cahide_sultan cahide_sultan

5,531 posts   1,390,734 followers   46 followings

Cahide Sultan  Cahide Sultan'ın Resmi İnstagram hesabıdır Tarif üstü muhabbetler 🌹 Facebook➡️CahideSultann İletişim 📩 cahidesultann@gmail.com

Defalarca paylaşmama rağmen hâlâ sorulan turşu tarifim. Bu son paylaşım. Lütfen kaydetmeyi unutmayın❤️
.
Bu turşuyu etli olan bütün yeşil biberlerle yapabilirsiniz.
Salatalık turşusunu da aynı şekilde hazırlayabilirsiniz.

Hatta kışın karnabahar, havuç ve lahana turşusunu da aynı şekilde yapıyorum. .
Biberleri acı olduğu için kendisi doğrayan eşimden Allah razı olsun.
.
JALAPENO MEKSİKA BİBER TURŞUSU
Malzemeler (orta boy bir kavanoz için) jalapeno biber
1 çay bardağı üzüm sirkesi
2 diş sarımsak
1 dolu tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tane hardal veya bir çay kaşığı tane karabiber
5-6 adet çiğ nohut

Acı Halka Meksika Turşusu Nasıl Yapılır?

Jalapeno biberleri tohumlarını çıkarmadan halka halka doğrayın.

Kavanozun dibine nohut, hardal veya karabiber ve iri doğranmış sarımsakları ekleyin.

Doğradığınız biberleri kavanozlara sıkıca yerleştirin.

Üzerlerine tuz, şeker ve üzüm sirkesini ekleyin.

Kalan kısımları kaynar su ile doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.

Kavanozları ters çevirin. Soğuyunca düz olarak güneş görmeyen bir yerde saklayın.

En az bir hafta bekleyen turşu yenmeye hazırdır.

Afiyet şifa olsun.

NOT: Sıcak su eklemek turşuyu eritmez. Aksine daha diri olmasını, kavanozu ters çevirince kapakların vakumlanmasını sağlar. Böylece turşu uzun zaman bozulmadan dayanır.
LÜTFEN SORULARINIZI DM'YE DEĞİL, YORUM KISMINA YAZINIZ 🌷

Vaktimiz hayırlı bereketli olsun dostlar 🌷
Annelerin hiç dinlenmesi yok maalesef. Tatilde ayrı, okullar açılınca ayrı yoğunluk. Koşturmayla gün geçiyor.
Her şeye rağmen; Başımızı sokacak bir evimiz, sofraya koyacak yemeğimiz, yemeği yapacak sağlığımız ve her halimize hamd edecek imanımız varsa, yeryüzündeki en zengin insanız demektir.
Elhamdulillah-i Rabbil Alemîn.
İnsan yaptığı ev işini, yemeği bile ibadet niyetiyle yaparsa, huzur buluyor. Yorgunluklar bile unutuluyor. 💕
.
.
Hünkar beğendi yemeğini, patlıcan zamanı geçmeden tekrar paylaşayım.
Patlıcanlar fırında da pişirilebilir fakat, bence bu yemeğin patlıcanı kesinlikle ateşte közlenip o is kokusunu almalı.
Et pahalı, nasıl alalım diyenler çıkar belki. Bu yemek tavuk etiyle de güzel oluyor.
.
HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ

Malzemeler

4 büyük patlıcan
2 su bardağı süt
1.5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
300 gr. kuşbaşı et
1 orta boy soğan
2 adet biber
2 adet domates rendesi
2 çay kaşığı toz kırmızıbiber, karabiber
HAZIRLANIŞI
.
Eti ısıtılmış bir tencereye alıp yüksek ateşte karıştırarak kavurun.

Kendi suyunu verince ağzını kapatıp, saldığı suyu çekene kadar pişirin. Eğer dana eti kullanacaksanız, eti düdüklüde pişirmeniz daha iyi olacaktır.

Ayrı bir tavaya zeytinyağı, ince doğranmış soğan ve biberi alıp soteleyin. Haşlanmış eti ekleyin.
Domates rendesini tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Domates suyunu çekince, 1 su bardağı et suyu ekleyip bir kaç dk daha pişirip ocaktan alın. Biraz sulu kalması lazım.
Patlıcanları bir kaç yerinden delerek tercihen ocak üzerinde közleyin.

Bekletmeden kabuklarını soyup bir süzgece koyun ki suyu süzülsün.
Daha sonra patlıcanları küçük küçük doğrayıp, bıçakla döver gibi yaparak ezin.

Bir tencereye tereyağı ve unu alıp,unun kokusu çıkana kadar kavurun.

Sütünü ilave edin. Muhallebi kıvamına gelince patlıcanları ve tuzu ekleyip karıştırın. Kaşar rendesi ilave edin. 2 dakika kadar bu şekilde pişirin. Servis tabağına alıp yayın.

Üzerine sıcak olarak önceden pişirdiğiniz eti koyun. Soğutmadan servis edin.

Rasûlullah ﷺ şöyle buyurdu: “Vallahi ben günde yetmiş defadan fazla Allah’dan beni bağışlamasını diler, tövbe ederim.” (Buhârî, Daavât, 3)

Rasûlullah sallallâhu aleyhi ve sellem bile tevbeyi bu kadar önemsediyse, bizim bu konuda çok daha azimli olmamız gerekir.
Sabah ve akşam 100 er kez Estağfirullahe ve etûbu ileyh demeye çalışalım dostlar.
~~~~~~~~~~~~~~~
Müthiş kolay ve lezzetli bir topkek tarifi.
Elma rendesi kekin yumuşacık olmasına vesile oluyor. Çayın yanına yapabileceğiniz harika bir kek. 🍎

YUMUŞACIK ELMALI TOPKEK

Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
1 orta boy elma (rendelenmiş hali 1 su bardağı)
1 portakal kabuğu rendesi (şart değil)
2, 5 su bardağı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ceviz
2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

Yumurta ve şekeri köpürene kadar, yaklaşık 5 dakika çırpın.
Zeytinyağını ekleyin. Rendenin iri gözünden rendelenmiş elmayı, ince rendelenmiş portakal kabuğunu ilave edip karıştırın.
Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük deviriyle karışana kadar çırpın. Çok çırparsanız kek sert olur.
Ceviz ve baharatları da ekleyip kaşıkla karıştırın.
Kağıt kek kapsüllerine yani topkek kalıplarına kek hamurlarını paylaştırın. Hamur kalıbın yarısını geçmeli. Üzerlerine damla çikolata serpebilirsiniz.
Hamuru büyük kek kalıbına da döküp pişirebilirsiniz.
180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar topkekleri pişirin. Fırından almadan önce kürdan testi yapın. Kürdan kuru çıkıyorsa pişmiş demektir.
Afiyet olsun.

Çubuk turşu festivalinden, herkesin bilmediği 3 meyve.
Doğal ortamında hiç bir bakım olmadan, Rabbimizin lütfuyla yetişen bu meyvelerin tadı, kokusu bambaşka olur.
Sırasıyla alıç, ahlat ve mamık.

Mamık ismini hiç duymadım. Bu yaban mersini veya mut mu acaba?

Süfyan es-Sevri şöyle demiştir:
"Halis bir niyet, amelden daha zordur. Çünkü nefis niyeti bozmaya çalışır." Ibni Recep el Hanbeli bu sözü nakledip eklemiştir:
"Niyeti sonuna kadar muhafaza etmek ise daha zordur. Bundan dolayıdır ki Allah için başlatılan nice işler giderek nefis ve şeytan için olmaya başlar." Camiu'l-Ulum Ve'l-Hikem, I.Cilt 8. Sayfa
.
Allah muhafaza buyursun. Âmin

Rasûlullah sallallâhu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu: ”Kardeşinin uğradığı felâketi sevinçle karşılama! Allah onu rahmetiyle o felâketten kurtarır da seni derde uğratır.” (Tirmizî)
.
Bazı yörelerde Ali nazik, bazılarında ala nazik, kimilerine göre ise eli nazik diye adlandırılan hafif ve lezzetli bir yemek.  Daha çok Antep yöresine ait diye bilinir.
Patlıcanlı kısım yoğurtlu olduğu için çok sevdiğim, çok hafif bir lezzet.
Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Beğendiyseniz kaydetmeyi unutmayın lütfen. .
ALİ NAZİK
Malzemeler
4 adet iri patlıcan
1.5 su bardağı az sulu yoğurt
200 gr. Kıyma
2 adet çarliston biber
1 adet orta boy soğan
1 adet iri domates
2 adet sarımsak
Tuz, karabiber
Zeytinyağı
Süslemek için maydanoz
.
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları mangal ateşinde veya ocak üzerinde közleyin.
Kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları dövüp yoğurtla karıştırın. Çok az tuz ilave edin.
Diğer tarafta soğan ve biberi yemeklik doğrayıp 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağıyla  sarartın. Kıymayı ekleyip onunda rengi dönene kadar pişirin.
Domatesleri küçük küçük doğrayıp ekleyin. Domatesler pişince, tuz ve karabiberi de ekleyip ocağın altını kapatın.
Yoğurtla karıştırdınız patlıcanları genişçe bir servis tabağına alın. Ortasını havuz gibi açın ve kıymalı harcı dökün. İnce doğranmış maydanozlarla  süsleyip servis yapın.

Rasûlullah sallallâhu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu: ”Kardeşinin uğradığı felâketi sevinçle karşılama! Allah onu rahmetiyle o felâketten kurtarır da seni derde uğratır.” (Tirmizî)
.
Nefis bir kurabiye tarifi @arzununmutfagi35 ndan.
Elleri dert görmesin 🌷
.
Çay kahve yanında ikram etmek için yaptığım sürekli kavanozumda bulundurduğum kurabiyelerim bitince yapmışken tarifinide sizlerle paylaşayım istedim. İnanilmaz lezzetli ağızda eriyen ve  yiyenlerin tarifi mutlaka not ettiği bir kurabiye.Üstelik günlerce bayatlamayan dilerseniz üzerini pudra şekerli karışıma bulamadan dondurucuda aylarca saklayabileceğiniz kurtarıcı tariflerimden.
.
LOKMALIK KURABİYE

250 gr oda ısısında tereyağ yada margarin 
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağından iki parmak eksik pudra şekeri
1 adet yumurta
1,5 su bardağı nişasta
1 pk vanilya 
Yarım pk kabartma tozu 
Un-kontrollü eklenecek
Üzeri için👇
1 su bardağından biraz az pudra şekeri
2 kaşık nişasta 
1 pk vanilya

Hamur malzemelerinin hepsini yoğurma kabına alıp azar azar un ilavesiyle ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapalım.Hamurdan küçük parçalar alıp şekillendirelim tepsiye dizip önceden ısınmış 160 derece fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirelim.Benim fırınımda 20 dakikada pişti altlar kızarmış üstü hafif çatlamışsa pişmiş demektir.Bir kapta üzeri için pudra şekeri nişasta ve vanilyayı karıştırıp ılıyan kurabiyelerin her yerini bu karışıma bulayalım.Bayatlamayan nefis kurabiyelerimiz hazır.Afiyet olsun.
#tarifimcahideye #cahide_sultan

Rasûlullah ﷺ şöyle duâ ederdi: “Ey Rabbimiz! Sana tertemiz duygularla, eksilmeyip artan, huzurundan geri çevrilmeyip kabul edilen sayısız hamd ile hamd ederiz.” (Buhârî, “Et`ime”, 54)
.
Yeni günümüz, yeni haftamız hayırlı bereketli olsun dostlar.
Yeni bir okul dönemi daha başladı. Allah hakkımızda hayırlı olanları versin.
Lütfen güvensiz, sorumsuz çocuklar yetiştirmeyelim. Okul çantalarını biz taşımayalım. Kocaman çocukların ellerini çok gerekmediği müddetçe serbest bırakalım.
Korunma dualarını okuyalım. Yavrularımıza da öğretelim.
.
.
Yazın en sevdiğimiz poğaça. Yumuşacık ve çok lezzetli 👇
.
PİZZA POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler

1 su bardağı süt (ılık olacak)
1 su bardağı su
1 su bardağı  zeytinyağı
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1.5 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
6-7 su bardağı arası un
Yarım paket yaşmaya (21 gr.) veya 1 silme yemek kaşığı instant kuru maya
.
Üst Malzemesi

Sucuk, kaşar peyniri, domates, biber (Arzuya göre zeytin, mantar da kullanılabilir)
Kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI
Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. (Ben hamuru akşamdan yoğurdum)
Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın. Bu sırada üst malzemelerini doğrayıp hazır edin.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve çok az yağlanmış büyük boy fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Soğuk fırının içine koyup yarım saat kadar biraz daha mayalanmasını bekleyin.
Mayalanan hamurların üzerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı veya yoğurt karıştırılmış yumurta sarısını fırçayla sürün.
Poğaçanın tam orta kısmına yuvarlak kesilmiş sucuk dilimini bastırarak yerleştirin.
Sırasıyla, dilimlenmiş veya rendelenmiş kaşar peyniri, domates dilimi ve biber parçalarını yerleştirin.
Bekletmeden fırına verin. Kendi fırınınızın durumuna göre sıcak veya soğuk fırına sürüp 200 derecede kızarana kadar pişirin. Poğaçalar pişmeye yakın, kaşıkla üzerine hafifçe bastırabilirsiniz.
Afiyet şifa olsun.

“İnandığınız gibi yaşamazsanız, yaşadığınız gibi inanmaya başlarsınız.”
Ömer radıyallâhu anh
.
Şeftali zamanı geçmeden marmelat yapmayı unutmayın.
Ben marmelatı reçele göre daha çok seviyorum. Marmelatlara, şekere oranla daha az şeker ekleniyor.
Hatta tatlı meyveleri ŞEKERSİZ bile yapabilirsiniz.
. 🍑
ŞEFTALİ MARMELATI
🍑
Malzemeler
1 kg şeftali
1 çay bardağı su
1 çay bardağı şeker
🍑
HAZIRLANIŞI
Şeftalileri yıkayıp, kabuklarıyla beraber irice doğrayıp tencereye alın.
1 çay bardağı su(o kısım videoda görünmüyor) ekleyip kısık ayardaki ocağa alın.
Şeftali tam olarak yumuşayınca el blenderından çekin. Şekeri ekleyip yeniden ocağa alın. Orta harlı ateşte sık sık karıştırarak fazla suyunu çektirin.
Sıcakken kavanoza alıp ister sıcakken ağzını kapatıp vakumlatın.
Ya da soğumasını bekleyip dondurucuya koyun.
Ben garantili olması için, marmelatları dondurucuda saklıyorum.
Dolabın alt kısmında çabuk bozulabiliyor.
Afiyet şifa olsun.
.
El blenderını @goncaev den alabilirsiniz.

Çok değişik güzel bir tatlı tarifi @cihan.koca dan. Ellerine sağlık bacım. 👉 @cihan.koca .
Kadayıflı muffin tatlı.
Şerbetini çok güzel çekiyor,kıvamlı ve lezzetli bir tatlı,mutlaka tavsiye ederim,sunumu da çok şık oluyor. ....
KADAYIFLI MUFFİN TATLI (10-12 adet için)
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı galeta unu
Yarım su bardağı ceviz
Portakal veya limon kabuğu rendesi
1 pk kabartma tozu,1 paket vanilya
3/4 su bardağı un
100 gr kadayıf
...
Şerbeti: 2 su bardağı şeker,2,5 su bardağı su ....
•Ben marketten aldığım hazır kavrulmuş kadayıf kullandım.Eğer taze kadayıfsa,tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
•Yumurta ve şekeri mikserle çırpın.Sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip biraz daha çırpın.
•Unu,kabartma tozunu eleyerek karıştırın.Galetayı,vanilyayı,kavrulmuş kadayıfı ve cevizi ekleyin.Yarım portakal veya limonun kabuğunu rendeleyin.
•Muffin kalıplarını yağlayıp unlayın.Bir parmak boşluk kalacak şekilde hamuru paylaştırın.Fırına verip 180* de 25-30 dk kadar pişirin.
•Şerbet malzemesini 15 dk kaynatın.
Tatlıları kalıptan çıkarıp uygun bir tepsiye yerleştirin.
İlk sıcaklığı geçen şerbeti soğumuş tatlıya dökün.Şerbetini daha iyi çekmesi için kürdanla birkaç yerinden delebilirsiniz.
Üzerine dondurma,kaymak vs koyup servis edebilirsiniz. ....
#tarifimcahideye #cahide_sultan

Canınız elmalı kurabiye istediyse, en kolayından elmalı tart yapalım. Tembel işi diyenler çıkar belki. Şu kolay tarifi bile hazırlamak iç harcıyla beraber en az 1,5 saati buluyor. Bir de ben fotoğraflayıp tarif yazıyorum🙂 Neresi kolay ki?
Tek tek uğraşmaktansa böyle yapın gitsin.
Tarifi beğendiyseniz kaydetmeyi unutmayın lütfen 🌹
.
KOLAY ELMALI TART
Malzemeler

150 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
4 su bardağına yakın un
1 tatlı kaşığı vanilya

İç malzemesi için

3 adet elma
2 orta boy havuç
1,5 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı çekilmiş ceviz

Elmalı Pasta Nasıl yapılır?

Önce iç malzemesini hazırlayın. Elma ve havuçları rendeleyin. Şekerle beraber tavada orta harlı ateşte, sık sık karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
Yumuşamış tereyağı ve şekeri mikserle 2-3 dakika kadar çırpın. Sıvıyağ, yumurta ve yoğurdu sırasıyla ekleyip çırpmaya devam edin. Malzemeler tamamen bütünleşince mikseri bırakın. Unu bardak bardak ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurdan portakal büyüklüğünde ayırıp kalanını büyük boy borcam tepsiye yayın.
Üzerine soğumuş olan elmalı içi yayın.
Kalan parçayı iki kat Strech film arasında açıp istediğiniz kalıplarla kesip süsleyin. Şeritler kesip, kafes şeklinde de kapatabilirsiniz. Klasik şekilde hamuru dondurup rendelebilirsiniz. Veya üzerine hiç süsleme yapmasanız da olur.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Fırından aldıktan 10 dakika sonra pudra şekeri eleyin. (Çok sıcakken şeker üzerinde hemen eriyor ve daha fazla şeker serpmek zorunda kalıyorsunuz)
Dilimleyerek ikram edin.
Afiyet şifa olsun.

Mutlaka denemenizi tavsiye ettiğim bir tarif.
Diyet yapanlar cevizi sade olarak üzerine ekleyebilirler.
Beğeni ❤️ ve yorumlarınız için hepinize teşekkür ederim 🌷
.
ISPANAKLI CEVİZLİ BUĞDAY SALATASI
Malzemeler
Bir büyük kâse haşlanmış buğday(dövme)
5-6 kök ıspanak
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Bir avuç ceviz içi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
.
HAZIRLANIŞI
Ispanağı yıkayıp sadece yaprak kısmını ince doğrayın. Üzerine sıcak su döküp bir dakika bekletin. Süzerek haşlanmış dövmeye ekleyin.
1 diş sarımsağı ezip süzme yoğurtla karıştırın. Tuzlu da ekleyip bütün malzemeleri harmanlayın. Salatayı bir servis tabağına alın.
Tereyağını eritip kırık cevizi ekleyin. 1-2 dk kadar yağda çevirin.
Pul biberi ekleyip ocaktan alın.
Salatanın üzerine gezdirip servis edin.
Afiyet şifa olsun.

Most Popular Instagram Hashtags