cafefernando cafefernando

274 posts   66,786 followers   520 followings

Cenk Sönmezsoy  Author of THE ARTFUL BAKER: Extraordinary Desserts From an Obsessive Home Baker & creator of the award-winning food blog cafefernando.com

Just baked a batch of granola from my book, The Artful Baker. If you haven't tried the recipe yet, maybe the step by step photos and videos (check out the story section) will tempt you. Here's the unique part of my recipe: I prepare a smooth oatmeal with a small portion of the oats and water, add the sugar and oil, and cook it until it becomes a hot, sticky glue. I work that glue into the dry ingredients for granola that bakes into perfect little clusters that retain their crunch right up until the last spoonful.

#theartfulbaker #theartfulbakercookbook #granola @abramsbooks
Bugün kitabımdaki tarifle granola yaptım. Adım adım fotoğraflar ve videolar story kısmında. Genelde kuru meyve eklemem ama son zamanlarda ananas ve vişne kurusuna takmış durumdayım. Bu arada, son zamanlarda artan "Kitabını bulamıyoruz!" şikayetlerine de topluca bir cevap vereyim: Kitabımın 11. baskısı tükeneli neredeyse bir ay oldu. Yayınevim henüz yeni baskıya girmedi, tam olarak ne zaman gireceklerini de hâlâ bilmiyorum. Başlarda soranlar için elimde kalan yazar kopyalarını yayınevine göndermiştim; sanırım onlar da bitti. Maalesef bu konuda her hafta arayıp sormaktan başka elimden gelen bir şey yok. 12. basımın tarihi kesinleşince buradan duyurcağım. İlginize çok teşekkür ederim!

#cafefernando #cenksönmezsoy @okuyanus

Scottish Shortbread Cookies 👌🏼from @realbakingrose's new book, Rose’s Baking Basics: 100 Essential Recipes, with More Than 600 Step-by-Step Photos, to be published on September 25, 2018 (and available for pre-order on @amazon right now). I'll try the Triple Lemon Velvet Bundt Cake next, which is her favorite of all lemon cakes.
#roselevyberanbaum #rosesbakingbasics #bakingbasics

Büyük usta Rose Levy Beranbaum'un 25 Eylül'de çıkacak kitabından ilk tarif denemem, İskoç kurabiyesi oldu. Sırada, Rose'un en sevdiği limonlu kek olan, Triple Lemon Velvet Bundt Cake var. Eğer baking konusuna yeni yeni ilgi duymaya başladıysanız ve bir başlangıç noktası arıyorsanız, içinde adım adım fotoğrafların da yer alacağı Rose's Baking Basics kaçmaz. Şu anda Amazon’da ön siparişte.

Brownie recipes are among the easiest to make gluten-free. As the flour plays no essential role, you can freely substitute it with an array of gluten-free alternatives. I’m sure you’ve seen several versions, but have you tried brownies made with sarı leblebi (double-roasted hulled chickpea) flour? If not, drop everything now, run to the kitchen, and start baking my Tahini & Leblebi Swirl Brownies from THE ARTFUL BAKER. But first, watch the video! The recipe is on my blog (cafefernando.com) and the HD version of the video is available on my Youtube channel (link in profile). #theartfulbakercookbook @abramsbooks #cafefernando #cenksönmezsoy *

Kitabın üçüncü tarif videosu da karşınızda. Bu sefer Türkçe kitapta yer almayan bir tarifin videosunu çektim ama merak etmeyin; tarifi de blogumda (cafefernando.com/turkce) bulabilirsiniz. Videonun HD versiyonu da profilimdeki linkte.

@zioziegler in the mansion

@thebakefeed's March/April issue is out! It features my croissant recipe, every tip and trick I know about making stellar croissants at home, and photos of the most pivotal moments of the recipe to serve as a visual guide. To get a sneak peek and read about my favorite croissant picks from around the world, click on the link in my profile.
#croissants #thebakefeed #bakefromscratch #theartfulbaker #theartfulbakercookbook *

Bake From Scratch dergisinin kruvasan tarifimle ve fotoğraflarımla katkıda bulunduğum Mart/Nisan sayısı çıktı. Bir de, dünyada en sevdiğin kruvasanlar hangileri diye sordular, kısa bir liste verdim. Özetine göz atmak isteyenler için link profilimde.

Happy Croissant Day! And keep an eye out for @thebakefeed’s March/April issue 😉
#Repost /// It's National #Croissant Day and we're letting you in on a little secret! Our favorite buttery and #flaky treats may just be making a (big) appearance in our March/April issue—with some help from #pastry guru Cenk Sönmezsoy. So in the meantime, grab some #croissants and cup of #coffee and celebrate our most-loved #French pastry! Photo by @cafefernando. ⠀
#thebakefeed #bakefromscratch #nationalcroissantday
Hayranı olduğum Bake From Scratch (@thebakefeed) dergisinin Amerika'da yayımlanacak Mart/Nisan sayısı için sayfalarca evde kruvasan yapımını anlattım. Türkiye'de satılıyor mu bilmiyorum ama yine de haber vermiş olayım. Tarifin Türkçesi kitabım Cafe Fernando’da mevcut.

I always say that if I moved to San Francisco, with so many great bakeries within arm’s reach, I wouldn’t bake as much as I do in İstanbul. There are many great ice cream shops in San Francisco, too, but even if I moved there, I’d still constantly be making ice cream at home because I am very specific when it comes to certain flavors. One of those flavors is caramel. I'm quite proud of the Salted Caramel Ice Cream recipe in The Artful Baker and now you can also find it at @davidleite's Leite's Culinaria! Link in profile.

#theartfulbaker #theartfulbakercookbook #saltedcaramelicecream #icecream @abramsbooks
İlk yaptığımda tadına baktıktan sonra 35 senem onsuz geçti diye yere çöküp dövüne dövüne ağlamak istediğim tuzlu karamelli dondurmanın tarifi, hayranı olduğum @davidleite'in blogu Leite's Culinaria'da yayımlandı. Tarif, Türkçe kitaptakiyle birebir aynı. Kitabı alıp da henüz bu tarifi denemeyenler varsa hatırlatmış olayım. Tarifin linki profilimde.

@davidlebovitz made the Double Chocolate Bundt Cake from The Artful Baker and wrote about my book on his blog! Check out his post by clicking the link in my profile.
************************************************
@davidlebovitz bloguna kitabım hakkında bir yazı yazmış! Denediği tarif de kitabımdaki en sevdiğim tariflerden biri olan çikolatalı kek. Link profilimde. *********************************#Repost @davidlebovitz (@get_repost)
・・・
Chocolate lovers will doubly love this Double Chocolate Cake. Not only does the batter contain dark chocolate and cocoa powder, but the bittersweet glaze is...well, the icing on the cake! (Literally.) It’s from The Artful Baker, a gorgeous new book by @cafefernando which also gave me a chance to take my new bundt pan for a spin. Check out the story and recipe on my blog! [link in profile]

Update: The winner is @aydaozseyhan. Congrats! //// Ve kazanan @aydaozseyhan!✨GIVEAWAY✨ I'm giving away a copy of fellow Abrams author @lindsaymaitland's wonderful cookbook, Healthyish, out tomorrow! To enter, follow both of us and leave a comment below, tagging a friend who loves peanut butter & chocolate and would be psyched to know that Lindsay's Single-Serving Chocolate and Peanut Butter Cookie (photo above) comes together in 5 minutes flat and is seriously addictive. I've made it twice today and itching for the third! Swipe to take a peek inside #HealthyishCookbook
The giveaway starts now, will close at the same time tomorrow, and I will announce the winner in the comments section right after! Giveaway open only to US, Canada, and Europe. @abramsbooks @abramschronicle *****************************************************************************
ÇEKİLİŞ SONA ERDİ—KAZANAN @aydaozseyhan***************************** Çekiliş var! Sevgili @lindsaymaitland'ın uzun süredir beklediğim kitabı Healthyish yarın çıkıyor. Yayımlanmasının şerefine ufak bir çekiliş yapıyorum ve çekilişe Türkiye de dahil! Kitabı elime dün ulaştı (kapağına ve içine göz atmak için fotoğrafı sola kaydırın) ve yukarıdaki yer fıstığı ezmeli, yulaflı ve çikolatalı kurabiyeye görür görmez vuruldum. Lindsay'in verdiği tarif sadece 1 adet kurabiye için. Pişmeyen bir kurabiye olduğu için yapması da sadece 5 dakikanızı alıyor. İki tane mideye indirdim, üçüncüsü için kaşınmaktayım 😂 Bu kurabiye tarifinin de yer aldığı kitaba sahip olma şansını elde etmek için yapmanız gerekenler: @lindsaymaitland'ı takip edin ve yorumlarda yer fıstığı ezmesini ve çikolatayı çok seven bir arkadaşınızı etiketleyin. Çekiliş yarın aynı saatte bitecek ve kazananı yorumlar kısmında açıklayacağım. Çekiliş; Amerika, Kanada ve Avrupa adresleriyle sınırlıdır.

Marrons Déguisés (chestnuts in disguise; chestnut puree enrobed in chocolate and dipped in pistachio flour) for the New Year's Eve party at my friends' place. Happy New Year to all!
#theartfulbakercookbook #marronsdeguises #happynewyear #cafefernando #newyearseve *************************************
Köşkteki geleneksel yeni yıl partisi için bu sene de marrons déguisés. Hepinize iyi yıllar!

Woke up to an amazing review of The Artful Baker by Wendell Brock: "This is not a collection of pretty pictures to put on a shelf and forget. It’s a treasure to get lost in, as you will when you read Sonmezsoy’s essays on life, ice cream, his beautiful aunt and everything from fine macarons to commonplace granola." Thank you for your kind words, @wendelldavidbrock! Link to the full review is on my profile page.
On another note: Are you baking anything special for New Year's eve? I was planning on baking something new with the shagbark hickory bark and nuts I brought back from the U.S. (ever since I tasted @mirouskokovic's wonderful hickory ice cream at @gramercytavern, I've been obsessed with the flavor) but friends and family have all been asking for a chestnut dessert. So marrons déguisés, “chestnuts in disguise,” it is. I'll blanch and peel about 5 pounds of chestnuts, chop them finely, cook the chopped pieces in milk with sugar, blend everything it into a smooth puree, shape small portions of the puree into chestnuts, coat them with tempered chocolate, and dip the flat ends in pistachio flour. The recipe for the chestnut puree as well as everything you need to know about tempering chocolate is in my book (pages 62 & 82 respectively). #theartfulbakercookbook #marronsdeguises #happynewyear #cafefernando #newyearseve
******************************************************************************** Bu sene köşkteki yeni yıl partisi için Amerika'dan getirdiğim hickory ağacının kabukları ve cevizleriyle (biraz uzun bir hikaye; son imza günüme gelenler biliyor, bilmeyenler de ileride blogda okuyacak) yeni bir tatlı yapmayı planlıyordum ama herkes geçen sene yaptığım marrons déguisés diye ısrar edince vazgeçtim. Yarın 2 kilo kestane haşlanıp soyulacak, şekerle birlikte sütün içinde pişirilecek, püre haline getirilecek, kestane şekli verilecek, çikolatayla kaplanacak ve fıstığa batırılacak. Kestane püresinin tarifi kitapta mevcut.

Bu arada, güne Wendell Brock'un kitabım hakkında yazdığı muhteşem bir yazıyla başladım. Merak edenler profilimdeki linkten ulaşabilir.

Double Chocolate Bundt Cake. One of my favorite recipes from The Artful Baker. The cake is strong enough to stand upright, yet fragile enough to yield to the slightest prick of a fork. The intense punch from strong brewed coffee and cocoa powder is softened by the sweet, sticky ganache glaze. You can find the recipe at Leite's Culinaria. Link in profile. Also check out the recipe tester reviews at the bottom of the post. I am thrilled to read that everyone loved it! Thank you @davidleite!
#theartfulbaker #theartfulbakercookbook #cafefernando #bundtcake #chocolatecake **************************************************** Kitabımı yeni alan biri hangi tariften başlayacağımı bilmiyorum dediğinde önerim hep çikolatalı kek tarifi oluyor. Henüz denememiş olanlar için tarif etmem gerekirse: Pamuk gibi, yoğun çikolatalı ve tepesi dişe damağa yapışan cinsten bir çikolatalı sosla kaplı. Tarifin The Artful Baker'daki İngilizce versiyonu (Türkçe kitaptakiyle birebir aynı) geçenlerde Leite's Culinaria'da yayımlandı. Altındaki yorumlara baktım da; gurur duyun benimle 😂

Most Popular Instagram Hashtags