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andré vieland  Vegan JJ Blackbelt @compassioninactionvegan @direction_ataca @xgoodintentionsx @hsiglobal @gorillaveganburger @movimentonaomate @veganwaybrasil

Mix de cogumelos com molho de laranja.
Em breve a @fungodequintal terá uma novidade bem legal!

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. FILET DE TOFU CROCANTE

Ingredientes da crosta:
- 50g de gergelim torrado;
- 100g de xerem de castanha de caju;
- 100g de farinha de amêndoa;
- sal e pimenta do reino a gosto;

Preparo: - em um recipiente, misture todos os ingredientes e reserve;

Ingredientes do tofu assado:
- 1 tofu, firme, de aproximadamente 800g;
- 6 tomates batidos no liquidificador;
- 1 xícara de molho de soja;
- 2 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa de melado de cana ou de açúcar mascavo;
- 1 colher de sopa de mostarda em grãos;
- azeite;
- sal e pimenta do reino a gosto;

PREPARO: - corte o tofu com aproximadamente 1cm de espessura, e no formato que desejar;
- coloque uma boa quantidade de azeite na forma e por cima coloque o tofu, deixando espaço entre eles. reserve;
- no liquidificador, bata os tomates e em seguida coloque todos os outros ingredientes e deixe bater por uns 2 minutos;
- despeje o molho sobre o tofu até que ele esteja totalmente coberto, em seguida pegue a mistura feira para a crosta e espalhe em cima dos pedaços de tofu;
- leve ao forno, médio, pré-aquecido e deixe assar até que o molho que esta na bandeja seque e doure bem a crosta . SALADA DE QUINOA COM FRUTAS SECAS

Ingredientes da Salada:
- 500g de quinua cozida;
- 1 cenoura média ralada;
- 1/2 cebola roxa picadinha;
- 1 talo de salsão picado com as folhas;
- 1 talo de alho poró picado; - 2 colheres de sopa de damasco picado;
- 2 colheres de sopa de passas de cramberry;
- 1/2 xícara de amêndoas torradas picadas;
- suco de 1 limão;
- 1/2 xícara de azeite de oliva;
- sal e pimenta do reino a gosto;

PREPARO: - em um recipiente coloque todo os ingredientes e misture bem e sirva; . FINALIZAÇÃO - coloque a salada e por cima coloque os tofus assados e sirva.

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Nhoque de mandioquinha com alecrim ao molho putanesca.

Trabalho feito em parceria com o @hotelserradaestrela para o novo cardápio do @restaurante_alquimia .
Obrigado @denise_bernardino pela oportunidade.

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Antepasto de abobrinhas com tomates e ervas finas, queijo de castanha sob cama de acelga.

Trabalho feito em parceria com o @hotelserradaestrela para o novo cardápio do @restaurante_alquimia .
Obrigado @denise_bernardino pela oportunidade.

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hamburguer de grãos servido com purê de mandioquinha, champignon salteado e salsa criola.

Trabalho feito em parceria com o @hotelserradaestrela para o novo cardápio do @restaurante_alquimia .
Obrigado @denise_bernardino pela oportunidade.

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Spghetti de pupunha ao molho branco com shitake salteado na páprica e alecrim. Trabalho feito em parceria com o @hotelserradaestrela para o novo cardápio do @restaurante_alquimia .
Obrigado @denise_bernardino pela oportunidade.

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Sopa de couve flor com crocante de feijão branco.

Trabalho feito em parceria com o @hotelserradaestrela para o novo cardápio do @restaurante_alquimia .
Obrigado @denise_bernardino pela oportunidade.

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Spaghetti com Cogumelos Paris do @fungodequintal salteado no alho e merquén, finalizado com raspas e limão e farelo de castanha de caju.
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Dobradinha Vegan com Tempêroni da @munartesanal
Aprenda tudo sobre o Tempê na nossa Oficina do dia 08/12 em São Paulo! Conheça todo o passo a passo da sua produção, sua história e participe da demonstração culinária de 2 receitas especiais com o @chefandrevieland .
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DATA: 08 de Dezembro de 2018 (sábado)
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HORÁRIO: 11h às 14h
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LOCAL: Mun Artesanal
Rua Afonso Pena, 322
Bom Retiro
São Paulo - SP
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VALOR ANTECIPADO: R$ 150,00
* por depósito ou transferência bancária (peça os dados)
* por cartão de débito ou crédito (peça o link do PagSeguro
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INCLUSO: 1 refeição (almoço) + degustações + apostila digital .
COMPROVANTE DE DEPÓSITO OU LINK DO PAGSEGURO PELO E-MAIL:
contato@munartesanal.com

Carne vegetal com molho, arroz, feijão e farofa.

Que dia meus amigos! Que dia!
A pouco mais de 1 mês atras, meu mestre de jiu jitsu, @rociangraciejr, me chamou para conversar sobre um projeto que ele gostaria de colocar em pratica, ele queria fazer ações onde seria distribuído comida a pessoas em situação de rua.
Para aqueles que me conhecem um pouco mais sabem bem o quanto gosto, e o quanto já me dediquei a esse tipo de iniciativa.
Infelizmente eu não pude ir para a rua participar da distribuição, mas foram mais de 150 refeições distribuídas.
150 pessoas que talvez não tivessem o que comer ou beber. Que talvez ficassem à margem mais uma vez.
Fazer comida com esse intuito enche meu peito.
Efetivamente meu coração fica na ponta dos meus dedos, e tudo fica bem ali.
É meu coração, que almeja um mundo melhor e mais justo, dentro de cada refeição dessa. E tenho certeza que cada um que estava ali, doando seu tempo, seu coração, sentiu um pouco disso.
Se a gente pensa em um mundo melhor, pratica-lo deve ser o primeiro passo.
Obrigado @ctrociangraciejr pela oportunidade.
Obrigado @munartesanal por mais uma vez me apoiar e estar sempre de portas abertas.
Obrigado aos meus parceiros de treino que doaram tempo, dinheiro, insumos, apoio... enfim aos que estavam ali não só presentes, mas como força de mudança.
Obrigado a @emporiodoarrozintegral pelo apoio mais uma vez.

Enfim, colocar em prática o respeito ao próximo que aprendemos ao entrar no tatame pela primeira vez é enriquecedor.
Para que o jiu jitsu vá além dos tatame.

Agora, @paulagandin estou a caminho com mais uma missão cumprida.
Vamos lá aproveitar e descansar um pouquinho.

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