[PR] Gain and Get More Likes and Followers on Instagram.

bondnataliitsme bondnataliitsme

403 게시물   35153 팔로워   213 팔로우

Bondarenko Natalia Cake Artist  🎨🍰Торты , как искусство 🎂Мастер- классы по декору тортов Я художник-я так вижу!😉😅 Мой канал Youtube

https://www.youtube.com/channel/UCDH2phzE1vSEzDG1YlH040w

Сейчас я не работаю на заказ и берусь делать Торты только по своему усмотрению и дизайну для смелых заказчиков, которые доверяют мне полностью дизайн. Ну и по мере свободного времени... Конечно мы обсуждаем детали декора, вкус торта, концепцию дизайна, чтобы она не шла вразрез с праздником и его оформлением, рисуем эскизы. Но техники и исполнение остаются полностью на мое усмотрение. Я не беру заказы не из-за того, что «корона выше крыши» или зазналась , как стали обо мне говорить мои некоторые коллеги и заказчики, а просто из -за нехватки времени. Я работаю не только , как преподаватель на мк, но и консультирую некоторые кафе и рестораны по дизайну десертов, участвую в нескольких разных проектах, а свободное время посвящаю семье. Ведь не все должно быть достоянием Инстаграм , есть дела и вещи, которые не покажешь всему миру и не расскажешь... Меня иногда спрашивают о ценах на Торты, думают, что цена их заоблачная , как самолёт. Вовсе нет... Цена у меня 1000-1200 руб за кг , плюс отдельно обсчитываю декор и дизайн, в зависимости от сложности и стоимости ингредиентов на декор. Этот торт весил 7 кг 😉😊. #тортбезмастики #торт #тортик #cake #cakedesign #cakeporm #cakeporm #cakes #cakestagram

Тортик на 18 ти летие прекрасной девушки.
Все Цветы выполнены из заварной меренги с маслом, мастихинами различной формы в барельефной технике. Внутри верхние два яруса-фисташковый бисквит, фисташковый крем-пломбир , компоте из малины с шампанским 👌🏻, нижний ярус мой фирменный «Скарлетт»- Шоколадный бисквит, фундучный бисквит, пралине из фундука, Шоколадный крем-чиз и цельный орех фундука🤤. #тортбезмастики #торт #тортик #cake #cakedesign #cakeporm #cakeporm #cakes #cakestagram #скульптурнаяживопись

Отдохнули ваши глазки от ярких цветов на серых тортиках, в предыдущих публикациях? А теперь экспрессия, Цветы, веснаааа!!! Делала этот торт на выходных и жалко отдавать было 🙈.... Торт на день рождения юной леди. Скоро покажу вам его целиком и видео.Описание будет под следующим фото.#тортбезмастики #торт #тортик #cake #cakedesign #cakeporm #cakeporm #cakes #cakestagram

После поста о вафельной и сахарной бумаге(ранее был) возникло у моих подписчиков много вопросов. Неужели эту тему не затрагивал ещё ни один кондитер😉? Сейчас поговорим о вафельной бумаге. На сегодняшний момент она приобрела огромную популярность благодаря изготовлению из неё цветов. В состав вафельной бумаги входит рисовый крахмал и вода (возможно, производитель что-то ещё добавляет) Имеет различную толщину -у разных производителей по-разному в мм обозначается( до сих пор их путаю 😂), и поэтому лично я делю ее на тонкую, среднюю и толстую ,и при выборе ориентируюсь на ощущения. Для печати обычно используют среднюю, и чаще ее же на Цветы и для создания бабочек, стрекоз и т.д. Супертонкая(тонкая) годится для создания нежных цветов и цветов в технике двойного наложения. Толстая хороша тоже для печати и для некоторых видов декора. Например, банкноты на торте напечатаны на толстой вафельной бумаге. Для того, чтобы декорация из вафельной бумаги не пострадала от влаги на торте с кремом желательно под неё сделать подложку из шоколадного «пятачка» , т.е. создать небольшую подложку . В холодильнике с системой «ноу фрост « с бумагой ничего не произойдёт, а вот с капельным охлаждением может потянуть влагу и потерять форму, поэтому декор (бабочки и Цветы) лучше устанавливать на торт перед самой отдачей заказчику. Ещё способ -изолировать место соединения с кремом растопленным какао-маслом(у него нейтральный вкус и запах) или же белым шоколадом. В любом случае, все это можно попробовать опытным путём, т.к. я не могу знать какой у вас холодильник и прочее, чтобы дать конкретный совет. #рецепты_bondnataliitsme #торт

Процесс создания тортов я планирую снимать, но на сегодняшний день пока только видео готового тортика. Да, меня многие спрашивают об онлайн-курсах и о видеоуроках, пишут даже зарубежные кондитеры с просьбой о видео мк . Честно говоря, я это планирую, уже год🙈😊, вместе с сайтом , но то ли я такая капуша , то ли не пришло ещё мое время-никак все не соберу в кучу.... Попробовав один раз сделать съемку мк по барельефной технике «на коленке» так сказать,поняла, что этого не достаточно и с моим отношением к хорошему кино, я хочу делать качественную съемку, чтобы за окончательный результат не было мне стыдно, ну а вам было приятно, полезно и познавательно посмотреть. Поэтому прошу у вас терпения и немного времени😊🙏🏻. Ещё немного обучусь на видео монтаж и видео съемку и начну снимать бестселлеры кондитерского кино😅😂👌🏻! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Этот тортик мой любимчик среди «мужских тортов»- делала его достаточно давно, но хочется показать тем, кто его не видел, ведь отыскать в профиле-это целая проблема. Заказ был для мужчины работающего в гараже, но мне кажется, что у любого мужчины, у которого есть гараж точно имеется такое ведерко с болтами и гайками 😅👌🏻. Думаю, пора делать рубрику «как это сделано?»😊. Честно скажу-я всегда ищу простые решения,чтобы декор не занимал уйму времени на изготовление. Часто использую готовые покупные монетки, шары, шарики из шоколада. Но вот индивидуальное ,делаю ручками. Все гвоздики и болтики,ключи сделаны вручную-шляпки из марципана, тонированы пищевым красителем и кандурином серебристого цвета. Ножки у гвоздей из съедобной "соломки"(продаётся в любом магазине),шарики Шоколадные с воздушным рисом внутри,Шоколадные монетки,надпись "выгравировала" на кусочке марципана,"ведро" -из марципана, а внутри,конечно торт😉😊,который пришлось хорошенько прижать,чтобы он немного искривился и стал похож на покошённое ведро. Сверху все присыпала из ситечка какао-порошком,чтобы придать вид ржавчины. Времени на изготовление декора с обтяжкой торта ушло около двух часов,не считая выпечки и сборки самого торта. Верхний слой марципан - использовала фирмы "Зеландия" пропорция 1:2(это соотношение сахара и миндаля). В общем-то все просто и даже не долго☺️😉! Видео показать, но у меня только видео готового торта, не процесса. Пока я не дошла до этого уровня.#азбука_кондитера #фудфото#фудфотография #фудстилист #gdetort #professionalchefs #cakes #cakedesign #cakestagram #cake_russia_news #торткосмос #космическийторт #азбука_кондитерских_фей

Повтор моего этого тортика видела у нескольких кондитеров-это радует, значит не зря тружусь 😉☺️. Очень популярным стал декор с использованием сахарной и вафельной бумаги. Специальные пищевые листы созданные из тончайшего слоя мастики-это сахарная бумага,на которой можно напечатать пищевыми красителями на пищевом принтере все, что душе угодно. Рисунок получается ярким и сочным. Картинку можно выбрать в интернете,сканировать собственные рисунки ,фотографии -полет для творчества ! На вкус сахарная бумага сладкая с ароматом ванили. Вафельная бумага безвкусная,на ней получаются менее яркие рисунки,но она тоже хороша в некоторых случаях-например, для печати винтажного рисунка, денежных знаков и проч. Для создания жесткого каркаса у рисунка используется цветочная мастика, для изготовления цветов-она тонко раскатывается до 2 мм,слегка увлажняется декор-гелем . На полученную поверхность приклеивается напечатанный рисунок-можно вырезать по контуру или оставить в нужной вам форме. Дать подсохнуть или изогнуть если требует замысел и тогда уже можно располагать на торте. Я использую такие картинки на крем-чизе без сливок(Масло слив.и творожный сыр),на зеркальной глазури и шоколадном велюре.

#рецепты_bondnataliitsme #cookmagazine #foodstyle #instafood #bonappetit #pastryartru #cookniche #дляhomebakedru #фудфото#фудфотография #фудстилист #gdetort #professionalchefs #cakes #cakedesign #cakestagram #cake_russia_news #друзья_антонио #russiancakes #азбука_кондитерских_фей #азбука_кондитера

Наверное, самое время пройтись по декору мужских тортов😉, ведь скоро День Защитника Отечества. Подкину вам несколько идей для оформления 😉. Этот тортик покрыт кремом чиз на масле , создана фактура грубой «штукатурки», затем завелюрен шоколадным велюром чёрного цвета и покрыт кандурином. Чтоб добиться такого эффекта-Весь декор я устанавливаю на торт до велюра, в том числе шоколадные твисты и пузырьковую Карамель. Ставлю в морозилку на 20 минут и затем покрываю велюром (32-35 градусов). После полного схватывается прошлась кисточкой с искусственной щетиной с серебристым и голубым кандурином, разведёнными в спирте. Кстати, отличный кандурин с очень богатой палитрой я заказываю у Оксаны @konditer_kurs 😉.
Все о шоколадном велюре я буду рассказывать совсем скоро в своём профиле с рецептами @news_culinary , а вчера была статья о том, какой краскопульт выбрать для шоколадного велюра. #рецепты_bondnataliitsme #торт #тортбезмастики #мужскойторт #cakeporn #cakedesign #cakedecoration
P.s: Внутри мой фирменный «Дамский угодник»- фисташково-миндальный бисквит, Фисташковый крем-пломбир, клубничное компоте с кусочками клубники👌🏻🤤.

Уже давно ловлю себя на мысли,что многие кондитеры не умеют смешивать цвета, чтобы получить красивый оттенок весенней листвы,например, в креме,или же "тот самый чёрный " для зеркальной глазури. Ведь красивее смотрится цвет в котором присутствуют несколько смешанных оттенков, он получается "не однобоким", а очаровательно игривым . Вот например,как на фото-серый цвет в чиз-креме-это чёрный гелевый Краситель "Топ декор" и "голубой". Буквально по 2 капли каждого красителя на 500 гр крема😉. Хорошо вымешать и дать постоять при комнатной температуре минут 20. Цвет проявится. Если вам хочетсясделать оттенок потемнее -добавьте ещё по капле красителя двух цветов и перемешайте. Нанесите на выровненный белым кремом торт, тонкий декоративный цветной слой, затем возьмите пышную кисть и серебристый кандурин и методом обдува нанесите сухой кандурин на поверхность. У вас получится легкое нежное серебристое мерцание. #торт #photofoodiemagazine #photofoodiegram_summer #foodphotononstop #food #goodfood #foodporn #tasty #cooking #foodgasm #foodblogger #foodforfoodies #foodpics #foodphotography #fooddesign #instafood #cookmagazine #foodstyle #instafood #bonappetit #foodie #cookniche #cooking_backstage #фудфото#фудфотография #фудстилист #вкусно #дляhomebakedru #gdetort

Дам отдохнуть вашим глазам и воображению после предыдущих тортов с шокоцветами😉. Я нежно люблю и Вафельные цветы... А ещё вы мне не поверите, но иногда обожаю минимализм -вот так просто на тортике один цветочек👌🏻. Это умиротворяет и уравновешивает по сравнению с моими другими бешеными работами 😅😁. Хотите узнать, как сделать такой красивый серый цвет с серебристым оттенком на креме чиз? Наберём 1000 лайков и я в следующем посте напишу 😉🤗👌🏻! #торт #тортбезмастики #cakeporn #cakedesign #cakeporm #cakerussia #cakedecoration

Приветик! Я писала в предыдущих постах , что у меня есть ещё один профиль @news_culinary , там теперь сборник рецептов от меня и других кондитеров. Все желающие могут стать автором публикации в том профиле, необходимо прислать мне заявку в директ и выполнить некоторые условия(совершенно бесплатно). Раньше это был профиль @bondnatali_dessert , в котором я выставляла все свои работы, созданные на заказ. Но сейчас, я ушла от заказов, преподаю мастер-классы, участвую в разных интересных для меня проектах. А в этом профиле я буду показывать свои работы, разработки нового декора, иногда буду делиться секретами изготовления декора тортов и прочее. Поделюсь рецептом кракелюра (трещинок ) на креме. В том профиле уже делилась, но вдруг, вы не подписаны 😉. Торт «Падший ангел» есть у меня в профиле ниже с видео и описанием, это одна из моих любимых работ со смыслом...
РЕЦЕПТИК:

Кракелюр на торте может создать неповторимый эффект старины . Я расскажу, как создать Кракелюр серого цвета, но можно не добавлять краситель, тогда у вас получится белый Кракелюр.
Рецептик и способ применения:
Кукурузный крахмал 5 ст. л смешать с белым красителем «Топ-декор»до состояния густой сметаны. Если у вас нет белого красителя «Топ-декор», его можно изготовить из диоксида титана: диоксид титана 1 ч.л. развести тёплой водой до состояния жидкой сметаны. Чтобы получить серый цвет я беру краситель «Уголь» в магазине @cardamonclub , фирму изготовитель не знаю. Но краситель изготовлен из натурального древесного угля и прекрасно ведёт себя в этом кракелюре. Кстати, прекрасно окрашивает крема в чёрный цвет👌🏻😉.
Все ингредиенты хорошо вымешать-у вас получится масса похожая на густую сметану. Торт должен быть выровнен ганашем и хорошо охлаждён, можно подморозить. Я пробовала с кремом-чиз на масле, немного другой эффект, но тоже получается. Плоской широкой кистью наносим один-два слоя. Все нужно делать очень быстро. Затем берём обычный фен и сушим слой холодным воздухом. Через некоторое время начнут появляться трещинки. Результат всегда неожиданный😉😅. Рецепт ганаша ищите в @news_culinary

Немножко видео, торопилась отснять, т.к. заказчица уже была в пути .Это ж проблема всех кондитеров... Хоть бы успеть сфоткать, про видео вообще молчу 😅🙈...

가장 인기있는 인스타그램 해시 태그