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andré vieland  Vegan JJ Blackbelt @compassioninactionvegan @direction_ataca @xgoodintentionsx @hsiglobal @gorillaveganburger @movimentonaomate @veganwaybrasil

Tofu assado no vinho com especiarias, purê de abóbora japonesa e tortilha de milho branco (arepas).
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Pizza caseira, fermentação lenta, creme de tofu com macadâmia, tofu seco e molho de tomate fresco. #compassioninactionvegan #allaboutveganfood #vegan #veganfood #veganpizza #pizzavegan #ciavegan #meatfree #dairyfree #compassion #plantpower #planteater

Pre preparo de um curso de culinária vegan que dei em parceria com meus amigos da @munartesanal .
O que gostaria de aprender em um curso?
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Couve-flor assada com creme de castanha de caju com especiarias e shitake salteados.

Fiz esse preparo em recife, no @emporiopuravida uns dias atras e é o que eu gostaria de comer hoje, e você, o que gosta de comer no almoço?

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Tortinha sem gluten recheada com ganache de chocolate com café, creme de castanha de caju com baunilha e coberto com calda de morango.
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Creme de mandioquinha com alecrim finalizado com azeite de laranja e servido com espetinho de shitake.

Trabalho feito em parceria com o @hotelserradaestrela para o novo cardápio do @restaurante_alquimia .
Obrigado @denise_bernardino pela oportunidade e pela foto.

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Arroz basmati, vegetais, tofu, coco seco, castanha de caju, amêndoa, alga wakame, gergelim e óleo de gergelim torrado, e lá se vai o primeiro almoço que preparei esse ano.
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Algumas fotos não saíram no outro post sei lá pq! Mas aqui estão!
Tem muita gente deveria estar aqui, mas simplesmente não tenho foto.
Enfim, ano foda, e muitas pessoas fodas!

Que ano meus amigos!
Que ano.

Depressão, mais de 15kg em poucos meses, lesão no joelho, muitas, mais muitas lágrimas mesmo. Descobrindo a verdadeira face e vontade das pessoas, o ódio ganhando espaço nas ruas, racismo, machismo e uma falta ridícula de consciencia de classe que só me fez sentir nojo. Para mim, não foi um ano fácil.
Porem, vamos colocar aqui algumas coisas que foram de extrema importância.
Em primeiro lugar, no meu campo profissional, junto com minha amiga @flysands, levamos a ideia de que podemos viver muito bem sem sacrificar ou explorar animais a aproximadamente 650 profissionais da cozinha levando essa possibilidade a milhares e milhares de pratos por todo o brasil.
Minha banda o @direction_ataca, tocou bastante e tivemos a oportunidade de divulgar um pouco mais daquilo que acreditamos.
Eu queria ter treinado muito mais, mas ver meus amigos treinando e evoluindo como evoluíram me deixa muito feliz. O jiu jitsu é incrível, muda realmente a vida das pessoas, o que é triste é saber que foram dos tatames, muitos são pessoas desumanas pra caralho. Mas tranquilo, seguimos e nos aproximamos ainda mais daqueles que pensam como nós.
Politicamente e ideologicamente, talvez seja o ano que mais aprendi, que mais tomei tapa da cara, mas também que me trouxe pra perto de mais pessoas queridas. Obrigado, vocês salvaram muitos dos meus dias.
Sorri e chorei muito com meus gatos, eles são demais. É muito amor.
Nossa, eu cozinhei muito, muito mesmo.
E no próximo ano vou cozinhar muito mais.
Esse ano dividi o fogão com pessoas que eu ja conhecia, com pessoas que eu amo, com pessoas que eu conheci melhor e passei a admirar ainda mais.
Cozinhei para pessoas que “dividem águas” , para pessoas que sorriem quando comem, para pessoas que amo e que eu queria levar comigo para todos os lugares do mundo.
Eu dividi, eu ganhei, eu aprendi, eu sofri, mas se fosse fácil, não teria muito sentido. Provavelmente eu não daria valor.

Para todos com quem cruzei o olhar, para todos que abracei e sorri.
Para todos aqueles que toquei e por quem fui tocado, obrigado. Vocês são demais. “Como humanos, somos o pior exemplo a seguir”

#veganismo #cozinha #jiujitsu #straightedge

Bolo de chocolate com “buttercream” de maracujá e calda de amoras.
Bom, esse bolo deu errado na verdade, mas depois deu certo.
Quando o assei, ele “solou”, o esfarelei inteiro, o molhei com syrup de marajujá. Pedi a Yta @bonsdebico para que por gentileza me preparasse esse buttercream de maracujá e o montamos numa forma de fundo falso. Depois cobrimos com essa calda se amoras deliciosa.
Acho que ficou bom!

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