chef_ageha chef_ageha

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요리하는 ageha, àchef 아셰프  미디어 작업을 하며 요리도 합니다. 매주 토요일 12:00-14:30 / 17:00-22:00 상수동 343-4 '프로젝트 하다'에서 <아셰프 토요식당> 운영중입니다.

http://www.facebook.com/chef.ageha

간만에 세 얼간이 합!체!

커피 사러 왔지만 맥주 마시고 싶어지는 오전의 제비다방

김성욱 샘이 만들어주신 <쟌느 딜망>의 오마주. 산수동 아게하
🎬 @cinematheque

<7/22아셰프 토요식당 메뉴>
아셰프 토요식당이 이번주와 다음주, 두 번 남았습니다. 남은 두 번의 메뉴는 콜드 아보 타르틴, 어니언수프, 시금치 고르곤졸라 키쉬. 이렇게 세가지 입니다.
휴업 공지를 올린 후 갑자기 예약 문의가 늘었으나, 예약없이 그냥 오시면 됩니다!

런치 : 12:00~14:30
디너 : 17:00~22:00
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menu
- 콜드 아보 타르틴
- 어니언 수프
- 시금치 고르곤졸라 키쉬
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drink
- 하우스 와인 (레드/화이트)
- 자몽에이드
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토요일에 뵙겠습니다!
#achef #아셰프 #아쉐프 #어니언수프 #키쉬 #프로젝트하다 #상수동 #프렌치

<아셰프 토요식당 휴업 공지>
프로젝트 하다에서 매주 토요일마다 운영해오던 <아셰프 토요식당>은 7월 마지막주까지 영업하고 휴업기를 갖습니다.
작년 8월에 처음 팝업식당으로 3-4개월 재밌게 해보자는 마음으로 시작하여 여름, 가을, 겨울을 보내고 또 여름이 왔습니다. 7월이 끝나면 식당을 시작한지 딱 1년이 됩니다. 주 1회만 하는 식당이지만 월/화에 메뉴를 고민하고 수요일부터 장을 보기 시작해 2-3일을 준비한 뒤, 토요일이 되면 준비한 요리들을 싸들고 와 가게를 열고, 가게가 끝나면 다시 이고지고 집으로 가기를 반복하며, 하루 장사라고 하기엔 꽤나 효율은 떨어지는 ㅎㅎ 일을 1년을 했습니다만, 그럼에도 불구하고 시간이 갈 수록 만들고 싶은 요리, 손님들에게 만들어 주고 싶은 요리들이 늘어나면서 재미가 붙어 그만 둘 수가 없었고, 동시에 여러가지 고민과 생각들도 생겨났습니다. 팝업 치고는 꽤 긴 1년을 채우고 아셰프는 한동안 생각의 시간을 가지려고 합니다. 요리에 대한 고민. 앞으로에 대한 고민. 여러가지 고민을 하다가 다시 새로운 소식을 전하겠습니다. 그동안 맛있게 식사하고 가셨던 모든 분들 정말 감사합니다. 7월의 남은 2주간 뵙고, 곧 다시 찾아뵙겠습니다.
(7/22, 7/29은 정상영업 합니다.)

생선수프를 위한 도구 🐟

<7/15 아셰프 토요식당 메뉴>
이번주에는 두 가지 키쉬와 생선수프를 준비합니다.
키쉬는 <시금치 고르곤졸라 키쉬>와 <연어 키쉬> 두 종류로 샐러드와 미니 가스파초가 함께 제공됩니다.
런치 : 12:00~14:30
디너 : 17:00~22:00
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menu
- 콜드 아보 타르틴
- 생선 수프
- 시금치 고르곤졸라 키쉬
- 연어 키쉬
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drink
- 하우스 와인 (레드/화이트)
- 자몽에이드
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토요일에 뵙겠습니다!
#achef #아셰프 #아쉐프 #생선수프 #키쉬 #프로젝트하다 #상수동 #프렌치

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이번주 토요일은
<아셰프 토요식당> 휴무입니다.
다음주 7/15에 뵙겠습니다!

<아셰프 토요식당 휴무안내>
돌아오는 7/8 토요일은 쉽니다. 7/15에 뵙겠습니다.

이번주 키쉬에는 자두 가스파초와 미니 샐러드가 함께.
#achef #아셰프 #아쉐프 #프로젝트하다 #키쉬 #상수동 #프렌치 #가스파초

무화과 막바지철에 만들어 저장해 놓았던 무화과 쳐트니 깔고, 염소치즈, 캬라멜라이즈한 양파, 잣, 차이브 등이 토핑으로 들어간 뉴 키쉬.
#achef #아셰프 #아쉐프 #프로젝트하다 #키쉬 #상수동 #프렌치

<7/1 아셰프 토요식당 메뉴>
이번주에는 두가지 키쉬를 준비합니다.
자주 만들던 시금치 고르곤졸라 키쉬와
새롭게 무화과 처트니와 염소치즈, 캬라멜라이즈드 양파를 넣은 ‘단짠’맛의 키쉬입니다.
키쉬 플레이트에는 샐러드와 미니 가스파초 냉수프가 함께 제공됩니다.
콜드아보타르틴과 어니언스프는 계속 준비합니다.
런치 : 12:00~14:30
디너 : 17:00~22:00
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menu
- 콜드 아보 타르틴
- 어니언 수프
- 시금치 고르곤졸라 키쉬
- 무화과 처트니 키쉬
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drink
- 하우스 와인 (레드/화이트)
- 자몽에이드
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토요일에 뵙겠습니다!
#achef #아셰프 #아쉐프 #어니언수프 #키쉬 #프로젝트하다 #상수동 #프렌치

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