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Guga Rocha  🔪Chef, apresentador e escritor 🔪Brazilian chef TV host and book author Facebook.com/gugarochachef Snap - @chefgugarocha #ChefgugaRocha

Orgulho em fazer parte do time da Câmara de comércio Brasil Canadá e poder, junto com essa turma fera, trazer nossa cultura gastronômica para as terras de cá. #ccbc #sial

Orgulho em levar nossa tradição alimentar ao mundo! Tá em Montreal, não perca! Eu e meu amigo Antônio Park vamos levar a América latina ao Canadá! #ccbc
#Repost @chefantoniopark with @get_repost
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Brazil Gastronomy @lavanderiaresto
Come and join us
April 25th froom 5:30pm
With my friend & chef @chefgugarocha 👨🏻‍🍳👍🏼 #wednesday #brasil #lavanderiaresto #westmount #montreal

Bom dia Montreal ⚜️

Aniversário de casamento de @pascalhugo @andersrasm em Montreal

Mirtilos, massa de croissant, creme de baunilha e muita sensualidade!
#blueberry #chuckberry #desert #sobremesa

Se você está no Canadá não pode perder, passe para o lado e veja todas as informações. 👉🏻 Si vous êtes à Montréal, venez découvrir les saveurs du Brésil. Toutes les informations sur cet événement ici à droite 👉🏻

O #tbt de hoje volta no tempo de #homensgourmet na estrada, que eu apresentei ao lado desses dois malucos, @cabertolazzi @daltonrangel #fox #trip #gastronomia #viagem #angradosreis

Respeito com a natureza e os mananciais, conservação da terra, consumo de produtos naturais e saudáveis. Essas são algumas das características dos povos indígenas, que nós da Tapioteca respeitamos e nos espelhamos. #Tapioteca #DiadoÍndio @tapioteca

Ainda sobre o México, mole poblano. Esse comi no mercado de artesanato no centro da cidade. Um molho salgado de chocolate e especiarias delicioso.
Faz aí:
Mole
1 xícara(chá) de pasta de mole poblano mexicano
2 colheres (sopa) de óleo de milho
1-2 litros de caldo de frango (de preferência feito em casa)
Açúcar e chocolate meio amargo a gosto
Gergelim para decorar
Pasta de mole (para quem queira se aventurar a tentar fazer uma versão tranqüila da pasta do mole poblano)
1 kg de pimenta mulato*
125 g de pimenta pasilla*
10 pimentas ancho*
5 pimentas chipotles*
2 frangos
3 tomates grandes
1 cabeça de alho
500 g de amêndoas
500 g de uva passa
5 tabletas de chocolate mexicano
4 colheres (sopa) de gergelim
1 colher (sopa) de semente de anis
1 colher (sopa) de sementes de coentro
1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída
1 pitada de cravo moído
1 pitada de canela moída
3 fatias de pão de forma frito
1 tortilla demilho dourada
Sal e açúcar a gosto
* ingredientes tipicamente mexicanos

Mole
1 Em uma panela funda esquente o óleo de milho e aqueça a pasta de mole; aos poucos ela vai amolecendo, só tome cuidado para não queimar e se necessário, se a pasta estiver muito sólida, coloque um pouco de caldo de frango. 2 Frite a pasta uns minutos, agregue o caldo de frango aos poucos e mexa para que a pasta se dissolva completamente no caldo. 3 Aos poucos, surge um molho bem espesso e o importante é deixá-lo menos espesso, mas sem ficar muito líquido; quando está no ponto, ele solta da colher mas não deixa de ter consistência. 4 Ajuste o tempero do mole com chocolate meio amargo (de preferência usamos barras de chocolate mexicanas para fazer chocolate quente, mas essas não se conseguem aqui no Brasil) e com açúcar para chegar ao balanço perfeito do molho. Quem usa a base do mole não precisa desses ingredientes, pois esta já vem com chocolate e pimentas. 5 Deixe cozinhar de 20 a 30 minutos para que se desenvolvam bem os sabores; tome cuidado para que não grude no fundo da panela e queime.

Guga Rocha invites you to try #braziliancuisine flavours that he will make in Montreal in the #braziliangastronomyweek in Canada

Guga Rocha convida para experimentar os sabores da #cozinhabrasileira que irá preparar em Montreal na #semanadagastronomiabrasileira no Canadá. #CCBC

Almoço delicioso no restaurante Rios
Na foto: croquete de cordeiro, coalhada de ovelha e zattar

Receita facilitada para vc fazer churros igualzinho a esse aí do El Moro, melhor churros do México.
RECEITA

Churros:
300g de farinha de trigo
350ml de água
1 fio de azeite
1 pitada de sal
Modo de preparo:

Em uma panela coloque a água e o azeite para ferver. Em seguida coloque o sal e a farinha de trigo e mexa bem até cozinhar a farinha.
Coloque a massa no aparelho de fazer churros, ou numa manga de confeitar com bico estriado, faça os churros e frite em óleo bem quente. Sirva polvilhado com açúcar e canela, acompanhado por chocolate quente ou doce de leite.
#receita #churros #mexico

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