapraklar kımıldamaz.Damarlardaki kan bile akmaz.Her şey durur,hiç bir şey kımıldamaz.Dünya bir anda ölür.Sonra her şey yeniden uyanır.Bir yaşam patlar orada.İşte bu yüzden insanlar bu birleşen yıldızları görmek için evlerinden yüksek tepelere giderler.Dam başlarında,akarsu dibinde dururlar;o her şeyin donduğu anda dileklerini söyleyebilmek için.Suların durduğu ve yıldızların birleştiği anda kim ne dilekte bulunursa o olur;sadece o herşeyin durduğu anda;öncesinde ya da sonrasında değil.Hatta Kul Hüseyin adında bir çiftçi bu anda aklına istediği gelemeyince şöyle demiş: ‘Ya Allah,Ya Hızır,Ya İlyas…Şu tepeyi ırmağın karşısına geçir.’ Tabii sonra kendi isteği aklına gelmiş ama iş işten geçmiş ve sonrasında uyuyakalmış.Sabah uyandığında ise ırmağın karşısındalarmış.
Hızır;yaşam suyu (ab-ı hayat) içerek ölümsüzlüğe ulaşmış;özellikle de baharda aramızda dolanarak,bolluk ve sağlık dağıtır.Hızır bir kişiye verilen addan çok aslında bir doğasal durumu,baharla vücut bulan yaşamın tazelenmesini simgeler.

@teve2 @deryabaykallagulumse 😍😍😍😍 @bysedacanpolat canimmm ellerine sağlık pantalon ve gömleğime bayıldım 😇😇😇😇

Elimden geldiğince,bulabildigimce kendi yöresinden alınmış ürünler almaya ve kullanmaya çalışıyorum .Sehir hayatının icinde dogal yumurta,organik tavuk ,özel yapılmış peynirler ,sucuklar bulmak her zaman cok mümkün olmayabiliyor. Ayrıca bunu sağlarken küçük ureticileri desteklediğimi bilince daha da cok mutlu oluyorum.Sevgili @enderacika özellikle Abhazlara ve Çerkezkere özel bütün ürünleri kendi yerlerinden ,ureticilerinden alıp evlere özel servis yapıyor. Ramazan öncesi bende kendisine siparislerimi ilettim ve bu güzel lezzetleri tatmak,almak ,denemek isterseniz diye sizle de paylasmak istedim. @atolyeminekaracay canim cok teşekkür ederim sayende buldum @enderacika'yı bende 😍😍😍

Most Popular Instagram Hashtags